Kuhanje puranje v peči, gostiteljica lahko zdravijo celotno družino ne samo okusno, ampak tudi prehransko kosilo. Turško meso lahko dodamo k prehrani celo najmlajših družinskih članov. Če ni potrebe po sledenju kalorij, je dovoljeno združiti perutnino s krompirjem, mlečnimi omakami in sirom.
Celotno pečeno puranje
Sestavine:
• trup ptic na 3 kg;
• 3 žličke iz olivnega olja;
• 5 žličk iz klasične sojine omake;
• sol in začimbe (nujno - nekaj kosov rožmarina);
• svež česen po okusu;
• 1 limona.
Kuhanje:
1. Operite trup z vseh strani. Če je potrebno, ravnajte z gorilnikom. Odstranite notranjost. Plast z oljem.
2. Lupite in zdrobite česen. Kombinirajte z omako in začimbami. Zmes zmesi.
3. Odrgnite nastalo kašo pripravljeno puransko trup. V procesu z roko intenzivno vbrizgajte sestavine v meso.
4. Izperite citrus, očistite z vrelo vodo. Postavite v trebuh ptice skupaj s par sprigs dišečega rožmarina. Nekaj jih je dalo na vrhu trupa.
5. Odstranite puranje v pražen rokav. Tie design. Ptico pustite, da se ohladi vsaj 1,5 ure.
6. Vstavite obliko v rokav.Kuhajte 1,5 ure pri 190 °.
Zalijemo puranje, pečemo v pečici, sok, ekstrahiran v procesu in služimo za večerjo.
Recepti za kuhanje krompirja
Sestavine:
• 750 g perutninskih filetov;
• 800 g krompirja;
• na ščepec zemeljske paprike, curryja, bazilike, granuliranega česna, mešanice začimb za perutnino in krompir;
• 1 vej rožmarina;
• par zelenih čebulih peres;
• sol in poper;
• sončnično olje;
• 2 lovorjevih listov.
Kuhanje:
1. Olupljeni krompir razrežite na rezine. Daj v skledo. Dodajte sol, vse začimbe, razen curry in namenjene za perutnino.
2. Krompirjeve koščke dobro zmešajte z rokami. Zalij jih z malo olja.
3. Perutninski file narezan na srednje koščke. Dodajte poper, sol in curry v skledo.
4. Meso združite s krompirjem. Dodaj laureo, rožmarin.
5. Hrano postavite v pravokotno obliko stekla.
Prvo pecite puranje s krompirjem pod folijo 70 minut (pri 180 °). Potem pustite v pečici reddeči še 20-25 minut.
Pečen perutninski steak
Sestavine:
• 2 veliki zrezki perutnine;
• 40 ml rastlinskega olja;
• 2 česna česna;
• sol, poper;
• 1 tsp. timijan
Kuhanje:
1.V skledo speremo in posušimo zrezke.
2. Pošljite na ptico majhne kocke česna, pire timijan, sol in poper po okusu.
3. Nalijte olje nad izdelki in pustite pol ure.
4. Purano namestite v keramično obliko. In sama zmogljivost - v rokavu za pečenje.
Kuhamo puranje zrezke prvih 25 minut pri 230 - 240 °. Potem nežno prekrižite rokav na sredini in pustite, da ptica ostane še četrt ure.
Turški kosi v peči
Sestavine:
• 750 g puranjega fileta;
• origano, bazilika, rdeča in črna paprika, sol;
• olje;
• ruševina;
• 1 kos. čebula, krompir in korenje;
• 1 jajce;
• 1 žlica. l suh kopir.
Kuhanje:
1. Pripravljeni file je grobo sesekljan. Pošljite skupaj s čebulami v posodo mešalnika. Zmešajte pri visoki hitrosti.
2. Dodajte rezine krompirja in korenja. Zmešajte hrano skupaj. Ustvari enotno polnjenje.
3. V mase dodajte vse začimbe, sol. Mešajte jajce. Nalijte suho kopero, premešajte drobtinico (nekaj žlic). Količina drobtin, prilagojenih očesu. Njihov volumen vpliva na gostoto testa.
