Tartuf Candy - 7 Kuhinjski recepti

Ko se zastavlja vprašanje, kako hraniti gospodinjstva z živahno hrano, gospodinje preživijo več časa, ki iščejo zanimiv recept, kot pa pripravo jed. Za tiste, ki so zmanjkalo svežih idej, predlagamo, da naredite okusne tartufne sladice, ki bodo privlačni vsem ljubiteljem sladkarij.

Če želite pripraviti takšno francosko sladico, boste potrebovali tri glavne sestavine: čokolado, maslo in smetano. In za polnjenje, lahko izberete različne izdelke, ki so doma pri roki. Primerni oreški, suho sadje, različne jagode, pa tudi kava, žganje ali sladka tekočina.

Klasični recept

V Franciji so slaščice iz tartufa neverjetno priljubljene. Gospodinje pripravljajo na večer praznikov, medtem ko klasični recept ne potrebuje veliko sestavin in je še posebej enostaven za pripravo. Vse, kar je potrebno za uspešno kuhanje, je nekaj ploščic profesionalne temne čokolade (običajno čokolada s 70-odstotnim deležem kakava).

Potrebovali boste:

  • čokolada - 500 g;
  • težka krema - 250 g;
  • maslo - 1 tbsp.

Začnimo kuhati sladico:

  1. V začetni fazi je treba topiti čokolado. Za to ogrejte vodno kopel ali uporabite običajno mikrovalovno pečico. Glavni pogoj je, da nenehno mešamo mase in ne dovolimo, da se pregreje. Temperatura čokolade mora biti približno 45-50 ° C.

Za bolj natančno določitev stopnje ogrevanja je na zglobu potrebno uporabiti majhno količino zmesi. Ogrevana na želeno temperaturo, masa ne bo opekla kože, medtem ko se boste počutili opazno toploto.

  1. Nato kremo segrejemo na 70 ° C, nato jo dodamo v topljeno čokolado. Mešanico dobro premešajte, dokler se gladko ne meša. Ročno povezovanje dveh komponent je zelo težko, zato priporočamo uporabo mešalnika ali mešalnika. Zato morate imeti homogeno gosto konsistenco, podobno želeju.
  2. Na zadnji stopnji dodajte mehko maslo. Količina te sestavine je odvisna od vaših želja po okusu. Če želite, ne morete uporabljati olja sploh v procesu izdelave tartufnih čokolad. Končana konsistenca je v hladilniku od 12 do 18 ur,nato vzemite ohlajeno ganache in od njega odprite majhne kroglice. Oblikovani bonboni so potopljeni v topljeni čokoladni masi, na vrhu pa posuta kakav.

Preprosta možnost iz mleka v prahu


Sestavine:

  • 300 gramov mleka v prahu;
  • 100 g masla;
  • 3 tbsp. sladkor;
  • 2st.l. voda;
  • 2 tbsp. kakav

Priprava je sestavljena iz naslednjih korakov:

  1. Dodajte kakav, sladkor v posodo z vodo, pomešajte zmes in zavrite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  2. Nato počasi dodajte olje in premešajte sestavine do enotne konsistence.
  3. Zmes kakavovega masla ostane v hladilniku, dokler ni popolnoma ohlajena, nato pa ji dodamo suho mleko. Rezultat mora biti debela čokoladna masa, ki se ponovno ohladi v hladilniku.
  4. Iz zamrznjene glazure naredimo kroglice želene velikosti in, če želimo, odrezane končne tartufe v kokosovih sekancih ali kakavu.

Kako kuhati tartufe s karamelom doma


Karamelni tartufi imajo precej gosto čokoladno lupino na zunanji strani, vendar notranjost je delikat zelo mehka in viskozna. Domače sladkarije recept zajema uporabo mlečne čokolade,če pa ste podpornik temnih sort, lahko namesto mleka dodate klasično temno čokolado.

Potrebovali boste:

  • mlečna čokolada - 2 ploščice;
  • sladkor - 1/2 stekla;
  • maslo - 20 g;
  • težka krema - 1/3 skodelice;
  • voda - st.l.

Kuhanje:

  1. Nalijte sladkor v posodo z vodo, zmešajte sestavine in kuhajte mešanico na majhnem ognju, dokler ne postane svetlo oranžna senca.
  2. Pripeljite do vrenja, odstranite kremo od vročine, dodajte maslo in temeljito premešajte sestavine, dokler se ne segreje.
  3. Zmes zmešajte s karamelom in dodajte drobno sesekljano čokolado. Mešano maso v hladilniku zmešajte 2 uri, nato pa iz nje odstranimo majhne kroglice. Oblikovane bonboni zavijejo v film in se ohladijo eno uro.

