V skodelici so rahlo slane kumare - prijeten in preprost pripravek, ki se lahko razvajajo v sezoni kumare. Med prednostmi takih kumaric lahko omenjate hitrost kuhanja (zeleni plazmi so pripravljeni v samo nekaj urah), svež okus in krčenje zelenjave, ki ga preprosto izberemo iz postelje.
Hitri recept za soljene kumare v pakiranju
Ta predjed je narejen iz enakih sestavin kot redne soljene kumare samo v odsotnosti vode. Ampak ne bojte se, da brez zelenega sadnega sadja težko solite. Gosta polietilenska vreča ima potrebno količino vlage.
Seznam zahtevanih sestavin:
- 1000 g kumar;
- 35 g soli;
- 10 g sladkorja;
- 12-18 gramov česna;
- 15-25 g kopra.
Recepti korak za korakom:
- Previdno operite kumare, rezite "rit" in po potrebi razrežite na tanjše rezine. Olupljeni drobnjak kliče česna sesekljane plošče. Dill sperite in odtrgajte odvečno vlago. Zelenice lahko drobno sesekljate, raztrgate roke ali jih uporabite v nezdrobljeni obliki. Za soljenje v pakiranju so primerni plodovi z dolžino ne več kot 10 cm, krajši in tanjši so, bolj verjetno bodo soljeni.Velike osebke lahko vedno raztopimo v palicah 1-1,5 cm.
- Pošljite pripravljeno zelenjavo in zelenjavo na embalažo, ga potegnite s soljo s sladkorjem in vse premešajte, pri čemer vrečko vlečeš v vozel. Postavite obdelovanca na polico hladilnika 6-8 ur ali čez noč.
S česnom
Če želite kuhati krušne soljene kumare s česnom, ki kot pakiranje za praženo pakiranje potrebujete naslednji sklop izdelkov:
- 2000 g kumar;
- 100 ml rafiniranega rastlinskega olja;
- 34 g soli;
- 34 gramov sladkorja;
- 26 ml kisa;
- 26 g kopra;
- 14 g česna;
- 3 listi črnega ribeza;
- 2 zelena dežnika cvetov koperja.
Metoda priprave:
- Prenešene in narezane kumare v podolgovate rezine je treba pakirati v tesen paket. Vrzite narezane česnovke, sesekljane sprigi kopra.
- Preostale sestavine iz zgornjega seznama se premaknejo tudi v vrečo, ki mora biti tesno vezana in močno potresana.
- Položite plastično vrečko z zelenjavo v globoki skledi, ki ščiti pred dotokom slanice in jo položite v hladilnik. Približno trajanje soljenja je 5-6 ur.
Najbolj krhka prigrizek
Če želite, da so kumarice v pečici najbolj hrustljavi, morate takšne začimbe dodati kot suho gorčico do glavnih sestavin, pa tudi več časa, da odstranite predhodno pripravo zelenjave.
Deleži začimb in svežih kumar za eno embalažo:
- 1000 g kumar;
- 30 gramov soli;
- 10-15 g česna;
- 10-15 g suhe gorčice;
- zmes paprike in kopra po okusu.
Tehnologija soljenja:
- Izbrane plodove kumare namočite 5-12 ur v hladni vodi. Več zelenjave je nasičeno z vodo, težje je povleči sol in zato ostanejo hrustljave.
- Vlažene kozarce trim skodelice, jih pakirajte v vrečo, solite jih, zrezek s gorčico, sesekljani drobnjak in druge začimbe. Previdno premešajte vse in pozabite na obdelovanec v vezani vreči za nekaj ur.
Kako pobrati kumare v paketu v 2 urah
Mariniranje zelenjave v paketu dobi dobesedno pol dneva, vendar najhitreje rahlo soljene kumare lahko enostavno dobite v eni in pol do dve uri po receptu, za katerega potrebujete:
- 500 g kumar;
- 12-18 gramov česna;
- 20 g drobne soli;
- 20 g kopra;
- ½ limone (sok).
Zaporedje dejanj:
- Izperite kumare, na vsaki strani zelenjave razrežite približno 0,5 cm in po dolžini presekajte v trakove.Majhne kopije 4 bara, večje so lahko za večje število.