4. Polnjenje postavite v nekaj slojev filma za živila ali vrečko in večkrat udarite na trdo površino.
5Blind out maso majhnih patties. Na oljni pekač.
Pecivo za peko puranov na 200 ° za približno 40 - 45 minut.
Steg ptice v rokavu
Sestavine:
• 2 kosti na kosti;
• velik kos masla;
• 1 žlica. l apnen sok (sveže stisnjen);
• 1 šopek belušev;
• sol in začimbe;
• ½ limone;
• oljčno olje.
Kuhanje:
1. Mehčajte olje (približno ½ standardne embalaže). Dodajte soljo, vaše najljubše začimbe. Beat z mešalcem pri počasni hitrosti. Nalijte v apno sok, dobro premešajte.
2. Sprejmite maso v prvem koraku čez puranje stegne, rahlo dvignite kožo.
3. Ptico potresemo s soljo.
4. Pošljite boke do peclja. Kuhajte 35 - 40 minut pri 220 °.
5. Lpparico ločeno popržite. Sol, pour limonin sok.
Postrežite pečene stegne ptic s stransko krožnico špargljev.
Pečene piščančje krilce
Sestavine:
• 250 g turških kril;
• 1 žlica. l oljčno olje;
• 1 žlica. prečiščena voda;
• ½ tsp. soli;
• mešanica paprike, suhega bazilike, sladke zemeljske paprike, granuliranega česna;
• 2 tbsp. l sušeni paradižniki.
Kuhanje:
1. Operite meso in solite. Rešite jih z mešanico začimb. V toplotno odporni obliki.
2. Pošljite oljčno olje in sesekljane suhe paradižnike na isto mesto.
3. Nalijte v obliki 1 žlica. soljena vroča voda.
4. Krila pokrijte s folijo.
Pečemo na 200 ° 40 - 45 minut. Odstranite folijo iz kalupa in nadaljujte kuhanje še četrt ure.
Kako okusno za pečenje gurmanske noge?
Sestavine:
• 1 kilo puranje golenice;
• kakršna koli mešanica začimb za perutnino;
• sol;
• sončnično olje;
• 6 - 8 krompirja;
• 1 tsp. začimbe za krompir;
• svež česen po okusu.
Kuhanje:
1. Noge sperite in jih odstranite. V mesno kašo naredite kosi in jih vstavite v koščke česna.
2. Rešite perutninske začimbe za meso, sol.
3. Vstavite obrazec in pustite, dokler krompir ne bo pripravljen.
4. Narežemo na zelenjavo, potresemo z oljem, potresemo s soljo in posebnimi začimbami. Dobro premešajte. Krompir pripravite okrog mesa.
5. Obliko pokrijte s folijo.
Pečenke peciva s krompirjem v pečici 50 minut pri 220 °. Zmanjšajte temperaturo za 20 stopinj in kuhajte posodo še četrt ure.
Praznični pečen recept
Sestavine:
• 1 kilo turški file;
• morsko sol in 3 žlici žlici. l kamen;
• mešanica barvne paprike;
• tri žličke iz sončničnega olja;
• 3 - 4 česna klinčica;
• 1 tsp. sladka paprika;
• 3 tbsp. filtrirana voda.
Kuhanje:
1. Filet brez kosti in kože postavite v raztopino vode in navadno solno sol. Pokrijte s ploščo in pritisnite obremenitev. Pošlji noč čez noč.
2. Zjutraj odstranite odvečno tekočino s prtičkom. Daj kos želeni obliki in vezan z nitjo.
3. Z ostrim nožem naredite majhne luknje po celotni površini ptice. Prilepite česen v njih.
4. V ločeni skledi zmešajte maslo in vse prijavljene začimbe. Dodajte minimalno količino morske soli. Mešati meso iz vseh smeri z dišečo mešanico. Položite na ponev, ki je prekrit s suho pergamento.
