Uygur Lagman - 7 receptov

Uygur Lagman - jed, ki v naši državi ni poznana, v kateri je okusen omak z zelenjavo in sočno meso napolnjen s posebnimi rezanci. Da bi posodo popestrili, vam bomo povedali o zapletenosti kuhanja.

Kako kuhati testo za Lagman v Uygurjevem slogu

Uspeh jedi je odvisen od pravilno pripravljenega testa. Nudimo popoln, hiter recept za kuhanje.

Sestavine:

• moko - 500 g;
• sončnično olje;
• voda

Kuhanje:

1. Voda prelije oči. Testo mora biti zelo ohlajeno. Razstavite ga na koščke.
2. Gnetite z pestjo. Razpustite se in ponovno gnetite. Postopek ponovite. Znesite maso v enem kosu.
3. Pokrijte in pustite tri ure. Zamesite testo. Narediti mora torto, ki jo je treba preliti z oljem. Obrni se. Olje nalijte na drugo stran.
4. Pojdite na mizo in raztegnite pest. Vzemi tanko tortiljo. Cut na pol.
5. Vsak del razrežemo na trakove. Širina vsake je približno tri centimetre, vendar ne več.
6. Začnemo s skrajnim trakom, ki se razteza in vrti. Daj polž. Nadaljujte z ostrimi podaljšanimi trakovi. Rezultat bo dva velika spirala. Cover paket. Pol ure odložite.
7. Od središča izvlecite flagella. Ko se rahlo raztezate. Razporedi v dveh pilotov. Spread olje. Pokrijte in pustite četrto uro.
8. Znova se raztegni vsak žarek. Razširite tako, da se posledične dolge vrvi ne zapletajo.
9. Vzemite pet prejetih vrvi in ​​vetrove na dve roki, katerih razdalja je pol metra. Stretch. Dolžina vsakega kosa mora biti približno en in pol.
10. Nastane rezance na mizo. Vrelo vodo. Sol in postavite končne rezance. Vreti. Trajalo bo sedem minut.

Uygur Lagman - klasični recept

Če ne veste, kako kuhati Uygur lagman, priporočamo, da spoznate klasični recept. Zahvaljujoč njemu lahko občutite okus tega lagmana.

Sestavine:

• sol - 2 kosi;
• jagnjetina - 270 g;
• moke za rezance - 190 g;
• zemeljski koriander - 2 tsp;
• redkev - 0,5 kosov;
• zeleni fižol - 6 stroki;
• Bolgarski poper - 0,5 kosov;
• cilantro - 1 žlica. sesekljana žlica;
• česen - 4 stroka;
• vroč paprika - 1 pod;
• zelena - 3 stebla;
• čebula - 3 kosov;
• voda;
• Jajčevec - 1 kos;
• Paradižnik - 3 kos.

Kuhanje:

1. Dodajte soljo v moko. Nalijte vodo, ki jo potrebujete toplo. Zamesite testo.V paketu. Odstranite eno uro v predelu hladilnika.
2. Mash. Pripnite pas, ki mora biti dolg. Rezina. Vsak kos je potreben v debelini približno centimeter. Iz vsakega kosa potegnite zastavico.
3. Razpršite olje in pustite eno uro stran. Raztegnite vsakega. Dolžina enega rezanca mora biti pol metra. Vreti jo. Prelite z oljem. Mešajte in pustite pod pokrovom.
4. Chop česnovih lističev. Potresemo s koriandrom. Dodajte vročo papriko. Potresemo s cilantrom. Soljeno. Premešajte. V ponev vstavite olje, ki je bilo predgreto. Takoj mešajte in odstranite s toplote. Izkazalo se je laza-chang omaka.
5. V kotel olja vlijemo. Postavite sesekljano čebulo. Dodajte fižol. Sol in potresemo s koriandrom. Vrzi sesekljano zeleno. Fry.
6. Rezano meso. Vstavi se v kotlino. Fry. Soljeno. Potresemo s koriandrom. Chop jajčevcev in sekati redkev. Daj na meso. Dodamo sesekljane paradižnike. Vzemite sižo iz juhe, ki je ostala od rezancev in vlijete v kotel. Premešajte. Za vrenje. Premakni se na ploščo. Pokrijte
7. Nalijte vrelo vodo nad rezanci. Odcedite tekočino. Nalijte kuhano omako in popržite. Premešajte.

Kako kuhati z fižolom

Najstarejši recept, s katerim so pripravili predniki Ujgurja.

Sestavine:

• mesna juha - 420 ml;
• Bolgarski poper - 3 kosi;
• fižol - 3 zelene črtice;
• paradižnikova omaka - 3 tbsp. žlice;
• zelena redkev - 1 kos;
• česen - 8 stroka;
• meso - 850 g;
• sončnično olje;
• paradižnik - 2 kosov;
• sol - 17 g;
• korenje - 1 kos;
• Lagman rezanci - 1 pakiranje;
• čebula - 5 kosov

Izvedba:

1. Rezano meso. Potrebne so tanke plošče.
2. Odstranite kožo iz paradižnika. Rezina. V obliki majhnih kock potrebujete redkev, poper, fižol, korenje. S posebnim tiskom preskočite česna zobe.
3. Heat pot. Vlijte v olje. Meso postavite s čebulo. Fry.
4. Vrgli paradižnik, redkev, česen, korenje. Pour paradižnikovo omako s brozgo. Kuhajte četrtino ure.
5. Rezite rezance. Vlijte v olje. Mešajte. Postavite na krožnik. Nalijte omako.

