Turčija Fillet - 11 receptov, kako kuhati

Meso Turčije se je vse bolj začelo pojavljati na naših mizah. In ni presenetljivo, saj je vsebnost hranilnih snovi v puranovem mesu precej večja kot pri kateri koli drugi perutnini. To je prehranski izdelek, ki ga priporočajo odrasli in majhni otroci. Posebej koristen je file - ima vsebnost z nizko vsebnostjo maščob in skorajda ni holesterola, tako da si dnevno jedo puranje jedi brez strahu za telo in splošno dobro počutje.

Pečena pečena purana file

Tudi mlada gospodinja brez posebnih kulinaričnih spretnosti lahko v pečici pripravi čudovit in sočno puran file. To je odlična večerja za dve osebi, po kateri vstanete iz mize, vendar ne občutite preveč.

Potrebovali boste:

  • puranji file - 1000 g;
  • 1 skodelica nefat kefirja;
  • limonin sok;
  • 3 zreli paradižnik;
  • 200 g katerega koli trdega sira;
  • sol, začimbe - origano, črni poper, bazilika.

Proces:

  1. Perutninski file operite pod tekočo vodo, posušite s papirnato brisačo in razrežite na porcije.
  2. Da bi meso postalo mehkejšo in hitreje kuhano, ga obrišite s kuhinjskim kladivom ali hrbtom rezila.
  3. Pripravite marinado: dodajte sol in začimbe kefirju, vlijete v sveže iztisnjeni limonin sok, premešajte vse in postavite kosove filetov. Čas praženja - 1 ura.
  4. Mastite gosto pečeno jed s sončničnim oljem in položite puranje. Za sočnost, prelijte marinado čez meso.
  5. Pečico vnaprej ogreti na 200 stopinj, pokrij vrhnji del kalupa s folijo ali pokrovom in ga pošlje 40 minut.
  6. V tem času sirijte siroko na fino rezilo (bolje se bo talil) in paradižnik razrezati v debele obroče.
  7. Po preteku potrebnega časa, ne da bi izklopili pečico, vzemite obrazec, odstranite pokrov in na vsakem kosu postavite 2 - 3 paradižnika. Potresemo s sirom na vrhu.
  8. Vrnite obrazec nazaj in brez zatikanja s folijo pustite, da se peče, dokler ne bo skorja sira 10 do 15 minut.

Recept v multivariatnem


 

Želite presenečene ljubljene presenetiti z nenavadno jedjo, vendar vam je žal, da ste porabili dragoceni čas pri kuhanju? Potem poskusite s prvotnim receptom puranskega fileta s čebulo. In vam bo pomagal pri tej multicooker.

Več materialov: turški file v peči

Sestavine:

  • puranji file - 700 g;
  • 4 srednje čebulne čebule;
  • 1 korenje;
  • sojina omaka (klasična) - 50 ml;
  • rastlinsko olje brez vonja - 2 miza. žlice;
  • sveža zelenica - peteršilj, koper.

Proces:

  1. Čisto in posušeno meso, razrezano na tanke trakove in rahlo odbijati.
  2. Pripravite polnjenje: očistite čebulo od lupine, razrežite na tanke polovice. Operite korenje in siri na rezini s celicami srednjega premera.
  3. Vse postavite v posodo z več posodami.
  4. Prav tako vlijemo rastlinsko olje in sojino omako.
  5. Vse temeljito premešajte in postavite filet, tako da tekočina pokriva vse kose.
  6. Vklopite program "Kaljenje" 50 minut.
  7. V sredini cikla zaustavite, odprite počasi kuhalnik, dodajte sveže zelene vsebine in nadaljujte postopek.
  8. Po pisku pustite posodo stati približno 15 minut in pokličite na mizo.

Turčija v čebulo omako je zelo občutljiva in aromatična. Še posebej dobro s stransko krožnico sveže zelenjave in nazdravega tosta.

Kako kuhati puranjega fileta v ponvi?


 

Recepti iz puranovega fileta v raznoliki panovi. Toda morda je ena od najbolj neprekinjenih piščancev v skorji ovsene kaše. Jed je zelo zanimiva in bo takoj opozorila na vsako počitniško mizo.

Vzemi:

  • 1000 g filetov;
  • 2 sveža kokošja jajca;
  • 1 srednja čebula;
  • 3 polne žlice majoneze (67% maščobe);
  • 2 žlici ovsene kaše (fino mleti);
  • sol, poper, rastlinsko olje za cvrtje.

