Dišeča posoda - bigus iz svežega zelja, v skladu s pravili je treba porabiti dan po kuhanju. V tem času se mora Bigus kuhati v hladilniku in dobiti bogatejši okus.
Obstaja veliko možnosti za kuhanje velikusa, vedno pa je posoda dobljena z debelo teksturo, kisel okus in aromatski vonj dimljenega mesa.
Klasični recept Bigusa iz svežega zelja
Klasični recept velikega je dobra podlaga za eksperimentiranje pri kuhanju. Nabor izdelkov je mogoče dopolniti ali spremeniti, začenši z osebnimi nastavitvami. Hkrati pa ostanejo zelje, meso in prekajeno meso nespremenjeni, saj so glavne sestavine velikusa v poljščini.
- 400 gramov svinjine se razreže na porcije in izloči v predhodno segreti globoki ponvi z 2-3 žlici žlici. žlice rastlinskega olja. Meso pečemo na zmerni vročini do zlate rjave barve.
- Ko se vlažnost, ki jo oddaja meso, popolnoma izhlapi, je svinjina posuta z majhno količino soli. Nato se v ponev dodajo korenje, naribane na grobo rezilo, vse se pomeša in se še peče še 5 minut.
- 200 gramov prekajene kocke se doda v skledo. Izdelki so pečeni, dokler niso kuhani, občasno pomešani, da se prepreči izgorevanje.
- Žlico paradižnikove paste se zmeša s 150 grami suhega belega vina ali vode in vlije v pepel.
- Dodajte pol žlico semen kumina, 3 grah allspice in najljubše začimbe. Vse se zmeša in pusti, da se ohladi pri nizki toploti.
- 600 gramov zelja drobno zdrobljen, izložen v ponvi. Sledi 400 g kislega zrna. Sestavine so mešane, zaprto s pokrovom in pustene polivati pol ure.
- Po 30 minutah po potrebi dodamo sol in 70-100 gramov opranih suhih sliv. Izdelki se pomešajo in ohladijo še 10 minut.
Kuhanje Bigus cabbage z govedino
- Čebula je zdrobljena, korenje pa grobo trljanje. V zelenjavi se posuši v globokem ponvi v sončničnem olju.
- 300 gramov govejega mesa se razreže na koščke in se doda prehodom. Sestavine so mešane, prekrite s pokrovom in peko 10 minut na srednji vročini.
- 400 gramov zelja je narezano in dodano mesu z zelenjavo. Tam se vlije 300 ml vode, po okusu dodamo sol in poper. Posoda je zaprta s pokrovom, plin se zmanjša na minimum in pusti 40 minut, da ugasne.
- Konec časa se v zelje dodajo drobno sesekljani paradižnik, olupljen česen, 2-3 pekočega obročka in lovorjev list. Vse se zmeša in ohladi še 10 minut.
- Posodo potresemo s sesekljano zelenjavo in postrežemo na mizi.
Recept za kuhanje bigusa iz svežega zelja in krompirja
Bigus s krompirjem je zelo zadovoljna jed in bo zagotovo privlačna za vso družino.
- 250 gramov svinjskega ledja se razreže na porcije in ocvrsti v posodi z rastlinskim oljem.
- Žarnica se razreže, korenje se podrgne. Zelenjava je iz mesa in ocvrte.
- 300 gramov slame iz belega zelja.
- 300 gramov olupljenih krompirjevih gomoljev je narezanih na kocke.
- Praženo meso z zelenjavo je postavljeno v globoki pekač, dodamo zelje in krompir.
- 70 gramov paradižnikove paste razredčimo v pol kozarcu vode in zlijemo v obliko s proizvodi.
- Vse je soljeno in prežeto, zaprto s pokrovom ali živilsko folijo. Oblika je nameščena na pekač, saj lahko pri vrenju izlije majhna količina tekočine.
- Pekač se postavi v hladno pečico, s postopnim segrevanjem do 180 stopinj pa se pripravi velikol od ure do pol ure. Čas kuhanja je odvisen od pripravljenosti zelja.
- Končana posoda je posuta s sesekljano zelenjavo in postrežena na mizi.
Posodo v skladu s tem receptom lahko kuhate tudi v ponvi ali posodi, brez uporabe pečice.
Bigus s piščancem
- 400 gramov ohlajenega piščančjega filea se razrežemo na kocke in ocvrto z maslom v ponvi približno 5 minut.
- Žarnica se razreže na majhne kocke, korenček se podrgne na grobo. Pripravljena zelenjava je namenjena mesu, ogenj se zmanjša, še naprej pa se še nekaj časa zažge.
- 300 gramov paradižnika se oluplja in zdrobi.
- 700 gramov mladega zelja se razreže v srednje kocke.
- Sesekljani paradižniki so postavljeni v ponev z mesom, ogenj se zmanjša na minimum in dodamo zelje. Vse je pokrito s pokrovom in zapustilo 20 minut.
- Po času se zelenjavi z mesom dodajo sol in poper, kup sesekljanih zelenjave. Vse se zmeša in ohladi še 20 minut. Če se z mešanjem izkaže, da v posodi ni dovolj tekočine, morate dodati približno pol kozarec vode.
- Končano posodo pustite stati pod pokrovom 10 minut po izklopu ognja.
