Kako kuhati zamrznjeni brokoli - 4 okusne recepte

Brokoli je protislovno zelenjava: kljub dejstvu, da gre za vitaminsko zakladnico in skladišče mikroelementov, večina ljudi na post-sovjetskem prostoru nima toplih občutkov. Razlog je nepomemben - mnogi preprosto ne poznajo pravega okusa takega izdelka. Vendar je že dolgo dokazano, da je popolnoma odvisna od skladnosti s tehnologijo priprave. Zato je pomembno vedeti, kako kuhati zamrznjenega brokolija in kakšne "dobrote" je vredno narediti iz njega.

Ali moram pred kuhanjem odtaliti brokoli?

Zakaj gre za zamrznjeno zelje? Da, saj je v tej obliki na voljo skozi celo leto, kar omogoča, da se tudi v zimskem času vključi v prehrano. Vendar, ali je treba brokoli odmrzniti pred kuhanjem?

To ni priporočljivo iz več razlogov:

  1. Večina vitaminov nepreklicno izhlapi.
  2. Socvetje postane brez oblik, po pripravi, postanejo kaša.

Ko si prizadevate pravilno kuhati zrno brokolija, se v zamrzovalniku vzame vrečka zamrznjene zelenjave, tik pred spuščanjem v vrelo vodo.

Če so kosi zamrznjeni in zlepljeni skupaj, jih odtalite dovolj, da lahko ločite socvetje.

Kako in koliko kuhati zamrznjenega brokolija v ponvi


Pri izbiri posode za kuhanje špargljevega zelja je pomembno upoštevati nekaj pravil:

  • Uporabljamo posode z veliko kapaciteto, tako da se socvetje med kuhanjem med seboj dotikajo manj.
  • Voda se zliva dovolj, da je zelenjava le rahlo prekrita z njim.
  • Zelje, namočeno v rahlo slani vreli tekočini.
  • Kuhamo po vrenju od 5 do 12 minut. Trajanje vrenja je odvisno od velikosti socvetja: večja je, tem več časa traja toplotna obdelava.
  • Pripravljen zelenjavni izvleček iz vrele vode. V njej preprosto hitro "plazijo".

Kako kuhati brokoli v ponev v fazah:

  1. Posodo namažemo z vodo na visoki vročini, tekočino segrejemo do vrenja.
  2. Sol po okusu (približne razsežnosti: 0,5 tsp. Sol na liter vode).
  3. Polaganje zamrznjenih socvetij (ali celotne glave).
  4. Čakamo, da se voda znova vreti, po kateri smo ogenj nastavili na minimum.
  5. Kuhajte zelje, dokler ne pripravite zahtevanega števila minut.
  6. Socvetje dobimo s hruškovim prahom, ga razmešamo v ploščo, jo prelijemo z raztopljenim maslom ali rastlinskim oljem.

Če želite dobiti hrustljavo zelenjavo, odlično ohranjeno obliko in bogato barvo, kuhajte brokoli z ledeno vodo.

Kuhajte zelje, dokler ne kuhamo v počasnem kuhalniku


Uporaba takšne večnamenske tehnologije včasih poenostavlja proces kuhanja.

V njej lahko kuhamo zamrznjeno zelenjavo:

  • Parni, ki maksimizira vse vitamine in minerale v brokoliju.
  • V vodi, po analogiji s kuhanjem v ponvi.

Značilnosti kuhanja za par:

  1. V posodo nalijemo 2 - 3 kozarca vode.
  2. Nastavili smo posebno košaro za paro.
  3. V njej smo dali pravo količino zamrznjenega brokolija.
  4. Izberite način "Cook za par" in program nastavite 10 minut.
  5. Po tem času zelenjavo zapustimo v počasnem kuhalniku še 5 minut, da bodo "dosegli" pripravljenost.
  6. Izklopite tehniko, dobite socvetje in po želji napolnite olje / omako.

Način kuhanja v dvojnem kotlu

Kuhanje zamrznjenega brokolija z uporabo iste tehnologije je možno tudi v dvojnem kotlu. Ta metoda je optimalna za ljudi, ki se prehranjujejo ali spoštujejo načela PP in zdravi. Tudi traja najmanj časa.

Zaporedje dejanj:

  1. Vreli v dvojnem kotlu 1,5 litra vode.
  2. Poliramo cvetje zelja na najvišji ravni.
  3. Kuhanje 10 minut.
  4. Če želite, polijte zelenjavo z ledeno vodo in napolnite z vašimi najljubšimi začimbami in omakami (sojina omaka, česen, rastlinsko olje, vroča paprika itd.).

Bodite pozorni! Če je brokoli zamrznjen s celi glavi, brez cepljenja v posamezne svetlobe, se čas kuhanja par poveča za 3 do 5 minut.

Kuhanje v mikrovalovni pečici


V mikrovalovni pečici lahko kuhate brokoli, postopek bo trajal le 3 minute. Toda če želite izbrati to možnost, je le v skrajnih primerih - ko se čas izteka, ali pri roki ni druge tehnologije (na primer v pisarni). Ta pristop je posledica dejstva, da se zelenjava, kuhanega v mikrovalovni pečici, pridobi precej suha v primerjavi s kuhano parjeno ali v ponvi.

