Jogurtova torta temelji na kozarcu ali kremi iz naravnega jogurta. Različnim sadjem in jagodami, čokoladnim čipsom ali kosom želeja se doda. Sladica je lahko celoten sloj pene in ima lahko piškotek piškotov ali piškote. V vsakem primeru je občutek osvežujoč, sladek, vitamin in, kar je pomembno, nizko kalorično.
Jogurt torta - klasičen recept
Ta klasična sladica na vroč dan lahko konkurira sladoledu in jo pripravi iz naravnih proizvodov, ki jih jemlje v naslednjih razmerjih:
- 20 g želatine;
- 50 ml vode;
- 500 ml naravnega jogurta brez polnil;
- 200 ml maščobe (od 33%) kremne smetane;
- 100 g sladkorja.
Recepti korak za korakom:
- Pripravite želatino v vodo za čas, ki se priporoča na embalaži, nato se talite na parni kopeli ali v mikrovalovni pečici, ne da bi se mešanica vrela.
- Beat kremo do vrhov skupaj s sladkorjem, dodajte jogurt in želatino v nastalo puhasto maso. Kolačino vlijemo v pripravljeno obliko in pustimo zamrzniti. Po tem sladkorju lahko postrežemo.
Želatina v enem kosu ni zamrznjena, zato jo je treba "utrjevati".V ohlapno želatino dodajte žlico jogurta (ali jogurta s smetano), zmešajte in vnesite to mešanico v skupno maso.
Kako narediti sladico s sadjem
Jogurt torta s sadjem je najlažje pripraviti, tako kot v klasičnem receptu, mešanje jogurtove osnove s sesekljanim sadjem. Lahko pa jo naredite na osnovi zdrobljenega kruha in lahko tudi v obliki sendviča s piškoti z jogurtovim sadnim slojem.
V tem primeru boste potrebovali:
- 2 pripravljena peciva s piškoti 1,5-2 cm;
- 1000 ml jogurta;
- 200 gramov sladkorja (ali po okusu, odvisno od sladkosti sadja);
- 20 g želatine;
- 60 ml vode;
- 2 - 3 g vanilije;
- 320 g sadja in jagodičja v katerem koli razmerju (jagode, maline, borovnice, banane, pomaranče, kivi, jabolka, hruške in druge).
Tehnologija kuhanja:
- Izperite sadje, jagode, jih posušite in jih po potrebi izrežite v majhne rezine. Želatina raztopimo v vodi in jo združimo z jogurtom, razjedo s sladkorjem. Prenesite sadje v to zmes in premešajte.
- Na dnu razcepljene oblike, obložene s filmom za stiskanje, položite eno pecivo s piškoti in na njej - smetano s sadjem. Vse ravni in pokrijte drugo torto.
- Odstranite torto na mrazu, in ko je popolnoma ohlajen, ga odstranite iz kalupa in jo po želji okrasite.
Sir in jogurt torta
Kuharski sir in jogurt iz navadnih mlečnih izdelkov se lahko pretvorijo v izvrstno torto, še posebej, če jih dodate s svežim sadjem, jagodami ali, kot v tem primeru, konzervirane češnje in banane.
Seznam zahtevanih sestavin:
- 400 ml jogurta;
- 400 g skute;
- 100 g sladkorja;
- 100 ml mleka;
- 20 g želatine;
- 200 g sladkornih piškotov;
- 200 g banan;
- 200 g pločevinke v pločevinkah.
Kako kuhati:
- Počitniški sir, sladkor in jogurt mešalnik ubiti, dokler gladko. V masi skuta-jogurta vstopite v želatino, raztopljeno v mleku.
- Pour nekaj smetane iz skute in jogurta v globoko obliko, položite plast prelomov na kose piškotov na vrhu, spet malo smetane, na njej - plast češenj, smetane in banan. Zato ponovite plasti, dokler izdelki ne iztečejo. Zadnja plast mora biti skuta in jogurt.
