Eksotično sadje je neusmiljeno, da se med prevozom ne poslabšajo. Ampak vsi plodovi nimajo časa za zorenje. Da ne bi kupili zelenega sadja, je pomembno vedeti, kako izbrati ananas. Sesalci sadijo vsebujejo veliko količino hranil. Nezahotni ali prezrelek ananasa niso samo okusni, temveč tudi škodljivi.
Kako izbrati zrel ananas v trgovini?
Pri izbiri se je treba osredotočiti na videz ploda, vendar velikost in barva nista vedno pomembna. Ti parametri se lahko razlikujejo glede na stopnjo.
Če želite izbrati sladki ananas, morate narediti naslednje:
- vizualno pregledati;
- preverite z dotikom;
- potrkal na plod;
- zasukati vrhove;
- stehtajte sadje.
Pomembno je oceniti vonj, barvo kože in stanje vrhov. Vidna škoda bi morala biti odsotna.
Kakovost ploda lahko vpliva na ceno. Previsoka cena kaže na vprašljivo kakovost. Na stroške vpliva vrsta prevoza sadja. Če se ananas dovaja z letalo, je njihova cena višja, v tem primeru pa tudi zrelega sadja.
Prevoz na ladji je daljši, tako da se sadje ne poslabša, se ne raztrga.Ni že dejstvo, da ga že pripeljejo v trgovino. Pred nakupom je bolje pojasniti, od kod je sadje in kako je bilo dostavljeno. Če takšne informacije zagotovi upravljavec nakupovalnega centra.
Določanje zrelosti ananasa pri nakupu
Izberite sadje, ki vam je všeč, nato nadaljujte, da ga pregledate:
- Najprej ocenite videz. Ne sme biti škode, prask in madežev. Barva lestvic je lahko zelena, vendar to ni znak, da sadje ni dosegel korenine. Dovoljeno je od zelenkasto do rumene odtenke. Pomembno je, da je barva enakomerna in da so tehtnice enake.
- Preverite vrhove. Zelena mora biti z posušenimi robovi. Pri zrelih listih ananasa se zlahka potegnejo. Obstaja še en način, da preverite - zavrtite vrhove, vendar previdno. V sladkem in zrelem sadju se enostavno pomika po svoji osi.
- Spustite sadje. Biti mora mehak na dotik, vendar ne sme biti nobenih vdolbin. Skorja je elastična.
- Ostanite na plodu, tako kot pri izbiri lubenice. Moral bi biti dolgočasen zvok - to je znak zrelosti.
- Določite težo. Ananas mora biti težek, v tem primeru je sočno. Če je sadje lahka, potem izgubi vlago in se zato začenja izsušiti. Od nakupa je treba opustiti.
Najpomembnejši zunanji znaki, da je ananas okusen
Te parametre je treba voditi:
- debele in zelene vrhove, ki se zlahka ločijo od vrha;
- lupine enakomerne barve, brez znakov gnitja;
- sadje je rahlo mehko, vendar je skorja elastična;
- subtilna sadna aroma.
Če kupite pol ananasa, potem bodite pozorni na barvo celuloze. Bi morala biti svetlo rumena z olivnim sijajem. Če sok izteka iz sadja, je vsekakor sladek in zrel. Meso mora biti zmerno sladko, rahlo kislo.
Ali je mogoče zaznati zrelost in okus po vonju sadežev?
Zrel ananas ni samo slasten, ampak ima tudi prijeten vonj. Po vonju lahko ocenite stopnjo zrelosti ploda. Aroma mora biti lahka, rahlo sladka. Preveč močan vonj kaže, da je plod prekomerno.
Plod, ki sploh ne diši, ni vredno kupiti. Je zelen.
Spravljeni ananas, ki jih ni vredno kupiti?
V takšnih primerih je treba opustiti nakup:
- neprijeten vonj;
- bledo meso;
- heterogena barva kože;
- rumeni in posušeni listi;
- rjave lise, področja razpadanja ali plesni na koži;
- sadje je mehko na dotik, s tlakom so vdori;
- Pri dotiku se sliši prazen zvok.
V nobenem primeru ne morete kupiti ananasa, ne da bi ga gledali. To eksotično sadje je prineslo iz daleč, zato je verjetnost, da bo zelena ali gnita, zelo visoka. Odločitev o nakupu je treba opraviti šele po temeljitem pregledu sadja in preverjanju vseh značilnosti.
Pravila za shranjevanje in čiščenje ananasa
Celo zrelo in sočno sadje lahko izgubi svoj odličen okus in aromo, če se ne držite pravil skladiščenja. Kako shraniti ananasa? Optimalna temperatura je 7-10˚C. Lahko jo shranjujete pri sobni temperaturi, vendar ne v hladilniku. Ko indikatorji temperature pod 7˚C izgubljajo okus sadja. Postane vodo, ne diši tako dobro.
Opomba Tudi če ste kupili malo zelenega ananasa, bo zoril pri sobni temperaturi, postal bo mehkejši in slajši.
Pri temperaturi 15-25 ° C se ananas hitro zruši in pokvari. Ne morete ga shranjevati več kot 2 dni. Če je preveč vroče v zaprtih prostorih in na prostem, potem je vredno dati sadje v hladilniku v predal za sadje in zelenjavo, potem ko ga zavijte v papir.
Koliko skladiščiti sadje? Priporočljivo je jesti ananas 12 dni. Vsak dan postane bolj zrel, zato se okus lahko poslabša. Če se med skladiščenjem na lupini pojavijo rjave lise, sadje ni uporabno.
Olupljeni ali rezani ananas se shranjuje samo v hladilniku, ne več kot 3 dni. Da ne bi poslabšali okusa, je treba sadje zaviti v folijo. Ananas absorbira neprijetne vonje iz hladilnika, zato ne smete shranjevati pokvarjenega sadja ali zelenjave v bližini. Egzotično sadje je treba shranjevati ločeno.
Pomembno je, da ne samo, da lahko izberete in shranite ananas, ampak tudi, da jo lupite. Obstajata dva načina za čiščenje.
Najbolj priljubljeni:
- Trim konca sadja, nato pa luščite sadje. Odrežite kožo s tankim slojem, saj je najbližja najslajša in sočna celuloza.
- Odstranite oči.
- Sadež cut na polovico in nato vsak del na polovici.
- Izrežite jedro. Ni primeren za uporabo.
- Celulozo lahko poljubno prekrijemo po želji.
Ananas se pred prerezom opere. Za čiščenje uporabite oster nož.
Druga metoda čiščenja je manj priljubljena, vendar bo trajalo manj časa.Treba je odstraniti konce in nato rezati sadje v kroge. Za odstranjevanje kože in odstranjevanje jedra je potrebno v procesu uporabe.
