Čipke palačinke - 10 receptov, kako narediti slastne, tanke palačinke z luknjami

Vsaka gostiteljica ne ve, kako pravilno kuhati tanke čipke. Tukaj potrebujete določeno spretnost in natančno poznavanje formulacije. Morda je veliko možnosti. Kot tekoča osnova bodo primerni vsi mlečni izdelki, pa tudi preprosta voda in celo pivo.

Klasične čipke palačinke z mlekom

Tradicionalno tanke in nežne čipke palačinke so narejene z mlekom. To možnost smo uporabili tudi naše babice, da bi okrasili praznično mizo v mestu Shrovetide. Če želite narediti palačinke, morate vzeti:

  • pol litra polnega mleka;
  • 240-400 gramov moke;
  • 2 surove kokošje jajce;
  • ščepec fine soli;
  • 25 gramov sladkorja;
  • 6 gramov alkohola;
  • 17 gramov rastlinskega olja.

 

Kako narediti čipke palačinke na mleku:

  1. Nalijte mleko v ponev. Dodajte fino sol in premešajte.
  2. Jajca se zlomijo v ploščo in jih mleto s sladkorjem.
  3. Združite oba masa in dobro premešajte z mešalcem.
  4. Nadaljujemo z mešanjem, prelijmo moko. Uvesti ga je treba postopoma, v majhnih delih, tako da ni nobenega skupnega. Narediti mora rahlo debelo testo.
  5. Dodajte pecilni sok in maslo. Premešajte.
  6. Dodajte malo olja v ponev in jo dobro segrevajte.Bolje je, če bo z debelim dnom.
  7. Nalijte testo in jo rahlo razširite na dno posode.
  8. Na obeh straneh izmenično žaremo pri največji toploti.

Rudijske tanke palačinke so zložene in vroče.

Na kefirju z vrelo vodo


Obstaja še ena zanimiva možnost. Na primer, lahko pripravite palačinke na kefirju z vrelo vodo. Recept je zelo preprost in ga ne bo težko ponoviti. Glavna stvar je, da strogo upoštevamo deleže prvotnih komponent. Za delo bo potrebno:

  • 2 jajca;
  • eno skodelico kefirja, pšenične moke in vrele vode;
  • 50 gramov sladkorja;
  • 35 gramov sončničnega olja;
  • 5 gramov soli;
  • 6 gramov pecilne sode.

 

Pripravite korak za korakom:

  1. Najprej v skledo premešajte moko s pecilno sokovo snovjo in sladkorjem.
  2. Ločeno jajca temeljito premešajte z mešalcem soli.
  3. Dodajte vrelo vodo in nato kefir. Potrebno je napolniti izdelke s tankim tokom, ne da bi zaustavili mešanje.
  4. Nato potrebujete del za vstop v moko. Kuhano testo ne sme vsebovati kepic.
  5. Naj se mešanica piva za četrtino ure.
  6. Dodajte maslo v testo in ponovno dobro premešajte.
  7. Pečemo predmete v vročem, vročem ponevu, dobro pražite na obeh straneh.

Tako palačinke lahko jedeš, na primer s kislo smetano ali marmelado.Zanimivo je, da tudi naslednji dan ostanejo mehki in nežni.

Kako pečemo s kvasom


Najlepše čipke palačinke dobimo z gnetenjem testa s kvasom. Res je, čas za to bo trajal veliko več. Toda rezultat je vreden. Iz izdelkov, ki jih potrebujete:

  • pol kila pšenične moke;
  • 2 piščančja jajca;
  • 1,2 litra mleka (2,5% maščobe);
  • 40 gramov sladkorja;
  • 12 gramov suhega kvasa;
  • 5 gramov soli;
  • 45-50 gramov sončničnega olja.

