Zelje s svetlimi, vijolično rdečimi listi privlači oko s svojim nenavadnim videzom, ima okusen okus in je dragocen vir vitaminov. V zelenjavnih, svežih solatah in okusnih pripravah za zimo pripravimo enolončnice in kisle kumare.
Ob upoštevanju preprostih pravil oskrbe lahko rdeče zelje enostavno gojijo na mestu in dolgo časa uživajo v rezultatih svojega dela.
Izvor in opis kulture
Rojstni kraj svetlih rastlin, se šteje, da je v Italiji, od tam pa se je razširil v srednji Evropi, in v sedemnajstem stoletju, je bila vložena v Rusiji.
Kultura se nanaša na dvoletne križnice. Rdeče zelje je sorodna stališča bele - so podobni v svoji strukturi, gojijo v skoraj enakih pogojih in se razlikujejo le po barvi in okusov.
Zelje je elastična, vijolična listi z vijoličnim odtenkom in belimi žilami na reza, ko je zaradi velikega števila antocianina - posebno snov, dobimo omenjene rastline svetle barve.
Odvisno od sorte ima glava okroglo ali podolgovato obliko in tehta od 1 do 3 kg.Koreninski sistem zelja je močan, z majhnimi posledicami, seme so ovalne, temno rjave barve.
Rastlin spada v pozno zorenje sort zelenjave, obdobje njegovega razvoja in rasti je približno 5-6 mesecev. Rdeče zelje raje dobro osvetlitev in vlažna, rodovitna tla. To je precej nezahtevno, odporno na mraz in lahko prenese celo majhne zmrzali.
Kemična sestava
Rdeča zelenjava vsebuje veliko koristnih snovi in ima nizko energetsko vrednost - le 25 kcal na 100 g izdelka.
Vključuje:
- vlakna;
- škrob;
- rastlinski proteini;
- ogljikovi hidrati;
- amino kisline;
- vitamini: E, A, C, H, U, PP, B1, B6, B9, B2, B5;
- elementi v sledovih: kalcij, jod, magnezij, natrij, kalij, selen, fosfor, cink, mangan.
Poleg rdečega zelja je bogato z biološko aktivnimi snovmi - phitoncidi, nevtralizacijo delovanja patogenih bakterij in anthocyanins, ki krepijo krvne žile in ščitijo pred prostimi radikali.
Človeške koristi
Redna poraba te zelenjave ugodno vpliva na delo vseh organov in sistemov.
Glavne prednosti rdečega zelja so naslednje:
- Izboljša prebavni sistem, obnavlja črevesno mikrofloro.
- Aktivira delovanje ledvic, pomaga odstranjevati toksine in toksine.
- Normalizira stanje kože.
- Poveča imuniteto.
- Pomaga v boju proti levkemiji, hipertenziji, osteoporozi.
- Izboljša aktivnost možganov, vid, pozitivno vpliva na ščitnico.
- Stabilizira živčni sistem, normalizira spanec, odpravlja depresijo.
- Spodbuja hitro izlitje kosov in ran.
- Uporablja se pri zdravljenju kašlja za bronhitis, pljučnico, astmo.
Unikatna rastlina ima pomlajevalni učinek - gladi kožo in ji daje svežino. Prav tako naredi "čistejše" belce v očeh, krepi kosti, zobe, nohte, izboljša stanje las. Poleg tega je rdeče zelje prehrambeni proizvod, zato je idealen za privržence zdrave prehrane, ki težijo k ohranjanju svoje telesne mase.
Možne kontraindikacije
Na žalost bi morali nekateri ljudje izključiti zelenjavo te sorte iz svoje prehrane, da bi preprečili njene škodljive učinke.
Te vključujejo:
- Otroci do enega leta.
- Ženske v obdobju dojenja.
- Ljudje, ki so nagnjeni k alergijam na hrano.
- Osebe, ki tanjšajo kri.
- Bolniki s kroničnimi boleznimi želodca in črevesja.
Načelno je rdeče zelje precej varno, primerna je za uporabo vseh zdravih ljudi in celo bolnikov s sladkorno boleznijo. Glavna stvar ni zloraba uporabnega izdelka in upoštevanje posameznih značilnosti vašega telesa.
