Obstaja samo en način za kuhanje riža na vodi v ponvi ali večslojniku. Ne glede na dodajanje drugih izdelkov grizu, je pripravljena in kuhana na enak način. Glavna razlika v načinu priprave, pripravi in trajanju kuhanja žit je sorta riž, ki pri kuhanju uporablja več kot 25 predmetov. Po tem, ko ste se naučili kuhati čudovit okus in presenetljivo koristne žitarice, lahko vsakodnevno ustvarite prave kulinarične mojstrovine, bodisi kot uzbeški pilaf ali japonski suši.
Kako kuhati riž na vodi?
Tradicionalno riž kuhamo na vodi v ponvi. Razmerje glavnega proizvoda in tekočine bo odvisno od vrste žit. Pre-zrn mora biti opran, kar bo pomagalo odpraviti velike ostanke, prašne delce in škrob. Najboljši način za spiranje žit je, da ga postavite v želeno količino v cedilo, ki mu sledi izpiranje pod tekočo vodo. Izdelek lahko očistite na drug način, tako da ga zalijete v globoko posodo in ga sperete s čisto tekočino, dokler voda ni bistra. Nekatere sorte riža so namočene pred kuhanjem, kar bo pospešilo postopek kuhanja.
Kruglozerny
Okroglo zrno ali okroglo zrnato riž se uporablja za kuhanje žit, sladic, sladoledov, suši in zvitkov. Ta žita vsebuje škrob v velikih količinah, kar bo zahtevalo bolj temeljito pranje pred kuhanjem. Izperemo jo pod mrzlo tekočo vodo, po kateri se naslonimo v cedilo in pustimo približno 60 minut.
Trava zavrite v globoko posodo, pri čemer je pokrov zaprt. Zmogljivost mora nujno biti z debelim dnom, v nasprotnem primeru se bo žito neizogibno zgorelo. Najprej pripravljeno žito vlijemo v ponev, nato dodamo vodo 1: 2 in žito kuhamo 10 minut pod zaprtim pokrovom. Po požaru morate izklopiti in pustiti, da se kaša prilije, ne da bi pozabila na rahlo sol in mešati. Če se takšen riž uporablja za suši, mora biti delež vode nekoliko manjši - 1 del žita in 1,5 vode.
Dolga žita
Dolgo žito je riž, katerega dolžina je 0,6 cm ali več. Za razliko od okroglega zrnja taka žita v procesu kuhanja ohranja videz in se ne drži skupaj. Solate, pilaf in različne jedi so narejene iz tako dišečega in drobnega riža.
Trava pripravimo, kot sledi:
- Pre-grits je treba umiti v sedmih vodah in odstraniti vse nepotrebne nečistoče.
- Nato riž prelijemo s hladno tekočino, tako da je 20 mm višja od žit.
- Pred kuhanjem je izdelek bolje dodati malo soli in dodati bel kamen v zelo majhnih količinah. To je pomembno, ker bo po končani žitni škatli z omake, ki vsebujejo sol.
- Zmogljivost, v kateri bo kuhal riž, morate ustrezno pokriti - to bo pripomoglo k večji dišečosti in drobnosti žit.
- V prvih nekaj minutah je treba kašo kuhati na visoki vročini, preostali čas - na nizki ravni. Skupni čas kuhanja je približno 20 minut.
Po kuhanju je treba žito pripraviti in nato uporabiti, kot je predvideno. Na koncu ga lahko seznanite z maslom.
Riž za suši zvitke
Za vse vaše najljubše suši in zvitke so najpogosteje uporabljali okrogli zrnat riž. Je bolj lepilo, ki vam omogoča, da ga dobro kuhate po kuhanju in oblikujete pravilno obliko izdelka. Prvič, žita speremo v več vodah, nato jo prelijemo s hladno tekočino, tako da pokriva žito v višini 1,5 cm. Hkrati pa ni potrebno slano vodo.
Prvič, rezervoar z velikim ognjem je postavljen na ogenj,da shranite do vrele vode. Po tem se ogenj zmanjša (ne precej) in pod pokrovom travo kuhamo približno 18 minut. Med kuhanjem je prepovedana žita. Po kuhanju žit morate dodati rižev sir, sladkor in sol z 200 grami glavnega izdelka, 70 ml kisa, 30 gramov granuliranega sladkorja in malo soli. Riž za zvitke se mora po kuhanju nekoliko ohladiti in nato uporabiti za oblikovanje okusne posode.
Divji rjavi
Kljub temu, da je divji rjavi riž izjemno okusen in zdrav, ga v kuhinji številnih gospodinjk ni mogoče pogosto srečati. Vse to izhaja iz dejstva, da vsi ne vedo, kako pravilno pripra- viti izdelek in se ob koncu končati. Pravzaprav je kuhanje precej preprosto, glavna stvar je skladnost s pravilnimi razmerji komponent.
Tako žito pripravite na več načinov:
- Glavni izdelek je treba namočiti čez noč, nato pa odstranite preostalo tekočino, jo vlijte v posodo za kuhanje, pour 1: 4 vode in kuhajte 25 minut pri nizki toploti pod pokrovom. Na koncu mora biti travo soljeno, začinjeno z začimbami. Če po kuhanju v posodi ostane nekaj vode, jo je treba izprazniti.
