Prvi vzorci bele čokolade so bili izdelani leta 1930. Podjetje "Nestle" je razvilo nov recept za ustvarjanje popularne dobrote. Omeniti velja, da so se v Rusiji izdelki brez kakavovih zrn pojavili relativno nedavno, pred več kot 20 leti, in mnogi potrošniki še vedno ne vedo, iz česa je izdelana bela čokolada. V tem razdelku je odgovor dana ne le na to vprašanje, temveč so opisani tudi recepti, kako narediti takšno sladico doma.
Sestava in vsebnost kalorij v beli čokoladi
V skladu z mednarodnimi standardi morajo biti naslednje sestavine v beli čokoladi v naslednjih razmerjih:
- kakavovo maslo - 20-22%;
- mleko v prahu - 14-16%;
- mlečne maščobe - 3,5-4%;
- sladkor ali sladila - ne presega 55%.
Hidrogenirane maščobe in konzervansi se ne dodajajo kakovostnim proizvodom. Vendar pa brezobzirni proizvajalci, ki ustvarjajo možnosti za "proračun", pogosto zanemarjajo to prepoved. Zato pri nakupu bele čokolade natančno preučite nalepko, ki označuje sestavo izdelka.
V povprečju je hranilna vrednost 100 g dobrote, kot sledi:
- 4-5 g beljakovin;
- 30-32 g maščobe;
- 60-65 g ogljikovih hidratov.
Kalorična vrednost serviranja 100 g ustreza 520-580 kcal, odvisno od tega, katere dodatne sestavine so vključene v zdravljenje.
Koristi in poškodbe človeškega telesa
Če v temnih sortah čokolade obstajajo kakavovi fižolci, ki imajo stimulativni učinek na živčni sistem, potem njihova bela "kolega" ne vsebuje takšne sestavine. To pomeni, da lahko varno jedo malo takšne čokolade za noč in se ne bojite nespečnosti. Poleg tega lahko belo čokolado uživajo ljudje, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, medtem ko je priporočljivo, da so temne vrste zdravil v takšnih pogojih izključene.
Sestava bele čokolade vsebuje kakavovo maslo, bogato z vitaminom E in aminokislinami. Te spojine blagodejno vplivajo na kožo in pomagajo pri obvladovanju utrujenosti.
In tudi v beli čokoladi je tanin, ki ima sposobnost za boj proti vnetnim procesom. Poleg tega je delikatesa obogatena z metilksantinom, ki pomaga normalizirati delovanje bronhopulmonalnega sistema.
Ali veš? Bela čokolada je dobra, ne le kot delikatesa, ampak tudi kot kozmetična. Maske na osnovi tega pripomorejo k vlaženju kože, odpravljajo vnetje in izpuščaje.Tudi ta komponenta ima regenerativne lastnosti in vam omogoča, da se spopadate s sledovi aken in furunculoze, tako da so strije in manjše brazgotine manj opazne.
Če govorimo o koristih, je nemogoče, da ne omenjamo morebitne škode, ki bi lahko povzročila, da telo uporabi ta izdelek. Dejstvo je, da je bela čokolada zelo visoka s kalorijami, in če pozabiš na občutek sorazmernosti, bo to povzročilo nastanek več kilogramov in motenih metabolnih procesov.
In tudi ne smemo pozabiti, da bela čokolada vsebuje precej sladkorja, kar prispeva k zvišanju ravni glukoze v krvi. Posledično lahko prekinemo krvni pretok, lahko pride do motenj v jetrih in vidnih organih, ljudje s sladkorno boleznijo pa bodo občutili poslabšanje njihovega splošnega stanja.
Druga nevarna, čeprav z maso koristnih lastnosti, je sestavni del bele čokolade kakavovo maslo. Dejstvo je, da lahko ta izdelek povzroča alergije, pri ljudeh s hendikepom srca in krvnih žil pa privede do razvoja aritmij in skokov krvnega tlaka.
Vendar pa to ne pomeni, da morate odreči belo čokolado. Če ga uporabljate zmerno, se ne bo zgodilo nič groznega.
Kako narediti klasično belo čokolado
Naredite belo čokolado doma je povsem resnična.
