Med veliko raznolikostjo predstavnikov rastlinskega kraljestva je ločena postavka družina belušev. Okusni, hranljivi, izredno zdravi beluši - kakšna je njena korist in škoda? Kaj je tako popularno priljubljeno za številne sladokusce po svetu?
Šparglji: kaj je, kakšne vrste obstajajo
Šparglji vključujejo zelnate rastline in pritlikave grmičeve, povezane z rastlinskimi pridelki.
Obstaja več sort špargljev:
-
- Soy. Ta vrsta špargljev dobimo s predelavo soje. Slednji so namakani že dolgo, dokler se ne povečajo skoraj 2-krat. Nato se fižol skrbno zmeša, kar ima za posledico homogeno maso. Tako "pire krompir" se pritisne tako, da proizvaja tako imenovano sojino mleko. Med vrenjem na površino je bela pena. To se posebej zbere in posuši 2 tedna. Končni rezultat se dejansko šteje za sojino špargelj.
- Bela Ta špargljev je priljubljena v evropskih državah. Beli špargljev zori od marca do junija. V času naraščanja je popolnoma napolnjena z zemljo, ki ne dovoljuje padanja sončne svetlobe na rastlino.Ta okoliščina je, da beli beluši dolgujejo barvi. Njen okus je nekoliko slabši od druge podvrste te družine. Ampak glede vsebnosti hranil, ta špargljev ni zadnji kraj.
To je zanimivo! Rastoči beli špargljev je izjemno naporen in zahteven proces. V smislu kompleksnosti pridelave lahko tekmuje z eksotičnimi tartufi ali artičoki. Iz tega razloga se najbolj "bledo" videz belušev šteje za najdražje med drugimi člani družine.
-
- Zeleni šparglji, imenovano tudi zdravilo. Raste na obalah Kaspijskega in Sredozemskega morja. Zeleni špargljev je že dolgo časa "v senci" belega sorodnika. Beli špargljev je bil delikat aristokratov in je služil v najboljših kulinaričnih ustanovah na svetu. Nalepka sekundarnega proizvoda je bila postopoma odstranjena iz zelene zelenjave. Izkazalo se je, da je rastlina rekord za število hranil.
- Violet. Rdeča vrsta špargljev. Rastlina dolguje svojo nenavadno barvo, da zmerno izpostavlja soncu. Kot rezultat, nastanejo antocianini v svojih poganjkih, ki so odgovorni za modre, vijolične in rdeče barve rastlin.Šparglji se gojijo tudi v temi, "kaže" sonce le kratkoročne sej.
Od drugih špargljev vijolična liči v rahlo grenkobe v okusu. Med toplotno obdelavo vijolično izgubljenega, daje mesto tradicionalno zelenkasto.
- Morje Šteje se, da je kopenska rastlina, čeprav nekateri menijo, da je to vrsta neke vrste alg. Takšna šparglja raste na morskih obalah in solnih močvirjah. Okus je rahlo slan, kar jod - vpliva na življenjski prostor v bližini vode. Rastlina je dovoljena, da vstopi v prehrano tako surovo kot kuhano. Med toplotno obdelavo šparglje izgubi preveč soli.
- Bean špargljev ali beluši. Priljubljena rastlina z rumenimi ali rdečimi semeni. To je idealna za ljubitelje špargljev dietno prehrano: aminokislinsko sestavo je podobna beljakovine mesa ali ribe.
Pomembno je! Pred jedjo belih belušev je treba toplotno obdelati. S tem boste odstranili fazeolunatin - encim, ki izzove zastrupitev.
Koristi in poškodbe človeškega telesa
Okusna in hranljiva beluši lahko prinese osebo za koristi in škodo.
Več materialov: koristi in škodo belušev
Pozitivne kvalitete špargljev vključujejo:
- blag diuretik in odvajalni učinek;
- preprečevanje patologij kardiovaskularnega sistema;
- hipotenzivni učinek;
- močan protivnetni učinek.
Zelenjava je pomembna tudi za preprečevanje težav z očmi in raka.
Jemanje špargljev, čeprav redko, je lahko škodljivo. Priporočljivo je jesti zelenjavo v primerih, ko:
- Individualna nestrpnost do sestavin špargljev. V nasprotnem primeru obstaja visoko tveganje za alergijske reakcije.
- Prisotnost kroničnih bolezni. V takih primerih pred uporabo priporočite predhodno posvetovanje z zdravnikom, ki ga je treba zdraviti.
Nasvet! Ne jejte belušev prepogosto in veliko. Vse aktivne snovi v svoji sestavi, zbrane, lahko povzročijo nasprotni učinek zdravljenja.
Koristne lastnosti med nosečnostjo
Šparglji - ena najboljših "deklet noseča". In vse zaradi vsebnosti vitamina B9 - folne kisline. Slednji je odgovoren za delitev in rast celic ter za pravilno intrauterino stanje ploda.