- Rjavi riž se vlije v ustrezno količino v posodo in spere pod tekočo vodo.Med pranjem zrn, morate rahlo gnetiti z rokami. Postopek večkrat ponovite, da odstranite presežek škroba. Ko se muh napolni z vodo in pusti približno 10 ur. Potem se tekočina izprazni, dodamo novo v razmerju 1: 2 in posodo z žitom posredujemo v srednjo toploto 30-35 minut. Na koncu je izdelek začinjen s soljo in temeljito pomešan, tako da se zrna ne držijo skupaj.
- Tretja metoda se razlikuje od prejšnjih dveh, ker izključuje zrnje žitaric. Najprej se opere divji rjavi riž, nato ga zlijete z vrelo vodo v razmerju 1: 5 in kuhamo približno 40 minut. Ko je žita pripravljena, jo je treba vrgli v cedilo in nato služiti mizi skupaj z vsemi izdelki.
Ta sorta riža redko služi kot ločena jed. Običajno na osnovi tega kuhajo okusne, okusne in aromatične jedi.
Divji črni
Majhen in lep črni riž se preprosto kuhamo. Vsebuje veliko količino hranil, ima rahlo navaden okus.
Pripravite ga na naslednji način:
- nalijte vodo nad žitaric in počakajte, da se poveča volumen;
- sperite v več vodah, medtem ko se zavijete roke;
- namočite žito, po možnosti čez noč in šele po kuhanju.
Ko je žita čista, jo lahko začnete pripravljati. Da bi to naredili, vlijte 2,5 delov vode ali juhe v posodo, nato prelijte 1 del riža. Po 35 minutah segreti na nizko temperaturo, nato sol, premešamo in služimo mizi, dodamo rastlinski moka ali druge izdelke.
Riž na vodi - recepti
Od riža lahko kuhate ogromno število jedi - od prvega do sladic. Koliko časa za kuhanje riža in kako to narediti pravilno bo pomagal splošnim nasvetom. Ne glede na to, ali se uporablja parjen riž ali navaden, je nemogoče vmešavati v kuhanje, sicer bo masa lepljiva in neprijetna po okusu. Belemu izdelku druge barve lahko dodate sok kruhovca ali pese. Če se v času kuhanja kruh vrelo mehko in zleže skupaj, ga lahko uporabite za kuhanje mesnih kroglic ali kozolcev - ta pijača bo neprimerna za suši.
V posodi na vodi
V ponvi na vodi lahko kuhate kakšno žito, vključno z jasminskim rižem - elitno sorto, ki ima belo barvo.Uporablja se za kuhanje pilaf in zelenjavnih jedi.
Pred kuhanjem se korup speremo in namočeno čim dlje 120 minut. Ko morate preostalo vodo izprazniti in zrnati nov zrnje v razmerju 1: 1,5. Kuhajte na srednji vročini približno 25-35 minut. Zmogljivost za kuhanje mora biti debela stena, z gostim dnom. Na koncu piva začinjena s soljo, začimbami, oljem.
V multicooker
Riž v počasnem kuhalniku je pripravljen hitro in učinkovito.
Za pripravo izdelka je treba:
- parjen riž - 400 g;
- voda - 800 ml;
- sol, začimbe.
Po pranju riža je treba vliti v posodo čudežnega stroja, vliti vrelo vodo in sol. Kuhajte v režimu Plov ali riž pol ure. Da bi se izognili rdeči skorji na dnu, v načinu "Pilaf" ga je treba kuhati 8 minut manj.
V dvojnem kotlu
Kuhanje žit v dvojnem kotlu je precej preprosto, kasneje pa ga uporabite za kuhanje zvončastih zvitkov ali stransko krožnik. Pred izpiranjem produkta ga sperite in vlijete v posebno posodo. Po kosu vlijemo vodo v razmerju 1: 2 in kuhamo 30 minut, dokler ne kuhamo. Ta način obdelave je najbolj nežen, kar vam omogoča, da shranite večino hranil.
Kako kuhati riž, tako da je krhko?
Da bi dobili riž riž, je treba izbrati pravo razmerje med tekočino in glavnim izdelkom. Glede na vrsto žitaric je lahko razmerje 1: 2, 1: 3 itd. Okrogel zrn riž je hitro kuhanje, ki zahteva manj vode, približno 1: 2,5 za dolge zrnate tekočine. Rjavi riž in divje mora biti pripravljen, kot je navedel proizvajalec v navodilih.
Voda, ki se uporablja za kuhanje izdelka, je zaželeno vzeti vroče. To bo pripomoglo k temu, da bi se zrna riža ločila drug od drugega, drobno, ne zlepljena skupaj in sočna. Če ni rezervoarja z debelim dnom, lahko dodate nekaj rastlinskih maščob, da se prepreči, da bi trava pekla. Strokovnjaki svetujejo, kadar koli je mogoče, da pripravijo žitarico z dvojnim kotlom, kjer ohrani svojo hranilno vrednost in se izkaže za odlično v strukturi.