 

Če želite narediti tako lepo palačinke, potrebujete:

  1. Kvas v globokih jedeh se kombinira s sladkorjem (25 gramov) in soljo. Nalijte mlečne izdelke (50 gramov) in jih pustite četrt ure na toplem mestu.
  2. Preostalo mleko je nekoliko segreto. Beat z jajci. Istočasno dodajte preostanek sladkorja in soli. Nato vnesite fermentirano maso kvasa.
  3. Pour moke v široko skledo.
  4. Na sredini, nežno naredite vdolbinico, nato jo prelijte v mešanico mlečne kvasovke in premešajte.
  5. Uvesti olje.
  6. Testo pokrij s prtičkom in pustite na toplem mestu. Po 40 minutah, takoj ko se masa začne povečevati, opravite dodatno mešanje. Ta postopek se ponovi trikrat.
  7. Pripravite palačinke v vroči ponvi brez olja. Bolje je, če je s prevleko, ki ne drži palice.

Nežne tanke palačinke, popolnoma prekrite z luknjami, izgledajo zelo praznično.

Tanke čipke palačinke

Z mrzlo vodo in najbolj običajnimi izdelki lahko naredite super tanke palačinke čipke. V tem primeru boste potrebovali:

  • 1 liter mrzle vode;
  • 5 gramov drobne soli;
  • 4 jajca;
  • 8 gramov sladkorja;
  • 60 gramov krompirjevega škroba;
  • 420 gramov moke;
  • 70 gramov rastlinskega olja.

 

Ko je vse na mestu, lahko dobite na delo:

  1. V čisto posodo prelijemo vodo.
  2. Nalijte jo v sol in sladkor.
  3. Pobijte jajca. Izdelke premešajte z žganjem.
  4. Uvesti škrob in moko. Mešajte izdelke in pustite testo nekaj ur.
  5. Pred cvrtjem dodamo olje. Testo naj bo tekoče.
  6. Palačinke pečice potrebujejo suho vročo posodo.

Zaradi tekoče konsistence se testo dobro razprostira na površini in se hitro peče. Palačinke so podobne tankim zračnim čipkam, vendar hkrati ostanejo mehki in ne trgajo.

Delicacy delicacy na kefir in mleko


Prav tako lahko izdelate elegantne palačinke čipke na mleko s kefirjem.Za delo potrebujete enako sestavo izdelkov:

  • 2 jajca;
  • 250 mililitrov mleka;
  • 25 gramov sladkorja;
  • pol litra kefirja;
  • 400 gramov moke;
  • 5 gramov soli;
  • 12 gramov pecilne sode;
  • 35 gramov rastlinskega olja.

 

Navodila za kuhanje po originalnih palačinkah:

  1. Kefir vlijemo v ponev in jo malo segrejemo.
  2. Prejmite jajca v to, dodajte še sladkor, pecilni sok in fino sol. Vsa ta mešanica.
  3. Postopoma dodajte moko. Poskrbite, da ne bo nobenih kock.
  4. Mleko se ločeno pripelje do vrenja. In potem, počasi, jo vlijemo v testo.
  5. Na koncu dodajte olje.

Med cvrtjem se na površini palačinke takoj pojavijo številne luknje.

Na ryazhenka


Ljubitelji poskusov lahko poskušajo pečemo palačinke z uporabo ryazhenke kot baze. Pravkar se topijo v ustih. Za to možnost potrebujete:

  • 3 jajca;
  • ščepec fine soli;
  • 500 mililitrov ryazhenka;
  • 12 gramov pecilne sode;
  • nekaj sladkorja;
  • 270 gramov pšenične moke;
  • sončnično olje.

 

Če želite izdelke odpreti in tanko, potrebujete:

  1. Razkrijte jajca v ploščo, nato jih pretepite z vilico s soljo in sladkorjem.
  2. V tej masi pour ryazhenka.
  3. Uvesti soda in postopoma napolnite moko.Premešajte.
  4. Pražite palačinke v ponvi, občasno ga mazite z maslom.

Priprava ne traja več kot pol ure. Dober dodatek zajtrku.

Palačinke v luknji

Okusne palačinke z luknjicami lahko izdelate tudi na sirotko z vrelo vodo. Vzemi:

  • 4 jajca;
  • 700 gramov pšenične moke;
  • 20 gramov soli;
  • 1 liter seruma in vrele vode;
  • 150 gramov sladkorja;
  • 120 gramov katerega koli rastlinskega olja.

