Za ribje jedi je zelo pomembno, da izberete pravo stransko jed, tako da se okusi dveh jedi združita v eno gastronomsko simfonijo. Okras za ocvrto ribo bi moralo dodati sočnost, če je bila riba suha. Za tropske sorte ima še druga naloga - skriti in uravnotežiti vsebnost maščobe v obroku.
Katere stranske jedi so primerne za ocvrto ribo?
Preden preučite konkretne primere uspešnih jedi, morate razumeti, kakšne so in kakšna je primerna za ribe, in kaj ne.
To je kategorično nezdružljivo z ribami, ki se štejejo za stransko krožnico testenin in večino žit. Izjema od tega pravila se lahko imenuje le drobovje, pravilno kuhan riž.
Nekateri kuharji so izjema za ajdovo žito, vendar je ta kombinacija z ocvrtimi ribami manj uspešna. Ta stran je bolj primerna za pečene ribe.
Poleg univerzalne jedi riža, ki je popolnoma primerna za vse sorte rib, kuhanih na kakršenkoli poznani način, je krompir priznan kot najboljša jed. Lahko ga ocvrto, kuhamo, pečemo ali pire.
Riž, krompir so preproste jedi, ker vsebujejo le en izdelek.Kombinacija več sestavin v sestavku otežuje stransko jed. Najpogosteje je sestavljena iz več vrst zelenjave, saj zelenjava popolnoma sija in dopolnjuje okus ribjih jedi.
Uporabite lahko le svežo zelenjavo za kompleksno stransko krožnik, pa tudi kuhano, kislo, zamrznjeno, pečeno, kisle in ocvrte.
Univerzalni recept za kuhanje preproste jedi krompirja
Najbolj vsestransko krompirjevo posodo, ki je primerna kot stranski krožnik za pečene ribe, je drugače mogoče ocvrto ali kuhano, lahko imenujemo pire krompir. Vsaka gostiteljica jo lahko kuha, a ne vsakdo ve, kako ga skuhati s sirom in mu dati navadno jed iz novosti.
Razmerje sestavin za univerzalni krompirjev okras:
- 700 g olupljenih krompirjevih gomoljev;
- 100 g trdega sira;
- 100-150 ml mleka;
- 40-60 g masla;
- sol po okusu
Napredek:
- Oprane krompirjeve gomolje brez lupine je treba zložiti v ponev, pokriti z vodo in zagozditi. Velik krompir se lahko razreže na koščke;
- Po vrenju vode posolite vsebino posode na pokrov, pokrijte krompir s pokrovom in zmanjšajte toploto do srednje velike kuhalne pripravljenosti, dokler ne pripravite;
- Takoj, ko je krompir pripravljen, izpraznite vodo in jo zmešajte z drobljenjem. V procesu gnetenja pour stopljeno maslo in vroče mleko. Za zamrzovanje ni zatemnjeno mleko in maslo mora biti vroče. Količina teh proizvodov bo odvisna od vsebnosti škroba zelenjave, zato jih je treba dodati, dokler ne dosežemo želene konsistence pire krompirja;
- Postavite ocvrte ribe na ploščo, poleg pire krompirjeve mešanice, ki jo je treba pred poškropiti z majhnimi siri.
Država Kuhan krompir
To je preprost, vendar enako vsestranski recept za stransko krožnico ocvrtih ali katerekoli druge ribe. Ker krompir kuhamo v peči, ga lahko kuhamo hkrati z vročimi ribami. To vam bo omogočilo, da hkrati prejmejo ribe in stransko krožnico iz toplote vročine.
Kaj potrebujete za stransko krožnik krompirja v rustikalnem:
- 700-800 gramov nizko-škrobnega krompirja, tako da ostanejo rezine cele;
- 60 ml neprečiščenega sončničnega olja;
- 7-10 g provansalskih ali italijanskih zelišč (jih je mogoče zamenjati z rednim svežim ali suhim koperjem);
- 20 g ali po okusu česna;
- 3 g črnega mletega popra;
- 5-7 g soli.
Metoda priprave:
- Ker se zelenjava v postopku kuhanja uporablja z lupino, potem morate začeti s pranjem gomoljev. To je treba storiti z največjo pozornostjo, da na lupini ni niti namige zemlje in umazanije;
- Očistite krompir, ki ga po dolžini zamrežite v štiri ali več (odvisno od velikosti) rezine. Zložite vse rezine v primerno skledo;
- Potato krompirja potresemo s poprom, zelišči in soljo. Stisnite česen s stiskalnico, posipajte rastlinsko olje in premešajte, tako da je vsaka mešanica začimb, soli in olja ovita na vseh straneh;
- Sedaj lahko pokrijete pekač s pergamentom in položite krompir na njega, oblečen. Vsako lobirajte z vilico in kuhajte približno 30-40 minut, temperatura kuhanja je 200 stopinj.
