Hiša diši po udobju, če je aroma svežega pečenja v kuhinji. Tako pečeno blago, simbol domačega udobja, je lahko vreče iz testa kvasovk. Ne samo, da uživajo v okusni skodelici čaja, temveč tudi kot prigrizek za delo ali študij.
Klobase iz klasičnega kvasa za testo
Klasične teste kvasovk za testo lahko kuhamo brez polnjenja. Tudi v tem primeru se bodo izkazali za nenavadno okusne in dišeče, če se uporablja preizkušen recept in slaščice pripravljajo z ljubeznijo. Vrhunec spodnjega recepta je mazanje sloja testa z maslom, kar bo proizvodom dalo nekaj laminacije.
Sestava klasičnih vrečkah brez polnjenja:
- 35 g suhega kvasa;
- 125 ml tople vode;
- 125 ml mleka;
- 60 g sladkorja;
- 100 g masla;
- 450 g moke.
Blani bodo morali mazati mešanico enega kokošjega jajca in 30 ml mleka.
Kako narediti kvasovke iz testa:
- Sladkor in kvas v vodi. Nato prelijemo mleko v sirup s kvasom, dodamo 60-70 g raztopljenega masla in vse premešane moke.
- Previdno gnetite in pustite, da testo sedi približno trideset minut v vročini, po tem, ko ga zavijete s filmom,tako da ne vetra.
- Nato ga zavrtite v rezervoar, ki spet pustite 40 minut pri sobni temperaturi. Po določenem času mast torto z oljčnim oljem, trikrat zložite z ovojnico, ga zvite in jo pokrijte s filmom za hrano na vrhu, pustite jo še eno uro.
- Zdaj je čas za začetek oblikovanja bagelov. Testo izrežite v trikotnike in zvite zvitek, začenši od spodaj.
- Podmazujte zmesi jajčnega mleka obdelovanca in pecite, dokler ne kuhate 200 stopinj.
Recepcija za kuhanje z marmelado
Lahka, zračna in se topijo v ustih, narejene iz testa kvasovk, pečene in polnjene, ena izmed variant je lahko marmelada.
Razmerje sestavin za to občutljivost bo naslednje:
- 300 ml mleka;
- 30 g svežega stisnjenega kvasa;
- 75 gramov sladkorja;
- 45 ml rafiniranega rastlinskega olja;
- 2 piščančja jajca v testu in enako za mazanje;
- 3-4 g soli;
- 700-800 g moke;
- 500 g debelo marmelado.
Pečenje:
- Pripravite mleko, kvas, 30 g sladkorja in 100 g moke. Previdno premešajte vse kose in pustite 40 minut v toploti, pri čemer posodo zmešajte s čisto brisačo.
- V masi pene pene, premagajte jajca z ostalim sladkorjem in soljo.Skupaj z rastlinskim oljem dodajte to zmes v mešani izdelek.
- Nato gnetite testo, potresemo prešano moko v majhnih delih. Masa se mora iztegniti prožna in dobro oblikovana, vendar ni napolnjena z moko. Treba je pustiti, da zorijo eno uro v vročini.
- Testo razdelite na 20 enakih kosov. Vsaka zvijača v torto, z enim od njegovih robov, da bi prečne rezine. V bližini centra dajte 25 g marmelade (približno eno žlico) in trdno zavijte, tako da oblikujete luknjo.
- Vstavite zagozdene vreče z marmelado na pladenj za pekač, položene s papirjem za peko. Po polurnem preskusu s čopičem premešajte jajce in ga pošljite v pečico, tako da lahko sodi na 180 stopinj.
Cherry desert
Najpreprostejše kvasovkano testo na suhem kvasu in zamrznjenih češenj jih lahko spremenimo v čudovit sladico.
Za pečenje, ki ga potrebujete:
- 250 ml mleka;
- 8 g visokohitrostnega kvasa;
- 210 g granuliranega sladkorja (vključno s 30 g pri polnjenju);
- 30 ml rastlinskega olja;
- 40 g stopljenega masla;
- 10 g vanilinega sladkorja;
- 6 g soli;
- 450 g moke;
- 300 g zamrznjenih češenj;
- 30 gramov škroba;
- 30 ml vode.
Pecilni steber:
- Kvas raztopimo s 30 g sladkorja v mleku in pustimo, da oblikujemo pokrovček pene. Odvisno od temperature tekočine in okolja, bo to trajalo 10-15 minut.
- Po tem združite kvas z moko in ostalimi sestavinami za testo. Masa previdno premešamo in pustimo zoriti eno uro in pol.
- V ponev z težkimi dnom združite češnje (naravnost iz zamrzovalnika), vodo, škrob in sladkor. Vreli vse na ogenj, dokler ne vrenete in nato zgoščite. Nato ohladite vsebino češnje posode.
- Testo je razdeljeno na dva enaka dela, iz vsakega krožnega kroga. Cut z nožem v 12 sektorjih. Polaganje češenj na njih, oblikovanje bagelov.
- Pogoji za peko: 175-180 stopinj, 25-30 minut.
Njena majhna vrednost za takšno preprosto pečenje je njena nadaljnja predstavitev. Za okraševanje končnih izdelkov se lahko prah v prahu ali narišejo na vsakem, s pomočjo kornet trakov beljakovin in čokoladnega ledu.
Kako narediti mak?
