V zadnjih letih se je obseg izdelkov iz moke močno povečal. Posebno zanimiva je amarantova moka, ki ne vsebuje glutena.
Kaj je to?
Pripravite moko iz starodavne kulture rastline, imenovane amaranth. Zrna se zlahka prebavijo in cenijo z visoko vsebnostjo beljakovin. Sestava vsebuje veliko vitaminov in koristnih elementov.
Sestava in vsebnost kalorij v amarantni moki
Amaranth veliko presega druge vrste moke v vsebnosti aminokislin, antioksidantov in mineralov.
Vsebuje:
- kalcij;
- beljakovine - 16%, vključno z esencialnimi aminokislinami več kot 30%;
- fosfor;
- maščobe - 15%, od katerih večkrat nenasičene maščobne kisline omega-6 predstavljajo polovico;
- magnezij;
- vitamini;
- železo;
- kalij;
- baker.
100 g proizvoda vsebuje 298 kcal.
Amarantna moka: koristi in škoda
Prednosti moke iz amarante so cenili vegetarijanci, vendar tudi ljudje, ki sledijo zdrave prehrane, pričakujejo pozornost na ta izdelek. Že dolgo je bilo dokazano, da zrna amaranta ugodno vplivajo na telo.
- Aminokisline, ki tvorijo izdelek, vam omogočajo, da ohranite normalno raven holesterola, hkrati znižujete "škodljiv holesterol" v krvi.
- Pomagal bo odstraniti akumulirane toksine iz telesa.
- Uporabljajo ga lahko ljudje, ki trpijo za intoleranco za gluten, saj moko ne vsebuje glutena in ne povzroča alergij.
- Pomaga absorbirati kalcij, ki vstopi v telo s hrano. Zato se priporoča za osteoporozo.
- Bogat z ogljikovimi hidrati. Pomaga normalizirati ravni krvnega sladkorja.
- Redna uporaba moke bo pripomogla k ohranjanju teže pod nadzorom.
- Pri uporabi črevesne peristaltice se povečajo zaradi rastlinskih vlaken. Postopek prebave se izboljša.
- Zaradi vsebnosti vlaken pomaga lajšati zaprtje.
- Pomaga normalizirati menstruacijski ciklus.
Koristno je uporabljati za ljudi, ki so oslabili imuniteto, nosečnost in dojenje.
Pred uporabo je potrebno izdelek podvržen toplotni obdelavi. V surovem stanju preprečuje absorpcijo hranil.
Zaradi vsebnosti oksalne kisline je kontraindicirana za uporabo pri bolnikih z ledvičnimi boleznimi.
Kako vzeti za zdravje
Izdelek se pogosto porabi v obliki čaja. Da bi to naredili, suhe brušene liste v stanje moke (1,5 skodelice) vlijemo vrelo vodo (5 litrov). Potem vztrajati čez dan.
Pripravljena droga vzame skodelico pred obrokom (pol ure).Pijte trikrat dnevno. Če boste drog dali otrokom, zmanjšajte odmerek za polovico.
Amaranthova mokra recepti
Če želite narediti zdravo domačo pecivo, poskusite predlagane recepte.
Palačinke iz amarantne moke
Sestavine:
- moko iz amarant - 210 g;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol - ščepec;
- mleko - 510 ml.
Kuhanje:
- Vdihnite jajca v lahno peno. Sladi Dodaj sol. Premešajte. Nalijte mleko. Premešajte.
- Pour moke. Beat in dodajte prašek za peko. Vlijte v olje in premešajte.
- Segrejemo posodo. Pripravite polovico kuhane mase. Nalijte se v posodo. Fry.
Domače piškotke
Prosimo vas, da z zdravo pecivo pripravite piškote iz amarante moke. Desert spominja na okus kruha.
Sestavine:
- pecilni prašek - 0,5 tsp;
- maslo - 45 g;
- sladkor - 80 g;
- amarantova moka - 110 g;
- vanilin sladkor - 1 tsp;
- koruzni škrob - 65 g;
- jajce - 1 kos.
Kuhanje:
- Šprik dodamo v moko. Premešajte in premešajte. Dodajte pecilni prašek.
