Brownies - 14 receptov doma

Recepcija pivu zmaga srca slatkih zob po svetu. To je presenetljivo okusen, nežni sladica z bogatim, svetlim okusom čokolade. Danes ga ne morete samo poskusiti v restavracijah, ampak tudi kuhati sami doma.

Brownies - zgodba o videzu deserta

Zgodovina te čokoladne torte se je začela v Chicagu konec 19. stoletja. Bogata dama gospa Potter se je prosila svojemu kuharju z zahtevo, naj se pripravi za miniaturno okusno sladico, ki jo lahko vzamete s prigrizkom ob obisku gledališč in razstav. Tako se je pojavila mokra čokoladna torta.

Postopoma je nova gospa obiskala gospo Potter in druge dame. Ženska je prostovoljno delila recept za edinstveno sladkost. Že v začetku 20. stoletja je bila desertna Brownie trdno utrjena v kuhinjah ameriških žensk, ki radi kuhajo.

Klasični recept za piškote v peči

Začnimo se z osnovno različico. Sestavine: 2 ploščice temne grenke čokolade, 135 g prvorazredne moke, 190 g sliv. maslo, enako količino sladkorja, 3 jajca.

1. V vodni kopeli je stopila čokolada, razčlenjena na majhne koščke. Upoštevati je treba, da se bo izdelek zrušil, tudi če bo prišlo do najmanjše količine vode v posodo. Ne prekrivajte raztopljene čokolade.
2. Nadalje se kosi masla pošljejo v posodo.
3. Ko se sestavine v vodni kopeli spremenijo v eno maso, jih lahko napolnite s peskom. Izdelki iz lupin se mešajo do popolnega raztapljanja sladkornih zrn. Vse te dejavnosti se še vedno izvajajo v vodni kopeli.
4. Posoda se odstrani iz vodne kopeli. Njena vsebina se mora rahlo ohladiti. Po 6-7 minutah se lahko ena zamašek pomeša v eni masi surovih jajc.
5. Rezultat je homogena gladka in sijoča ​​mešanica.
6. Moka se preseže skozi najmanjšo sito v skledo. Po naslednjem mešanju v masi ne smejo ostati niti najmanjše kepe. V nasprotnem primeru bodo pokvarili strukturo prihodnje torte.
7. Kvadratna oblika je pokrita s pergamentom. Izlijemo testo.

Klasična piškota se peče za 30 do 35 minut pri 170 stopinjah. Sredi preskusa je treba mokro, vendar ne tekoče. Končana sladica se razreže na majhne koščke.

Kako kuhati torto v počasnem kuhalniku?

Sestavine: 2 ploščice temne čokolade, 140 sliv. maslo, 90 g visoko kakovostne moke, kozarec granuliranega sladkorja, 2 mala. l pecilni prašek, ščepec soli, 3 velika jajca, 120 g orehov.

1. V vodni kopeli se čokolada raztopi z maslom. Surova jajca se vnašajo v rahlo ohlajeno maso, ena za drugo. V procesu morate aktivno delati z žganjem.
2. Moka se preseže z vsemi suhimi sestavinami. Sesekljani oreški so vneseni v to. Svojo nalogo lahko poenostavite in vzamete čokolade z maticami.
3. Združene suhe in tekoče mešanice.
4. Testo vlijemo v oljano skledo pametnega lonca.

Brownie pečemo v počasnem kuhalniku 55-65 minut v ustreznem načinu.

Brownies v Starbucksu - doma

Sestavine: 125 g slive. maslo, 110 g grenke čokolade, 30 g preplete moke, 60 g kakava v prahu, ½ tsp. pecilni prašek, 170 g sladkorja v prahu, 2 surova jajca.

1. V eni skledi zmešajte vse komponente v razsutem stanju.
2. V drugem - stopljenem maslu s čokolado.
3. Pretrpljena jajca se vlijejo v tekočino ohlajeno mešanico.
4. Po temeljitem mešanju se testu dodajo suhe sestavine.
5. Masa mora biti popolnoma gladka brez grudic.
6. Pečica vnaprej ogreje 180 do 190 stopinj.
7. Vroča obstojna oblika je nujno pokrita s papirjem za peko. Testo se izlije v to.

Brownie, kot v Starbucksu, peče v omari, segreto na določeno temperaturo 25 minut.V tem času bo pokrita z rdečo skorjo, v notranjosti pa bo ostala vlažna in nežna.

S skuto in češnjo

Sestavine: 80 g temne čokolade, 110 g sliv. maslo, 140 g sladkorja, podobna količina prešane moke, 4 surova jajca, majhna. žlica pecilnega praška, 280 g mehkega skuta, vrečka vanilina, 270 g zamrznjenih češenj, ščepec soli.

