Veliko ljubiteljev mesa se izogiba kuhanju jagnjet, posluša govorice o svojem posebnem okusu in neprijetnem vonju. Vendar pa poznavanje značilnosti uporabe takega uporabnega izdelka, "komunikacija" z njim, bo povzročila le pozitivna čustva. Jagnjetina z zelenjavo, kuhanimi na orientalski način, bo odpravila morebitne dvome, osvojila bogat okus, začinjene arome in izvrstno zasnovo. Oglejte si sami!
Jagnjevanje jagnjetine z zelenjavo v kotlu
V azijskih kuhinjah je bil proces kuhanja predstavljene jedi povišan na čin kulinaričnega obreda, obrnjen preprosto jed v elegantno in izjemno okusno posodo.
Sestavine Sestavine:
- 4 jajčevca;
- chilli pod;
- paradižnik, paprika - 5 kosov;
- jagnjetina - 1,5 kg;
- mast - 200 g;
- krompir - 10 kosov;
- korenje, čebula - 2 kg;
- 10 česna čreda;
- sol, začimbe, zelišča.
Naši ukrepi so predvsem v predelavi in oblikovanju sestavin hrane. Vse ostalo bo ogenj in tradicionalni azijski kotel.
V takih jedeh je pridobljena najbolj okusna in zdravo hrana, ki ohranja najboljše lastnosti in lastnosti izdelkov, ki se uporabljajo do maksimuma.
Metoda priprave:
- Torej, vsa zelenjava je dobro oprana in očiščena. Shred korenje v majhnih kockah, kot na pilafu. Čebula, narezana na polovice, paprike brez semen - trakovi. Mlet čilijem in česen. Pripravimo krompir v celoti, delimo velike gomolje na polovice. Paradižnik se izkaže v četrtletjih.
- Rezano jajčevje, rahlo sol, pustite 20 minut pod jaremom, da odstranite grenkobe, nato prelijemo temno tekočino.
- Razširimo se na dno kaše tanke rezine slanine. Na vrhu imamo celulozo ovčje kože, razdeljene na velike koščke, nato pa položite plodove zelenjave: korenje, čebula, jajčevci, paprika, paradižnik, sesekljan čilija. Potresemo živila s soljo, zelišči, tanki krožniki česna.
- Kotel postavi v zaprto obliko na ogenj. Kmalu bomo slišali značilno gurgling - to pomeni, da se je postopek začel! Zmanjšajte intenzivnost ogrevanja na najmanjšo, utrujeno hrano približno dve uri.
Ste poskusili svojo stvaritev? Strinjam se, da ni okusnejše in bolj apetirne jedi, kot je taborjena jagnjetina z zelenjavo v kotlu.
Kuhanje v pečici
Vendar meso, kuhano v pečici, nima nič manj zaslug. Ovčjim jedom je zelo mehka in nežna.ker so vse sestavine hrane kuhane v svojem soku.
Seznam izdelkov:
- oljčno olje - 60 ml;
- jagnjetina - 2 kg;
- čebulna repa - 3 kosi;
- česen - 1 glava;
- brokoli - 500 g;
- krompir - 800 g;
- paradižnik - 3 kosov;
- bučke - 100 g;
- vino (po možnosti belo suho) - 80 ml;
- korenje - 3 kos;
- začimbe, začimbe.
Tehnologija kuhanja:
- No, zdaj rešimo vprašanje o domnevno neprijetnem vonju jagnjetine. Razlog za "nesporazume" je predvsem v veliki količini maščob v mesu. Odstranite presežek, pustite malo samo za juiciness jedi. Drug dejavnik slabega "okusa" je starost živali. Tak vonj lahko prihaja iz vlaken mesa starejših ovc, še posebej, če je moški. Le en zaključek - kupujemo sveže in mlado meso.
- Izrežite celulozo, jo umerite eno uro v mleko, mineralno vodo ali kefir, nato jo posušite. Jagnjeta je popolnoma spremljana z začimbami, kot so slanica, žafran, origano, lovorjev list in mešanica paprike. Izberite sestavo želje!
- Vsa zelenjava je dobro oprana, olupljena, grobo sesekljana, v globokih posodah. Priprava proizvodov s soljo, zelišči, pustite nekaj časa v tej obliki.
- Meso smo prebodili na več mestih, z drobljenjem z drobnjakom in sušenim timijanom. Delimo kose na pekač za pekač, pokrivamo s folijo, pustimo uro in pol pustiti marinirati.
