Dekoriranje sadne torte zahteva ustvarjalni pristop. Če želite, da je sladica všeč 1000 všeč na Instagramu, morate razmisliti o sestavi in ustrezno pripraviti sadje in jagode za to.
Kakšno sadje okrasite torto
Skoraj vsako sadje bo koristno za dekoracijo:
- jabolka in hruške iz lastne poletne koče;
- južni gostje: marelice, breskve, nektarine, citrusi, grozdje, smokve;
- eksotične mango, papaja.
Glede na lastnosti proizvoda je vsaka vrsta pripravljena glede na svojo tehnologijo.
- Sveže sezonsko sadje enostavno speremo in posušimo na prtičku. Nezrelega, prezrelega ali razbitega sadja se ne sme uporabljati. Bodite prepričani, da odstranite kosti in trdo kožo.
- Plodovi v pločevinkah so prekriti s čopičem in temeljito posušeni.
- Zamrznjeno sadje daje preveč tekočine. Da bi se temu izognili, se počasi odmrznejo - najprej v hladilniku in nato v prostoru. Dodatni sok lahko popolnoma izpusti. Mokre rezine lahko prašimo s škrobom ali prevlečemo z želejem.
- Najmanj vseh težav s kandiranim sadjem. Uporabljajo se lahko v končani obliki.
Glavno pravilo: dekoriranje sladic s sadjem in jagodami pred služenjem,dokler okrasi niso izgubili svežega videza in razvajali torto.
Sadje ni primerno za dekoriranje torte
Redko se uporablja za dekoracijo:
- preveč kisle limone in limete;
- preveč sočno strastno sadje, melona in lubenica;
- šipek, ptičja češnja in podobno sadje, iz katerih je nemogoče odstraniti kosti.
Če načrt špecerije zahteva pecivo, lahko vedno najdete pot. Če želite, lahko uporabite rezine lubenice pod plastjo žele ali pražene kocke celuloze, limone pa se lahko pripotit v sladkornem sirupu.
Fruit Cake Decoration: najboljše ideje
Najlažji način je, da sadje na vrhu torte.
Možne možnosti:
- osamljena marelica z listom v minimalističnem slogu;
- kaotična ureditev majhnih elementov;
- venec iz svetlih plodov, na robu;
- volumsko sestavo v središču pogače.
Majhne plodove so narejene v celoti, v rezinah ali okrašene s tehniko rezbarenja. Rože in figurice, izrezane iz sadja, bodo zagotovo pritegnile pozornost na sladico.
Za delo boste potrebovali vsaj par ostrih nožev različnih velikosti s prilagodljivimi rezili. Celoten nabor posebnih orodij bo potreben samo za zapletene kompozicije.
Enostavni načini ustvarjanja barv:
"Rose" iz rezin citrusov.
- Plod se zmanjša na polovico.
- Vsak del je razdeljen na tanke fleksibilne polkrožne rezine.
- Postavite nekaj kosov prekrivanja v ravni črti.
- Spustite se v tesen roll.
"Daisies" melone.
- Izrežite tanko rezino melone.
- Rezanje za cvetlične piškote rezano podlago za kamilico.
- Naredite jedro rumene smetane ali grozdja. "Cvet" se lahko spenja z želejem ali zobotrebcem.
"Cvet" jabolka.
- Odstranite ročico z robom noža. Vzrok je, da je središče "cvetja". Lahko se zaprejo svetle jagode.
- V krogu odstranite lupino v obliki 6 - 7 tanke oprtnice. Ne smejo se dotikati.
- Na razdalji 0,5 mm držite konico noža črto, ki obkroža vse cvetne liste.
- Na zunanjih zobeh te linije globoko razrežemo jabolko okoli oboda.
- Izrežite trikotnike med barvnimi "cvetnimi listi" in krogom.
- Rezanje "cvet" iz jabolka, morate biti prepričani, da v njem ni nobenih jedrih elementov.
Rezine je treba zamazati z limoninim sokom ali želatinsko raztopino.
Uporaba jagod
Jagode uporabljajo najrazličnejše:
- vsi vrtovi, razen trdnih kosmulje;
- divje jagode, borovnice in borovnice;
- kandirana brusnica;
- eksotična ličija.
Jagode se predelujejo na enak način kot sadje. Kosti se ne odstranijo iz svežih češenj, veliko sokov bo izteklo iz jagod. Bolje je, da pustite steblo, tako da je priročno vzeti plod iz plošče in jesti ločeno od torte. Palice in majhne sveže listje lahko pustite na jagodah in ribezih.
Jagode se uporabljajo celo ali narezane na rezine, da bi postavili ozadje. Mešanice se uporabljajo za rezbarjenje. Na primer, jagode so lepe vrtnice.
- Postaviti jagodičje na skewer.
- S konico noža naredite globoke kroge v vzorcu kazalnika. Morate začeti s stebla, s tremi ali štirimi cvetnimi listi.
- Na vsakem naslednjem nivoju morajo biti cvetni listi tanjši in krajši.
- Vrh plitine reza na pol.
Več za okrasitev pecivo se uporablja physalis užitno sadje. Svetlo oranžne škatle izgledajo kot papirne luči. Ločene jagode se uporabljajo v rezbarskih sestavah.
Čokoladna dekoracija
Pri izdelavi sladic uporabite različne kombinacije. Na primer, vedno uspešno okrasite torto s sadjem in čokolado.
- Taljena čokolada.Kosi s sadjem ali velikimi jagodami se lahko navlažijo v njej, da lepijo drug drugega in torto.