Proces:

  1. Meso izrežite v plošče, debele 1 cm in odbijte.
  2. Olupljajte čebulo in jo potresite na večjo ali jo mletite v kombinaciji.
  3. Dve jajci, malo premagajte, dodajte čebulo, sol, poper in majonezo.
  4. Vmešajte mešanico in pustite, da se namakate pol ure.
  5. Na ločenem krožniku nalijemo ovseno kašo.
  6. Eno po eno, vzemite filet in pražite v kosmiči, tako da popolnoma pokrijejo površino mesa.
  7. V globokem ponevu z vročim rastlinskim oljem spustite meso in obrnite na obeh straneh.
  8. Ko je pecenje dobro rdečilo, zmanjšajte toploto in gašenje nekoliko pod pokrovom pokrova, tako da so v notranjosti tudi popolnoma pripravljeni.

Nasvet! Del kosmičev lahko zamenjamo z navadno pšenično moko in za bolj gosto skorjo naredimo dvojno testo, ki večkrat spuščamo meso izmenično v tekoči in suhi mešanici.

Praženje v foliji

Fillet pečen v foliji je vsestranski jed. Lahko vsakodnevno kosilo ali večerjo diverzificirajo ali jih narežijo v sendviče za prigrizek pri delu ali pa piknik z njimi.

Izdelki:

  • puranov file - 1200 g;
  • 100 g masla ali 2 miza.žlice oliv;
  • 5 klinčki česna;
  • sol (za marinado) - 3 mize. žlice;
  • Začimbe: rožmarin, posušena bazilika, mlet poper, timijan, marjoram - premešajte po svojem okusu ali kupite pripravljeno mešanico "provansalna zelišča";
  • 3 litre čiste vode.

Proces:

  1. Čisto, nerazrezano puranino celulozo položite v globoko skledo s celim kosom in pokrijte s slano vodo (3 polne žlice na 3 litre tekočine). Ptico pustite v tem stanju dve uri.
  2. S časom, odstranite filet in posušite. Operite meso, potem ko soljena kopel ni potrebna.
  3. Narežite kose in v vsakem kosu svežega česna.
  4. Mešajte vse začimbe in piščanca skrbno pomešajte s suho mešanico zelišč.
  5. Mazite kos folije z maslom ali oljčnim oljem in na njem položite filete.
  6. Top z mesom prelijemo preostalo maslo. Pakirajte v folijo in v predgreto pečico postavite na 250 stopinj.
  7. Po 20 minutah izklopite toploto in, ne da bi odprli vrata, pustite, da se popolnoma ohladi.
  8. Turški file, pečen v foliji, pripravljen.

Bodite pozorni! Izkušeni kuharji vam svetujejo, da nikoli ne pečete pečenega mesa, ki ste ga pravkar vzeli iz pečice. Bodite prepričani, da počakate, da se izdelek malo ohladi - potem bo celoten sok ostal znotraj in posoda bo bolj sočna in mehka.

Recept za file Turčije z zelenjavo


 

Turčija z zelenjavo - ena izmed najbolj priljubljenih jedi za prehrano. Pravilno ravnotežje ogljikovih hidratov in beljakovin, skoraj popolna odsotnost živalskih maščob in svež svetlobni okus - kaj je še potrebno za čudovito podobo in dobro razpoloženje!

Pripravite se:

  • puranji file - 700 g;
  • mlado squash - 3 kosov;
  • mlado korenje - 3 kosi;
  • Brokoli - 300 g;
  • fižol - 200 g;
  • por - 1 kos;
  • oljčno olje - za praženje.

Proces:

  1. Zucchini in korenje dobro perejo in narezane na kocke.
  2. Vsa zelenjava, razen čebule, blanš 5 minut. v vreli vodi, nato položite v cedilo in pustite odvečno vodo.
  3. Meso puranja na kocke. Pražite v oljčnem olju, tam dodajte obroče.
  4. Ko je filet pordjen, dajte zelenjavo v ponev, dobro premešajte s kosi fileta, soljo, potresemo s črnim poprom, zmanjšamo toploto in kuhamo pod pokrovom približno pol ure.

Nasvet! Če želite posodo narediti bolj slano, dodajte eno čajno žličko svežega medu ptici. Kombinacija aroma sladkega medu z okusom mesa in mlade zelenjave je neverjetna!

Paradižnik polnjen s perutninskim mesom


 

Ta recept bo zahteval, da se hostesa v kuhinji malo potegne, rezultat pa se bo končal nad vsemi pohvalami. Za to jed je najbolj primerna rdeča perutninska mesa, na primer stegna puranov brez kosti in kože.

