Juicni aromatični svinjski karbonat, kuhani sami, bo odličen nadomestek za klobase. Lahko se peče na različne načine - v vsakem primeru rezultat presega vsa pričakovanja. V naši izbiri so predstavljeni recepti iz svinjskega ogljika.
Klasični recept za praženje svinjskega mesa na pecilni plošči
Sestavine: 630-730 gramov karbonata, začimbe za meso, 6-7 česnovih nageljnovih žličk, 0,5 žličke grobe soli, 2 velike žlice oljčnega olja.
- Meso izperemo, posušimo s papirnatimi plenicami in nato odstranimo filme in odvečno maščobo.
- Nato se potegavka popolnoma ocvrsti v skledo brez olja. Na površini mesa naj se pojavi okusna skorja.
- Ko se svinjina ohladi, je lahko pokrita z aromatično mešanico. Za slednje se mešajo sesekljan česen, oljčno olje, sol, izbrane začimbe. Dobljena masa mesa je prekrita z vseh strani.
- Pripravljeni kos je tesno ovit v folijo in položen na pekač.
Pečeno nekaj manj kot eno uro pri 200-210 stopinj. Vzemite vzorec šele po popolnem hlajenju posode.
Kako kuhati meso v rokavu?
Sestavine: malo več kot kilogram mesa, 3-4 velike žlice oljčnega olja, velika sol, velika žlica začimbe za svinjsko, 5-7 česna čreda.
- Na kosu "pravilnega" karbonata na eni strani mora biti nujno impresivna bela maščobna plast. Na njem se dajo križaste kose.
- Za marinado je česen na katerikoli prikladen način mlet. Lahko jo samo gnetite v malto. Tu se vlije olje, doda se sol in dodana mešanica začimb. No, če bo marjoram, paprika, timijan, origano.
- Po mešanju dišeče marinade je treba infuzirati nekaj minut. Nato jih je dobro zmešati z vseh strani. Svinjina marinirana v vročini približno pol ure.
- Nato se kos kruha po vseh straneh ocvrti brez masla do skorje.
- Obdelovanec je nameščen v rokav z luknjami, izdelanimi z zobotrebcem.
Pečeno meso za 90-120 minut pri povprečni temperaturi.
V foliji
Sestava izdelkov: kilogram karbonata, 4-6 česna karanfekcija, 1 majhna. žlico brez hriba, mešanica začimb, ki nujno vključuje koriander, kari in kurkuma.
- Opran in sušen kos mesa polnjen s česnom. Da bi to naredili, se začinjeni zob razreže na 2-3 kosi.
- Na vrhu kosu je velikodušno prekrit z mešanico začimb in soli.
- Slepi so zaviti v folijo. Konci premaza so tesno zaprti.
Pečeno svinjsko sekanje v peči v foliji manj kot eno uro. Nato se odpre pokrov, meso pa kuhamo še 10-12 minut.
V multicooker
Sestavine: 730-750 gramov karbonata, kup različnih svežih zelenjadnic, grobe soli, granuliranega česna, začimb za svinjino.
- Karbonat je dobro opran s hladno vodo in rezan v zrezke. Odtrganje maščobe iz njega ni potrebno.
- Zrezki se pošljejo na globoko ploščo. Da jih prelijemo z mešanico začimb, soli, granuliranega česna. Komponente so mešane.
- Meso je poslan v skledo "pametnega lonca". Tam je mogoče postaviti naenkrat v več plasteh.
- V programu za pečenje z ventilom za izpust pare zapremo, karbonat v počasnem kuhalniku kuhamo 45 minut.
Najnežnejše meso se postreže s poljubno stransko krožnico.
Svinjski karbonat v posodi - najlažji recept
Sestavine: 620-640 gramov karbonata, groba sol, mešanica začimb za svinjino.
- Meso izperemo, posušimo in rezimo na rezine debeline približno 1,5 cm. Plitva kosi so narejena diagonalno na kosih. Morate jih rahlo premagati s posebnim kladivom skozi film za hrano.
- Treba je velikodušno brcati svinjino z mešanico soli in različnimi začimbami.
- Nato se prazne žgane v zelo vročem ponvju brez olja. Vsaj vsak kos pripravimo 7-8 minut na eni strani.
- Po obračanju rezin se praženje nadaljuje.
Vroče kuhano meso lahko postrežemo takoj. Popolnoma dopolnjuje vse začinjene omake.
Možnost kuhanja sočno meso z medom
Sestavine: 2 kilogramov karbonata, 3 velike žlice provansalskih zelišč, 5-7 česnovih klinčic, malo več kozarca suhega rdečega vina, 5 velikih žlic tekoče krede, 2 čebule, 160 ml kisa, kozarec oljčnega olja, grobe soli, mešanice paprike. Kako narediti karbonat z medom, je opisano spodaj.
- Kos mesa se opere pod tekočo hladno vodo, nato pa skrbno posuši z brisačo papirja.
- V ločeni kuhani vroči marinadi. Da bi to naredili, se celotno olje zlije v toplotno odporno posodo hkrati. Drobno sesekljano čebulo in česen se vlijejo v to. Te sestavine pripravimo v dobro segreto olje do prozornega.
- Medu dodamo tudi posodo, kot tudi vse ostale sestavine, navedene v receptu. Začasne in soli so vlili v marinado.
- Mešanico je treba nekaj minut kuhati na nizki temperaturi.
- Plitki kosi so narejeni na mesu na celotni površini. Na vrhu je izlivana vroča marinada. Svinjina mora ostati v njej nekaj ur. Odlično, če lahko celo noč spraviš karbonat. V tem primeru se meso dišeče polije v hladilnik.
- Marinirano svinjino damo na oljni pekač.
Pečena posoda 90 minut pri 200-210 stopinjah.
V pečici s krompirjem
Sestavine: kilogram karbonata, 170 g trdega sira, 6-7 krompirjevih gomoljev, 2 čebule, 4 velike žlice kečapa, pol skodelice maščobne majoneze, sol po okusu, posušena zelišča.
- Meso je oprano, posušeno in razrezano na medaljone čez žito. Debelina kosov mora biti približno 1 cm.
- Nato so premagali in mazali marinado majoneze, soli, kečapa in posušenih zelišč. Meso bo "počivalo" v mrazu približno 4 ure.
- Krompir kuhamo v svojih uniformah, olupljeni, razrežemo na rezine in damo v oljni obliki. Na vrhu je porazdeljeno meso, čebulne kozice in nariban sir.
Izdelki prelijte čez preostalo marinado in pečemo v vroči peči za manj kot eno uro.
