Če vaš pogosto vsebuje gobe, to pomeni, da veste veliko o življenju. Marinirane gobe so eden od načinov, kako jedo okusno, zdravo in z velikim veseljem.
Marinirane gobe - najbolj okusen recept
Pred začetkom marinirane izkušnje je vredno spomniti nekaterih uporabnih pravil. Za ta način kuhanja gobNajboljši od vseh so mladi, z več okroglimi kape. Če uporabljate rastlinsko olje, ne vzemite surovega. Poskusite uporabljati čisto vodo - če ni ključ, potem vsaj filtriran.
Sedaj lahko začnete izvajati najbolj okusen recept za gobice.
- Idealno očiščene gobe pijejo hladno vodo. Odloži za eno uro.
- Operite gobe in ponovno nalijte vodo v njih. Nastavite lahko kuhati. Proces bo trajal tudi uro. Takoj ko voda začne vreti, nenehno odstranite peno.
- Dejstvo, da se gobe kuhajo, postane jasno, ko se usedejo na dno posode. Odstranimo jih v cedilu: pustimo vso odvečno vodo.
- V tem času pripravljamo marinado: pošiljamo sol, mletega črnega popra, nageljnovih žličk (kolikor menimo, da so potrebni), suho medno torto (eno listje zadošča) gobjanski brozgi, ki ostane po kuhanju (ali čisti vodi). Tekoči vrel.
- Izpolnite medeno marinado in kuhajte še pol ure.
- Premikamo se v pol litrovih kozarc (čistih, suhih, steriliziranih), vsakemu dodamo žlico kisa - bolje je vzeti 6 odstotkov.
- Ostanke je treba zapreti s pokrovi in jih postaviti v hladilnik.
Lepota recepta ni samo v okusnem okusu. Gobe lahko pojeste že naslednji dan in odidejo pozimi.
V kozarcih s česnom
Lahko grizete gobe brez začimbe in začimb, vendar ne smete: sveže bodo izšle. Če dodate česen v začimbe, lahko uživate v vonju in okusu.
Na strani, da imate:
- sveže zbrane gobe - vzamemo pet kilogramov;
- brez vonja rastlinsko olje - eno steklo;
- listi črnega ribeza - pet kosov;
- suh lovor - enaka količina;
- česna zob - toliko;
- dežniki - dva kosa dovolj;
- sol in sladkor - s hitrostjo dveh žličkov prve in sekunde na liter vode;
- 70% kis kisline - dovolj žlica.
Medene gobe napolnite z vodo, dodajte nekaj soli. Kuhali bodo dvajset minut. Po tem je treba izsušiti celotno juho brez ostankov. In spet sperite gobe pod pipo.
Drugič, ko z gobami nalijemo vodo v ponev.Že ob upoštevanju dejstva, da bo marinada pripravljena takoj. Pošiljamo jo začimbe, rastlinsko olje in česnovo kapljico (tanke plošče) gredo na isto mesto.
V sestavi marinade morajo gobe vreti še en dvajset minut. V zadnjem trenutku dodajte kislo esenco na ponev.
Ostanek je vse razširiti v sterilizirane kozarce, zapreti pokrove in zaviti v odejo nekaj dni.
Izkazalo se je čudovite gobe za zimo v bankah.
Mimogrede gobe ne marajo kovin in capron kapice.
Za zimo brez kisa
Morda vam ne bo všeč kislih jedi. Nato uporabite recept za spravilo gob za zimo brez ocetne kisline.
Potrebne sestavine:
- gobe (že pripravljene) - pet kilogramov;
- sol - s hitrostjo 50 gramov na liter vode;
- koper (po možnosti posušen) - 50 gramov;
- 10 listov;
- črni poper (grah) - 15 grahov;
- nageljnov - enak znesek;
- listi češnje in črnega ribeza - 20 kosov.
Za dve ali tri minute sweepamo serije v serijah, tako da zamenjamo vodo za vsako novo. Predpostavljamo, da je na liter vode potrebna 40 gramov soli. Vsaka porcija se ohladi v hladni vodi. Potem gobe ne bodo zatemnile v rezinah.
V vreli pet odstotni slani vodi vse gobe. Kuhajte, dokler ne gredo na dno posode in raztopina ne postane prozorna. Čas od 20 do 25 minut.
Odstranite gobe iz ponve, pustite, da se ohladijo in se znebite tekočine. Nato položite v posodo, kjer bodo pred zimo. Uporabljamo začimbe - liste češnjevega in ribeza, Lavrushka, pepper kroglice, koper.
Sedaj lahko prelijete gobovo decokcijo. Poskrbimo, da je približno četrtina teže gob.
Ostanke tesno zaprete s pokrovom in jih pošljete na hladno mesto.