Agrotehnične zahteve za gojenje
Da bi zelje postalo zdravo, imeti enakomerno obarvane, sočne liste in normalno velikost, je treba izbrati dobro osvetljeno mesto, kjer bodo prodrli sončni žarki.
Glej tudi: rastlinska hrana kvasa - recept
Upoštevati je treba, da je zasaditev zelenjave priporočena v rahlo, rahlo kislih prstih, ki vsebujejo hranila.
Najboljše od vsega, rdeče zelje raste v posteljah, kjer so bili stročnice, krompir, korenje, kumare ali čebula.
Najprej je priporočljivo, da se semena v posebnih posodah, nato jih položite v rastlinjaku, od njih rastejo sadike in jih nato prenesete na izbrano mesto na vrtu. Ko se mlada rastlina začne razvijati, je treba redno skrbeti za to - stalno jo zalivajte, plevela, spužve in gnojila v času. Prav tako morate zaščititi zelenjavo pred boleznimi in nevarnimi žuželkami.
Posaditev rdečega zelja v odprtem tleh
Sejanje zelja na mestu je najbolje narediti sredi spomladi ali zgodnjega poletja. Pred sajenjem kulture je potrebno pripraviti tla. Za to je treba zemljo očistiti, temeljito izkopati in dodati lesni pepel.
Po tem je potrebno pripraviti sadike. Če ga ne morete gojiti samostojno, lahko kalčke kupite v specialni trgovini ali na trgu. Sadnice zelenjave, pripravljene za presaditev, izgledajo kot skupina 5-6 listov, sredi katerih so vidni majhni brsti.
Za sajenje v odprtem prostoru je priporočljivo izbrati večerni čas po nedavnem dežju. Potem morate kopati luknje, katerih razdalja mora biti najmanj 10 cm. Na dnu vsake jame nalijte malo pepelike in nalijte veliko vode.
V vsakem vdolbino morate zelje na kopitarju postaviti na zelje, nato rahlo pokrivati z zemljo in rahlo utripati. Po tem morate dobro zalivati vijake s sadikami s toplo vodo.
V prvih dveh tednih moraš zapreti mlado zelje iz neposredne sončne svetlobe, nato pa jo postopoma navaditi.Voda na novo zasajeni rastlini naj bi bila enkrat na vsakih sedem dni, pri čemer je vsaka od njih vlila 2 litra vode. Ko rastlina raste, je treba povečati količino tekočine, le da je treba zapomniti, da presežek vlage vodi do gnilobe korenin, kar lahko uniči rastlino. Zato je priporočljivo, da ga vodite, potem ko je topilo popolnoma suho.
Hlajenje, rahljanje in prelivanje
Med gojenjem zelja je potrebno občasno sprostiti tla do globine 6-8 cm, saj je za njen polni razvoj potrebna zemlja z lahkotno teksturo, obogatena s kisikom. Prvič je treba postopek opraviti v 15-17 dneh po izkrcanju, nato pa ponovite vsak teden po zalivanju.
Hilling rdeče zelje prispeva k nastanku močne glave zelja in pozitiven učinek na rast koreninskega sistema. Takšna oskrba rastlin bo potrebna ob intenzivni rasti, ko začnejo nastajati rosete zelja. V tem obdobju je potrebno tla izliti na prvo plast listov, naslednje manipulacije pa je treba izvajati vsaka dva tedna.
Sorte rdečega zelja, ki hitro zorijo, je treba hraniti dvakrat v rastni sezoni in pozno zorenje zelenjave - tri ali štirikrat.Rastlina zahteva kalijeva in dušična gnojila ter kalcij.
Prvo obleko je treba opraviti petnajst dni po sajenju. Za en kvadratni meter morate vzeti 16 g kalijevega sulfata, 20 g superfosfata in 10 g sečnine. Hranljive hranilne snovi je treba vliti v posebne žleze, izkoščene med zelenjavo, nato jih je treba pokopati in dobro navlažiti celotno posteljo.
