Pred kuhanjem cmoki se po želji izbere recept za juho. V svoji sestavi nujno predstavljajo moko. Kot dodatna sestavina se uporabljajo česen, sir, zdroba in celo buča.
Klasični recept
Krompirja so enako priljubljena v mnogih državah sveta, čeprav jih imenujemo drugače. Za nekatere so povezane z okusom iz otroštva. Pravilen recept za test ne obstaja. Vsak je dober na svoj način. Tradicionalni cmoki uporabljajo naslednje izdelke:
• 2 jajca;
• 5 velikih žlic moke;
• 150 ml vode;
• sol.
Recept za testo:
1. Beat jajca v globoki posodi.
2. Dodajte sol in vodo.
3. Postopoma vpišite moko in gnetite testo. Skladnost mora biti enotna.
Dve čajne žličke se navlažijo v mrzli vodi in iz posode prevzamejo eno testo, druga pa se previdno ločijo in vržejo v vrelo juho. Treba je upoštevati, da se bo v procesu kuhanja povečal.
Recept za testo brez jajc
Posna različica posode nakazuje odsotnost jajc v receptu. Za kuhanje potrebujete:
• 2 velika žlica moke;
• 1 čajna žlička za pecilni prah;
• 2 žlici sončničnega olja;
• ščepec soli.
Vse sestavine dobro mešamo do homogene konsistence brez grudic. Testo zberemo z žlico in jo odpremo v vrelo juho. Kuhajte približno 3 minute.
Običajno se v končni fazi dodajo krompirčkom.
Nekatere gospodinje pa jih kuhamo ločeno, nato pa jih položite na plošče s pripravljeno juho. Tako krompirja ohranijo svoj pravi okus, in juho ostane jasno.
Cornmeal with Pumpkin
Juha z bučnimi cmoki iz koruzne moke je zelo okusna in zadovoljiva. Juha je primerna za zelenjavo in meso. Za preskus so potrebni naslednji izdelki:
• 100 g buče;
• 1 piščančje jajce;
• 100 g koruzne moke;
• sol, poper.
Kuhanje:
1. Pumpkin se vreže in pire v pire krompir. Ko se ohladi, dodajte jajce.
2. Potresemo s soljo in poprom.
3. Dodajte moko in temeljito premešajte.
Od končanega testa naredite cmoke in kuhajte v juhi 5-7 minut. Da se ne držijo skupaj, se razprostirajo na nasprotnih straneh posode in mešajo vodo z žlico.
Kuhanje iz choux peciva
Opečeni cmoki so mehki in nežni. Za njihovo pripravo bo potrebno:
• 2 jajca;
• 1 skodelica moke;
• 100 g masla;
• 5 g soli;
• 1 kozarec vode.
Priprava po korakih:
1.Zmešajte vodo, sol in maslo v ponvi.
2. Sestavino pripeljemo do vrenja.
3. Požar se izklopi in moko se vlije v posodo.
4. Vse temeljito premešajte. Ne sme biti nobenih grudic.
5. Štedilnik ponovno vklopite in posodo hranite na ognju 2-3 minute in ga stalno mešate.
6. Posoda se odstrani s pečice in se ohladi.
7. Dodajte jajca in jih premešajte. Zagotoviti mora gladko enotno doslednost.
Odklepanje se lahko izogne, zaradi česar je lepo okrogle kroglice.
Takoj, ko se pojavijo v juhi - jed je pripravljena.
Oluščeni cmoki so primerni kot stranske jedi. Kuhane in ocvrte v maslu v maslu.
Krompirjevi cmoki
Krompirjevi cmoki so tradicionalna jedi slovanske kuhinje. V vsaki družini so kuhani drugače. Vendar obstajajo nekatere odtenki, zaradi katerih je testo popolno. Za krompirjeve cmoke morate upoštevati naslednje izdelke:
• 5 srednje velikih krompirjev;
• 4 velike žlice moke;
• 1 piščančje jajce;
• sol, poper.
Priprava testa:
1. Krompir se opere in olupli.
2. Vreli v slani vodi do konca.
3. Voda je izsušena, krompir pa je prežgan v stanje pire krompirja.
4. V ohlajenem krompirju dodajte jajce, sol, poper in moko.Vse je mešano.
5. Oblikujte majhne kroglice.
6. Razpršite enega za drugim v vrelo bučo. Kuhajte jih 2-3 minute, da se cmoki ne vreti mehko.
Za testenine lahko dodate malo zelenja in najljubših začimb. Krompirjevi cmoki so primerni za ajdovo juho. Če so v juhi, ne morete dati krompirja.
Semolina juha
Tradicionalno so cmoki narejeni iz moke, vendar pa nekateri gostitelji raje gojijo kruh. Izdelki so odlični za zelenjavo ali mlečno juho. Posoda hrani in hrani.
Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:
• 1 piščančje jajce;
• 1 čajna žlička;
• sol;
• 100 g zdrobnine.
Korak po korak recept:
1. V blender položite jajce, zdrob in maslo ter sol.
2. Vse temeljito brskanje s počasno hitrostjo. Izdelati mora homogeno testo.
3. Pick v pol čajne žličke testa in dodajte v juho.
Kumpice takoj plavajo na površino in povečajo velikost. To vam omogoča, da prilagodite njihovo številko.
Česna krompirja
Za česne seske vzemite naslednje sestavine:
• 3 žlice moke;
• 2 jajca;
• 2 kosi soli;
• 2-3 žlici česna;
• koper.
Korak po korak recept:
1.Beat jajca z vilico skupaj s soljo.
2. Dodajte moko in dobro premešajte.
3. Česen se prenaša s stiskalnico in vrže v testo.
4. Dodajte zelenice.
5. Testo zberemo z žlico, namočeno v hladni vodi in kuhamo 5-6 minut.
Če se testo iztisne debelo, ga lahko razredčite z majonezo. Česnovi cmoki dodajte začimbe k vsakemu obroku. Še posebej dobro se kombinirajo z mastjo.
Domače sirne kumare
Za spremembo lahko za kosilo skuhate jurčkovo juho. Izkazalo se je preprosto, a hkrati zadovoljivo. Še posebej posoda bo privlačna za ljubitelje sira. Glavna stvar je uporaba kakovostnega izdelka. Zahtevane sestavine:
• 1 piščančje jajce;
• 100 g trdega sira;
• zelenice;
• 25 g masla;
• 1,5 žlice moke.
Napredek pri kuhanju:
1. Sir, nariban.
2. Dodajte jajca in sesekljano zelenjavo. Vse je mešano.
3. Kombinirajte z mehčanim maslom. Taljenje ni potrebno.
4. Postopoma uvesti moko, mešanje.
5. Testo položite v hladilnik 15-20 minut.
6. Ob koncu časa se izteče testo in iz njega nastanejo majhne kroglice.
7. Vrzite jih v vodo 10 minut pred koncem kuhanja.
Ljubitelji debelih juh lahko uporabljajo 2 porciji sesalcev. Takšni izdelki so primerni pri piščancih, rezanci in riževi juhi.