- Polagajte torto v hladilniku za zamrzovanje. Nato držite obraz z njo v minuti z vročo vodo, da bi lažje prinesli sladico v posodo. Postrezite z čokoladnimi čipsom ali sadjem.
Piškota s kremo z jogurtom
Za osvežilno gobo torto z jogurtovo smetano in konzervirano breskvico v žele, za osnovno torto potrebujete:
- 2 jajca;
- 75 g sladkorja;
- 50 g moke;
- 10 g masla;
- 2 - 3 g vanilije.
Kremo jogurta za gobo iz gobice pripravimo iz:
- 700 ml debelega jogurta;
- 170 g sladkorja v prahu;
- 25 g instantnih želatinskih granul;
- 100 ml tople vode;
- 2 - 3 g vanilije.
Poleg tega bo za registracijo potrebno:
- konzervirane breskve po okusu;
- 1 - 2 vreče žele za torto.
Zaporedje dejanj:
- Beat jajca in sladkor z mešalcem pri povprečni hitrosti 5 - 7 minut. Nato dodajte vanilijo, moko in stopljeno, vendar ne vroče, maslo na to maso pene. Iz nastalega testa pečemo piškotno torto s premerom 22 cm.
- Beat jogurt s sladkorjem v prahu in vanilijo, združite z želatino, raztopljeno v vroči vodi. Na dnu snemljive oblike položite ohlajeno gobico, jo prelijte s vrhom jogurta v smetano in v hladilniku odstranite 2 do 4 ure.
- Na rezine narezane kreme na konzervirani breskvi na vrhu in prelijemo v vse žele. V hladilnik položite, dokler se strdi.
Kiwi in recept za kuhanje banane
Da bi jogurt torto s tako eksotičnim sadjem kot kivi in banana, boste potrebovali naslednje izdelke:
- 200 g kruha;
- 70 g mehkega masla;
- 4 srednje velika Kiwis;
- 2 banane;
- 500 ml naravnega jogurta;
- 70 g (ali okusnega) sladkorja;
- 20 g želatine;
- 60 ml vode.
Zaporedje kuhanja:
- Mash piškotke v drobtino, zmešajte z maslom in tampon na dnu razcepljene oblike. To bo osnova bodoče torte, ki jo je treba v hladilniku odstraniti 30 do 40 minut.
- Želatina pour vode in pustite, da nabrekne. Banane razrezane na rezine in kivi - v majhne kocke. Zelen plod potresemo s sladkorjem, mešamo in segrevamo nekaj minut na ognju, tako da se sladkor popolnoma raztopi. Potem pustite, da se masa ohladi.
- Ko se rezine kivi ohladijo, jih zmešajte s sobno temperaturo jogurta in ohlapno želatino, dodajte kroge banan in zmešajte vse. Na podlago nalijte nastalo maso, ki je imela čas za "zgrabitev" in jo odstranite šest ur v hladnem, tako da se je desert zamrznil.
Torta brez pečenja
Za pripravo torte s čokolado in banano jogurt brez peciva morate pripraviti vnaprej:
- 200 g keksov;
- 100 g stopljenega masla;
- 400 ml jogurta;
- 2 - 3 banane;
- 100 ml mleka;
- 100 ml vode;
- 30 g želatine;
- 100 g temne čokolade;
- 120 gramov sladkorja.
Kuhanje brez peke:
- Sestavite piškotke v drobtinico in premešajte z raztopljenim maslom. Iz te mase v snemljivi obliki oblikujemo osnovo, ki jo hladno odstranimo zaradi strjevanja.
- Želatino, presojeno v vodi, skupaj z mlekom in čokolado, je treba vžgati in prinesti v enotno stanje. Jogurt prelijte s kislo smetano in nežno dodajte zmes čokolade in želatine.
- Odstranite banane, jih narežite na polovico in jih položite na biskvit. Na vrh previdno vlijemo kremo sadnega jogurta. Ko je nastavljeno, okrasite sladico po vaših željah, na primer s čokoladnimi "spiderweb" ali rezanci banan.
