V jesenski sezoni buča postane pogost "gost" na naših mizah. Svetel, zdrav, aromatičen, primeren je za kuhanje več deset različnih jedi - žitaric, stranskih jedi, juh in celo sladic. Kako dolgo hraniti bučo, da ne izgubi svoje edinstvene blagovne znamke in okusa?
Kako shraniti bučo doma v hladilniku
Če želite bučo dolgo shraniti, morate izpolnjevati tri osnovne pogoje:
- stabilna temperatura;
- pomanjkanje sončne svetlobe;
- izključitev stika s sadjem.
Kritična temperaturna meja za shranjevanje zelenjave + 2 ° C in nižja.
Zgornja dovoljena meja temperature je + 20ºС. Zato je v stanovanju idealen in vedno na voljo mesto za shranjevanje buč, gospodinjski hladilnik.
Kako in koliko hraniti bučo v hladilniku
Seveda, bučne impresivne velikosti ni mogoče udobno postaviti preprosto na polico hladilnika, še posebej, če se zbrati bogata žetev. V tem primeru lahko zelenjavo zložite na zastekleno ložo. Toda, če je bučka že rezana, jo lahko shranite sveže v hladilniku brez poškodb za kakovost.
Za pravilno shranjevanje je treba bučo oprati in odstraniti semena. Popolnoma se odstranijo s pulparirano celulozo. Bučna razrezana na koščke, primerna za shranjevanje.
Tisti deli, ki se v bližnji prihodnosti ne bodo uporabljali za hrano, niso olupljeni, zato bo bučna moč ohranila svojo svežino.
Potem se kosi zelenjave zavita v folijo ali folijo. Bučo lahko tudi zložite v zapečatene zabojnike za hrano. V tej obliki hranite rezano in olupljeno zelenjavo dva tedna na spodnji polici v hladilniku ali v posodi za zelenjavo.
Ali lahko hranim zelenjavo v zamrzovalniku?
Bučo je dovoljeno hraniti ne samo v sveži obliki v hladilniku, temveč jo tudi zamrzniti. Torej zelenjava ne bo izgubila svojih lastnosti skozi vse leto. Optimalna temperatura za skladiščenje je 18ºС.
Če se bučica raztrga na svoji ploskvi, mora ležati tri do štiri dni pred zmrzovanjem.
Da bi bučo postavili v zamrzovalnik, ga je treba oprati, rezati, odstraniti semena in kašo. Bučno bi bilo treba definitivno olupljeni. Nato se sadje razreže na majhne koščke, ki so postavljene v vrečah.Vso sesekljano bučko ne smete postaviti v eno, bolj je praktično razdeliti na dele, ki so potrebni za kuhanje.
V zamrzovalniku lahko shranite tudi naribano bučo, kar je zelo primerno za izdelavo pire krompirja ali juhe.
Optimalni pogoji za shranjevanje buč v hiši
Ko sem zbral velikodnevno žetev, želim, da ga ne izgubim, ampak da jo shranim čez dolgo zimo. Domača hrana je zelo dobro shranjena in dolgo časa, vendar ob upoštevanju nekaterih zahtev.
V razrezani obliki
Ni vsakdo ve, kako shraniti rezano bučo v mestnem stanovanju, tako da ostane sveže dlje.
Če se celotno sadje ne uporablja, ga je treba oprati in očistiti iz semen. Tisti deli, ki ostanejo po kuhanju in pilingu, ni potrebno. Zaviti so v filmsko ali živilsko folijo in shranjeni na ustreznem hladnem mestu. V stanovanju je lahko zastekljena loža ali preddverje.
Celi plodovi
Kako in koliko lahko obdržite bučo? Idealna temperatura za ohranjanje zelenjave v celoti je od +5 do +10 stopinj. V mestnem stanovanju se takšni pogoji lahko ustvarijo v preddverju, v shrambi, v stopnišču ali na zastekljenem balkonu.
Prostor mora imeti dobro prezračevanje in zračno vlago, ki ne presega 80%. Idealno mesto mora biti suho in temno.
- Če posodo pospravite v skladiščenje, je treba zagotoviti, da plodovi niso v stiku, drugače se lahko poškodujejo in gredo.
- Bucice ne morete postaviti na soncu.
- Prav tako je treba izključiti kakršen koli vdor vlage.
V takšnih razmerah bo bučna moč prešla in celo do začetka pomladi ne bo izgubila svojega odličnega okusa.
Če apartma nima balkona ali preddverja, se lahko buča zloži v lesene škatle. Jasno je, da je s takšnim shranjevanjem kontakt sadeža neizogiben, kar bo skrajšalo rok trajanja. Ker bo zelenjava morala redno pregledovati škodo. Škatla lahko hranite v temni shrambi.
Kako obdržati bučo v kleti ali kleti
Podnožje ali klet, v kateri se hrani spravilo, morajo biti ustrezno pripravljene.
Za to:
- Izvajajo čiščenje in dezinfekcijo.
- Klet mora biti suh in čist.
- V zaprtih prostorih zagotovimo vzdrževanje stabilne temperature zraka.
- No, če v kleti ali kleti obstajajo lesene police, na katere lahko plosko položite sadje.
Bučo za shranjevanje lahko položite poleg druge zelenjave.Pred shranjevanjem ga ne smete izrezati ali oprati.
Stanje posevka je treba stalno spremljati. Če želite to narediti enkrat mesečno, se zelenjava pregleda in razvajene zavrnejo, tako da ne okužijo zdravega sadja.
Običajno je v primernih pogojih ta zelenjava shranjena v kleti za približno 6 mesecev brez izgube okusa.
Pravilno skladiščenje bučnih semen
Ko je buča rezana za kuhanje, semena ostanejo. Mnogi ljudje ljubijo bučna semena, ki vsebujejo veliko količino vitaminov in veliko elementov v sledovih. Prav tako se lahko shranijo pozimi ali se uporabljajo za sajenje.
- Seme, ki so bile izbrane iz bučke, se dajo v cedilo in sperejo.
- Nato jih prelijemo s hladno vodo in pustimo v njej približno 2 uri.
- Oprana semena so na filmu postavljena v tankem sloju in suha.
- Surovine lahko shranjujete v vreče iz blaga ali v steklene posode. Uporabljate lahko tudi plastične posode.
- Material lahko shranite s pozitivno temperaturo v temnem in vedno suhem prostoru. Tako bo semena dolgo ostala živila in se v hladnem vremenu ne bo pokvarila.
Če semena gredo kot sadilni material, se za ta namen izberejo najboljši in veliki primerki iz posušenih surovin. Morate biti redno oblikovane in enotne barve. Semena se posušijo v topli sobi štiri tedne, vendar ne več, saj bodo postale neprimerne za setev. Nato se sadilni material prepogne v vrečke s tkanino in hrani na sobni temperaturi v temnem in suhem prostoru.