Izdelki:

  • stegni file - približno 350 g;
  • gosti veliki paradižniki - 6 - 8 kosov;
  • sveže gobe (šampinjoni) - 250 g;
  • tabela provansal - 1 tabela. žlica;
  • mocarela - 250 g;
  • sol, začimbe.

Proces:

  1. Rezanje fileta na majhne koščke ali sekanje z mešalcem.
  2. Peel gobe, sečite in popražite v malo olja. Tudi tam pošlji meso.
  3. Dobro premešajte, dodajte sol in najljubše začimbe in ga prepirajte, dokler ne kuhamo.
  4. Prenesite kozarec v drugo skledo, pustite, da se ohladi, dodamo žlico majoneze in dobro premešamo.
  5. Za zrel "mesnat" paradižnik, odrežite zgornji del in previdno odstranite meso žlico, pazite, da ne poškodujete sten.
  6. Vsak paradižnik zmešajte z mešanico gob in mesa, namažite mazan pladenj, na vrhu z mocarelo in pečemo na 160 stopinj 15 do 20 minut.
  7. Ko je sir popolnoma stopljen, in koža na paradižniku se malo gubi - samo vzemite, polnjeni paradižnik s perutninskim mesom so pripravljeni.

Pečen v rokavu s krompirjem

Kuhajte v rokavu, kot so številne gospodinje. S to metodo vam ni treba zamegljevati jedi, vse je narejeno hitro in hrana se izkaže za bolj okusno - sok in okus izdelkov so hermetično zaščiteni in ostanejo v jed. Nič manj uspešnega je puranji file, pečen s krompirjem v rokavu.

Vzemi:

  • 1 kg puranovega fileta;
  • 1 kg mladega krompirja;
  • 2 čebule;
  • 1 korenje;
  • 2 tabela. žlice kisle smetane ali majoneze;
  • 1 čajna žlička gorčica (ni zelo pikantna);
  • začimbe "Za ptico";
  • rastlinsko olje - 2 miza. žlice.

Proces:

  1. Operite meso in ga razrežite na dele.
  2. Peel krompir, operite in rezite velike rezine. Korenje - na kocke, čebulo - v obročkih.
  3. Vse posodo položite v posodo, prelijte z rastlinskim oljem, dodajte majonezo ali kislo smetano, gorčico, posujte z začimbami in premešajte.
  4. Pustite, da se namakate 30 do 40 minut.
  5. Vstavite vse izdelke v rokav, ga trdno privijte na obeh straneh, ga položite na hladno pločevino in ga pošljite v segreto pečico.
  6. Pecite na 200 stopinj uro.

Juha recept

 

Perutninska juha je vedno zelo hranljiva in hranljiva. Če želite malo zmanjšati vsebnost kalorij, ne da bi prihranili energijo, potem kuhajte prvo jed najbolj živahnega dela trupov in zamenjajte krompir s korenom zelene.

Sestavine za štiri obroke juhe:

  • puranski file - pol kilograma;
  • piščančji rezanci - 200 g;
  • 100 g svežega (ali zamrznjenega) graha;
  • polovica korena zelene;
  • 1 korenje;
  • sveža zelišča, sol;
  • oljčno olje za praženje;
  • filtrirana voda - 2 litra.

Proces:

  1. Pražite trakove puranovega fileta v oljčnem olju.
  2. Meso postavite v ponev, pokrijte z vodo in jo zavrite.
  3. Koruza in kocka korenje in zelena.
  4. Pustite, da se juha segreje 20 minut, sol in v posodo položite zelenjavo. Vreli 5-7 minut.
  5. Zdaj je čas rezancev. Idealno je, da je to domači izdelek, vendar ga je mogoče zamenjati s kupljenim predmetom. Testenine dodajte v juho in pečemo, dokler se pokrov ne skuhajo na zelo nizki vročini.
  6. Da bi jedli takšno juho, se vzame iz globokih skled, ki so na vrhu posejane s svežimi sesekljano zelenjavo.

Turško mesno pito

Pecilni pite je dolgotrajen in zahtevajo nekaj kuharskih veščin. Če ste novi v kuhinji, vendar želite, da svoje ljubljene plešete z domačimi pecivci, je najlažja pot za pito s pitojem. Izdelki za to potrebujejo najbolj pogosto, kuhanje pa sploh ni težavno.

Za preizkus:

  • pol litra kefirja;
  • fasetirano steklo moke;
  • 2 surova jajca;
  • sladkor - pesek - ena čajna žlička;
  • ščepec soli in pecilni prašek.

