Pšenični kruh - 5 receptov za moko

Celi kruh se šteje kot najstarejši od vseh znanih vrst kruha. Se nanaša na elitne sorte. Uporablja se lahko brez poškodbe oblike in metabolizma.

Recept kruha za kruh

Da bi bil kruh, kuhan v izdelovalcu kruha, uspešen, je treba strogo upoštevati recepte. Tudi z najmanjšim odstopanjem od recepta, rezultat ne bo zagotovljen za sto odstotkov. V receptu so naštete sestavine za hlebčo, ki tehta v kilogramu.

Sestavine:

• olje - 5 ml sončnice;
• sladkor - 1 tbsp. žlica;
• mleko - 10 ml;
• sol (morje) - pol žlice;
• voda (mlačna) - 390 ml;
• kvas - 1 žlička suha;
• moko (v celoti) - 600 g

Kuhanje:

1. V posodo nalijte toplo vodo, maslo, mleko.
2. Pour moke.
3. Daj sol v en kotiček. V drugi - sladkor. Kvas namestite v sredino. Te izdelke je treba postaviti na ta način. Če sladkor pride v stik s kvasom, bo kvas predolgo reagiral. Če pride v stik s soljo pred časom, kvas ne bo aktiviran.
4. Posodo postavite v pečico. Nastavite čas pečenja. Trajalo bo 4,5 ure.Če peč s funkcijo pospešenega načina, se bo čas zmanjšal za dve uri.

Klasični recept v lončku

Celotni kruh iz moke je veliko bolj zdravo kot v trgovinah.

Sestavine:

• sladkor - 1,5 tsp;
• olje - 3 tbsp. žlice zelenjadnic;
• sol (velika) - 1 tsp;
• moko (polno zrnje) - 500 g;
• kvas - 1,5 tsp suhe;
• voda - 300 ml.

Kuhanje:

1. Kraj Art. l moko, sol. Nalijte kvas. Nalijte sladkor. Premešajte. Plošča mora biti globoka in suha.
2. Vroči vodo, vendar ne vre. Moralo bi biti toplo. Nalijte v ploščo. Premešajte. Pokrijte z brisačo. Odloži.
3. Masa se mora dvigniti. Traja približno pol ure.
4. Ko se masa v plošči pretvori v klobuk, dodajte moko. Pred tem procesom je treba presejati.
5. Nalijte olje. Zgnetite. Roll v žogo, ki se ne drži roke.
6. Daj v skledo. Pokrijte z brisačo. To preprečuje videz skorje na površini krogle.
7. Ko masa raste, bo dvakrat večja, postavljena na mizo. Zgnetite. Spravi žogo.
8. Razmažite skledo olja. Postavite žogico v sredino. Pritisnite roke.
9. Pokrijte blizu.
10. Nastavite način "ogrevanje". Čas je četrt ure.
11. Način preklopite na »Pečenje«. Čas je 40 minut.
12. Obrnite drugo stran hleva. V istem načinu nastavite čas - pol ure.
13. Po signalu izklopite napravo.
14. Pokrov ne odpre četrtine ure.
15. Pojdi ven. Pokrijte z brisačo. Počakajte hlajenje.

Brezkrvni polnozrnati kruh

Okusno in zdravo. Za kuhanje traja le pol ure. To je ena najhitrejših in najbolj uporabnih vrst kruha.

Sestavine:

• pecilni prašek - 2 tsp;
• olje (olive) - 1 žlica. žlica;
• medu - 1 žlica. žlica;
• moka (celotno zrnje) - 150 g;
• morska sol - pol tsp;
• Hercules - 200 g;
• toplo mleko - kozarec.

Sestavine:

1. Pečica je potrebna za kuhanje. Način 230 gr.
2. Pripravite posodo. Morala bi biti globoka in suha.
3. Nalijte moko, kosmiče, pecilni prašek, sol. Premešajte.
4. Toplo mleko vlijemo v skledo. Daj, dragi. Premešajte. Komponenta se mora raztapljati. Vlijte v olje. Premešajte.
5. Pridobite tekočo maso.
6. Oblikujte s silikonsko krtačo, namočeno v olju.
7. Pour testo.
8. Nastavite 20 minut, da pecite.
9. Pridobi to. Olje na vrhu. Vrnite se nazaj v pečico.
10. Po petih minutah lahko vzamete ven.