1. Maslo s čokolado se stopi in ohladi.
2. Surova jajca (2 kosi) Dokler se puhasto in beljenje ne poškoduje polovica peska.
3. Preostali sladkor in jajca se zmešajo s skuto.
4. Mase iz prvega in drugega koraka so povezane, sol se izliva z njimi.
5. V nastalo testo dodajte preostale suhe sestavine. Izdelki se nežno mešajo z lopatico. Ne moreš jih močno poškodovati.
6. Čokoladno testo je razdeljeno na dva dela. V pripravi so v pripravljeni snemljivi obliki. Med sloji je polnjenje curd in zamrznjene češnje.
7. Desert je pekel nekaj manj kot eno uro pri 180 stopinjah.

Pripravljene piškote s skuto in češnjami so okrašene s sladkorjem v prahu.

Preprosta možnost v mikrovalovni pečici

Sestavine: 40 g kakava v prahu, 110 g granuliranega sladkorja, 50 g moke, 75 g sliv. maslo, jajce.

1. Taljeno maslo se zmeša s kakavom in peskom.
2. Surovo jajce vlijemo v ohlajeno maso. Rahlo je.
3. Deli so dodali moko.
4. Homogeno testo se vlije v posebno obliko za mikrovalovno pečico. Posoda je predhodno naoljena.

Desert pripravimo v napravi 5-6 minut pri maksimalni moči.

Čokoladni piščanec

Sestavine: standardni bar temne čokolade, pol pakiranja sliv. maslo, 2 surove velike jajce, 110 g granuliranega sladkorja, 70 g moke, polovica je majhna. žlico pecilnega peciva, ščepec soli.

1. Čokolada se stopi v mikrovalovni pečici.
2. Zmehčano maslo se razbije s sladkorno vilico.
3. Doda se čokolada, prekajena jajca, moke s preostalimi suhimi sestavinami.
4. Mešano homogeno testo.
5. Masa je razporejena v pravokotni obliki, prekrita s pergamentom.

Čokoladna piškota se peče za približno 20 minut pri 180 stopinjah. Pomembno je, da se ne posušite.

Torta s tekočim polnjenjem

Sestavine: 110 g granuliranega sladkorja, 20 g moke, 80 g temne čokolade in enake količine maščob. maslo, 2 surova jajca, rum za okus.

1. Jajca so biči s peskom in moko.
2. Maslo s topilom čokolade. Vlijejo v jajčno maso. Dodate lahko rum - ne več kot 1 žlica. l
3. Testo nalijemo na silikonske kalupe za muffine.

Browni s tekočim središčem so pečeni 14 do 16 minut pri 220 stopinjah in so takoj postregli s čajem.

Recept z arašidi in orehi

Sestavine: 2 surova jajca, 210 g temne čokolade, 5 žlici žlici. l maščobne slive. olja, enaka količina granuliranega sladkorja, 1 žlica. l kakovostnega kakava, ¼ Art. moke, ščepec soli in tleh vanile, 75 g orehov in arašidov.

1. Maslo se stopi s čokolado. Vanilji, sol, sladkor se jim doda.
2. Matice so posušene v ponvi in ​​grobo sesekljane.
3. Surova jajca piha v peno, pomešana s kakavom in moko.
4. Povezane so sestavine treh korakov.
5. Masa se vlije v kalup, pokrit z oljnatim pergamentom.
6. Sladica se peče 25 minut pri povprečni temperaturi.

Hlajeno dobrote se razreže in ohladi.

Sladice z višnjami

Sestavine: 60 g slive. maslo pri sobni temperaturi, moka, sladkorja in mandljevih listov, grenka čokoladna barica, 2 jajca, 2 žlici žlici. l kakav v prahu, 1 majhna. l pecilni prašek, 80 g sveže ali zamrznjene češnje, ščepec vanilina in soli.

1. Olje je pomešalo s peskom. Enkrat po izdelkih zaokrožijo jajca.
2. Ločeno v mikrovalovni pečeni čokoladi.
3. Zmesi iz prejšnjih korakov so povezane.Kakav in dobro presejana moko s pecilnim praškom se vlije v njih. Doda se sol, vanilija.
4. Gnetite gladko homogeno testo.
5. Vsaj 2/3 cvetnih listov in češnjev prelijemo v to. Zamrznjene jagode se odtajajo vnaprej, iz njih se izliva izpustljena voda.
6. Testo je postavljeno v obliki, prekrito z oljenim pergamentom. Preostale barve cvetov se prelivajo od zgoraj.

Piškota z višnjo gre v pečico segreto 25 minut. Desert se razreže na majhne koščke in takoj služi vročem aromatiziranem čaju.

