Pecivo - 7 hitrih receptov

Pecivo je pravi kramp, da prihranite čas. Ne zahteva gnetenja, valjanja, priprave v enem samem vsebniku in celotna kuhinja ostane čista. Torta se oblikuje v minuti, ker vam ni treba držati stranic, pečeno enakomerno, zgornja skorja pa je vedno gladka in rdeča.

Hitro testo za pito na kefirju

Konzistentnost tekočega testa na kefir lahko nadzorujemo z količino moke iz zelo tekočih v gosto, na primer na palačinkah. Izbira je odvisna od polnjenja in od tega, kako naj bo gosto in polnjenje torte.

Sestavine:

• 350 ml kefirja;
• 250 g moke;
• tri jajca;
• 15 g soli;
• 10 g sladkorja;
• 10 g sode.

Za sladko torto lahko količino sladkorja potrojimo.

Kefir lahko nadomestimo z ryazhenko ali jogurtom. Kefir je bolje izbrati kislo in rahlo ogreto, tako da se ne zavija. V jogurtu bo treba dodati žličko limoninega soka.

1. Združite vse sestavine. Premešajte temeljito, vendar ni potrebe, da se žganja. To lahko storite z mešalom pri nizki hitrosti.
2. Soda se ugasne z mlečno kislino, zato ni potrebno dodati kis.
3. Testo napolnimo približno deset minut, da dobro razpršimo moko.
4. Polnjenje z ribami, mesom ali zelenjavo mora biti v celoti pripravljeno.Krompir, rezane tanke rezine, lahko dajo surovo. Jagode in sadje se uporabljajo sveže.
5. Polnjenje na tej stopnji se bo malo razlikovalo od preskusa. Toda, ko je torta pečena, se bo dobro vzpenjala in nastala bo lepa zgornja skorja.
6. Pecivo iz testa je treba pečemo približno 40 minut v predhodno segreto pečico 180 ° C.
7. Pripravljenost, da preverite leseno smetišče.

Na kislo smetano

Testo iz kisle smetane se bolje dvigne, torta bo zelo bujna in mehka. Skorja bo še posebej svetla in rdeča, saj je kisla smetana precej bolj od kefirja.

Izdelki za test:

• 300 g moke;
• 200 g kisle smetane;
• štiri jajca;
• 15 g soli;
• 10 g sladkorja;
• 10 g sode.

S kmetije se testo s kislo smetano pretaka. Za nakupovanje, 15%, lahko dodate nekaj žlic iz masla.

Priporočljivo je, da se sestavine segrejejo na isto temperaturo.

1. Soda se doda zadnjemu testu, enkrat dobro premešamo. Po tem poskusite ne premagati plinskih mehurčkov, ki so nastale med kaljenjem.
2. Testo naj se malo piva.
3. Pecite pri 190 ºC 40 minut ali malo dlje. Čas pečenja je odvisen od debeline pogače.

V majonezi

Za pite z mesom, ribami ali zelenjavo lahko testo dodate z dodatkom majoneze.Okus pečenja bo bolj intenziven in svetel.

Sestavine:

• 250 g moke;
• dve jajci;
• 150 ml majoneze;
• 100 ml kisle smetane;
• 30 gramov rastlinskega olja;
• 15 g soli;
• 10 g sladkorja;
• 10 g sode.

Testo v majonezi se bo izkazalo kot testo za fritters - prav tako lepljivo, nekoliko debelejše od kisle smetane.

1. Temeljito zmešajte sestavine. Da bi se izognili nastanku grudic, se moke injicirajo v delih.
2. Za 10 minut mora testo potopiti.
3. Testo v obliki porazdeliti mora biti previdno, zlasti zgornji sloj, tako da se polnjenje in testo enakomerno porazdelijo. Majhne porcije nalagajo žlico z robov, ki so blizu drug drugemu. Raven testa ni vredna, ker je enostavno premikati polnjenje. Sama je dobro razporejena, če je torta pred pečenjem nekaj minut.
4. Pečemo torto pri 180 ° C vsaj 40 minut.

Kako narediti testo v mleku

Testo na mleku se peče s prijetno hrustljavo, toda tanko skorjo. Količina polnila mora biti zmerna, tako da narezana torta v rokah ne razpade.

Sestavine:

• 300 g moke;
• 250 ml mleka;
• dve jajci;
• 15 g soli;
• 10 g sladkorja;
• 10 g sode.

Za desertno kolačo se lahko poveča količina sladkorja, a zelo sladko testo hitro opeče.Namesto preveč sladkorja lahko zalijete žličko ekstrakta vanilije.

