Mnoge tropske rastline so se pojavile na domačih krajih le zaradi eksotičnega videza. Svetle vijolične tulci, ki krasijo rastlinski amarant, izstopajo proti ozadju drugih barv in privlačijo oko z nenavadnim in dekorativnim.
Ker v Amaranthovi domovini v Južni Ameriki se ta rastlina šteje za enega glavnih pridelkov, ki se ne uporabljajo le za kuhanje, temveč tudi za zdravljenje različnih bolezni.
Kemijska sestava, vitamini in minerali amaranta
Visoka raven prehranske vrednosti in terapevtski potencial amaranta so cenili tudi v antičnih časih. Stari Aztecji imenujejo rastlino "hrano nesmrtnosti", indijski ljudje še vedno menijo, da je amaranth kralj žit.
Na začetku so bili predstavniki družine amaranth razdeljeni v Mehiki, Argentini, na Kitajskem in v Indiji. V Evropi so seme rastline v 16. stoletju prinesle Španci, ki so takrat aktivno kolonizirali dežela Novega sveta.
Toda tudi v 18. stoletju, ko so odkrili informacije o možnostih kmetijske rabe rastline, se je amarant še naprej povečeval, da bi okrasil vrt, manj pogosto - kot žito ali krmno žito.
Danes je amarant dobil priznano priznanje, da je rastlina vir bioloških snovi, ki so dragocene za telo in se uporablja za pripravo otroške hrane. Amaranth se uporablja v kmetijstvu, kozmetologiji, pa tudi tradicionalni in tradicionalni medicini.
Amaranthovo olje je eno izmed najdražjih na trgu.
Hranilna vrednost amaranta je posledica prisotnosti ogromnega števila mikroelementov, kombinacija katerih zdravniki menijo, da so edinstveni.
Bogastvo talnega dela rastline - v njegovi sestavi:
- vitamini - A, C, skupine B, E, D;
- elementi v sledovih - železo, cink, selen, mangan, barij, baker;
- makrohranila - kalcij, fosfor, magnezij, kalcij in natrij;
- amarantin, iz katerega dobimo amarantin alkaloid - vodotopni antioksidant;
- polifenoli (do 16%), vključno s flavonoidi - kvercetin, rutin, trefolin in glikozidi flavonoidne skupine - aglikoni kaempferol in izorhamnetin;
- karotenoidi;
- naravne aminokisline (do 15%) - cistin, arginin, valin, lizin, nizatidin, triptofan, levcin, albumin, globulin;
- pektin;
- dietna vlakna (do 34%);
- lahko prebavljive beljakovine (do 21%);
- trihidroksiflavon afromozin in daidzein;
- rastlinska olja, ki vsebujejo biološko aktivne sestavine in polinenasičene maščobne kisline (do 9%) Omega-3 in Omega-6 - linolejska, arahidna, behekenska, oleinska, palmitična, stearinska, linolenska;
- trigliceridi in lipidi (do 85%);
- fitosteroli;
- škrob (do 60%);
- skvalen ogljikovodik (do 11%) - edinstvena snov z antioksidantnimi lastnostmi, predhodnik steroidov in triterpenov;
- beta cianin pigmenti.
To je zanimivo: trigliceridi so povišani - kaj to pomeni
100 g amaranta vsebuje 11,29 g vode, 13,56 g beljakovin, 7,02 g maščobe, 68,55 g ogljikovih hidratov, 6,7 g vlaknin in 2,88 g pepela.
V smislu vsebnosti beljakovin semena amaranta so večkrat višja od pšenice in soje.
Prednosti semen, listov amarant
Za semena in liste rastline je značilna visoka biološka vrednost.
Iz semena amaranta proizvajajo moko, otrobi, škrob in olje. Medtem ko se listi rastline uporabljajo za pripravo različnih jedi.
Ker se semena in listi razlikujejo po kemijski sestavi, se njihov terapevtski učinek pojavi na različne načine.
Koristne lastnosti semen
Amaranth semena - prehrambeni izdelek z dragocenimi zdravstvenimi lastnostmi:
- spodbuja sintezo vitamina D v telesu;
- izboljša prebavo, čisti črevesje iz stoječe hrane, toksinov in težkih kovin;
- amarantin alkaloid prestreže proste radikale, zavira oksidativne procese v lipidih liposomskih membran, obnavlja železove ione, zavira aktivnost reakcij prostih radikalov, kadar so izpostavljeni neugodnim okoljskim dejavnikom;
- beljakovine zagotavljajo hiter občutek polnosti, preprečujejo preveč;
- sodeluje pri metabolnih procesih jeter;
- izboljša metabolizem;
- podpira funkcionalnost nadledvične skorje;
- ohranja kakovostno raven krvi;
- pomaga sintezo hormonov;
- krepi živčni sistem;
- uravnava vodo, elektrolit in kislinsko ravnovesje;
- prispeva k normalizaciji pritiska;
- preprečuje razvoj pomanjkanja kalcija.
