Piščančje jedi so najbolj priljubljene, pripravljene so v skoraj vsakem domu. Skozi stoletja so se spremenili njihovi recepti, tradicionalne začimbe pa so nadomestile eksotične mešanice pikantnih zelišč. Danes je izbira aditivov za ptice nenavadno široka, vendar je pomembno, da se spomnimo, da bi pravilna začimba za piščanca morala dopolnjevati njen okus, ne pa jih zaklati.
Katere začimbe so primerne za kuhanje piščanca
Namesto da kupite pripravljene piščančje začimbe, jih lahko naredite sami v samo nekaj minutah.
Zahtevane sestavine:
- lovorjev list - 4 kosov;
- poper - žlica;
- drobna sol - 2 žlice;
- marjoram - žlica;
- začinjen timijan - žlica;
- 0,5 tsp. cimet
- 5 g suhega ingverja
Kuhanje:
- Zmečite lovorjev list, zelišča in suhi ingver.
- Združite vse sestavine, dodajte fino sol.
- Pripravite začimbe pod pokrovom v stekleni posodi. Uporaba za mariniranje piščanca, ne glede na nadaljnjo metodo priprave.
Sestava začimb za piščanca na žaru
Meso na žaru ne sme biti samo okusno, temveč mora izgledati tudi prijetno. Začimbe dajejo piščanca ne le okus, ampak tudi lepo barvo.Začimba ji omogoča, da lepo obdrži, "postane bogata".
Med zahtevanimi začimbami morata biti paprika ali kurkuma. Te začimbe dajejo piščancem čudovito rdeče ali rumene barve.
Zelo enostavno je narediti domače piščančje začimbe z nakupom le nekaj vaših najljubših začimb in zelišč. Po tem jih morate mešati v kozarcu. Samopostrežne začimbe imajo eno nesporno prednost - gostiteljica točno ve, kaj sestavljajo.
Za piščanca na žaru je naslednja mešanica začimbe popolna:
- 10 g kurkuma v prahu;
- 20 gramov suhega popra;
- 7 g vročega čila;
- 1 žlica. l začinjeni marjoram;
- 1/4 žličke timijan;
- 1 žlica. l sušen česen;
- 1 žlica. l fino sol;
- 10 g sladkorja.
Kuhanje:
- Zmešajte suhe sestavine.
- Mešajmo v kozarec, premešamo in uporabimo po potrebi.
Če želite, lahko ta sestava dodaja vaše najljubše posušene zelišča ali začimbe. Pražena piščanca, začinjena s to mešanico, bo okusna in rdeča.
Sezono za pilaf s ptico
Piščančji pilaf zavzema vredno mesto pri kuhanju, a njegov okus je v veliki meri odvisen od začimb.Domače piščančje začimbe je tako enostavno, da lahko kupite nekaj začimb in jih premešate v kozarec. Veliko komponent je mogoče povsem gojiti in založiti sami, posušiti naravno ali v električni sušilni enoti.
Piščančje meso je dobro z mešanico naslednjih začimb:
- 25 gramov sladkega popra;
- 1 žlica. l česen in čebule;
- 3 žličke. suhi peteršilj;
- 2,5 tsp. koriander;
- 0,5 tsp. suhi ingverji;
- 1,5 tsp. vroči čili;
- 3 žličke. plitka namizna sol.
Kuhanje:
- Vse sestavine dobro premešajte skupaj. Po potrebi zmešajte v kavni brusilnik ali malto.
- Shranite domače začimbe za pilaf v zaprti posodi. Izbirajte le s suho žlico.
Sestavo lahko spremenite in se osredotočite na svoj okus. Količina vročega popra po želji se lahko zmanjša ali poveča.
Praktične gospodinje naredijo začimbe že več let, spremenijo sestavo in dodajo nekaj novega. Zahvaljujoč takšnim eksperimentom je zelo zanimivo odkriti različne okuse iste jedi.
