Zelje, ki je bila posušena v ponvi, je čudovita jed, ki se jedo hladno in vroče. Lahko ga pojedo kot ločeno stransko krožnik ali pa ga uporabite kot polnjenje za pite in palačinke. Ni težko izločiti zelja in cena je ena najnižjih. Tehnologija, kako se zamaši zelje v skledi, je okusna in hitra, enostavna za obvladanje in recept se bo pojavil v pujski banki revnih hostese, ki radi razvajajo svoje ljubljene z dobrotami.
Klasični recept za zavite zelje v ponvi
Meso, klobase, piščančje košulje in druge mesne jedi vedno zahtevajo posebno posodo. Tovrstno zelje se odlično prilega s temi jedmi, zlasti dimljenim mesom. Dobro je, samo po sebi, in skupaj s kuhanim krompirjem. Lahko jo nekoliko malo popražite, ali pa se lahko raztopi v ustih. Dish je enostavno narediti z papriko in paradižnikov paster. Glavna stvar je obvladati osnovni recept, tako da lahko potem fantazirate za svoj užitek.
Potrebovali boste (na podlagi 2-3 porcij)
- velike vilice zelja - 700 g;
- žarnica - velika glava;
- 100 gramov rastlinskega olja;
- velika korenje;
- začimbe, sol po okusu;
- 100 ml vode ali juhe.
Zaščitite zelje z nožem ali na posebnem drobilniku. Glavna stvar, da so bile črtke čiste in tanke.Debele koščke se bodo večkrat obdržale in neenakomerno pripravile, zato je končni rezultat odvisen od drobilca. Potresemo zelje in se ročimo, kot se običajno opravi za kvas: tako bo še več. Rezano čebulo kocke, rub korenje. Segrejemo posodo in prelijemo rastlinsko olje. Spustite zelje in ocvrte, dokler se ne kosite, neprestano mešate, tako da praženje enakomerno izstopa.
Zdaj zavrtite vročino, pokrijte posodo s pokrovom, dokler ne pripravite. 10 minut pred koncem, če želite, lahko dodate žlico paradižnikovega pireja, nato pa bo kup kupil značilno kislo paradizno svetlobo. Prepoznajte dokončano zelje je zelo preprosto: postane mastno v teksturi, sijoče, rjavo-zlato. Celotni kalilni čas ne presega 30-40 minut.
Najboljša kombinacija zelja z zelenjavo, in, presenetljivo, sveža kisle smetane. Služi z rezino sorte črnega kruha "Borodinsky".
Zapomni si! Vsako zelje ni primerno za šivanje: mladi so preveč mehki, dajo veliko sokov in se bo izkazalo "kuhano", vendar bodo elastične glave zimskih sort (npr. Sorta "Glory") odlično zalivale in proizvajale dovolj sokov, da bi posodo postalo sočno. Takšno rubriko je treba izbrati glede na krč: ko je treba stisniti v rokah, je treba slišati značilno krčenje.
Recepcija za kuhanje mesa
Zelje z mesom je ena najboljših jedi za hladno sezono. Takšna posoda se pogosto imenuje hodgepodge, popolnoma hrani, ogreje, hkrati pa nikoli ne preobremenjuje želodca (še posebej, če ne uporabljate svinjine, piščančji file). S pravilno serviranjem, jed lahko zlahka postane vesela s penastimi pijačami: dovolj je, da ga sezono z dišečo sladko gorčico, potresemo s svežim zelenjem. Zelje z mesom, rdeča sorta, radi služijo v prijetnih čeških gostilnah.
Za okusno zelje pripravite: (na osnovi 3-4 obrokov)
- velike zelje - 1, 5 kg;
- svinjska rebra, piščančje stegna ali piščančje noge, piščančji file - 1 kg;
- 2 velika čebula;
- 150 gramov rastlinskega olja;
- dve plodovi srednjega korenja;
- sol, začimbe.
Prva stvar, ki je pomembna: storiti meso na visoki vročini do svežega. Bolje je kuhati v ločeni posodi. Pripravite zelje na enak način kot v klasičnem receptu, vendar na stopnji pečenja zelja dodajte koščke mesa, soli in začimb po okusu. Posodo posodite na počasnem ognju približno eno uro. Služi z gorčično omako, kislo smetano, kruhom, zelenjavo.
Prekleti kuhar! Ne pozabite, da lahko za zelje uporabite skoraj vsako vrsto mesa in vsak bo popolnoma združen. Res je, če vam je všeč govedina, je bolje vzeti najmlajše - zato se pripravite hitreje.
S krompirjem
Krompir, kot meso, daje trdnost jedi, poleg tega pa lahko služi tudi kot samostojna kompleksna stranska krožnik. Čas kuhanja se rahlo poveča, morate dodati več vode ali juhe.