5. Pošljite gredo v pečico, segreto na 250 °. Kuhajte pol ure.
6. Izklopite pečico. Naj se meso popolnoma ohladi.
Spustite kuhano svinjino iz niti, ga razrežite na tanke rezine in služite. Shranjujte v hladnem, zavite v pergamentni papir.
Rolls s polnjenjem
Sestavine:
• 4 pripravljene ptičje filete;
• 4 tanke trakove bučke;
• 4 kos. Cherry
• 200 g mocarela;
• sol.
Kuhanje:
1. Prečite filet (poskrbite, da se kosi ptic ne bodo zlomili), solite.
2Na vsaki rezini na ploščo položite mlade bučke.
3. Dodajte sir in 1 kos. Cherry
4. Zložite zvitke in jih pritrdite z zobotrebcem.
5. Bloke položite v pekač. Kuhajte pri 180 ° v peči 20-25 minut.
Vsaka zvitka je razrezana na dva dela. Pošlji vroče.
Pečena ptica z jabolkami
Sestavine:
• 700 g puranjega ingverja;
• 1 velika jabolka;
• 1 žlica. l gorčica koruze;
• 3 žličke iz olivnega olja;
• svež česen;
• poper in sol.
Kuhanje:
1. Pripravite marinado iz semena gorčice, oljčnega olja, česnovega pire. Vsak lastnik določi znesek zadnjega za sebe. Dodajte sol in poper.
2. Meso razrežite z marinado. Pustite nekaj ur.
3. Izplaknite jabolko in ga zmešajte skupaj z lupino (odstranite jedro z jamami).
4. Pelite kisle purane na folijo. Postavite jabolčne rezine na vrh.
5. Pokrov zavijte tesno.
Ptico kuhamo v zelo vroči pečici 45 minut. Nato odstranite folijo in vklopite funkcijo žar še 10 minut.
Turški file v foliji
Sestavine:
• perutninski file ½ kg;
• 1/3 čl. klasična sojina omaka;
• 3 žličke iz olivnega olja;
• drobna sol;
• 3 česna žlica;
• Provansalna zelišča in kurkuma.
Kuhanje:
1. Oprane in pripravljene filete zmešamo s soljo in začimbami z vseh strani.
2. Na ptici naredite punkture in jih naredite z majhnimi koščki svežega česna.
3. Filet postavite na folijo. Nalijte se z mešanico omake in oljčnega olja. Dobro zaviti.
4. Pustite konstrukcijo 1 uro pri sobni temperaturi.
Pecite puranov file v pečici v tej obliki 45 minut pri 200 °. Nato nadaljujte kuhanje brez folije še nadaljnjih 20 minut.
Možnost peke z zelenjavo
Sestavine:
• pol kilogram puranovega fileta;
• provansalna zelišča, sol in paprika;
• oljčno olje;
• tri žličke iz klasične sojine omake;
• 1 korenje;
• 150 gramov zelenega fižola;
• 200 g bučne celuloze;
• 1 glavo česna;
• 2 krompirja.
Kuhanje:
1. Potresemo majhne koščke fileta z začimbami, soljo, premešamo. Pokrij skledo z oblogo mesa in jo pustite hladno, medtem ko se zelenjava kuhata.
2. Vsa zelenjava, če je potrebno, lupite, razrežite na velike koščke. Česen česna v miniaturne rezine. Dodajte zamrznjeni zeleni fižol. Maso posipajte s soljo. Nalijte z malo olja.
3Zmešajte zelenjavo z mariniranim mesom.
4. Položite v pekač in zategnite s folijo.
Kuhajte v peči pri visoki temperaturi 40 minut pod prevleko in še 20 minut brez njega.
Če želite okusne in nežne turške jedi, morate vnaprej vzgajati ptico. Na primer, v sojini omaki ali olju z začimbami. Idealna rešitev je, da jo pustite v marinadi za celo noč in začnete kuhati zjutraj.