- Chop maslo. Nastale majhne koščke, da se vržejo v suho zmes. Grind.Moral bi narediti otroka.
- Nalijte jajce v sladkor in pour vanilijev sladkor. Prestani. Nalijte v drobtinico. Mešajte in gnetite. Rezultat je testo z mehkim dotikom. Pokrijte torbo in pustite na mizi četrtino ure.
- Vzemite kotalko in vpijte testo. Debelina ne sme biti več kot en centimeter. Izrežite blanks.
- Postavite na pekač. Pečemo četrtino ure. Način pečice je 180 stopinj.
Amaranth moke testenine
Vsakdo lahko pripravi testenine iz moke iz amaranta v svoji kuhinji.
Sestavine:
- amarantova moka - 2 skodelice;
- jajce - 2 kosi;
- voda
Kuhanje:
- Jajca vlijemo v moko. Mešajte. Vzemite veliko žličko in jo dodajte v maso moke. Zgnetite. Testo naj bo močno, vendar ne lepljivo.
- Spravi jo ven. Narediti mora zelo tanko torto. Vložite v zvitek in ga razrežite na tanke rezine.
- Nastala praznina se počita. Da se posuši
Kako narediti kruh
Kruh iz amarante moke se pripravi z dodatkom pšenice.
Sestavine:
- voda - 360 ml sobne temperature;
- moko iz amarant - 210 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- oljčno olje - 25 ml;
- kvas - 15 g;
- pšenična moka - 410 g;
- sol - ščepec.
Kuhanje:
- V sladkorju izlije kvas.Nalijte v polovici določene količine vode. Nalijte tretjino pšenične moke. Premešajte. Odpravite se za četrtino ure.
- Nalijte preostalo pšenično moko in amarant. Sestavite testo, tako da prelijemo v preostalo vodo. Dodajte olje in sol. Zgnetite. Izkazalo se je tekoča masa. Odloži nekaj ur. Masa se bo podvojila.
- Maso razrežite na dva dela. Roll v obliki hlebcev. Premakni se v pekač. Pustimo dve uri.
- Položite v segreto pečico in pecite pol ure. Način 195 stopinj.
Amaranth Flour Drink
Na osnovi rastline lahko kuhate ne samo pecivo, temveč tudi različne zdrave pijače. Pomagali vam bodo z žejo in izboljšali svoje zdravje. Jabolčni sok je bogat s železom, sladkorji, pektin. Če jo dopolnjujete z vitamini in koristnimi substancami, ki jih vsebuje amarantova moko, dobite pijačo, ki bo pomagala očistiti, negovati in pomladiti telo.
Sestavine:
- jabolka - 1450 g;
- amarantova moka - 4 tbsp. žlice za 2 skodelice sokov.
Kuhanje:
- Za kuhanje potrebujete sokovnika. Stisnite sok iz jabolk.
- Dodajte moko v želeno količino. Premešajte.
Amaranth Cupcakes
Prosim, družina ne samo okusne in dišeče keksne piškote, ampak tudi zelo koristna.
Sestavine:
- trsni sladkor - 1 čajna žlička;
- amarantova moka - 75 g;
- datumi - 110 g;
- organska soda - 1 tsp;
- rozine - 55 g;
- trsni sladkor - 1 žlica za škropljenje;
- maslo - 190 g;
- Himalajska sol - ščepec;
- ržena moka - 75 g;
- jajce - 3 kosov;
- vanilna esenca - 1 tsp;
- pšenična moka - 75 g
Kuhanje:
- Mletje dati v mešalniku. Masa mora biti podobna masi.
- Olje bo potrebovalo sobno temperaturo. Nalijte jajca. Sladi Potresemo s soljo. Dodajte bistvo in soda. Prestani. Mešajte z datumi.
- Pour moke. Prvi amaranth, potem pšenica. Dodajte rž toliko, kolikor jemljete testo. Treba je narediti debelo, a ne kulovo maso.
- Dodaj rozine. Zgnetite. V pripravljene kalupe in potresemo s sladkorjem.
- Pečico je treba segreti (160 stopinj). Postavite blanks.
- Pecite četrtino uro, nato pa povečajte način na 175 stopinj in nato pol ure.