Vkusni recept: zamašeno zelje s krompirjem
Na splošno je recept za zavite zelje s krompirjem odvisen od osnovne metode. Po hitro pečenko v skledi kuhajte 10 minut in nato kombinirajte s kocitom na kocke. Ostanek je dodati malo vode, začimb in nato posoditi posodo, dokler ne pripravi še 20-30 minut. Možnost otroškega menija je, da kuhamo krompir in zmešamo krompir krompirja ločeno.
Zanimivo dejstvo. Ste se kdaj spraševali, kako kuharica zelje kuhamo v tradicionalnih menzah in zakaj je tako okusna? Izkazalo se je, da je žlička sladkorja in žlica kisa 5% prijeten okus zelja. Sezono posodo je ponavadi na samem koncu 5-7 minut, dokler kuhamo.
S klobasami
Klobase, klobase, kakršne koli dimljene meso so kombinirane z najbolj zelje. To je klasika kulinaričnega žanra in vedno lahko poješ pohvale - kako okusna je jed.
Z vsem tem, če želite, bo kdo pripravil jed - najpomembnejše je, da vnaprej pripravite prekajene izdelke, in bolje je, da vzamete različne vrste.
Primerno za kuhanje:
- rezine klobas, wieners;
- kuhana, pol dimljena klobasa;
- dimljena piščanec, svinjska rebra.
Več različnih kosov se uporablja, bolj dišeče je končana jed. Ampak, če želite, da svojo družino hitro in zadovoljivo hranite, je to mogoče storiti samo s klobasami. Zelje s krompirjem in klobasami bodo zelo okusne, če se krompir dodaja med kuhanjem na polovici sezone in se zalije skupaj z glavnim trakom.
Prekajene mesnine so fino sesekljane na kocke ali trakove, ocvrte v posebni ponvi in jih dodajte v zašijano zelje 10 minut pred kuhanjem. Najbolj gusto je dati vse sestavine, da se združijo: prekajeno meso naj prinese prijeten okus zelja in sami absorbirajo sokove te zelenjave. Postrezite zelje in prekajeno juho s črnim kruhom, zelenjavo.
Ne pustite vonja zelja v postopku kuhanja? V posodo, ne glede na črno ali belo, položite velik kos kruha. Vdihne neprijeten vonj. Pred koncem kuhanja je dovolj, da dobite prepojen kruh z žlebasto žlico.
Z dodajanjem gob
V sezoni gob je preprosto nemogoče, da se družini ne prepusti zelja, ki ga zalijemo z divjimi gobami. Res je, da jed ne morete imenovati svetlobe: telo je težko prebrati gobe, zato ga ni mogoče vključiti v otroško prehrano.
Z mešanico zelja:
- Bele gobe.
- Honey agaric.
- Maslata
- Lončke
- Russulae
Kako kuhati gobovo zelje? Gobe predhodno očistimo in kuhamo, dokler ne naredimo v slani vodi. Pržite s čebulo v maslu. V zelje, prepraženo v ponev, dodajte gobe, dobro premešajte in pustite, da se obara še 15 minut. Tak hodgepodon je idealno kombiniran s koperjem - ne smete dodati velikega svežega svežega zelišča. Ločeno lahko uporabite pire krompir, kuhani krompir in omako na osnovi kisle smetane in hrena. Pozimi spremenite sveže izbrane gozdne gobe v zamrznjene gobe ali kupite šampinjone - zelje ne bo manj dišeče.
Preprost slasten piščančji recept
Zelje je nizko kalorična zelenjava, ki je na voljo v vsakem letnem času. Poleti lahko kupite mlade, pozimi pa dodate fermentirani jed, zaradi česar hrana postane prijetna kiselina. Nutricionisti močno priporočajo, da ga aktivno vključijo v meni vsem, ki sledijo svoji težini, šteje kalorije. Zelje s piščancem se bodo uvrstile v najbolj strogo prehrano, pod pogojem, da se kot mesna komponenta uporabi piščanca brez kože.
Postopek kuhanja je enak kot pri kuhanju dimljenega hodgopodge: bolje je, da se piščančje kosi v ločenem ponvi. In zato: če takoj pomešate piščančje zelje, ptica izbere sok, zelje začne vre v njem in se okus močno spremeni. Zmešajte file z zeljem, dodajte začimbe in pripravite 15 minut.
Skupni čas kuhanja ne bo daljši od 30 minut, plus ima posoda veliko prednost - lahko jo pojedo tudi v hladni obliki, drugače "zveni", a okus ostane nasičen.
Če povzamem, ima vsaka gospodinja lastne kuharske skrivnosti: nekdo doda sveže paradižnike namesto testenin, drugi pa ne misli, da brez hmelja-suneli začimbe (in to zelje postane začinjeno, orientalsko, zelo dišeče).Lahko dodate velik kup cilantro ali mešate s mleto meso - obstaja veliko različic, in vsak je vreden častnega mesta v dnevni prehrani.