Kuhanje s konjakom z lastnimi rokami

Sestavine:

  • kakav v prahu - 50 g;
  • krema za maščobo (33%) - 100 g;
  • sladkor -6 tbsp;
  • oreščki - 100 g;
  • Konjak - 30 g

Postopek kuhanja:

  1. V skledo dajte kakav, smetano, sladkor in konjak, dobro premešajte sestavine in zmes prelite na vrenje.
  2. Izklopite ogenj in dodajte narezane matice na glazuro.Končana masa se odstrani v hladilniku do jutra.

V primeru, da čokoladni ganache v večernih urah ni imel dovolj časa, da bi se utrdil dovolj, se ledenje ohladi še nekaj dni - tako da bodo pripravljeni tartufi postali bolj okusni.

  1. Iz zgoščene mase oblikujemo kroglice, zmešamo bonbone v sesekljanih oreških in služimo končni jedi do mize.

Candy tartufi iz mešanice "Baby"


Gospodinje so pogosto kuhale sladkarije od otroka v začetku devetdesetih let prejšnjega stoletja, ko so bile prodajalne police prazne, in je bilo nemogoče najti potrebne proizvode med skromnim obsegom teh časov.

Zahtevane sestavine:

  • paket za dojenčke - 1;
  • maslo - 100 g;
  • mleko - ¾ skodelice;
  • granulirani sladkor - 200 g;
  • arašidi - 200 g;
  • kakav - ½ skodelice.

Začni kuhanje:

  1. Združite mleko, sladkor in maslo, segrejte mešanico in dodajte kakav.
  2. Odstranite nastalo glazuro iz vročine, ohladite in nežno prelijete otroško hrano v maso. Komponente zmešajte do gladke. Cool pripravljene testenine v zamrzovalniku eno uro.
  3. Medtem ko se mešanica ohladi, arašide opečete v predhodno segreti ponvi, nato pa odstranite lupino in fino zmešajte matice.
  4. Kroglice, ki nastanejo iz mešanice kakavovega mleka, se v krhkih sekancih razpadajo in gospodinjstva z neverjetno okusno sladico pozdravljamo.

Temna čokoladna krema


Da bi doma naredili sladkarije v tartufih, sploh ni potrebno imeti kulinaričnih spretnosti ali čarobnih sposobnosti. In če v proces priprave vključite moža in otrok, potem bo celotna družina ne samo plodna, temveč se bo zabavala.

Sestavine:

  • temna čokolada (od 60%) - 1 ploščic;
  • smetana (od 33%) - 100 g;
  • indijski orehi - 50 g;
  • kakav - 3 tbsp.

Kuhanje:

  1. Odstranite kuhan kremo od vročine, dodajte sesekljano čokolado in dobro premešajte, dokler se sestavina popolnoma ne raztopi.
  2. Pripravljen ganache zgornji pokrov s plastično folijo, tako da se prilega se čokoladi mase. Kapaciteta se odstrani v hladilniku eno uro.
  3. Hladno maso vzamemo iz hladilnika, pustimo jo 5 minut, po kateri smo premagali ganache z mešalcem, dokler ne nastane zračna konsistenca. Iz končane mase izdelujemo kroglice želene velikosti in jih zvijamo v drobno sesekljane matice.

Bela čokolada Nutella desert

Potrebovali boste:

  • 2 palice temne čokolade;
  • 1/3 skodelice težke kreme;
  • 4 tbsp. Nutella;

Za dekoracijo:

  • 2 palice bele čokolade;
  • st.l. rastlinsko olje;
  • 50 g sesekljanih čokoladnih čipov.

Postopek kuhanja:

  1. S pomočjo vodne kopeli kremo segrejte s čokolado in Nutelo, nato pa dobro premešajte.
  2. Odstranite vročo zaledenitev od ognja, počakajte 10 minut, da se ohladi, nato pa pokrijte ganache s folijo in jo pustite v hladilniku 3 ure.
  3. Iz ohlajenih testenin naredite majhne bonbone in jih pošljete v zamrzovalnik 15 minut.

Medtem se topi bela čokolada, dodamo rastlinsko olje in temeljito premešamo sestavine. Uporabite mešanico za potapljanje ohlajenih bonbonov. Če želite to narediti, držite zobotrebec v kroglo, jo zgrabite s prsti in nežno postavite tartuf v beli čokoladi. Pred zamrznitvijo je bilo časa, da se strdi, potresemo čokolade s sesekljano čokolado. Pripravljeno posodo priporočamo shranjevanje v hladilniku.


Kategorija