Paradižnikova pasta - nepogrešljiv izdelek v kateri koli kuhinji. Z njim se okus vsake jedi postane bogatejši in bolj aromatičen, in jed jedi se obnese v čudovitem rdečkastem odtenku.
Kemijska sestava in prednosti paradižnikovih past
Paradižnikova pasta ni samo okusen dodatek k jedem, ampak tudi dragocen vir hranilnih snovi in vitaminov.
100 gramov izdelka vsebuje:
- elementi v sledovih: baker, železo, cink, kobalt, jod;
- makrohranila: kalij, kalcij, magnezij, fosfor itd.
- organske komponente: beljakovine, ogljikovi hidrati, voda, škrob;
- vitamini: C, B2, B9, B1, B6, A, E.
Prodajni izdelek vsebuje veliko manj hranil. To je veliko bolje narediti poleti iz sveže zelenjave in ohraniti to skladišče vitaminov, makro- in mikroelementov do zime.
Paradižnikova pasta - osnovni recept iz paradižnika
Potrebovali boste:
- čebula - 2 kosi;
- voda - 0,1 l;
- sol po okusu;
- granulirani sladkor - 0,1 kg;
- paradižnik - 3 kg;
- kis - 100 g
Algoritem priprave:
- Moji paradižniki pod žerjavom, rezite steblo in pokvarjeno meso, če je.
- Zelenjavo cuti na polovice. Če imate zelo velike paradižnike, jih lahko razdelite na četrtine. Zložite jih v ponev.
- S česanjo čebulo natančno sesajte in dodajte v paradižnik.
- Vključite plin, nalijte določeno količino vode in počakajte, dokler ne zavre pasti.
- Ogenj postavite na najmanjšo moč in kuhajte kompozicijo še 15 minut.
- Po tem mora biti paradižnik mehak in ne bo težko, da paradižnik mase skozi sito, potem ko se ohladi.
- Odstranite preostalo kožo iz paradižnika.
- Ventil vrnite v ogenj in vrenite paradižnik, dokler ni 5-krat manjša količina.
- Stalno mešamo testenine, prelijemo sol in granulat v to.
- Takoj, ko se masa ohladi, nalijte kislino in posodite posodo v kozarce, predhodno jih sterilizirajte.
- Tesno zategnite pokrove in jih zaprite z odejo.
- Ko se banke ohladijo, odstranite odejo. Zdaj lahko varno dodate okusne domače testenine v borschtu, obarje in druge jedi. Bon appetit!
Kako kuhati v počasnem kuhalniku
Seznam izdelkov:
- sol po okusu;
- paradižnik - 1 kg.
Fazna priprava:
- Paradižnike operemo s tekočo vodo, odstranimo steblo in trde dele sadja, meso pa rezimo na štiri dele.
- Počasno kuhalico postavite v način "gašenje", postavite paradižnik v skledo kuhinjskega aparata in kuhajte eno uro.
- Po tem smo zmehčano zelenjavo postavili v sito in mleto. Peel in semena, ki ostanejo na površini, vrzite stran.
- Zmečano maso paradižnika skupaj s sokom se prelije nazaj v počasno kuhalo, na armaturni plošči izberete postavko "Pečenje", nastavite časovnik - 25 minut.
- Kuhanje s pokrovom odprto, ne smemo pozabiti mešati.
- Ko se posoda prepolovi, izklopite počasi kuhalnik in prelijte sol.
- Sterilizirajte pokrove in kozarce, na njih porazdelite nastalo pasto.
- V loncu z vročo vodo nastavite napolnjene posode, jih pokrijte s pokrovi in zavrite 20 minut.
- Po tem se zavrtimo in ohladimo.
V italijanščini
Paradižnikova pasta, kuhanega v italijanščini, se zdi presenetljivo dišeča in začinjena po okusu. Bodite prepričani, da poskusite!
Kaj morate storiti:
- origano - 15 g;
- sladkor - 25 g;
- štiri sveže paradižnike;
- oljčno olje - 30 ml;
- tričke česna;
- konzervirani paradižnik - 0,8 kg;
- ena čebula.
Kako pripraviti paradižnikovo pasto doma:
- Shred lupine čebule na majhne koščke. Česen v česnovem tisku pritisnemo.
- Oljčno olje segajte v ponev in v njej prelijete čebulo in česen.
- Pripravite zelenjavo 8 minut.
- Vrezane paradižnike smo rezali na rezine. Mi jih premestimo v ponev s praženjem, prelijemo origano in sladkor.
- Zmešajte skupaj 20 minut. Prihodnja testenina v tem času mora biti malo debela.
- Odstranite sveže oprano paradižnikovo kožo, mužite meso in ga pošljite na posodo. Kuhanje še 5 minut. Poleg tega lahko začinite pasto s črnim poprom in soljo po okusu.
- Zmešajte pasto. Lahko se takoj doda vašim jedem. Bon appetit!
Domača pasta za zimo
Potrebni izdelki:
- paradižnik - 6 kg.