Za klasično poslastico potrebujete naslednje sestavine:
- 200 g mleka v prahu;
- 30-50 g kakavovega masla;
- granulirani sladkor ali prah;
- vanilin.
Kako narediti belo čokolado:
- Kakavovo maslo talite v vodni kopeli in dodajte preostale sestavine.
- Neprekinjeno mešanje, obdržite maso, dokler se ne raztopijo vse "ohlapne" komponente.
- Medtem ko je sestava še vroča, jo vlijemo v kalupe in jo odstranimo v mrazu.
Bolje je, da v hladilniku hranite belo čokolado in ne v zamrzovalniku - zato bo njen okus bolj nasičen.
Doda se kakavovo maslo
Čeprav kakavovo maslo ni redek ali redek izdelek, se zgodi, da ga ni mogoče kupiti. V tem primeru lahko storite brez te sestavine in naredite belo čokolado iz naslednjih komponent:
- 200 g mleka v prahu;
- 50-70 ml tekočega mleka;
- sladkor;
- vanilin.
Kuhanje bele čokolade:
- Kombinirajte sestavine v ponvi in ogenj.
- Mešamo z nizko temperaturo in mešamo z lopatico.
- Sestavo razdelimo v plesni in odnesemo v hladno.
Bela čokolada bo pripravljena za jesti v 2-3 urah.
Kuhanje z maticami
Bela čokolada z maticami se izkaže za neverjetno okusno, vendar je treba spomniti, da se bo po dodajanju te komponente povečala vsebnost kalorij v zdravljenju.
Če želite narediti tak sladico, boste potrebovali naslednje komponente:
- 200 g formule suhega mleka za otroke;
- 3 žlici masla;
- 70-80 ml mleka;
- oreščki in granulirani sladkor po okusu;
- ščepec vanilije.
Kako narediti sladico:
- Talite maslo v ponvi, dodamo mleko.
- Maso premešajte, dokler se ne gladi, nato dodajte suho mleko, sladkor in vaniljo.
- Ko se komponente v prahu raztopijo, dodajte matice in zmešajte sestavo.
- Čokolado razpršite v kalupe in ga odstranite v mrazu.
Matice lahko zamenjate s semeni sezama, kandiranim sadjem, poprom rižem ali rozinami.
Slaščice s suhim sadjem
Suho sadje je odlično dopolnilo beli čokoladi. Če želite ustvariti sladico, lahko uporabite rozine, suhe marelice ali suhe slive - kar je bolj všeč.
Med kuhanjem potrebujete naslednje izdelke:
- 150 g mleka v prahu;
- 50-70 g kakavovega masla;
- sladkor;
- suho sadje;
- vanilin.
Kako narediti zdravljenje:
- Posodo namastite s kakavovim maslom v vodni kopeli, talite.
- Uvajamo mleko v prahu, sladkor in vanilijo, smo utrujeni do homogenih.
- Dodamo suho sadje, premešamo in premikamo sestavo v kalupe.
To dobrote je treba hraniti v hladilniku, ohranjati svežino in okuse v nekaj dneh.
Kako narediti belo čokoladno mrazenje
Ustvarjanje bele čokoladne glazure je zelo preprosto, če vzamete ploščico in jo topite v vodni kopeli. Zagotoviti je potrebno, da voda ne pride v sestavo, sicer se bo zamašila in masa ne bo homogena.
Ampak lahko to storite drugače in pripravite zamrzovanje, pri čemer dodate glavni komponenti dodatnih izdelkov.
Za delo morate vzeti:
- 150 g bele čokolade;
- 2 žlici masla;
- 50-70 ml smetane.
Kako narediti ledenje:
- Prelomite ploščice na majhne rezine in jih položite v ponev.
- Posodo postavite v vodno kopel in počakajte, da se čokolada raztopi.
- Uvedite maslo in smetano, premešajte, dokler gladko.
- Raje ohladi in uporabljajte za predvideni namen.
Z uporabo teh receptov lahko sami pripravite belo čokolado na različne načine.In če ni časa, ga lahko kupite v trgovini, pozorni na oznako, preden ga kupite. Sestava izdelka in razmerje med sestavnimi deli morajo ustrezati splošno sprejetim standardom.