Goveje meso

Jed je bogata z različnimi aromatiziranimi začimbami in zelenjavo, zato je Uygurski lagman iz govedine še posebej okusen in zdrav.

Sestavine:

• korenje - 1 kos;
• rezanci - 1 pakiranje;
• fižol - 120 g;
• govedina - 370 g filetov;
• Dunganski poper - 1 kos;
• česen - 5 stroka;
• paradižnikova pasta - 30 ml;
• zelena redkev - 1 kos;
• Paradižnik - 2 kosi;
• cilantro - 20 g;
• sol - 20 g fine;
• zira - 20 g;
• zelena čebula - 3 perja;
• sezamovo olje - 3 tbsp. žlice;
• česnovo zelenjavo - 5 listov;
• čebula - 1 kos;
• peteršilj - 20 g;
• črni poper - 20 g;
• Koriander - 20 g prahu.

Začimbe:

• poper v vročem polju - 20 g;
• sol - 20 g;
• koriander v prahu - 20 g;
• voda - 1100 ml;
• česen - 4 stroka;
• jabolčni kis - 30 ml;
• sezamovo olje - 30 ml.

Izvedba:

1. Rezano meso. Fry v olju.
2. Chop čebule. Pošljite goveje kocke. Fry.
3. Rezano paradižnike. Pour paradižnikova pasta. Preskočite česna črede skozi stiskalnico in premešajte s paradižniki. Premešajte. Vztrajati četrtino ure. Dajmo na meso. Joj, dokler vlaga ne izhlapi.
4. Cut redkev, dungan poper in korenje. Chop fižol in česen perje. Pošljite na meso. Potresemo s soljo. Potresemo s papriko. Premešajte. Stew za sedem minut. Nalijte vodo. Kuhajte pol ure.
5. Potresemo s koriandrom, mleto, sesekljan peteršilj. Čreva pet minut.
6. Rezite rezance.
7. Zdaj morate kuhati začimbe. Če želite to narediti, siriš česna. Položite v posodo s sezamovo olje. Potresemo s koriandrom in vročim poprom. Ogrevanje. Potresemo s soljo. Pour kislino. Premešajte.
8. Prekrivni deli. Najprej nalijte omako. Daj teste.Potresemo s peteršiljem in sezono z začimbami.

Z zelje

Med kuhanjem pazite na zelenjavo, jih ne morete prebaviti. Popolnoma pripravljena jed - ko zelenjava kruha.

Sestavine:

• čili poper - 1 pod;
• rezanci - 1 paket;
• goveje meso - 550 g;
• koriander - 15 g;
• zira - 15 g;
• zelena redkev - 1 kos;
• čebula - 3 kosov;
• česen - 4 stroka;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• zelena čebula - 3 stebla;
• korenje - 2 kosi;
• paradižnik - 5 kosov;
• olje;
• zelje - 300 g

Kuhanje:

1. Chop mesa kos. Izrežite vse zelenjavo. Chop cabbage.
2. Meso postavite v ponev. Vlijte v olje. Fry. Soljeno. Dodajte vročo papriko. Vrzi lok. Fry.
3. Postavite paradižnik in česen. Stew 3 minute.
4. Dodajte preostalo zelenjavo. Fry. Nalijte vodo. Pokrivati ​​mora izdelke. Obarjamo do delnega izhlapevanja. Pokrivajte spomladansko čebulo. Postavite cire. Potresemo s koriandrom. Zmes soli.
5. Rezite rezance. Vlijte v olje. Premešajte.
6. Postavite rezance na posodo. Nalijte prevleko.

Recept od Stalik Khankishiev

Da bi posoda okusna in dišeča, strogo upoštevajte priporočila za kuhanje.

Sestavine:

• paradižnik - 3 kosov;
• Szechuan poper;
• kosti jagnjetine - 1500 g;
• sol;
• čebula - 2 kosi;
• črni poper;
• rezanci - 1 pakiranje.
• cilantro;
• sladka paprika - 370 g;
• sol;
• repa - 370 g;
• peteršilj;
• česen - 5 stroka;
• koper;
• korenje - 370 g;
• zira;
• jagnjetina - 550 g celuloze.

Izvedba:

1. Bone ovčji pršut.
2. Rezano meso. Fry. Postavite sesekljane dele. Fry. Dodajte narezane paradižnike. Nalijte vodo. Pokrivati ​​mora izdelke. Za vrenje. Vrzi začimbe in sol. Premešajte.
3. Rezite rezance. Mast z oljem. Postavite na posodo. Nalijte omako. Okrog mesa položite meso.

Uygur Lagman Guira brez rezancev

Po želji lahko katero koli zelenjavo zamenjate z drugimi ali izključite iz posode.

Sestavine:

• goveje meso - 550 g;
• jando ali fižol - 45 g;
• vroča paprika;
• zelena - 30 g;
• Bolgarski poper - 3 kosi;
• črni poper;
• Kitajsko zelje - 1 vilice;
• Paradižnik - 2 kosi;
• adjika;
• olje;
• hmelj-suneli;
• Čebula - 3 kos.

Kuhanje:

1. Rezano meso. Pepper narezan. Chop čebule. Listje zelenjave potrebujejo kvadratke. Odstranite kožo iz paradižnika. Rezina.
2. Vlijte olje v kotel. Ogrevanje. Pržite meso. Postavite paradižnik in čebulo. Stew nekaj minut. Vrzi jando. Sesekljane zelene stebla in zelje postavite. Potresemo z začimbami. Pečemo sedem minut.