Naslednje hranjenje je treba narediti, ko se glave začnejo oblikovati, približno tri tedne po prejšnjem. V tem primeru je treba količino gnojila povečati za polovico. Uporabimo lahko tudi organsko snov, na primer gnoj, razredčen z vodo, iztrebki perutnine ali mešanico plevela.
Preostalo hranjenje se priporoča v intervalih od 17 do 20 dni. Vsebovati morajo le kalij in fosfor. Nanesene su na suho v mokro tla, 23 g na kvadratni meter, ali razredčene v vedro vode in vodo rastline. Te snovi je mogoče zamenjati z lesnimi pepelmi in brez kompleksnih gnojil brez dušika, primernih za zelje.
Glavne bolezni in škodljivci
Rdeče zelje je manj dovzetna za bolezni in napade škodljivcev, za razliko od belih sort kulture.
Vendar pa lahko še vedno trpijo zaradi glivičnih lezij, kot so:
- Suha gniloba.Najpogostejša bolezen, v kateri se potegne bučko, postane temno in se posuši. Gobe povzročajo stalno vodooblikovanje tal, še posebej tistih delov rastline, ki so poškodovane. Če posuši suha gniloba, se ne more izliti. Da bi se znebili negativnih pojavov, je treba pred setvijo posejati semena z raztopino "Tigam" (0,5%) in takoj odstraniti plevel okoli zasajene zelenjave.
- Kila. Zelo nevarna bolezen, ki vodi do smrti korenskega sistema rastline. Pojavlja se v obliki velikih tumorjev na koreninah, zaradi katerih zelje ne more dobiti dobre prehrane. Obstaja le en način za boj proti tej glivi - redno se znebite plevelov in rastlinskih zelja v tleh, kjer se je kultura povečala, kar prispeva k odpravljanju bolezni, ki povzročajo bolezni.
- Črna točka. Pojavljajo se v obliki temno sivih pik, postopoma zajemajo vse liste zelenjave. Vzroki gliv so preveč gosto sajenje, visok odstotek vlažnosti in toplega vremena. Da bi se izognili tej nadlogi, je treba zelenjavo rastlin razdeliti med seboj in ne pretiravati z zalivanjem.Za boj proti bolezni je primerna raztopina kalijevega permanganata (5 g na 10 litrov vode), ki jo je treba zdraviti večkrat.
Glavni škodljivci rdečega zelja vključujejo:
- Aphid Majhne žuželke, ki parazitizirajo velike grozde na notranji strani listov. Iz tega se zvijajo, izgubijo barvo in se skrčijo. Uničiti škodljive žuželke, lahko uporabite decoction stebel in listov paradižnika. Morajo jih napolniti z vodo in kuhati dvajset minut. Potem nato čisto vodo (10 litrov) razredčite tri litre tekoče tekočine, dodajte 25 g mila in pršite zelenjavo.
- Zelje fly. Ta parazit postavlja ličinke, ki poškodujejo koreninski sistem rastline in se sčasoma izsušijo. Da bi preprečili pojavljanje žuželk, je potrebno dodati zdravilo "Basudin" na tla (20 g na 9 kvadratnih metrov tal).
- Mlečni kupus. Izgleda kot rumena gosenica, ki poje v notranjosti listje zelja, zaradi česar je njihov zgornji del nedotaknjen. Tukaj morate uporabiti "Malathion" (60 g za vedro vode). Morajo obdelovati zelenjavo večkrat. Upoštevati je treba, da je orodje precej strupeno, zato ga ni mogoče uporabiti en mesec pred žetvijo.
Da bi preprečili napade škodljivcev, je treba zgodaj spomladi posteljico z zeljem zaliti z insekticidi, na primer: "Fufanon", "Tiovit", "Alatar" ali običajna vrela voda. Z majhnim kopičenjem žuželk priporočamo, da z zelenjavnimi sredstvi zdravite zelenjavo: milna voda, infuzija rdeče paprike, koloidnega žvepla in razredčene vode v vodi.
Zahvaljujoč pristojni skrbi in pozornosti lahko dobite svetle, okusne in zdrave zelje, jedi, iz katerih raznolik dnevni meni in okrasite mizo, ki je bila postavljena za praznično priložnost.