Kuhanje jagode
Jogurt torta z jagodami je sestavljena iz naslednjih sestavin:
- 200 g kruha;
- 50 g masla;
- 30 g kakava v prahu;
- 350 ml jogurta;
- 300 gramov jagod;
- 200 g skute;
- 210 ml smetane;
- 125 g sladkorja;
- 50 ml mleka (lahko vzamete sok jagod za bolj saden okus);
- 20 g želatine.
Kuhanje:
- V posodo za skledo pošljite piškotke, mehko maslo in kakav. S kratkimi impulzi se ti izdelki lahko pretvorijo v čipske čokolade.
- Razdelite stranice razcepljene oblike s pergamentom (ali acetatnim filmom) in jo z njim sperite z enim slojem drobtin iz piškotkov. Podnožje postavite v hladilnik vsaj 20 minut.
- Za polnjenje želatina se raztopi v mleku ali soku. Kuharski sir z jogurtom in sladkorjem za ubijanje potapljaškega mešalnika v homogeno maso brez grudic. Mehko smetano prelijte v stalno puhasto maso. Nežno združite vse tri komponente kreme.
- Lepe jagode iste velikosti se razrezajo na polovico in se izrežijo, da se obroblja oblike. Preostanek jagod se razrežemo na kocke, pomešamo s smetano in položimo v obliki na vrhu peščene baze.
- Ko se krema strdi, je torta pripravljena služiti. Treba jo je odstraniti iz obrazca in okrašiti po vaših željah.
Ananasova jogurt torta
Za piškotno bazo z jogurti je treba pripraviti ananas:
- 2 jajca;
- 50 gramov sladkorja;
- 10 g vanilinega sladkorja;
- 50 g moke;
- 20 g škroba;
- 5 g praška za pecivo.
Krema vsebuje:
- 600 ml jogurta;
- 400 ml težke smetane;
- 140 g sladkorja (vključno z 10 g vanilije);
- 25 g želatine;
- 1 pločevinka ananasa in kock.
Dodatno za žele bo potrebno:
- 300 ml ananasovega sirupa;
- 50 ml vode;
- 10 g želatina
Napredek:
- Krepilna jajca s sladkorjem nežno mešamo z mešanico moke, škroba in pecilnega praška. Iz testa, ki bo povzročil pečenje ene keksne torte.
- Bič jogurta, vanilije in navadnega sladkorja, zmešajte z ohlapno želatino. Ločite kremo in jih zmešajte z maso jogurta.
- Strani razcepljene oblike, v kateri je bila gobica pekoča, prekrita s filmom za oplemenitenje, na dnu položite gobico, vzdolž oboda - polovice obročev ananasa, v sredini pa - kremo jogurta, mešano s koščki sadja.
- Odstranite torto na hladnem nekaj ur. Potem je od zgoraj lepo razpršiti obroče ananasa, ki jih je treba zaliti z ananasom.
- Za nadaljnjih 5-7 ur napolnite torto v hladilnik. Pred servisiranjem odstranite sladico iz obrazca.
Z jagodami
Za izdelavo svetle jogurtne torte s kosi jagodičja, morate vzeti:
- 200 g kruha;
- 70 g masla;
- 700 ml jogurta;
- 40 g želatine;
- 120 gramov sladkorja;
- 3 pakiranja suhe mešanice za večbarvni žele.
Kako kuhati:
- Vzemite žele v skladu z navodili na embalaži in vlijte v kalup tako, da njena plast ni večja od 1 cm.
- Drobne madeže iz piškotkov in masla, iz katerih je osnova torte v drugi pripravljeni obliki.
- Beat jogurt s sladkorjem, zmešamo z ohlapno želatino in večbarvni žele, razrezane na majhne kocke. Vse dobro skrbno premešajte in napolnite torto za maso jogurta. Ko se krema strdi, je torta pripravljena služiti.
