Rdeči čaj je kitajsko ime za črni čaj. Razlikuje se v visoki fermentaciji, nasičenem okusu in masi pozitivnih lastnosti. Edina razlika med črnim čajem in rdečim čajem je stopnja fermentacije. V prvem primeru doseže 90%, v drugem primeru 60-70%.
Rdeči kitajski čaj - kemična sestava in vsebnost kalorij
Razlike v črnem čaju iz rdeče so nevidne za navadnega kupca. Oba čaja sta izdelana iz enega lista. Odlikujejo jih stopnja predelave, zaradi česar rdeči čaj postane bolj uporaben. Rdeči čaj ima zaradi značilnosti fermentacije bogato barvno barvo.
Sestavine:
- pektini;
- flavonoidi;
- Thein
- eterična olja;
- vitamini A, B, C, E, K;
- mikro in makrohranil (vključno s kalcijem, magnezijem, železom).
Čaj ima poživljajoči učinek, deluje kot močan antioksidant in je popolnoma neškodljiv za sliko, saj je njegova vsebnost kalorij 1 kcal na 100 g suhega izdelka. Seveda, če dodate sladkor v čaj, se bo količina kalorij v pijači povečala sorazmerno količini rafiniranega sladkorja.
Iz cvetja rastline naredite rdeči čaj?
Pravi rdeči čaj, ki je pijan na Kitajskem, je narejen iz znanih čajnih listov.Vendar je v nasprotju s črnim čajem, ki je običajen v Evropi, ta izdelek drugačne oblike. Rdeči čaj se valja s precej dolgimi lističi, ki se po pripravi odpirajo v vreli vodi z bizarnimi oblikami. Sama listja ni tako temna kot črni čaj in je bolj verjetno rjava. Takšne razlike v barvi in izgledu letakov so posledica značilnosti fermentacije. Rdeči čaj ima pri pivu bogato rjavo barvo barve.
V Evropi se rdeče pogosto imenuje karkadni čaj. Logika Evropejcev je preprosta in jasna - če je pijača rdeča, to pomeni, da je rdeči čaj. Zato pogosto postavlja vprašanje, katera rastlina naredi rdeči čaj iz cvetja. Ko gre za pijačo, znano kot karkade, so suhi material suhih sudanskih rožnatih cvetov. Hibiskus ima izrazit kisel okus in se lahko imenuje rdeč čaj, vendar so lastnosti teh dveh pijač popolnoma drugačne, kar je treba upoštevati pri izbiri čaja za promocijo zdravja.
Kaj je pravilno ime za pijačo?
V terminologiji se samo zmedite.Pijača, znana kot rdeči čaj, se v Evropi imenuje črni čaj. To ni povsem res, saj se ti dve različici razlikujejo po lastnostih in sestavi. Tako se imenuje rdeči čaj - odvisno od regije. V Evropi se imenuje črna, na Kitajskem in azijskih državah - rdeča.
Črni čaj na Kitajskem se imenuje Pu-erh, ki je narejen iz popkov in starih listov grmovja.
Rdeči čaj se lahko imenuje karkade, vendar to ni povsem res. Beseda "karkade" je ime pijače, ki je narejeno iz sudanske rože. Karkade rdeči čaj ima kisel okus in ima hipotenzivni učinek, to pomeni, da znižuje krvni tlak. Ta rdeči čaj, v Evropi označen kot črni, ima rahlo kisel okus s cvetnimi in mednimi notami ter ima izrazit antioksidativni učinek.
Rdeč čaj: koristi za telo
Da bi razumeli prednosti rdečega čaja, morate skrbno razstaviti njegovo sestavo. Popolna sestava pijače ima več kot 30 različnih spojin, vključno z vitamini in elementi v sledeh.
Pijača ima toničen učinek. To je posledica prisotnosti v sestavi teine - posebne snovi, ki je posledica interakcije kofeina in tanina, vsebovanih v svežih listih čajnih grmov.
Thein ima blažji učinek kot kofein, se ne kopiči v telesu, ampak ima rahlo stimulirajoč učinek na živčni sistem, ki mu daje napolnjenost z živahnostjo.
Aminokisline in eterična olja v sestavi listov, iz katerih je pijača, imajo izrazito antioksidantni učinek. Zaradi tega pijača ohranja mladost, izboljša splošno zdravje, ščiti kardiovaskularni sistem in zmanjša raven "škodljivega" holesterola.