S suhim sadjem in lešnikom

Za kuhanje boste morali nekaj časa preživeti, rezultat pa bo zadovoljil vse sorodnike in presenečenje gostov.

Sestavine:

• voda - 250 ml;
• serum - 100 ml;
• pšenična moka - 200 g;
• lešnik - 55 g;
• ržena moka - 110 g;
• namizna sol - 11 g;
• med - 35 g;
• Pšenična moka - 200 g;
• posušene marelice - 55 g;
• rozine - 55 g;
• Kvas - pritisnjeno je 12 g.

Kuhanje:

1. Operite suho sadje. Dajte v vrelo vodo. Drži pol ure. Get it, nashinkovat.
2. Mletje oreščkov.
3. Odstranite moko.
4. Položite kvas. Soljeno. Za mletje. Kvasu se je spremenilo v čipe.
5. Naredite odmor. Pour med.
6. V serumu z vodo pour. Premešajte.
7. Zmešajte vodo z mešanico moke. Zgnetite. Get lepljivo maso. Potopite moko ni potrebno.
8. Mamica zdaj potrebuje četrtino ure. V tem času se bo testo spremenilo v razpisno maso.
9. Potresemo z suhim sadjem in oreščki. Zgnetite.
10. Spusti pecivo.
11. Oblika puhastega olja. Postavite testo.
12. Pokrijte s folijo.
13. Ko je masa podvojila, je ležala na mizi. Objem
14. Cut na pol.
15. Oblikujte hleve. Postavite na pekač. Odloži.
16. Ko se testo dvigne, naredite kosi, se pomaknite v pečico, ki se bo ta čas segrela na 220 gramov.
17. Spusti pod ponev, postavite skodelico vode. Ta kruh je pečen s paro.
18. Po četrtini ure preklopite na 180 g.
19. Kuhajte četrtino ure.
20. Pridobi to. Ohladi. Vztrajajte tri ure.

Kruh na kefirju

Hleba se izkaže za dišeče, okusno in mehko. Edini negativen je dolgotrajen postopek priprave izdelkov, ki bo trajal nekaj dni.

1 dan

Sestavine biga:

• Hercules - 50 g;
• kefir - 150 ml;
• polnozrnata moko - 50 g

Kuhanje:

1. Zlitje oves zmešamo z moko.
2. Pour kefir. Premešajte. Cover paket. Premakni se, da se ohladi.
3. Naslednji dan, da ga dobim.

2 dan

Sestavine 2 bigi:

• pšenična moka - 250 g;
• kefir - 300 ml;
• Celotna pšenična moka - 200 g

Kuhanje:

1. Mešajte moko v dveh sortah.
2. Pour kefir. Premešajte.
3. Dodajte bigu od sinoči. Premešajte.
4. Pustite na mizo pol ure.

Sestavine v testu:

• sladkor - 10 g;
• stisnjeni kvas - 4 g;
• sol - 12 g grobo brušenje;
• sončnično olje - 10 ml.

Kuhanje:

1. V drugem bigu pour sladkorju. Soljeno. Sesajte kvas. Premešajte.
2. Potopite svoje roke v maslo, da gnetete testo. Traja 20 minut.
3. Pokrijte s folijo. Pustite nekaj ur.
4. Objem
5. Pol ure uro, ponovno gnetite.
6. Twist žogo. Leži pol ure.
7. Spravi jo ven. Oblikujte hlebec.V obliko.
8. Pokrijte s folijo. Pusti v hladilniku.
9. Po enem dnevu vklopite pečico. Spustite vodo v skledo.
10. Ko temperatura doseže 225 gr., Postavite obrazec v pečico.
11. Po devetih minutah preklopite na 190 gr.
12. Pečemo pol ure.