Kako narediti sladico z borovnicami
Izdelki, iz katerih bo pripravljeno testo iz piškotov:
- 120 gramov sladkorja;
- 4 jajca;
- 120 gramov moke.
Kremo borovnice in jogurta se pripravi iz naslednjih sestavin:
- 400 ml jogurta;
- 350 g borovnic;
- 200 g sladkorja;
- 60 ml limoninega soka;
- 30 g želatine;
- 500 ml težke smetane.
Da bi pecivo s piškoti postalo sočno, ga impregniramo z mešanico:
- 100 g borovnic;
- 50 ml vode;
- 40 gramov sladkorja.
Na vrhu torte bo okrašena z rdečim želejem, ki bo naslednja:
- 70 g praška "Zhelfiks";
- 50 g jagodičja rdečega ribeza.
Kako narediti jogurt torto z borovnicami:
- Iz jajc, sladkorja in moke gnetite bujno testo iz piškotov. Pečemo eno torto iz nje, ki se po ohladitvi razrežemo v dve tanjši plasti.
- Borovnice s sladkorjem in limoninim sokom, da segrejejo na ogenj na približno 60 stopinj. Nato v njej raztopite želatino in jo združite z jogurtom. Pustite mešanico jogurta in borovnice rahlo ohladite, nato pa rahlo kombinirajte s stepeno smetano.
- V torto položite torto iz piškotov, jo pokrijte s sladko borovino, namočite, nato pa položite polovico kreme. Enako ponovite z drugo torto.
- Dezertiramo dve uri v hladilniku. Po tem času pokrijte žele torto z ribezi, pripravljenimi v skladu z navodili na embalaži.
Cake "Volcano"
Jogurt torta "Volcano" v sestavi se ne razlikuje od že omenjenih jogurta (pogačica, jogurtova krema in sadje), vendar prvotna zasnova naredi desert veliko bolj zahtevno.
Za čokoladno gobo potrebujejo:
- 5 jajc;
- 180 gramov sladkorja;
- 8 g vanilinega sladkorja;
- 50 g stopljenega masla;
- 130 g moke;
- 30 g kakava v prahu;
- 5 g praška za pecivo.
Za sestavino kremastega sadja potrebujete:
- 400 ml jogurta;
- 400 ml težke smetane;
- 850 g konzerviranih breskev v sirupu;
- 50 g sladkorja v prahu;
- 15 g želatine.
Način ustvarjanja sladkega "vulkana":
- Sestavite jajca s sladkorjem in zmešajte z mešanico suhih sestavin piškotov. Nato prelijemo ne vroče tekoče maslo, pomešamo sestavo in pišemo piškot iz nastalega čokoladnega testa. Pripravljena torta na tri.
- Želatina najprej namakamo, nato se talimo v breskev sirupu. Kombinirajte želirno sestavino z jogurtom in stepeno smetano s sladkorjem v prahu.Dodajte 2/3 kocke na kremo in premešajte.
- Napolnite eno torto z breskevim sirupom in jo postavite na dno razdeljenega obroča, da sestavite sladice. V drugem kratkopasu odrežite sredino, oddaljene 1,5-2 cm od robov. Nastane obrobe na prepojenem sloju sladkorne pese in namočite krog s sirupom.
- Na prvem pogače položite 1/3 kreme, pokrijte rezani krog. Treto torto izrežite na 12 segmentov, ki se poravnajo vzdolž sten prstana in preostanek 2/3 kreme vložite v notranjost.
- Segmente nekoliko pomaknite do sredine, da ustvarite piramido. V sredini naredite majhno depresijo v smetani in jo napolnite s preostalimi sesekljanimi breskvami.
- Po utrjevanju vzemite torto iz obroča in malo prahu s sladkorjem v prahu.
Samo nekaj receptov in kakšen prostor za kulinarične fantazije! Poskusite in ustvarite svoje sladice na osnovi jogurta. Nič manj okusno in lepo.