Bigus iz svežega zelja in gob v počasnem kuhalniku
Dišeče posodje se upravičeno šteje za pusto, v običajnih dneh pa se lahko sestava recepta spremeni tako, da se doda peščica sesekljanih klobas ali šunke.
- Sveže gobe ali divje gobe v količini 300 gramov se razrežejo in ocvrte v 2 žlici žlici. žlice rastlinskega olja v "cvrtju".
- Čebula glava je olupljena in drobno zdrobljena. Sesekljano čebulo se doda gobam, vse je mešano in ocvrte do konca.
- V tem času je treba 250 gramov belega zelja sesekati čimbolj tanko.
- Zelje dodamo gobam, soljenim in poprom po okusu. Nato je dodal zaliv, 2 žlici žlici. žlice paradižnikove paste, čl. žlica fino sesekljanega korena zelene.
- Vse sestavine so mešane, multicooker je v načinu "gašenje" 40 minut. Bigus je pripravljen v načinu "ogrevanja" v 20 minutah.
Bigus s klobasami ali klobasami
- Žarnica se razreže na tanke polobroče, korenje se podrgne. Zelenjava je v sončničnem olju v peči.
- 200 gramov klobas ali klobas se razreže in dodaja zelenjavi. Požar se zmanjša, klobase se ocvrte pod zaprtim pokrovom.
- Polovica kilogramja belega zelja se naseklja v slamice, ki so postavljene v ponvi. Vse je popereno, nasoljeno, list lovorja, 2-3 paprike allspice in čajno žličko paradižnikovega pasta se vrne na vrh.
- Sestavine se mešajo in pustijo pri nizki vročini pod pokrovom, dokler niso kuhane. Med gasenjem 3-4 Art. žlice vode, da bi sočnost Bigus.
- Če izklopite ogenj, se na posodo doda kopel sesekljanega kopra in zapusti 5-7 minut.
Bigus recept za kisle in sveže zelje z gobami in prekajeno klobaso
- Par srednje velikih čebulic razrežemo na kocke, grmičimo velike korenje. Zelenjava se ocvrsti v ogrevani ponori v rastlinskem olju.
- 200 gramov svežih šampanjcev razrežemo na rezine in jih položimo na ocvrto zelenjavo. Gobe se ocvrte do zlate rjave barve.
- Polovica kila kislega zrna se stisne in dodaja k pečenju.Na vrh prelili potrebno količino vode, tako da so bile zelenice popolnoma pokrite.
- Po vrenju je ponev zaprt s pokrovom, plin se zniža na najnižjo možno vrednost, da gašenje požre pol ure. Vsebina se občasno pomeša, tako da so zelenjava enakomerno pomešana.
- Kilogram belega zelja je fino razrezan in dodan v posodo k mehkemu kislemu kisra.
Če vsebnik ne vsebuje celotnega dela sesekljanega zelja, potem je postavljen v majhne koščke, ki čaka, da se vsak kos nekoliko poravna pri segrevanju.
- Vsebina ponev se premeša in pol ure pusti pod pokrovom za nadaljnje kaljenje.
- 350 gramov prekajenih klobas se razreže in ocvrsti do zlate rjave barve v ločeni ponvi.
- Ko zelje doseže pripravljenost, se ocvrta klobasa položi v 3-žlički. žlice paradižnikove paste, ščepec granuliranega sladkorja, soli in začimb. Vse se zmeša in ohladi še 10 minut.
Zelje Bigus z rižem in mleto meso
- Pol kilogram svežega belega zelja se naseklja na trakove.
- 200 gramov riža kuhamo, dokler ne kuhamo in ne spiramo s tekočo vodo.
- 200 gramov mletega mesa, ocvrti, nasoljen.
- Sesekljano čebulo, ožgano v ponev z rastlinskim oljem.
- S čebulo, narejeno iz naribanega korenja, praženega mesa, slane zelje. Sestavine se ob slabem segrevanju zaprejo pod pokrovom približno 20 minut.
- Po preteku časa se kuhani riž prelije v ponev, vse je mešano, soljeno in poper. Bigus je pripeljan do pripravljenosti pod pokrovom še 10 minut.
Najbolj občutljiv bigus iz svežega zelja s svinjino
- V volumski ogrevani posodi nalijete 3 žlice. žlice masla.
- Pola kilograma oljne svinjine se razreže na porcije in ocvrsti 5 minut na visoki vročini.
- Na meso se doda lovorjev list, vsakič se doda 2 črna črna in vsa piva, se požar zmanjša, pokrov je pokrit s pokrovom. Meso je treba pustiti na rjavo skorjo in izhlapevanje vlage. Če so rezine še vedno ostre v času izhlapevanja sokova, dodajte nekaj vode v ponev in še naprej utrjujte.
- Čebula se razreže na majhne kocke, doda se mesu in ocvrsti do prozornega.
- Korenje je narejeno ali rezljeno na trakove in postavljeno v ponev.
- V 150 ml vode, razredčene 2 žlici. žlice paradižnikove paste in prelijemo v meso z zelenjavo 5 minut po dodajanju korenja.
- Kilogram belega zelja je grobo sesekljan in položen v meso v paradižniku.Kaljenje se nadaljuje, dokler se zelje popolnoma ne mehča.
- 5 minut, preden se ogenj izklopi, se velikusu doda sol, poper in 2 rezine mletega česna.
Bon appetit!