Žlahtno seme amaranta se šteje za učinkovito orodje za boj proti raku.
Koristne lastnosti listov
Redna poraba jedi z listi amaranth hrani telo s potrebnimi količinami beljakovin, proteinov, vitaminov in vitalnih elementov v sledovih.
Poleg tega imajo amaroški listi velik vpliv na celotno telo:
- zagotavljajo delovanje imunskega sistema;
- uravnava hormonsko ravnovesje;
- izboljšati funkcionalnost reproduktivnega sistema;
- imajo hepatoprotektivni učinek;
- ščiti pred glivičnimi in bakterijskimi poškodbami;
- zaustavi bolečine in vnetja;
- normalizirati temperaturo;
- spodbujajo proizvodnjo inzulina;
- okrepiti kardiovaskularni sistem;
- obnoviti delo dihalnih organov.
Mali sokovi iz listov amarante so pokazali, da so majhni otroci kot vir dragocenih naravnih beljakovin, potrebnih za polni razvoj.
Amarant za svetovno zdravstveno organizacijo je priporočljiv za vsakodnevno uporabo.
Zdravilne lastnosti amaranta
Zaradi ogromnega zdravilnega potenciala rastline se zdravilne lastnosti amaranta uporabljajo za odpravo številnih zdravstvenih težav.
Izdelki, ki temeljijo na amarantih, so označeni za:
- patologije dihalnega sistema - astma, kronični bronhitis, pljučni emfizem, tuberkuloza;
- anemija;
- debelost;
- diabetes;
- patologije gastrointestinalnega trakta - ulcerativne črevesne lezije, kolitis, zaprtje, hemoroidi, črevesna kolika;
- bolezni jeter;
- ateroskleroza, hipertenzija, koronarna bolezen srca;
- avitaminoza;
- stomatitis in periodontitis;
- vnetni procesi v urogenitalnem sistemu;
- presnovne motnje;
- onkološke bolezni;
- psoriaza, nevrodermatitis, ekcem, nalezljive kožne bolezni;
- opekline, kremplje;
- dovzetnost za alergije;
- dizenterija;
- disfunkcije živčnega sistema.
Poleg tega se priporoča amarant za preprečevanje osteoporoze, katere tendenca se povečuje v preteklih letih.
Poleg tega amarant ima toničen učinek na telo in je priporočljiv za izgubo moči in za podporo aktivnosti možganov.
V kozmetologiji
Zdravilna moč amaranta vam omogoča, da se borite tudi s pomanjkljivostmi, povezanimi s starostjo. Klinična preskušanja so potrdila učinkovitost uporabe rastline za odstranjevanje prezgodnjih sivih las, izboljšanje stanja in pomlajevanje kože.
Za nosečnice in otroke
Amaranth ne le krepi zdravje žensk, pomaga pri boju proti različnim boleznim in preprečevanju raka jajčnikov.Uporaba rastlin med nosečnostjo zagotavlja popoln razvoj ploda in pomaga izboljšati funkcionalnost hrbtenjače in možganov novorojenčkov.
Uporaba amaranta je indicirana tudi za dojenčke. Le ena čajna žlička sokov amaranta z dodatkom kapljice medu zagotavlja dnevno dozo beljakovin v otrokovem telesu. Amaranth dojenčki redno odraščajo in se razvijajo hitreje kot njihovi vrstniki.
Kako uporabljati rastlinske recepte
Veliko število metod priprave dokazuje, da je amaranth rastlina za hrano. Za prehranjevanje uporabljajo le liste in semena rastline, pa tudi moko in olje.
Listi amaranthov se v glavnem kuhajo in uporabljajo za izdelavo juh. List Amaranth je še posebej priljubljen v Indiji.
Pečenje in različne vrste bombonov so narejene iz semen. Amaranth grits - odlična osnova za kuhanje kašo. In prebivalci nekaterih latinskoameriških držav se je zaljubil v pivo, pripravljeno iz amaranta.
Amaranthova semena - osnova za pripravo polnopravne jedi, ki lahko nadomesti riž in testenine. Na enem kozarcu amaranth semena vzemite tri kozarce vode in zavrite dvajset minut.