Kako kuhati paradižnikovo pasto za zimo:
- Operite sveže zrele paradižnike pod pipo, odrežite neželene dele.
- Zelenjavo smo rezali veliko. V tečaju lahko postavite hrčane paradižnike, kar je najpomembneje, da niso bili pokvarjeni.
- Parče paradižnika položite v posodo in začnite kuhati.
- Izpostavite povprečno moč ognja in pripravite 30 minut.
- Potem bo paradižnik postal mehak, koža pa se bo odmaknila od celuloze. Potem v več sprejemih izločimo maso paradižnikov v sito in jo zmešamo z rokami.
- Odstranite preostalo lupino in semena ter postavite sočno meso nazaj v posodo.
- Imeli smo skoraj popolno lonec bodočih testenin.Sedaj je treba zvariti na četrtino višine rezervoarja. Traja približno 5 ur. Ne pozabite preprečiti mešanja in včasih premešajte posodo.
- Na koncu kuhanja morate skrbno nadzorovati paradižnikovo pasto in jo pogosteje mešati.
- Rezultat je bila debela, bogata rdeča testenina. Ostanek ga je prestaviti v sterilizirane kozarce in zategniti pokrove.
- Kontejnerje ohladimo in jih postavimo na hladno mesto, da uživamo v okusu poletnega paradižnika v borshu ali obara v zimskem času.
Hitri recept za ljubitelje
Seznam sestavin:
- kis - 200 ml;
- sladkor - 0,2 kg;
- sveži paradižnik - 3 kg;
- dva lista listov;
- gorčica v prahu - 20 g;
- vroča paprika - 18 g;
- voda - 200 ml;
- šest črnih kepic;
- čebula - 0,5 kg.
Postopna testenina za pripravo paradižnika:
- Odstranimo kožo iz paradižnika. Da bi to naredili, potopite zelenjavo v vrelo vodo, nato pa v mrzlo vodo, tako da lahko koža zlahka odide z zelenjave.
- Razdelite jih na polovice in jih položite v ponev.
- Uničite majhne koščke olupljene čebule in jih prelijte v paradižnik.
- Napolnite zrezke z vodo in začnite kuhati.
- Takoj po kuhanju jedi kuhajte še 15 minut.
- Ohlajena masa se ohladi in prenese v sito, kjer smo mletje roke. Če semena ostanejo na površini sita, jih takoj zavržemo.
- Ločimo kislino v posodo, prelijemo tam poper in dodajamo liste lovorja in črnih poprov.
- Takoj, ko kisel vrenje, ga prelijemo v ponev z naribanim paradižnikom.
- Ostro pasto še naprej kuhamo, da ga zmanjšamo za 3-krat.
- Nato v posodo nalijte sol, gorčico in sladkor.
- Počakajte z vrenjem in kuhajte še 5 minut.
- Ostanek paradižnikovega paste v kozarcih ostane še razgraden in se ohladi.
To različico paste lahko dodate v juhe, jim bo dala edinstven začinjen okus.
Enostavno prijemanje blenderjev
Če se ne želite dolgo zmešati, zmešajte paradižnik skozi sito, nato uporabite mešalnik - in to bo šlo veliko hitreje.
Glavni izdelki:
- sol po okusu;
- paradižnik - 5 kg.
Pripravite korak za korakom:
- Dobro pranje paradižnika, razrezane na koščke in jih naložite malo v skledo mešalnika.
- Zmešajte vse sadove. Če po tem preveč sokov, potem ga prelijte, vendar ne vse.
- Homogeno maso premaknemo v ponev in kuhamo na srednji vročini, dokler se ne zniža za 4 do 5 krat.
- Po tem solite pasto in vlijemo v posodo.
Začinjena paradižna pasta v peči
Potrebovali boste:
- črni poper 10 g;
- 10 palic cimeta;
- paradižnik - 4 kg;
- zemlja: 8 g;
- koriander - 10 g;
- peteršilj in cilantro - po okusu.
Algoritem ukrepov:
- Vročo vodo segrejte, dokler ne vre.
- Izperite paradižnik na polovici, odstranite "slaba" mesta.
- Sesalec postavite v ponev in tam prenesite polovice paradižnika.
- Kuhajte veliko 10 minut, nato sito odstranite s paradižnikom in jih mletite, mečite z olupljeno lupino.
- Dodajte v nastalo sočno maso soli in jo vlijte v ponev.
- Pečico segrejemo na temperaturo 200 stopinj in v njej zaprite paradižnik 2 uri.
- Takoj, ko pasta doseže želeno gosto konsistenco, vlijemo v vse začimbe.
- Pralni sveženj svežnja in peteršiljskega svežnja ter potopite v omako.
- Kuhajte v pečici še 30 minut, nato pa odstranimo travo.
- V kozarcih ostane začinjena testenina testenina in se ohladi.
Imeti tako domačo serijo v zimskem času je čudovit užitek! Njena aroma napolni kuhinjo, opozarja na sončno poletje, in posoda izstopa izredno okusno, utrjeno in svetlo.