- Odstranimo celofan, predelamo meso z oljčnim oljem, pritrdimo nekaj zelenjave in jih 90 minut pošljemo v pečico (220 ° C). Nato dodamo preostanek rezanja, posodo postavimo v posodo z vinom. Na apeturnozne mesne koščke dodajte rožmarin in timij, pripravite posodo še 1,5 ure.
Jagnjetina v peči z zelenjavo je čarobna "simfonija" okusov in prijetnih arom!
Recept od Stalik Khankishiev
Dobro znani azerbajdžanski mojster gastronomskih mojstrov potrdi, da je včasih mogoče ne spoštovati kulinaričnih pravil, ampak da bi jih zlomili, spremenili neprecenljivo jagnjejo v razkošno praznično jed.
Seznam komponent:
- oljčno olje;
- timijanske in rožmarinske sprigi - 3 kosi;
- noga mladih ovc - od 3 kg;
- črni poper, zira, koriander zemlja;
- glave česna - 2 kosi;
- chilli pod;
- zrel paradižnik - 3 kosi;
- čebulno pero, sveže zelenjavo - izbiramo z osebnimi željami.
Fazna priprava:
- Po receptu Stalik Khankishiev uporabljamo majhno nogo mlade živali.Na začetku ločimo spoj z nožem na dve komponenti, nato pa se oborožimo z ostrim sečkom in razrežemo proizvod na velike dele.
- Ker v naših apartmajih ni posebne peči na premogih, kuhamo na običajnem štedilniku. V ogenj smo dali široko lito železo ali drugo debelo steno. Razdelimo kolute kostnega sklepa na dno, na njih imamo večje koščke z mesom. Po besedah mojstra, najbolj okusno meso leži na stegno.
- Nalijte do 500 ml pitne vode, pokrijte izdelke z maroškim tajinskim pokrovom. Konzervirane posode zagotavljajo notranjo kroženje zraka, tako da se spodnji del mesa zamrzne in zgornji del - paro.
- Po pol ure odprite posodo, vzemite skoraj pripravljeno ovčico in jo položite v cedilo, da zložite juho. Potrebujemo suho meso.
- Toplo oljčno olje v čisti posodi. Glave česna sesekljane na polovici čez zelenjavo (z lupinami), ki se razširijo v maščobo. Na enak način smo razdelili paradižnik in parček vročega popra. Prižgejte zelenjavo na visoki vročini z vezavami timijanov in rožmarinov.
- Po 3 minutah dodajte koščke jagnjet, jih začasno zmešajte in kuhajte do zlate rjave barve. Vse je opravljeno zelo hitro, saj je meso skoraj pripravljeno.
Pražena kumarica je postavljena na široko lepo ploščo, dodamo svetle zelenjavne krožnike, okrasimo posodo s čebulnim perjem in svežimi zelenjavami. Vse se je izkazalo za zelo apetično in pametno!
Jagnjetina z zelenjavo v počasnem kuhalniku
Popolna kombinacija zelenjave in mesnih sestavin je še posebej očitna v hrani, kuhanem v tej kuhinjski enoti.
Set izdelkov:
- pusto olje;
- paradižnik in paprika - 2 kosi;
- jagnjetina - 1 kg;
- squash;
- čebulna repa - 2 kosi;
- sol, lovorjev list, začimbe in začimbe;
- prečiščena voda - do 400 ml.
Tehnologija kuhanja:
- V tem receptu uporabljamo meso na kosti (vretenčarjih). Sesekljane delce obdelujemo, rahlo solimo. V posodo napolnite sveže olje, v njej položite ovčje meso. Vklopite način "Cvrtje" in z vseh strani zrušite dele izdelka.
- Dodajte list lovorja, pitne vode in spremenite program stroja na "Kaljenje". Čas kuhanja smo nastavili 40 minut.
- Operite vse zelenjavo. Urezati bučo v urejenih krogih do debeline 5 mm. Poper brez semen, narežemo na obroče, v isti obliki razrežemo čebulo, paradižnike in korenje. Vse sestavine stresamo s soljo in poprom, potresemo s suhimi dišečimi zelišči.Pošiljamo rezanje na meso, nadaljujemo pripravo še dodatnih 20 minut.
Vroči.
Čutite s krompirjem in mesom
To je morda ena najbolj priljubljenih jedi, ki je najpogosteje vključena v naš domači meni. Sestava zelenjave, začimb in začimb se prilagaja po naših okusih, brez strahu pred poškodbami hrane.