Tudi amaranth semena lahko dodamo v mincemeat za mesne kroglice, puding (namesto riža) ali koktajli, da bi jim delikaten nutty okus.
Amaranthovimi listi z ocvrto čebulo se uporabljajo kot polnjenje za pite ali kot dodatek k juhi in zelenjavni obari. Če se listi posušijo, jih je najprej treba namočiti.
Prednosti moke iz rastlinskega amaranta
Zrna z zemeljskim amarantom imenujemo amarantova moko in se uporabljajo za pripravo različnih jedi iz moke - peka, kruha, palačinke. Industrija mnogih azijskih držav proizvaja makarone, piškote, vaflje, čips, muffin in mešanice za hrano za otroke iz amarante moke.
Amarantova moka ohranja vse zdravilne lastnosti semen rastline in se priporoča za pripravo prehranskih obrokov.
Amaranthovo seme olje: kaj je uporaba?
Amaranthovo olje je absorbiralo največje koristne lastnosti in terapevtske sposobnosti, ki so lastne talne dele amaranta. Zaradi edinstvene sestave zdravilna moč olja amaranta presega vse druge analogne izdelke.
Biološka vrednost proizvoda je:
- sposobnost normalizacije ravni holesterola v krvi, preprečuje razvoj ateroskleroze in krčne žile;
- prisotnost posebej aktivne tokotrienolne oblike vitamina E, zaradi česar se je povečal antioksidacijski potencial olja 50-krat;
- prisotnost skvalena, sprožitev procesov okrevanja telesa. Snov ima izrazite antioksidativne lastnosti in zagotavlja uravnavanje lipidnega in steroidnega metabolizma;
- zmožnost zdraviti kožne lezije, obnoviti vid, okrepiti imunski sistem;
- normalizacija hormonske ravni ženskega telesa.
Amaranthovo olje se uporablja pri zdravljenju ginekoloških bolezni, bolezni srca in živčevja, diabetesa, patologij jeter in prebavil, vnetja sklepov in mišične distrofije ter bolezni žrela in ust.
Uporaba v tradicionalni medicini
V ljudski medicini, na osnovi amaranta, odlije in infuzije, stisnemo sok in pripravimo raztopine za kopanje.
Infuzijo travne amarante pripravimo na naslednji način: eno žlico mletega surovega materiala vlijemo s kozarcem tople vode in segrevamo v vodni kopeli 15 minut. Z zmanjšanjem začetne prostornine dodajte vrelo vodo.
Priporočeni odmerek za peroralno uporabo - dva velika gobica pol ure pred obroki dva tedna.
Za odstranitev vnetnih procesov v infuziji peroralne votline se uporablja kot izpiranje. Težave z zdravjem žensk se odpravljajo s tamponi z infuzijo.
Za pljučne bolezni vzemite čajno žličko sokov amaranta, mešanega z medom.
Za zdravljenje kožnih bolezni se kopel. Da bi to naredili, tri stotine gramov surovin izlijemo z dvema litroma toplo vodo, jih zavremo in zavremo 15 minut. Nato se vlijemo v vodo za kopeli. Priporoča se, da se takšne kopeli trikrat na teden, ki trajajo 30 minut.
Tradicionalni zdravilci priporočajo uporabo amaranta kot notranje in zunanje sredstvo za enurezo in vnetja urinskega sistema, vnetne procese v ustni votlini, zlatenico, dysenteriju, bolezni dihal, težke menstruacije in črevesne bolezni, nespečnost, katarakte, nezadostno količino materinega mleka, bolečine v spodnjem delu hrbta, pa tudi za pomlajevanje telesa.
Kontraindikacije in možne poškodbe
V nekaterih primerih lahko uporaba amaranta škoduje telesu. Pri bolnikih s pankreatitisom, holecistitisom, enterotapijo glutena in urolitiazo je treba zdravilo previdno zdraviti.
V navzočnosti posamezne nestrpnosti se lahko počutite slabo, pojavi šibka, srbeč kožni izpuščaj, glavoboli.
Če se pojavijo vrtoglavica in navzea po uporabi rastlinskih proizvodov, je to treba obravnavati kot posledico nasičenja tkiv s kisikom zaradi aktivnega vpliva bioloških sestavin v sestavo rastline.
Amaranth ima močno zdravilno moč. Redna poraba rastlin v hrani bo dolgo časa omogočala ohranjanje ne samo zdravja, ampak tudi mladosti.