Pomanjkanje folne kisline v materinem telesu lahko povzroči naslednje težave:
- Motnje v procesu nastajanja posteljice ali njenega odvajanja.
- Odložen razvoj nerojenega otroka.
- Povečana verjetnost splava.
Uporabo katerega koli proizvoda je treba normalizirati, vendar ne pretirano. Dnevna potreba nosečnice za folno kislino je 0,4 mg. Vsebnost vitamina B9 v šparglji je 2, 062 mg na 100 g izdelka. V skladu s tem je pričakovana mati dovolj za jedo 150 gramov belušev na dan, da dopolnijo rezerve folne kisline.
Uporaba v tradicionalni medicini, v kozmetologiji
Prednosti belušev za telo so resnično neprecenljivo, toda ker se ta rastlina pogosto uporablja v kozmetologiji in medicini. Pozitiven učinek na funkcionalnost ledvic, črevesja, srca in drugih organov.
Priporočamo, da se šparglje uporablja, če:
- diabetes;
- epilepsija;
- artritis;
- hemoroidi;
- debelost.
To je zanimivo! Ugodne lastnosti špargljev so odkrili zdravniki v času starodavne Grčije in Egipta. Lokalni zdravniki priporočajo šparglje v prehrani njihovih vladarjev, da preprečijo težave s prostato in povečajo moč.
Trenutno zdravniki potrjujejo, da asparagin v sestavi zelenjave pomaga preprečiti patološke bolezni in se boriti proti njim.
Za kozmetične namene je dovoljeno, da se šparglje uporablja znotraj in zunaj.Najbolj priljubljene so naslednje metode:
Protiletalitna decokcija
Za pripravo sestavka 1,5 tsp. sesekljane šparglje nalijemo kozarec vrele vode in kuhamo 5 minut. Juha se pretoči in vzame 0,5 skodelice 4-krat na dan.
Pomlajevalna maska
2 tbsp. l sesekljani šparglji skuta in smetana se zmešajo v stanje lupine. Zmes se nanese na obraz in po 10 minutah spere s toplo vodo.
Stebla in korenike špargljev se aktivno uporabljajo v boju proti kožnim boleznim: luskavica, lišaji, alergijska dermatoza, ekcem.
Ali beluši pomagajo pri izgubljanju teže?
Redna poraba špargljev bo pomagala tistim, ki želijo izgubiti težo hitro brez škode za zdravje. Ta učinek je povezan z majhno količino maščob in ogljikovih hidratov v rastlini ter z veliko vsebnostjo vode. Špargla se lahko uporablja tudi kot odvajalo in diuretik.
Za tiste, ki se držijo prehrane, je priporočljivo vključiti šparglje v zelenjavne solate. Koristna bo tudi sveža, pramena in pečena zelenjava.
Ne preveč ljubite jesti belušev v prisotnosti sindroma razdražljivega želodca.
Kemijska sestava, kalorična vrednost in hranilna vrednost
Šparglji se štejejo za eno najbolj nizko kalorično zelenjavo - 100 g proizvoda vsebuje samo 13 kcal.
Sestava špargljev je zelo raznolika in vključuje elemente v sledovih: železo, kalcij, fosfor, natrij in vitamine skupine B, A, E, C, K. PP.
Hranilna vrednost proizvoda:
- beljakovine: 1,9 g;
- Maščoba: 0,1 g;
- ogljikov hidrat: 3,7 g;
- organske kisline: 0,1 g;
- voda: 93 g;
- prehransko vlakno: 1,5 g;
- škrob: 0,9 g;
- pepel: 0,6 gr.
Kako in kaj kuhati iz belušev?
Sodobno kuhanje ima več deset jedi z beluši - izdelek je začinjen, kuhan, ocvrt, dodan kot polnjenje pice in pite. Ena izmed najbolj pogostih dobrot je korejski šparglji.
Žuh (sojini šparglji) in korenje v razmerju 1: 2, rastlinsko olje, voda, kis, začimbe za korejsko korenje, sol in poper bodo potrebni za kuhanje.
Šparglji se najprej namočijo v vrelo vodo, da se ji da elastičnost - od 30 do 40 minut, nič več (v nasprotnem primeru se izgubi). Dodajte končne koščke, dodajte fino naribano korenje in začutite z začimbami. Po nekaj časa prelijemo solato s toplim rastlinskim oljem.
Šparglji so zdrave in okusne zelenjave, znane ljudem iz antičnih časov.Od takrat rastlina ni izgubila hranilne in medicinske vrednosti. Poganjki šarže in korenike se aktivno uporabljajo pri kuhanju, kozmetologiji in medicini. Špance špargljev - nizko kalorično in okusno okraševanje katere koli mize.