Potrebni izdelki:
- olje (olive in smetane);
- jagnjetina celuloza - 500 g;
- paradižnik in čebula - 1 kos;
- mahovina mete;
- krompir - 5 kosov;
- sveže zelje - 300 g;
- squash;
- paprike, drobnjak;
- sol, origano, priljubljene začimbe.
Z začetkom tehnološkega procesa mislimo na značilnost predelave jagnjetine. Če je nekuhano, dobimo težko meso. Prevežen izdelek izgubi najboljši okus.
Uporabljamo pravilo tako imenovanega zlatega odseka - najdemo dragoceno sredino, dobimo želeni rezultat.
Način priprave:
- Torej, hitro (do 3 minute) pokažite v vročem olju predobdelane in sesekljane koščke mesa. Nenehno zmešajte dele, na koncu kuhanja dodajte trakove čebule.
- Operite in očistite (če je potrebno) zelenjavo. Zucchini pustite z lupino, ga posujte v pol obročev.Paradižnik in korenček okrasijo s kockami, pravokotniki iz zelja. Meso dodajte s čebulo. Nalijte 250 ml vroče ustekleničene vode, napolnite 1,5 ure.
- 15 minut pred iztekom časa kuhanja sol in poper posodo položite iz origana in listov mete, vrgnite dišeči grah in kos masla.
Postrežemo vročo hrano s svežim koruznim tortilom ali s pita kruhom.
Kako kuhati v pivu
Samo omemba prisotnosti v jedi peneče pijače bo takoj zadela močno polovico vaše družine!
Sestava sestavnih delov:
- pusto olje;
- gomolji krompirja - 1 kg;
- jagnjetina - 700 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- svetlo pivo - 600 ml;
- čebula - 3 kosov;
- paradižnik - 5 kosov;
- koper, začimbe.
Postopek kuhanja:
- Pranje mesne kaše, namakamo s prtiči, razrežemo na majhne kocke. Jagnjetino rahlo popržite v maslu do roza.
- Olupljeni krompir in paradižnik brez kože se je v istem stanju zdrobil, a nekoliko večji.
- Naredite meso česna in čebule, čiščenje zelenjave skupaj z razdeljenimi gomolji.
- Vse sestavine zaužijte s soljo in poprom ter popržite 7 minut. Nato dodamo narezane paradižnike, sesekljano zelenjavo in prelijemo v pivo. Ustavimo hrano eno uro in pol neodprto.
Postrezite glavno posodo na mizo in okrasite preostali koper.
Jagnjeta z zelenjavo je Julia Vysotskaya
Tudi z zaslona zaslona lahko občutite aromo mesa in njegovih okoliških delov. Ena vrsta ovsene jagnjetine z zelenjavo, pripravljena v skladu s priporočili očarljivega spletnega gostitelja video blogov, naredi najbolj neprijetno obrtničarsko stojalo na štedilniku.
Seznam izdelkov:
- krompir (500 g), korenje, zeleni grahovi (100 g), česen (8 žvečilk) - uporabljamo izključno mlado zelenjavo;
- čebulna repa - 2 kosi;
- meta, timijan, rožmarin;
- paradižnikova pasta - 20 g;
- oljčno olje - 40 ml;
- zelena in repa;
- prekajena moko - 60 g;
- redni sladkor - 25 g;
- morska sol - 7 g;
- beluši - 100 g;
- mladi na kostni jagnjetini - 1,5 kg.
Kuhanje:
- Ogrevamo oljčno olje v posodah z debelimi stenami. Predelane kosme mesa v moki, prepražite do zlate rjave barve.
- Jagnjeto vzamemo iz ponve, na svoje mesto razpršimo sesekljano čebulo in sesekljane drobnjake. Poškropite zelenjavo z belim sladkorjem, segrejte do nastanka rjave barve in videz okusa lahkega karamela.
- Postavite 60 g moke, soli, paradižnikove paste. Mi poper in sol sestavo, dobro premešamo. V posodo vračamo koščke mesa, napolnimo z vodo / juho, kuhamo 40 minut.
- Ločeno kuhamo zeleno, fižol, krompir in repo, pošiljamo zelenjavo v meso.Kuhajte izdelke še 10 minut, nato dodajte korenje in grah. Postopek zaključimo čez 5 minut.
Vroči vroči posodi na mizo, posujemo drobno sesekljano meto in česen.
Sveža zelenjava in nežno jagnjetino mesa so sestavine, ki so naravni luksuz, ki daje vsaki jedi svoje edinstvene lastnosti in dobre lastnosti. To nešteto bogastev v hrani je potrebno le pravilno obvladati!