1. Segrejemo mleko na 40 ° C, tako da masa v njej hitreje razprši.
2. Soda ni treba ugasniti.
3. Pecilni list je obogaten z mastjo in posut s moko. Torta iz tega testa se lahko močno drži.
4. Testo je res zelo tekoče. Polnjenje se takoj potopi v to, ampak vseeno najprej vlijejo malo testa, nato razdelijo polnilo in izlijejo ostanke tekoče podlage od zgoraj.
5. Pečemo na 180 ° C 25 - 30 minut.

Z dodatkom kvasa

Kvasno testo proizvaja mehke, puhaste torte. Za tekoče baze je bolje uporabiti suh, hitro delujoč kvas. Piva se ne kuhajo, samo gnetite testo pol ure pri segrevanju.

Sestavine:

• 120 g kisle smetane;
• 100-150 g moke;
• dve jajci;
• 20 g ghee;
• 15 g soli;
• 10 g suhega kvasa.

Olje se pred talino in ohladi. Maslo potrebuje dvakrat toliko. V zelo debelo kislo smetano dodajte nekaj žlic vode ali mleka. Vse sestavine morajo biti toplo, tako da kvas takoj pade v ugodno okolje.

1. Sestavine za povezavo. Moka dodajte zadnjo. Morate ga premešati v malo, dokler ne dosežete pravilne konsistence.
2. Testo vsebuje veliko maščob, preprečuje kvas, zato jih potrebujejo precej. Žlica sladkorja bo malo pospešila njihovo delo.
3. Če je v polnjenju surov krompir, ga je treba drobno sesekljati, tako da je dobro pečen. Obrazec postavite na spodnjo mrežo, saj se celotno polnjenje potopi na dno.
4. Pečemo na 190 ° C. Pripravljenost za preverjanje z zobotrebcem.

Sladka torta testa

Za pite s sadnim ali jabolčnim polnjenjem se najpogosteje pripravi piškotno testo, tako kot za rusko karloto. Klasične razsežnosti: štiri jajca za kozarec sladkorja in moke. Testo lahko bolj bogate z dodajanjem malo masla. Torta bo izkrvavljena in ne bo imela močnega jajčnega okusa.

Sestavine:

• pet jajc;
• 300 g moke;
• 200 g sladkorja v prahu;
• 150 g olja;
• 10 g praška za pecenje;
• 10 g soli.

Če želite, dodamo vanilijo, cimet ali lupino.

1. Za biskvit testo beljakovine so nujno biči ločeno. Stabilen rezultat lahko dobimo z dodajanjem soli. Proteinska pena bo dala pečen volumen in pomp.
2. Mehka masla in rumenjaki zrezani s sladkorjem v prahu. Lahko uporabite sladkor, vendar se raztopi dlje.
3. Dodajte beljakovine v oljno smetano, nežno mešanje mase od spodaj navzgor.
4. Presejajte moko v dele testa skupaj s praškom za peko.
5. Plodovi za polnjenje lahko takoj pritrdite na dnu obrazca, lahko pa ga položite na vrh testa in ga rahlo potapljate. Ko se služi, je pogača razporejena navzgor za stran, s katero polnjenje štrli.
6. Pecite pri 180 ° C 40-50 minut. Pečice ne odprejte, dokler se skorja ne rdeča. Preverite s črpalko na mestu, kjer ni polnjenja.

Lean Baking Base

Ta recept je uporaben ne le za tiste, ki podpirajo Post, ampak tudi za vegetarijance. Testo ne vsebuje živalskih proizvodov. Idealen za hitro pito s kupusom ali gobami, ampak za sveže polnjenje jagodičja.

Sestavine:

• 400 g moke;
• 400 ml vode;
• 60 g rastlinskega olja;
• 10 g suhega kvasa;
• 15 g soli;
• 20 gramov sladkorja.

Voda se mora segreti na najmanj 30 - 40 ºС, da začne kvasilec hitreje delovati. Lahko jo nadomestite s šibko slanico, potem sol / sladkor ni več potreben.

1. Sestavine se mešajo, da dobijo homogeno maso brez grudic.
2. Vložite testo v toploto. Za kvasovke potrebujemo približno 20 - 30 minut, da začnete aktivno preživetje. Veliki mehurčki - znak pripravljenosti.
3. Pecite pri 180 ° C približno uro.

Vsak od predlaganih receptov omogoča ustvarjalne različice.Za pite s sočno zelenjavo ali sadnim polnjenjem gnetite testo debelejše. V mesu uporabite bolj tekočino, kot palačinka.