Običajne palačinke lahko postanejo umetniška dela z nekaj triki.
Tanljive prozorne palačinke na odprtem se lahko jedo tako za zajtrk kot tudi za svečano mizo.
Tanka pancakes na mleku
To je najlažji recept. Z njo morajo mladi gostitelji začeti pripravljati čudovite krožne jedi.
Potrebovali boste:
- Tri jajca;
- Mleko - 0,7 litra;
- Pšenična moka - 0,24 kg;
- Maslo - 30 g;
- Sladkor - 60 g;
- Sol - 5 gr.
Kako narediti tanke palačinke na odprtih vratih z mlekom:
- V prvi skledi prelijte jajca, jim dodajte sladkor in sol. Sestavine premešajte z mastjo, dokler se ne pojavi bela pena.
- Za maso jajc pour 0,4 litra mleka.
- Dodajte vso moko in temeljito premešajte. Konzistentnost mora biti debela.
- V mešanico nalijte stopljeno maslo in preostalo količino mleka. Vse zmešajte.
- Testo ne sme biti preveč tanko. Po potrebi dodajte več moke.
- Ogreje ponev, zajezite testo z loncem in ga vlijete v ponev s tanko plastjo.
- Vsaka nastala palačinka namaži kos masla ali ghee.
Kuhanje recept za kefir z mlekom
S kefirjem bo testo zelo mehko in nežno.Najpomembnejša stvar, da jo razredčimo z vrelo vodo, nato pa se pri kuhanju ne raztrga tanka plast testa.
Zahtevana sestava sestavnih delov:
- Moka prvega razreda - 0,25 kg;
- Kefir - 0,5 L;
- Dve piščančji jajci
- Vrela voda - 0,2 l;
- Soda - 3 g;
- Sladkor - 0,1 kg;
- Rastlinsko olje - 40 ml;
- Sol in vanilija - po okusu.
Metoda priprave:
- V posodah morate prekiniti dve jajci, dodajte še sladkor. Njena količina je odvisna od tega, ali so palačinke sladke ali meso. Sladkor v receptu je zasnovan za sladko posodo. Zalijemo sol in vse skupaj temeljito žgamo.
- Nastali puhasto maso pour kefir.
- Moko najprej preide skozi sito, da se odstranijo kepe. Potem smo sipali na skupino z vanilinom.
- Zamesimo debelo testo.
- V drugi skledi vlijemo vrelo vodo in dodamo soda, premešamo.
- Ta tekočina se vlije v testo in premeša. Get homogene mase z mehurčki.
- Dodajte rastlinsko olje in počakajte 5 minut.
- V tem času segrejmo posodo in jo obrežemo s čudovitimi palačinami na kefirju.
- Izdelek je treba obrniti na drugo stran, ko se mehurčki na testu porušijo in na njihovem mestu se pojavijo luknje.
Kuhanje brez dodajanja jajc
Ko boste nujno kuhali palačinke, vendar v kuhinji ni jajc, vam bo pomagalo nekaj skrivnosti. Jedka bo tako nežna in rumenkasta kot z dodatkom jajc.
Seznam izdelkov:
- Topna moka - 0,3 kg;
- Mleko - 1 l;
- Sol - 3 g;
- Sladkor - 75 g;
- Soda - 3 g;
- Rastlinsko olje - 30 ml;
- Maslo - 65 gr.
Navodila korak za korakom:
- V eni posodi kombiniramo sladkor, sol, soda, moko in polovico celotne količine mleka. Celotna masa je zelo debela. Prepričajte se, da je zmes homogena v sestavi.
- Segrejemo maslo v mikrovalovni pečici in prelijemo v testo z zelenjavo, ponovno premešamo.
- Vreli 0,5 litra mleka in postopoma dodajamo v razsutem stanju.
- V pripravljeno skodelico nalijte približno polovico polovice testa in ga razdelite na posodo. Palačinka mora biti zelo tanka.
- Po minutah ga obrnite.
- Dokončane posode ne morete prekriti z maslom.
Palačinke iz kilogramov
Palačinke na kvasku prihajajo istočasno tanke in bujne, nežne in okusne.
Zahtevane komponente:
- Mleko - 0,3 L;
- Suh kvas - 10 gr;
- Moka - 0,5 kg;
- Dve jajci;
- Sladkor - 50 g;
- Sol - 6 gramov;
- Rastlinsko olje - 32 ml.