Kako kuhati zamrznjenega brokolija v mikrovalovni pečici:

  1. Dobite pravo količino socvetja iz zamrzovalnika, jih postavite v posodo, primerno za uporabo v mikrovalovni pečici. V odsotnosti takega, lahko zelenjavo vlijete v običajno plastično vrečko.
  2. Slažite izdelek po okusu, dodajte 1 žlico žlica. l voda.
  3. Pokrijte s pokrovom, tesno pritrdite embalažo.
  4. Nastavite časovnik 3 minute pri največji moči. Čas se lahko spreminja, začenši z njihovimi preferencami okusa. Dlje bo zavre zelje, mehkejši bo na koncu.
  5. Končano posodo prenesite na krožnik, oblečite z omako ali uporabite kot mešanico torte za druge recepte.

Kaj lahko kuhamo iz kuhanega brokolija


Iz različnih možnosti lahko preprosto zmedeni. To je lahko zarebrnice, palačinke, omlete, juhe, razne solate (kot so kozice, piščančje prsi, paradižnik, feta, pinjole, pomaranče in tako naprej. D.), pite in quiches. Brokoli doda rižoto in testenine, ocvrt v testo in drobtinami, kuhano iz to namazi in narastek, ki se uporablja kot osnova za enolončnice in različne prigrizke. Vedno lahko kuhate okusne brokolije, začenši z gastronomskimi okusi.

Nato ponujamo 3 dokazane recepte, ki temeljijo na tem uporabnem zelenjavi. Njihove glavne prednosti so hitro kuhanje (največ 20 minut), minimalni napor, pa tudi izvirnost in prehrana.

Kremna juha

Neporavnani vodja med jedmi brokolija. Čas kuhanja: ~ 20 minut.

Sestavine:

  • kilogram kuhanega brokolija;
  • 2 velika krompirja;
  • 1 čebula;
  • 1 korenje;
  • sol, česen, smetana - po okusu;
  • maslo za cvrtje;
  • krekerji, zelišča - za okrasitev, ko služijo.

Korak po korak recept:

  1. Krompir izrežite na kocke, sol, kuhajte, dokler ne pripravite v minimalni količini vode.
  2. Na maslo nalijte naribano korenje in koščičasto čebulo.
  3. Pripravljena zelenjava se premeša in premaga, dokler se ne meša z mešalnikom.
  4. Dodajte kremo, prilagodite želeno debelino juhe.
  5. Če je potrebno, ga dodamo. Če vam je všeč česen, ga dodajte, potem ko ste ga zataknili v škatli za česen.
  6. Prinesi juho do vrenja.
  7. Postrezite, posujte s krutoni in okrasite s peteršiljem, listi meta ali drugo najljubšo zelenjavo.

Kremo lahko nadomestite s staljenim kremastim sirom. Med kuhanjem se krompiru doda.

Frittata

Brokoli odlično meša z jajcem. Končana jed se izkaže svetlo, z nenavadnim občutljivim okusom.

Čas kuhanja: ~10 minut.

Sestavine:

  • 3 jajca;
  • 100-150 g kuhanih socvetij zelja;
  • 1 čebula (bolje jemati sladko);
  • 1 poper (izberite rdeče ali svetlo oranžno);
  • sol, paprika, mlet poper - po okusu;
  • oljk + maslo za cvrtje;
  • zelenje za dekoracijo.

Korak po korak recept:

  1. Rezano zelenjavo: brokoli - na rezine, čebulo - v majhne kocke ali polobročice, poper - v tanke slamice.
  2. Talite maslo v oljčnem olju, 4 minut ožemite zmes zelenjave na srednji vročini.
  3. Beat jajca, dodajte po okusu določene začimbe, sol.
  4. Polnite zelenjavo s pretečeno mešanico, pokrijte s pokrovom, pustite 3-5 minut, dokler jajca ne utrdijo.
  5. Z zgornjim delom previdno zložite fritt na polovico (podobno knjigi), ga položite na ploščo, posujte z vašo najljubšo zelenjavo.

Brokoli ocvrte v drobtine

To je najpreprostejši recept za kuhanje okusnega brokolija. Zelje se istočasno izkaže za dišeče in pikčasto.

Čas kuhanja: ~ 15 minut.

Sestavine:

  • kuhani brokoli - 500 g;
  • drobtine - 40 g;
  • maslo - 30-50 g

Korak po korak recept:

  1. Velike socvetje, ki se razrezajo na polovico, pustite majhne.
  2. Lavishly roll zelje v drobtinec.
  3. Pričakujemo, da se na srednji vročini v predtočnem maslu približno dve do tri minute na vsaki strani.
  4. Uporablja se kot ločena posoda ali kot stranski krožnik za meso.

Kulinarični nasveti za hostese

Poskusite sami zamrzniti brokoli. Tako boste prepričani v kakovost in svežino izdelka, ga boste lahko razstavili v brsti primerne velikosti in pakirani v delih želene velikosti.

Za to:

  1. Pazljivo izberite zelje za zamrzovanje. Bi morala biti sveža, s svetlo, enakomerno barvo, brez vsebnosti gnilobe in neprijetnega vonja.
  2. Operite zelenjavo, odstranite nepotrebne liste, trdi del noge, razdelite sadje v socvetje.
  3. Zadnjo pol ure pustite v hladni raztopini soli - to se bo znebilo ličink žuželk, ki so lahko znotraj zelja.
  4. Socvetje dobro sperite pod pipo.
  5. Dajte jih nekaj minut v vrelo vodo, nato pa takoj potopite v posodo s hladno vodo in ledenimi kockami.
  6. Počakajte, da se socvetje popolnoma posuši, pospravite brokoli v hermetične vrečke in jih položite v zamrzovalnik.

Skrivnosti izkušenih kulinaričnih strokovnjakov, zbranih v članku, vam bodo povedale, kako pripraviti zamrznjeni brokoli, da bo okusen, hkrati pa ohraniti vse različne uporabne snovi.


Kategorija