Začimbe za ribe, ki so primernejše. 7 DIY kuhanje recepti

Izbira pravih začimb pri kuhanju rib je bistvenega pomena. Truplo pustite tik pred pečenjem, pečenjem, kuhanjem, pečenjem na žaru ali parom, nato pa bo njegov okus odličen. Jedi bodo dobili odličen okus, če bodo pripravljene ribe pripravili sami.

Katere začimbe so primerne za ribe, pečene v peči

Ribje meso je nežno in ni izrazito okusno. Zelišča jo obogatijo in dodajo izviren okus, ko pečemo. Uporabite jih lahko na različnih stopnjah kuhanja, tik pred peko ali pred mariniranjem.

Zahtevane sestavine:

  • sveže ribe - 1 kg;
  • sol - 2 - 3 tbsp. l .;
  • suhi ingver;
  • gorčični prašek;
  • bazilika;
  • komarček (posušena zrnja kopra).

Ribe, ki jih želite kuhati v pečici, po temeljitem pranju in sušenju je treba brisati znotraj in zunaj. Potem pecite, dokler ne končate.Po želji je trup dodatno podmazan z majonezo, sojo ali kakšno drugo omako.

  1. Zelišča lahko posušite iz skladišča ali si jih nabavite sami.
  2. Basil posušimo v suspendirani obliki, komarčasta zrna posušimo na grmičevju in nato spravimo.
  3. Shranjene suhe zelišča za ribe shranjujte v tesno zaprtih posodah, da ne izgubijo okusa.

Sveža zelišča so najboljša, vendar suha zelišča dobro hranijo in so vedno na roki.

Zaradi vsebine ingverja in gorčice v opisani posodi ima začinjen, rahlo grenek, a vrhunski okus.

Ribje začimbe


Ribe so že tisoče let pomemben del človeške hrane. Je dragocen vir beljakovin in odličen nadomestek za meso. Prebivalci svežih in morskih voda imajo v svojem mesu veliko vitaminov in mineralnih soli.

Če je riba aromatizirana z začimbami in kuhana s čiščenjem, bo ohranila in celo povečala svoje koristne lastnosti.Vendar pa se vsaka začimba ne bori z vonjem, značilnim za ribe. Zato morate vedeti, katere začimbe so najbolj primerne za goveje meso ali celih trupov:

  • Lemonova lupina. Zelo dišeče, dodaja malo prefinjenosti ribam. Bolje ga je uporabljati na koncu postopka kuhanja, sicer okus končane posode ne bo dovolj izrazit.
  • Gorčica Dodajte suh prah ali zrna v posodo. Nekateri kuharji uspešno uporabljajo pripravljene testenine - daje ribjo pikantnost in prijetno pikantnost.
  • Basil. Okus te zeliščne sveže sveže. Kombinira se popolnoma z ribami, sveže in suhe. Dobro razkriva svoje okusne lastnosti v družbi peteršilja in rožmarina.
  • Česen je univerzalni dodatek ne le za ribe. Idealno v suhi ali sveži obliki za pripravo ribjih omak.
  • Pepper Črna, bela, rdeča, dišeča ... Te sorte ustrezajo okusu rib, ki ga povečujejo. Črna je bolj primerna za sorte rib s temnim mesom.

Tradicionalno se ribam dodaja peteršilj in koper. Ta zelišča nasičijo posodo, a na žalost hitro izgubijo okus. Zaradi tega se dodajajo pred služenjem in pogosteje - sveže.

Tovrstna zelenjava ne samo izboljša okus hrane, pač pa vpliva tudi na prebavo, kar je še posebej pomembno pri uživanju maščobnih rib.

Dobro izbrane začimbe bodo pomagale pri ustvarjanju popolne sestavine jedi jedi, ki ni slabše od kuharskega.

Popolna sestava začimb, primernih za ocvrto ribo


Rožmarin in timijan imajo intenzivno aromo, ki odlično poudarjata okus celo rečne ribe. Ta zelišča so zelo ugodna, da dopolnjujejo okus ribjih jedi, če jih dodate v ponev nekaj minut pred koncem cvrtja.

Nudimo odlično začimbo za vse ribje jedi.

Zahtevane sestavine:

  • tarragon;
  • koper;
  • marjoram;
  • origano;
  • koriander;
  • bazilika;
  • koren hrenov;
  • čebula;
  • česen.

Kuhanje:

  1. Te sestavine je treba posušiti naravno ali velektrični sušilnik.
  2. Grundirajte suhe sestavine v mletju za kavo ali jih mletite v malti.

Začimbe, ki jih pripravijo svoje roke, bodo pri izbiri pripravljene mešanice lajšale dvome. Še posebno prijetna je pridelava aromatičnih zelišč, vzgojenih na njihovi parceli.

Začimbe za soljenje rib


Slane ribe zahtevajo previdno skladnost s količino soli in sladkorja.

 

Začimbe igrajo pomembno vlogo pri soljenju, saj morajo dopolniti, a ne prekriti, okus nežnega mesa. Da bi dobili okusne ribe, poskusite uporabiti naslednji recept.