- Čokoladna glazura: 150 g sladkorja, 150 g kakava, 200 ml mleka, 100 g masla. Popolnite torto, da jo zaščitite pred sadnim sokom. S kolačico lahko lepljate le okrog, kar ustvarja dekorativne kapljice. Ta tehnika uspešno zaključuje vence s sadjem.
- Pripravljene čokolade in čokoladne rezine so lahko del sadne sestave.
Kako okrasiti smetano
Lahko okrasite domačo torto s sadjem, posuta s piškotki iz keksa, vendar barvne rezine na belem smetani izgledajo veliko bolj učinkovito. Poleg tega bo plast kreme popravila elemente dekorja, jagode pa se ne bodo iztaknile iz torte, ko bodo služile na mizi.
Za oblikovanje sadja uporabite gosto kremo.
Beljakovine:
- dve veverice;
- 100 g sladkorja v prahu;
- nekaj kapljic limoninega soka.
Beat do puhastega.
Mastno:
- 100 g olja;
- 80 g sladkorja;
- 60 ml vode.
Za okus dodajte 20 g alkohola ali sadnega soka.
- Cook lepljiv sladkorni sirup.
- Kul in premagajte z mehčanim maslom.
Smetanny:
- 200 g kmečke kisle smetane;
- 100 g prahu;
- 10 g želatine.
Cool kislo smetano na 1 do 3 ° C.
- Beat kislo smetano.
- Postopoma injicirajte prašek.
- Aromatizirajte po naročilu z ekstraktom vanilije.
- Nalijte toplo raztopino želatine.
Krem pokrije celotno torto. Izkaže se debel zaščitni sloj, ki ščiti pecivo iz sadnega soka. Poleg tega v smetano naredite reliefne odbojnike ali majhne obliže v sadni sestavi. Če želite to narediti, uporabite slaščičarsko vrečko s curly šobami.
Slajše se je pokazala smetana, bolj kislo sadje je izbrano za dekoracijo.
Jelly Cake dekoracija z sadjem
Da bi ohranili svež videz rezanega sadja, jih je mogoče gelirati. Tanka plast brezbarvnega žele bo zaščitila rezance pred oksidacijo in preprečila izločanje soka.
Potrebno bo:
- želatina;
- voda;
- sladkor
Okus in vonj želatine lahko skrijete z dodajanjem kapljic limoninega soka.
- Želatina se pripravi v skladu z navodili.
- V vročo raztopino dodajte sladkor.
- Ohladi se, dokler se na tekočini ne prikaže opazna viskoznost, na površini pa še ni filma.
- Kosi sadežev lahko potopite v raztopino ali zamazate s čopičem.
- Sadje v zamrznjenem filmu z želatino se prenese v torto.
- Če želite zapečatiti celotno sestavo, jo prelijete z majhno količino raztopine neposredno na torto.
Torto lahko popolnoma prekrijete s plastjo sadnega želeja.
Okras je narejen na prvi stopnji priprave sladic:
- Sadite na dnu mastne oblike. Za mozaik se uporabljajo večbarvne rezine. Sestavine jagod in majhnih rezin sadja se zbirajo v sestavi in se prenesejo v posodo, obrne vsak kos na glavo.
- Sadje z topno raztopino žele.
- Ohladi se do popolne strjevanja.
- Na vrhu jelly namazne smetane in kolačov, zbiranje torte na glavo.
- Prepojen sladica se obrne na posodo.
- Za ohranjanje nedrsečega sloja žele se plesen za minuto postavi v vročo vodo.
Jelly plast se lahko nanese na popolnoma pripravljeno torto.
- Obojke torte tesno zavijte s folijo, da oblikujete štrleči rob. Lahko uporabite obroč, ki je šel na torto.
- Top torto, ki je bila močno zamazana z marmelado ali smetano, tako da se želatino ne absorbira.
- Postavite sestavo sadja.
- Nalijte jih z žele raztopino.
- Cool za zmrzovanje.
- Odstranite folijo.
- Stranice namažite z lepljivo kremo. Priložite na njem dolge čokolade, vafeljske cevi ali piškotke "Ženski prsti". Torta se bo spremenila v spektakularno košaro s sadjem.
Treba je zapomniti: žele se ne bo strdilo, če bi v njej dali ananas in kivi. To sadje moramo olupljen z vrelo vodo, da bi preprečili sproščanje kislega soka.
Dekoracija za večstopenjsko torto
Za najbolj slovesne priložnosti pripravljajo večplastne pecivo s težo od 3 do 5 kg. Za dekoracijo takih velikanskih sadnih sestavin so popolne. Preobremenitev torte ni vredna, zato ni lahka, še posebej nižja.
Sadna sestava ima:
- kaskada na eni strani;
- spiralo okoli torte;
- na vsakem sloju, trdni obroč ali delce;
- samo gor, da vizualno povečate torto.
Vsi elementi dekorja morajo biti zheliruyut, tako da je torta, okrašena s sadjem in jagodami, trajala do konca praznovanja.
Sadeži sadja se lahko spreminjajo z dodatnimi elementi:
- majhne piškote;
- barvni makaroni in meringues;
- mastični okraski;
- lizike;
- sveže cvetje (uporabite patetične vrtnice, orhideje ali skromne marjetice in koruznice);
- svežih listov mete, timijana in tako naprej.
Luksuzno okrašena deserta bo zapomnjena kot svetla zadnja akorda praznika, vendar je v sestavi pomembno opazovati občutek sorazmernosti in sloga.