Najboljše začimbe za piščanca v peči
Zahtevane sestavine:
- 6 kosov lovorjev list, suhi list;
- 10 kosov allspice;
- 2 tsp. črni poper;
- sol po okusu;
- 5 tsp.sladka paprika;
- 2 tsp. marjoram;
- 2,5 tsp. origano;
- 0,5 tsp. ingver;
- 0,5 tsp. cimet
Kuhanje:
- Sesekljan lovor, dišeča in grenka paprika v mlinu. V tej zmogljivosti je najlažje uporabljati mlinček.
- Dodajte preostale sestavine in premešajte.
- Nalijte se v kozarec in tesno zaprite. Shranjujte v temnem prostoru.
Za piščančji tobak
Poznavanje, katera začimba se dobro ujema s piščancem, lahko enostavno naredite mešanico za kuhanje piščanca.
Bodite prepričani, da je sestavljen iz česna.
Za okrepitev okusa lahko dodate malo sveže zelenjave, nato pa se okus poveča.
Te začimbe so primerne tudi za piščanca na žaru in druge mesne jedi:
- 2 tbsp. l sladka paprika;
- 1 tsp čilija paprika;
- 1,5 tsp. česnovo zrnca;
- 1 tsp ingver;
- 1 tsp curry začimbe;
- 1 tsp marjoram;
- 1 tsp seme koriandra;
- 1 tsp fino sol;
- 0,5 tsp. mleta kumina.
Kuhanje:
- Vse komponente so mešane, če želite zmleti.
- Sestavino postavite v suho posodo, dodajte sol, zaprite pokrov in premešajte.
- Trupite zmešajte z začimbami, tako da so marinirani, nato pa piščance kuhajte po izbranem receptu.
Kako narediti domače začimbe "Maggi" za piščanca
Osnove okusnih piščančjih jedi so pravilno izbrane začimbe.Danes je Maggiejeva začimba v trgovini zelo priljubljena med ljudmi, vendar lahko njegova sestava povzroči nekaj sumov - pripravljene mešanice pogosto vsebujejo veliko dodatkov, okusov okusa, palmovega olja in druge "kemije". Vendar pa lahko v svoji kuhinji naredite mešanico z okusom "Magic".
Zahtevane sestavine:
- 4 tbsp. l sladka paprika;
- 2 tbsp. l suhi česen in čebula;
- 1,5 čl. l origano;
- 1 žlica. l poper;
- 1 žlica. l koriander;
- 1,5 tsp. rožmarin;
- 5 g marjorama;
- 5 g timijanov;
- hl gorčica;
- 0,5 tsp. kurkuma;
- 1/4 žličke nageljni;
- sol in sladkor po okusu.
Vse deklarirane sestavine temeljito premešamo in obdržimo dobljeno sestavo v tesno zaprti posodi. Čebulo in česen lahko vzamemo v obliki gotovih peletov ali pa posušimo in sesekljamo neodvisno.
Ta začimba daje perutninsko meso okusen okus in jo obogati s prijetnim vonjem.
Začimbe za piščančje nabodala
Piščančji nabiralci so zelo nežni, apetirajo in se topijo v ustih, njegove začimbe pa so prečiščene s pikantnimi notami z azijskim naglasom.
Namesto da bi kupili pripravljene začimbe za piščančje nabodala z veliko dodatkov, je bolje narediti kakovostno domačo mešanico zelišč in začimb.
Zahtevane sestavine:
- 2 tsp. sol;
- 3/4 žličke. tarragon;
- 3 žličke. posušen koper;
- 3 žličke. peteršilj;
- 1 tsp zemlja poper;
- 1 tsp seme koriandra.
Kuhanje:
- Začimbe zmešajte v suhi posodi s pokrovom.
- Stresajte, dodajte sol in shranite v omari.
Ta količina začimbe je dovolj za 1 kg piščanca. Vendar pa se lahko doda k vsaki vrsti mesa.