Seznam sestavin:

  • sveže ribe - 1 kg;
  • sol - 2 tbsp. l .;
  • črni poper;
  • allspice;
  • lovorjev list;
  • gorčična semena;
  • seme koriandra;
  • paprika;
  • sušeni paradižniki.

Količina soli se vzame na podlagi recepta. Kar se tiče začimbe, bolj jih bodo dali, svetlejši bo okus končnega prigrizka.

Kuhanje:

  1. Očistite ribe, če je potrebno, črevesje, pomešajte s soljo ali marinato.
  2. Dodajte začimbe in pošljite žlico na mraz.Da se vonji ne izgubijo, so jedi z ribami prekrite s celofansko hrano.

Majhne ribe bodo pripravljene v enem dnevu, velike ribe, soljene 3 do 4 dni.

Recept za univerzalno mešanico ribjih jedi


Univerzalno začimba je primerna za kuhanje ribjih zrezkov, juh, lubenice in drugih jedi.

V svoji sestavi so aromatični dodatki, ki ugodno odvajajo ribji okus in dodajo posebne, slane note.

Zahtevane sestavine:

  • poper mix - 3 tsp;
  • rdeča grenka in sladka paprika (podplati) - po okusu;
  • semena koriandra - 1,5 tsp;
  • drobna sol - 3,5 tsp;
  • sladkor v prahu - 2,5 tsp;
  • posušena čebula in česen - 5-6 žličk.

Kuhanje:

  1. Zmešajte papriko in jih položite v posodo, kjer se bo začasno shranjevalo.
  2. Ne pijte suhega rdečega popra preveč fino. V tej obliki bo izgledala na trgu. Za fino brušenje grenkega poda in dodajanje glede na okus.
  3. Drobljen korijander semena v malti.
  4. Zmešajte preostale dele, jih zlijete v običajno posodo. Dodajte sol in sladkor. Zaprite končni sestavek s pokrovom in temeljito pretresite zmes.

Po potrebi jih hranite na suhem mestu. Vzemite iz kozarca s suho žličko, sicer bo v notranjosti prišlo do nepotrebne vlage.

Sezono za kajenje rib z lastnimi rokami


Za smoke ribe v dimni sobi ne potrebujejo začimb. Dovolj je, da ga sol in nekaj časa stoji v slanici. Da bi ribe pridobile poseben dimljeni okus in aromo doma, bo potrebno posebno začimbe, ki bodo posnemali zahtevane note za okus. V idealnem primeru se ta naloga sooča s tekočim dima ali črnim čajem.

Zahtevane sestavine:

  • ribe - 1 kg;
  • sol - 2,5 tbsp. l .;
  • sladkor - 1 tbsp. l .;
  • lovorjev list - 5 kosov;
  • Klinčki - 3 - 5 kosov;
  • črni čaj - 3 žličke. ali 3 vrečkah;
  • allspice - 5-6 grah.

Kuhanje:

  1. V majhni posodi za prelivanje 1 litra vode. Dodajte sol, sladkor in jih zavrite.
  2. Nato izklopite toploto, dodajte začimbe in ribe v vodo. Daj vse sestavine pivo. Narediti mora lepo tekočino, ki je v žaru.
  3. Nalijte marinirane ribe (to mora popolnoma pokriti), ohladiti in hlajiti.
  4. Smoothies ne bodo imeli okusa končnega prigrizka, vendar bo dobil čudovito barvo in odličen okus. Pripravljenost se preveri z vilicami po 2 do 3 dneh - ko ribarjenje ne sme biti vrč.

V marinadi za kuhanje prekajene ribe namesto čaja lahko postavite skodelico čebule. To je treba kuhati 15 do 20 minut, nato pa dodajte nastalemu juhu preostanek, naveden v sestavinah recepta.

Začimbe za ribjo juho

Ribje juhe se pripravljajo z dodatkom posebnih začimb, ki dajejo svežini svežini. Za ta namen sta najbolj primerna drolja in peteršilj, suha zelena, čebula in korenje.

Prav tako je prikladno uporabljati druge sestavine:

  • Če dodate malo curry, bo čudovita barva postala čudovita. V azijskih državah brez posode ni popolna.
  • Če dodate muškatni orešček, bo okusila juho z okusom, izboljšala prebavo in zmanjšala želodčno kislost.
  • Črna in bela paprika sta bistvena sestavina juhe. Pikantne začimbe stimulirajo apetit, vendar jih je treba uporabljati zmerno, drugače pa je draženje črevesja verjetno.
  • Paradižnik. Dodajo se sveže ali suhe. Moderne gospodinje pogosto pridelujejo suho sadje, ki dajejo ribji juhi ne le njegov okus, ampak tudi njegovo barvo.

Ne glede na to, katera sestava začimbe se sprejme za ribe, bo limonin sok ali kislina pomagala odstraniti neprijeten vonj po morju (reka, rezervoar). Citrusov sok je bolje uporabljati sveže, toda luska ne bo dala tako izrazitega učinka.


Kategorija