Zaradi vsebnosti vitaminov rdeči čaj izboljša imuniteto. Vitamini skupine B pozitivno vplivajo na delovanje živčnega sistema in v kombinaciji z magnezijem delujejo kot naravno sredstvo za boj proti stresu. Vitamini A, C in E podpirajo imuniteto, ohranjajo mladost, izboljšajo delovanje notranjih organov. Te snovi podpirajo elastičnost krvnih žil, zato lahko rdeči čaj velja za učinkovito sredstvo za preprečevanje starostnih bolezni srca in ožilja, na primer ateroskleroze ali hipertenzije.
Čaj ima toničen učinek. Dokazano je, da kakovostna pijača elitnih sort ne samo poveča imuniteto, ampak tudi podaljša trajanje življenja.
Rdeč čaj Karkade ima tudi veliko pozitivnih lastnosti, med drugim:
- tonski učinek;
- znižanje krvnega tlaka;
- izboljšanje imunitete;
- znižanje ravni krvnega sladkorja in holesterola;
- tonski učinek.
Zdravstvene koristi rdečega čaja se kažejo samo ob redni uporabi, s pogojem, da se pijača pravilno pripije.
Kakšne vrste čaja?
Najbolj priljubljene in priljubljene sorte rdečega čaja:
- Yunnan;
- Golden Yunnan;
- Keemun;
- Sladka osmica;
- Rdeči peony;
- "dimljeni čaj";
- mlečni oolong
Značilnost.
- Yunnan ali Dian Hong je raznolik čaj iz province istega imena. Spada v elitne razrede, se razlikuje v specifičnem okusu kurca in bogati arome. Čaj je narejen iz mladih listov grmičevja, poleg tega pa se uporabljajo tudi ledvice. Listi "vihra" v posebnih razmerah, čim bližje naravnemu. Zaradi takšnega umetnega staranja čaj ohranja vse koristne lastnosti. Nato se posušene liste prevrnejo v flagella in čaj fermentira.
- Golden Yunnan je vrsta juanskega čaja. Za pripravo le ledvic.Značilnost pijače je izrazit okus medu.
- Keemun se goji v istoimenski pokrajini Kitajske. Pijača ima bogato barvasto barvo in cvetno aromo.
- Sladki otomanski rdeči čaj ima sladek okus z namigom marelice.
- Rdeči peony je dobil ime zaradi posebnega načina zvijanja listov. Pri proizvodnji uporabljamo le ledvice in mlade liste, ki so zvit v škatli. Ko kuhamo škatlico "cveti" in čaj se odpre kot peony. Pijača ima bogat okus.
- "Dimljeni čaj" ali Lapsang Souchong so narejeni iz velikih zrelih listov, ki so dimljeni in utrujeni nad ognjem. Pijača ima temno rdečo barvo in kisel okus z noto smole.
- Rdeči mlečni čaj ali oolong čaj je mehak okus mleka. Med sušenjem se listi obdelujejo z mlekom, tako da čaj pridobi posebno aromo.
Kako kuhati in piti?
Redno piti čaj, ampak kot pijačo, ne pa zdravilo. Priporočljivo je urediti čaj pijačo med glavnimi obroki.
Rdečega čaja ni priporočljivo piti na prazen želodec - draži želodec in lahko povzroči slabost.
Pred pitjem skodelice aromatizirane pijače, pustite, da se ohladi. Preveč vroč čaj je nevaren za sluznice v ustih in požiralniku, ohlajena pijača ne prinaša koristi za zdravje, zato je optimalna temperatura 45-50 C.
Čaj ne smete dolgo časa kuhati. Dolgotrajna infuzija pijače je nevarna, lahko povzroči poslabšanje bolezni prebavil in povzroči slabost.
Na kakšni temperaturi in kako dolgo kuhamo čaj
Pijte prelijte vrelo vodo. Za pripravo je potrebno na dnu čajnice nalijte nekaj listov, napolnite z vodo, prinesite 90-100 in zaprite pokrov.
Čaj naj stoji vsaj dve, vendar ne več kot sedem minut. Optimalni čas je odvisen od izbranega razreda in ga običajno označuje proizvajalec na embalaži. Ko se pijača napolni, se zlije v skodelice in počasi napije. Količina čaja je odvisna od vaših želja in količine čajnika.
Kontraindikacije in poškodbe
Rdeč čaj ni priporočljiva za nosečnice. Lahko jo pijete samo med normalno nosečnostjo in ne več kot en skodelico na dan. Ta omejitev je posledica poživljajočega delovanja teine.
Če je treba poslabšanje gastritisa, holecistitisa ali peptične ulkusne bolezni opustiti. Čaja ni priporočljivo piti na prazen želodec, še posebej pri težavah s prebavo.