S sladoledom

Sestavine: 110 g visokokakovostne temne čokolade, maščobne slive. maslo, 2,5 velike žlice sladkorja in presejane moke, 2 surovi veliki jajci, ščepec vanilijevega sladkorja, 1 žlica. l žganje ali konjak, del sladoleda.

1. Čokolada in maslo se topita skupaj.
2. Jajca so biča z moko in sladkorjem. Dodan je tudi vanilijev sladkor.
3. Zmesi, pripravljene v prejšnjih korakih, so kombinirane.
4. Dodana je bila izbrana alkoholna pijača. Sestavine se mešajo in rahlo pomešajo z mešalnikom.
5. Testo se vlije v silikonske kalupe za piškote,in pečen na 210-220 stopinj 9-10 minut.

Vsaka torta je postavljena na ploščici, poleg njega pa je tudi sladoled. Desert je takoj služil mizi.

Banana delikatesa

Sestavine: 190 g temne temne čokolade, 170 g slive. olja, 4 surove velike jajce, granulirani sladkor po okusu - od 90 g, 130 g moke, 40 ml alkohola, 2 zrele banane, bar belih čokolad.

1. Temna čokolada in maslo stopita skupaj. Dodamo alkoholno pijačo (rum, konjak, brandy).
2. Jajca so rahlo biča s sladkorjem.
3. Povezani sta dve masi iz prejšnjih korakov.
4. Doda se moko, presejena z velike razdalje.
5. Za polnjenje se drobno zlomljena bela čokolada razreže na majhne koščke banan.
6. Testo vlijemo v pravokotno obliko, prekrito z oljenim papirjem. Na vrhu je v naključnem vrstnem redu koščke banane in bele čokolade.
7. Sladica se peče 35 minut. Optimalna temperatura je 190 stopinj.

Koncana poslastica je v prahu s sladkim prahom in razrezana na porcije.

Brownie recept za Andy Chef

Sestavine: 360 g temne čokolade, 230 g sliv. maslo, 340 g trsa (rjavi) sladkor, 4 cela jajca in 2 rumenjaka, 160 g prvovrstne moke, 6 žlici žlici. l kakav v prahu.

1. Sesekljan na koščke čokolade in sliv. olje se pošlje v majhno posodo.Raztopimo in mešamo do uniforme.
2. Ko masa postane gladka in sijoča ​​in se odstrani iz ognja, se ves trsni sladkor vlije v njo hkrati. Malce se bo stopil iz toplote. V ponvi bo debela, gosta masa.
3. Po nekaj minutah se vsa jajca in rumenjak doda v bazo.
4. Po naslednjem mešanju dodamo preostale količinske komponente. Ne uporabljajte mešalnika. Komponente so povezane s konvencionalno lopatico.
5. Testo se vlije v pravokotno obliko, pokrito z oljčnim pergamentom.

Sesanje traja približno pol ure pri 180 stopinjah. Nato lahko razrežite kosilo v torto ali pa mu pražite torto na mizo, ki jo dopolnjujete s primerno smetano.

Slastna sladica s maskarpone sira

Sestavine: 260 g Mascarpone sir, 11 žlici. l sladkor, 4 jajca, 160 g slive. olje, kozarec z mokro moko, 4 žlici žlici. l kakav v prahu.

1. Olje se stopi in ohladi. Z mešalcem se počasi pomeša s peskom (6 žlicami), kakavom, vsebnostjo 3 surovih jajčec in moko.
2. Testo vlijemo v končno obliko, izravnano.
3. Za pripravo smetane se sir zmeša s preostalimi izdelki.
4. Masa se porazdeli po testu.

Delikateso pečemo s povprečnim segrevanjem pečice 40 - 45 minut.Nato ga razrežemo na dele. Okusite slasten sladico, tako mrzlo kot vroče.

Malina Brownie - enostavno

Sestavine: 320 g svežih jagod, 220 g čokolade, 160 g premešane moke, 140 g sladkorja, 3 velika jajca, 130 g sliv. olja, 1 žlica. l škrob, 1 tsp. pecilni prašek, ščepec soli.

1. Čokolada (180 g) se stopi z maslom.
2. Sveže jagode se poberejo, vendar ne perejo. Polijejo jih več kot 20 gramov peska in škroba.
3. V mešalcu premijemo jajca z ostalim sladkorjem in soljo.
4. Egg mix se povezuje s čokolado. Dodajo se preostale presejene suhe sestavine.
5. Polovino testa se vlije v pravokotno obliko, prekrito s posebnim papirjem. Nato dobimo plast maline.
6. Jagode so prekrite s preostalim testo. Druga plast maline se lahko razprostira po vrhu.

Sladica pečena do suhih palic. Pred služenjem čaja ali cikorije se sladka voda ohladi. Šele potem se lahko razrežejo na porcije.