Prefinjena jed za ribe iz zelenjave
Ocvrta riba je precej hranljiva jed, ki ne zahteva preveč kalorične in negovalne jedi, zato jo popolnoma dopolnjujejo zelenjava v kakršni koli obliki. Prefinjen zelenjavni okras kaže, da je sestavljen iz več izdelkov.
Zelenjavo (kisle, kisle ali kuhane) lahko preprosto napolnite z maslom in lepo položite na ploščo v ločenih skupinah v bližini rib, ali pa lahko sestavite sestavine skupaj in naredite okusno zelenjavno solato.
Na primer, solata "Vitamin", za katero boste potrebovali:
- 200 g svežih paradižnikov;
- 200 g sladkih in kisle jabolk;
- 200 g svežih kumar;
- 200 g svežih korenčkov;
- 100 g listov zelene solate;
- 100 ml kisle smetane;
- sol in sladkor po okusu.
Kako kuhati:
- Izpraznite zelenjavo, jabolka in listje zelene solate temeljito pod hladno tekočo vodo. Nato s solatko razrežite brisačo in ostale proizvode suho brisite z brisačo;
- Sestavite vse sestavine za solato z približno enako slanino slamo. Glede na način rezanja je bolje kupiti paradižnik kremaste sorte z mesnato pulpo za to solato;
- Vse zmešajte v primerni posodi in napolnite s kislo smetano. Okus prilagodite z dodajanjem soli in sladkorja. Če ni dovolj kislega jabolka, lahko dodate malo limoninega soka.
Recept za svež riž do ocvrtih rib
Večina žit je zelo slabo povezanih z ribami, vključno s ocvrti. Izjema, kot je že bilo zgoraj, je riž, ne pa vsi.
Primerne sorte, kot so Jasmine in Basmati, pod pogojem, da so bile pravilno kuhane, in kaša izkrvavila precej drobno.
Če želite kuhati desno stran riževe, morate vzeti:
- 1 skodelica (200 ml) riževih žit;
- 300 ml vrele vode;
- 2-3 žlici zelenjave (boljše od olivnega) olja.
Sekundno kuhanje drobljen riž:
- V hladni vodi večkrat sperite žito. To je zelo pomembna faza in končni rezultat je v veliki meri odvisen od tega. Zagotoviti je treba, da voda postane čim bolj jasna;
- Zdaj je treba dobro oprane zmes postaviti v ponev, na dnu katere se polijejo rastlinsko olje. Med aktivnim mešanjem riža je treba pečiti pri najvišji stopnji požara za 3-4 minute;
- Po tem, v ponev nalijte eno in pol skodelice vrele vode, pokrijte s pokrovom in kuhajte brez mešanja in odpiranja pokrova 18 minut. V tem času se tekočina popolnoma izhlapi, kaša pa se poškoduje.
Kaj kuhati za okras po ocvrtih rdečih ribah?
Mnoge vrste rdečih rib po cvrtju pridobijo nekaj suhega, zato mora biti okras zmečkan. Idealno za zelenjavne solate ali francosko stransko jed za ribe rdeče korenja.
Zahtevati bo:
- 200 g korenja;
- 100 gramov por;
- 50 g čebule;
- 1 limona več;
- 5 g soli;
- 5 g sladkorja;
- 200 ml vode;
- 50 g masla;
- 50 ml rastlinskega olja;
- bele in rdeče vroče paprike po okusu.
Kuhanje po korakih;
- Oprane in olupljene korenje nashinkovat tanke kroge. To lahko storite s drobilnikom ali predelovalnikom hrane. Čebula zdrobijo polovice obročev in lahki del por - prstani;
- Medtem ko se pripravljajo druge sestavine, v kruh ponovite čebulo in korenje v rastlinskem olju, ki ni pokrit s pokrovom;
- Z limono tanko odstranite lupino, kot je lupina jabolk, in palčke. Sok stisnemo v ločeni posodi. Zeleni del porca je poševen poševno;
- Zdaj dodajte korenček in limonin sok, zelena pora, sol, sladkor, začimbe, maslo in vodo do korenčka. Vsebino posode pokrijte brez pokrova 15-20 minut;
- Na ploščo položite blazino korenčka, na njej pa kos ocvrtih rdečih rib, ki jih je mogoče posipati na vrh s grobo soljo ali sesekljanim koperjem.