Kako pobirati brez sterilizacije
Nudimo recept, ki ne pomeni strogega upoštevanja vseh njegovih pogojev. Na voljo je prostor za vaš okus: naredite to bolj sladko ali bolj kislo, dodajte več ali manj sladkorja ali kisline, poskusite z začimbami. Za žetev za zimo je popoln in hiter.
Potrebovali boste:
- agariki iz medu - vzamemo dva kilograma;
- voda - najmanj 1 liter in ne več kot 1,2 litra;
- dve vrsti poper - 7 črnih grahov in enako število dišečih;
- nageljnov - dovolj pet ali šest kosov;
- česna zob - ena ali dve dovolj;
- sladkor - dva, lahko tri žlice;
- sol - enaka količina;
- Kis (po možnosti 9 odstotkov) - dovolj nepopolna žlica.
V vreli vodi kuhamo gobe največ 15 minut. Odcedite tekočino.
Ponovno napolnite jate z vodo. Sedaj je dovolj več litrov ali več. To bo marinada. Ko vre, pošljemo vse, kar smo pripravili v tekočino - sol, sladkor, začimbe, kis, sesekljan česen. Kuhajte še 15 minut.
Po tem, ne da bi se pustil, da se ohladi, v gobice položimo medene gobe in nato prelijemo vročo marinado. Naj gobe pokrivajo malo. Ko se zaprta kozarec ohladi, jih odstranite na hladnem.
Marinirane gobe iz zamrznjenih gob
Sveže gobe iz gozda niso nujno potrebne za mariniranje. Možno je uporabljati zamrznjene gobe.
Kaj potrebujete:
- medene gobe (zamrznjene) - nekaj kilogramov;
- voda - dovolj za en liter;
- sol - ena in pol žlice je dovolj;
- 9% kis - enak znesek;
- črni poper grah - trije deli;
- nageljnov - enako število popkov.
Zalijemo gobe v lonec, prelijemo vodo - pokrivamo. Daj deset minut, da se potopi. Potem povsem izpraznite vodo. Gobe sperejo pod tekočo vodo iz pipe.
Ponovno napolnite lonec z gobami z vodo. CookTakoj, ko se začnejo potapljati na dno, je čas, da vzamete skodelico in jih položite v kozarce.
Gobova decokcija, ki ostane v posodi, soli, začimbah začimb. Ko je marinada pripravljena, nalijte gobe v kozarec - na sam rob. Vse zdaj marinirane gobe zamrznjenih gob se lahko zapirajo s pokrovi.
S cimetom
Ponujamo vam, da preizkusite precej nenavaden recept za pečenje gob - s cimetom. Če se odločite, da jo boste uporabili, si zagotovite začinjeno marinado in zanimiv okus medenega agarja.
Kaj je potrebno?
- Med agariki - vzamemo dva kilograma;
- voda - liter;
- črni poper je dovolj šest graha;
- nageljni - štirje brsti;
- cimet - vzemite tri palice;
- lovorjev listi - tudi trije deli;
- granulirani sladkor - dve žlici;
- sol - vsaj štiri čajne žličke;
- Bistvo kocke - tri čajne žličke.
Ukvarjamo se z marinado. V kuhani vodi izlijemo ohlapne sestavine, tam tudi pošiljamo začimbe. Vse to kuhajte vsaj tri minute. Nato vlijemo v ocetno kislino, premešamo. In spet pustimo vreti. Pripravljena marinada streljaj.
Očiščene in oprane gobe prinese do vrenja. Prva voda, kot ponavadi, je izsušena.
Polnjenje lonca z agarjem iz medu z novim deležem hladne vode dodajte nekaj soli. Naj se kuhajo po vrenju, dokler ne spustijo na dno posode.Ves ta čas (približno 25 minut) morate odstraniti peno.
Zdaj je čas, da odcedimo juho. Gobe rahlo ohladimo za 2/3 napolnite kuhane kozarce in prelijte marinado do roba.
Ostanek je tesno zaprt in čist na hladnem.
Kalorije kisle gobe
Vse sveže gobe nimajo posebne energetske vrednosti. Tako tudi vsebnost kalorij v kislem gobah tudi ne bo visoka. To velja tudi za izkušnje: število kalorij je odvisno le od značilnosti recepture, v skladu s katerim so bile pripravljene. Kalorična vsebnost sto gramov proizvoda je 24 kilokalorij. Raven se lahko nekoliko razlikuje, če se v skladu s posebnim receptom v marinado doda sladkor ali rastlinsko olje. Vendar pa te sestavine ne bodo vplivale preveč. Vse, kar lahko storijo, je dodati ducat ali dve kaloriji jedu, ki načeloma ne morejo prehrambeno prehrambeno kalorijo in škodljivo.