 

Postopek priprave palačin za kozarec:

  1. Segrejemo vodo, ne zavremo (80 stopinj), pomešano s sirotko.
  2. Deljena moko, temeljito premešajte z mešalcem.
  3. Dodajte preostale sestavine. Vse dobro premešajte.
  4. Dajte testu približno četrtino uro za počitek.
  5. Pražite v suhem ponevu na srednji vročini.

Palačinke niso samo okusne, ampak tudi hranljive.

Kuhanje iz steklenice

Zelo spektakularne čipke palačinke lahko naredimo z uporabo preproste plastične steklenice. Zloglasne luknje se ponavadi pojavljajo v končnih izdelkih, zaradi mehurčkov, nastalih v procesu gnetenja testa. Če gazirano vodo vzamemo kot tekočo bazo, potem bo še več takšnih mehurčkov. Tlak sposobnosti tvorjenja plina se ustrezno poveča. Za kuhanje lahko uporabite naslednje izdelke:

  • 0,5 litra visoko gazirane vode;
  • 3 jajca;
  • 5 gramov drobne soli;
  • 25 gramov sladkorja;
  • 250 gramov moke;
  • 50 gramov rastlinskega olja.

Zdaj lahko začnete delati:

  1. Dobro premešajte jajca z mešalcem in jim dodajte moko in maslo.
  2. V vodni vodi sol raztopite s sladkorjem.
  3. Uvesti jo v maso jajc in temeljito premagati, dokler se gladko.
  4. Testo nalijemo v plastično steklenico. Predhodno morate v prometnem zastoju narediti majhno luknjo.
  5. Dobro kuhajte posode.
  6. Narišite vzorce na vroči površini, stiskajte testo skozi luknjo v plutovino.

Potem bo ostalo nežno obračati gredo čez gredo in počakati, da se na drugi strani zasveti.

Recept na mleku brez jajc

Praksa to kaže Čipke palačinke z mlekom je mogoče izdelati tudi brez jajc. Vzemi:

  • 1 liter mleka;
  • 75 gramov sladkorja;
  • 400 gramov pšenične moke;
  • 5 gramov drobne soli;
  • 65 gramov masla;
  • 6 gramov sode;
  • 35 gramov rastlinskega olja.

Tudi neizkušeni kuhar lahko ravna s tako palačinami:

  1. Najprej zmešajte vse suhe sestavine v skledo.
  2. Dodajte polovico mleka, rastlinskega olja in premešajte.
  3. Preostanek mleka prelijemo, nato pa počasi nalijemo v testo s stalnim mešanjem.
  4. Talite maslo.
  5. Postavite ga v testo in ponovno premešajte.
  6. Pražite palačinke v vroči ponvi za 2 minuti na vsaki strani.

Da ne bi se bojali, da bi zatesnili izdelke, bi bilo bolje, če bi uporabljali posode s teflonom ali drugim premazom, ki ne drži palic.

Palačinke na pivu

Odlične palačinke čipke lahko izdelate tudi na pivu. Praksa kaže, da palačinke resnično postanejo tanke, občutljive in vse razpršene z majhnimi luknjami. Za recept bo zahteval:

  • 2 jajca;
  • 25 gramov sladkorja;
  • 6 gramov sode;
  • malo soli;
  • 150-160 gramov moke;
  • 1 kozarec polnega mleka in piva;
  • 65-70 gramov sončničnega olja.

Koraki za kuhanje:

  • Mešajte jajca z mešalnikom v skledi s soljo in pivom.
  • Tu prelijemo mleko.
  • Nežno vpišite moko.
  • Nadaljujemo mešanje, dodamo sok in sladkor.
  • Zdaj je treba testo stati 25-30 minut.
  • Vlijte olje v njo in premešajte.
  • Testo dodamo po delih v vročo ponev. Takoj, ko se na površini pojavijo številni mehurčki, obrnite predoblik. S druge strani bo palačinka pečena hitreje.

Končane izdelke lahko uporabimo s kislo smetano, sladkimi omakami ali celo s slanimi polnili. V vsakem primeru bo učinek enako odličen.


Kategorija