Kvasovka z makovi semeni je všeč mnogim, zato ni presenetljivo, da se je pojavil recept za vrečkah z makom. Seveda lahko uporabite že pripravljeno makovo polnilo, vendar ga sploh ni težko kuhati sam, dokler testo dozori.
Seznam sestavin za testiranje in polnjenje maka:
- 300 ml toplega celega mleka;
- 40 g stisnjenega kvasa;
- 150 g sladkorja, 50 g za polnjenje maka;
- 2 jajca (ena za mazalne vreče);
- 120 g mehkega masla;
- 5 g soli;
- 600 g moke;
- 135 g suha maka.
Algoritem dela:
- Da bi se kvas "zbudil", jih je treba zmešati s polnomastom mlekom, sladkorjem, 90 g moke in pustiti četrtino uro ali malo več.
- V skledo za mešanje testa, presekajte kup moke, solite na vrhu. Nato v sredino hriba naredite vdolbino-lijak, v katerega je treba preliti umešano jajce in pivo.
- Za začetek gnetenja mase med tem procesom morate mešati v majhnih delih plastičnega masla. Dajte testo 60 minut, da se podvojite na toplo mesto.
- Za polnjenje pare 40 minut v vreli vodni mak. Potem izpustite vodo in mlet mak z mešalnikom v homogeno maso z rahlo dodanim sladkorjem.
- Oblikujemo vreče. Iz vsake četrtine skupne mase testa razvaljamo okroglo pogačico s premerom 25 cm, jo razrežemo na 8 segmentov. Za vsak segment vstavite 10-20 g polnila, zavijte ga z zvitkom, ki se upogne s čeveljom.
- Pecite bagele z makovi semeni s standardnimi 180 stopinjami do okusne zlate rjave barve.
Na margarini z jabolki
Gospodarsko variantno lutko - pecivo na margarini, napolnjeno s sadjem, ki je na voljo ob kateremkoli letnem času (jabolka).
Za njihovo pečenje bo potrebno:
- 250 ml mleka;
- 75 g svežega kvasa;
- 100 g sladkorja;
- 2 jajca;
- 200 g kremne margarine;
- 600-800 g moke;
- 200 g jabolk;
- 5 g cimeta.
Kako kuhati:
- Melite margarino. Segrejemo mleko v ločeni posodi v toplo stanje in raztopimo sladkor in kvas.
- Po tem postopoma dodajte moko v tekoči kvas, dokler masa ne postane konsistentnost kisle smetane. Na tej stopnji morate mešati jajca in tekoče vroče margarine, pazljivo premešajte z žlico.
- Potem dobesedno v delih po 50 g mešamo v moki, dokler ne dobimo elastične in mehke mase, ki jo je treba pustiti pri pripravi polnila.
- Izperite jabolka, po želji lupite, porežite na majhne kocke, ki po okusu prelijejo sladkor in cimet.
- Potem je vse preprosto: na eni od zgoraj navedenih načinov morate oblikovati bagreme in jih pecite v ogrevani pečici.
Kvas za testo kvasovk s klobasami
Kvas za testo za kvas je lahko ne samo s sladkim polnjenjem, temveč tudi s paličicami, klobasami ali klobasami, kot v tem receptu.
Pri slanih kozarčkih morate izdelke vzeti po naslednjem seznamu:
- 220 ml mleka;
- 75 g sladkorja;
- 15 g suhega kvasa;
- 2 jajca;
- 60 g masla;
- 10 g soli;
- 500 g moke;
- 1000 g mlečnih klobas.
Postopek pečenja korak za korakom:
- V toplem mleku raztopimo sol, sladkor, kvas, pretepljena jajca in mehko maslo. V tej homogeni tekoči mešanici bo samo premešala moko, po testiranju pa bo testo pripravljeno. Lahko izboljšate okus nesladkanih vrečka z dodanimi začimbami na testo, na primer zmleti poper, nageljnove žbice, koriander, cimet, kardamom.
- Gnetite v gladko skodelico testa in pustite, da se prilega. Po prvem vzponu ga je treba gnetiti in pustiti, da dozori. Ko testo ustreza drugič, lahko že s tem delate.
- Testo razrežemo v polsentrični sloj testa v trakove 2 do 15 cm. Vsako klobasico premešamo s testo in pečemo v pečici do zlate rjave barve, tako da je površina končnega lončka sijajna, jo lahko razrežemo z jajcem ali rastlinskim oljem.
S kondenziranim mlekom
Druga možnost za polnjenje kepic je kuhan kondenzirano mleko. Z njo lahko zelo hitro pecivo naredite na kvasovnem testu.
V tem primeru potrebujemo naslednje komponente:
- 200 ml mleka;
- 15 g suhega instant kvasa;
- 100 g sladkorja;
- 7 g praška za pecenje;
- 3 g soli;
- 400-500 g moke;
- kuhano kondenzirano mleko za polnjenje;
- rumenjak za mazanje pred peko.
Faze kuhanja:
- V toplo mleko raztopimo kvas in sladkor. Mleko takoj dodajte s soljo in praškom za peko. Dobro premešajte in pozabite na to 50 minut.
- Po tem razdelite testo na štiri dele. Iz vsake četrtine oblikujemo 4 vrečkah, napolnjenih s kondenziranim mlekom, prepletemo testo v plast in ga razrežemo na 4 segmente. Na vsakem sektorju dajte kondenzirano mleko in ga zvite.
- Izdelke postavite na pekač za pekač in po tem, ko so zmešani z jajčnim rumenjakom, pečemo v pečici.