- Veliko olupljenih česnovih lističev z nožem, odrežite koper, stisnite sok iz limone. Potrebno bo dobesedno čajno žličko.
- Plodite sadje za luženje v vrečko, malo potresemo z limoninim sokom, potresemo s soljo, dodamo česen in koper. Pakiranje kravato in močno tresenje gibanja za mešanje njene vsebine. Jojizirane soli ne smemo uporabljati za soljenje zelenjave, saj bo ta sestavina naredila mehke kumare in jim lahko prinese neprijeten okus joda.
- Pustite vrečo z zelenjavo na toplem mestu 1,5-2 ure, v tem času se bo iztegnil več sokov in kumare bodo dobro nasoljene. Pripravljeni, da se v prihodnosti naberejo za shranjevanje v hladilniku.
Kuhanje z Dill
Takšne kumare bodo postale idealen dodatek k mlademu kuhanemu krompirju in, kot kaže praksa, se kot hrana uporabijo ne le rahlo soljene zelenjave, temveč tudi zelenja, ki se v tej recepturi uporabljajo v znatnih količinah:
- 20 kosov majhne mlade kumare;
- 100 g kopra;
- 100 g peteršilja;
- 30 g zelenega čebulega perja;
- 20 gramov česna;
- 30 gramov soli.
Kako kuhati soljene kumare v pakiranju z zelenjavo:
- Zmešajte dišeča zelišča, potisnite česen s stiskalnico. Združite pripravljene zelenjavo, česen in sol. Vse temeljito mletite v kašo.
- Oprane in sesekljane kumare v rezine je treba zložiti v vrečo z mešanico česna in zelenja, dobro premešati.
- Zelenjavo hranite 12 ur v hladnem in se lahko postrežejo.
Enostavno suho soljenje
Preprostost recepta za suho soljenje je v razpoložljivosti sestavin in enostavni manipulaciji z njimi, da proizvedejo okusno, nekoliko slano prigrizek. Po želji lahko recept, ki ga vzamemo kot osnovo, dopolnimo z vašimi najljubšimi začimbami in začimbami.
Sestava kumarice vključuje:
- 2000 g svežih kumar majhnih;
- 40 g soli;
- česen in koper po okusu.
Veleposlanik v koraku:
- Surovi materiali za soljenje operite z vso skrbnostjo, odrežite nasvete na vsakem sadju. Odstranite lupine in zdrobite rezine zelene zelenjave s široko stranjo noža. Zeleni drobno rezani.
- Vrzi vse v paketu, ki se nato dinamično pretresi, tako da je vse mešano. Strojene kumare pustite pri temperaturi kuhinje nekaj ur. Slano prigrizek hranite v hladilniku.
Narezane soljene kumare v paketu
Od plastične vrečke s kumarami, ki je tako nasoljena, skoraj takoj začne širiti občutljivo aromo kumarice. Predloži jih mizi že 4-5 ur po pripravi, ker je surovina razrezana na rezine.
Vse, kar morate pripraviti za kumarice:
- 1000 g mladih kumar;
- 30-50 g česna ali po okusu;
- 28 g soli;
- 2 kosi nageljni;
- 2 kosi allspice;
- koper, češnjevi listi, ribez, hrenov koren;
- 2 pakiranja za zamrzovanje.
Kako narediti soljene kumare v paketu:
- Pripravite majhne kumarice, podobne prejšnjim receptom, in jih razdelite na več trakov rezin.
- Vsaka olupljena česna karanfel, razrezana na tri ali štiri kose. Sperite koper in drobno sekanje. Mleto in očiščeno živahno korenino. Očistite dišeče liste češenj in ribezov ter v malti zmešajte nageljne in paprike.
- V zamrzovalnik vrečo pripravite kumare, zelenjavo, začimbe in sol. Poleg tega je potrebno le nekajkrat aktivno pretresati embalažo, tako da se začimbe lahko porazdelijo enakomerno, da se zaščiti pred uhajanjem, da skrijejo kumare v drugem pakiranju in jih položijo na kuhinjsko mizo.