Metoda priprave:
- Najprej morate kuhati mleko pri nizki toploti.
- Po tem vlijemo kvas, malo sladkorja in vlijemo v 50 ml mleka v eno skledo. Postavite jedi na toplo mesto.
- V tem času, pojdimo na testo. Moka se mora znebiti kep, presejati skozi sito. Dodajte sladkor, sol, rastlinsko olje, zlomite jajca in izlite večino mleka. Izlijemo mešanico kvasa, gnetemo testo. Biti mora homogena, brez grudic in drugih nečistoč.
- Nastalo testo pustite pod pokrovom. Po 20 minutah, ko se izdelek dvigne, ga je treba mešati. Ta postopek se ponovi štirikrat.
- Ko je testo popolnoma kuhano, je priporočljivo, da posodo segrejete z majhno količino rastlinskega olja in prepražite lepe vzorčene palačinke.
Na kremasto testo iz mleka
To je choux pecivo, ki najbolje služi tanke palačinke z luknjami.
Seznam izdelkov:
- Moka - 0,32 kg;
- Mleko - 0,25 l;
- Vrela voda - 0,2 l;
- Dve kokošji jajci;
- Rastlinsko olje - 30 g;
- Sladkor - 50 g;
- Testo za pecilni prah - 5 gr.
Kako kuhati:
- V posodo nalijemo čisto vodo in jo zavrite.
- V tem času lahko sestavite mleko, granulirani sladkor in jajca v drugi skledi.
- Moko predelajte s sito in jo vlijte v mleko. Nežno premešajte.
- Dodajte prašek za pecivo in ga prelijte s kozarcem vroče vode. Izkazalo se je pecivo iz choux-a.
- Pred kuhanjem ne pozabite segreti posodo z rastlinskim oljem.
- Palačinke bodo zlahka prevrnile.
- Končano posodo lahko služi s kondenziranim mlekom ali marmelado.
Palice za kruh na kefir in mleko
Kefir z mlekom vam bo zagotovil hranljiv in zdrav zajtrk. Vendar ne bo preveč maščob, saj so palačinke skoraj brez teže.
Zahtevane sestavine:
- Moka prvega razreda - 0,24 kg;
- Mleko - 0,2 L;
- Kefir - 0,25 l;
- Rastlinsko olje - 20 ml;
- Sladkor - 17 g;
- Dve sveži piščančji jajci;
- Soda - 6 gramov;
- Sol - 3 gr.
Možnost kuhanja:
- Kefir v procesu kuhanja mora biti toplo, zato ga segrevajte, vendar ne dovolite, da doseže visoke temperature.
- V skledo z ogretim kefirjem prelijemo še sladkor, sol, soda in jajca. Vse sestavine so mešane.
- Očiščena moko po delih dodamo v glavno zmes.
- Mleko je zaželeno prinesti na temperaturo 90 stopinj in vlijemo v skupno jed.
- Nalijte v rastlinsko olje in gnetite testo. Vsebovati mora majhne mehurčke.
- Kapljamo maslo na vroči ponvi in začnemo s pršutom.Vsako stran palačink naj ocvrsti največ eno minuto.
- Palice za kruh na kefir in mleko lahko odpremo v kup, ali pa ga lahko zavrtite s kuverto.
Na kislo mleko
Če sumite, da se mleko v hladilniku začne obračati kislo, ga ne smete takoj preliti. Uporabite tanke in nežne palačinke kot podlago.
Komponente recepta:
- Kiselo mleko - 0,6 l;
- Voda - 0,2 l;
- Moka - 0,25 kg;
- Dve jajci;
- Soda - 4 g;
- Sol - 2 grama;
- Sončnično olje - 50 ml;
- Sladkor - 0,1 kg.
Kako kuhati:
- Drugo tekoče mleko, pomešano z vodo in prešano moko. Iz te mase naredimo testo.
- Za njega pour maslo, pour soda, sladkor, sol.
- Ne dotikajte se homogenega testa 15 minut. V tem času se moko drži skupaj z vsemi sestavinami.
- V že vročem ponevu vlijemo olje kakršne koli vrste in nalijemo prvi del testa. Biti mora tanka plast. Po eni minuti se mehurčki poči in na njihovem mestu se oblikujejo majhne luknje. Potem lahko palačinko obrnete na drugo stran.
Poskusite z recepti, dodajte nove sestavine. Najvišja raven kuhanja so palačinke s posebnimi vzorci, s katerimi je postala hostesa sama.