Za polnjenje:

  • kuhani puranji file - 400 g;
  • dve kuhani jajci;
  • čebulna čebula;
  • žlica kisle smetane.
  • začimbe, nekatere zelenice.

Proces:

  1. Najprej pripravimo polnjenje čebule v rastlinsko olje, dodamo kuhani file, razrežemo v vlakna ali razrežemo na majhne koščke.
  2. Maso damo, da se ohladi in dodamo drobno sesekljana kuhana jajca, sesekljan koper, začimbe in kislo smetano. Dobro premešajte.
  3. Za testo v globoki skledi premijemo dve surovi jajci s soljo in sladkorjem, združimo s kefirjem, dodamo moko in prašek za peko. Konzistentnost naj se izkaže kot palačinke, zato prilagodite količino moke, dokler ne dobite "pravega" rezultata.
  4. Stene in dno posode za pekač namažite z oljem in izlijete del testa.
  5. Na vrhu položite vsa nadev in prelijte preostalo testo.
  6. Pečico je potrebno predhodno segreti na temperaturo 180 - 190 stopinj.
  7. Postavite plesen v vročo pečico in kuhajte približno pol ure, dokler se ne pojavi čudovita zlata skorja.
  8. Počakajte, da se ohladi torta in začnete piti čaj.

Turški file roll z zelišči in česnom

Mesni zvitki so tradicionalno pripravljeni za počitniško mizo, saj je njihov eleganten videz z različnimi nadevi vedno velik uspeh pri gostih. Ni potrebe, da počakate na praznovanja, kuhajte roll puranov file z zelišči in česnom,in praznično razpoloženje vaše družine je zagotovljeno.

Izdelki:

  • 1 kg prsnega fileta;
  • sveža zelenica - 1 šopek;
  • 1 glavo česna;
  • 100 g masla;
  • 2 žlice rastlinskega olja;
  • sol, poper.

Proces:

  1. Velik kosček fileta odrežite tako, da naredite "splet". Beat malo, sol, poper, pokrijte z živilskim filmom in pustite pol ure.
  2. Pripravite polnjenje - razrežite fino čisto zelenjavo, preskočite česen s stiskalnico, premešajte vse.
  3. Nalijte meso na meso, izrežite maslo in razpršite kose na celotno površino.
  4. Rolo roll, mast z rastlinskim oljem, tesno "zaviti" v folijo in v pečico segreto na 200 stopinj.
  5. Val se pripravi približno uro, odvisno od moči vaše opreme, po kateri morate izklopiti ogenj in jo pustiti še 15-20 minut.
  6. Odstranite končni izdelek, odstranite folijo, se ohladite in izrežite v enake kroge. Turški roll, okrašen z zelenjavo, bo odlična prigrizek za vsako priložnost.

Recept za prehrambene kreme

Tisti, ki se držijo pravilne prehrane in spremljajo svojo telesno težo, se ne nujno zanikajo vse in gredo izključno na rastlinska in nizkokalorična živila.Pravzaprav si lahko privoščite tudi kebab in cmoke, zato morate zamenjati maščobno meso na bolj prehransko perutninsko meso.

Za slastne kepe potrebujete:

  • mleto puranje file - 300 g;
  • surove čebule - 1 kos;
  • moko - 500 g;
  • jajce - 1 kos;
  • voda - 50 ml;
  • sol, črni mlet poper.

Proces:

  1. Testo pripravite na tradicionalen način - premešajte moko z jajcem in vodo, dokler ne dobite mehke plastične mase. Zavijte v folijo in v hladilniku pošljete 15 do 20 minut.
  2. Mešano meso zmešajte s fino sesekljano čebulo, soljo in poprom.
  3. Testo prepognite v velik sloj debeline 2 do 3 mm in ga prekrižite z obrnjeno skodelico.
  4. Sredi vsakega od njih položite polnilo, tako da lahko svobodno pritrdite robove. Skupaj povežite nasvete - tukaj ste izkusili klasično kumino.
  5. Vlečene keple v slani vodi od 7 do 10 minut, dokler jih ne plavajo na površje.
  6. Postrezite s kislo smetano in zelenjavo.

Belo puranje meso - hipoalergen izdelek, primeren za vsako starost, vsebuje veliko kalija, magnezija in fosforja. Če poznate naše recepte, kako okusiti okusni puranji file, lahko svoje ljubljene vedno hranite ne le za zadovoljive in raznolike, temveč tudi za zdrave.


Kategorija