Jedilnica ratatouille je zelo svetla in dišeča jed, ki bo privlačna za gurmane. Ponavadi je v vegetarijanskih družinah pripravljen po pravilih za izbiro zelenjave. Izjemno pomembno je, da so vse sestavine mlade, zato se jedi postane nežno in sočno.
Klasični recept francoske jedi
Če nameravate kuhati tradicionalno različico pečene zelenjave, potem morate zaloge na provansalskih zeliščih. Dajo bogato okus. Nudimo klasičen recept za jedi ratatouille, v katerih se boste naučili kuhati omako in pravilno pečemo zelenjavo.
Seznam posod:
- jajčevci - 300 g;
- bučke (lahko so različnih barv) - 300 g;
- barvana paprika - 3 kosi;
- bela čebula - 2 kosi;
- paradižnik - 1 kg;
- česen - 3 stroka;
- oljčno olje - 3 tbsp. l .;
- Provansalna zelišča - 1 tsp;
- sol
Pomembno je! V klasično jed ne sme dodati dišeče mešanice paprike. Meša vonjave, zato ne boste prepoznali pravega okusa pečenja zelenjave.
Tehnologija izvedbe:
- Najprej bomo pripravili vso zelenjavo: mi jih bomo oprali, očistili stebla in pustili vlago odtekati na papirnati brisači.
- Najprej pripravimo omako.Da bi to naredili, drobno sesekljajte čebulo in jo oljčno olje ocistite do prosojnega.
- Izberite del celotne količine paradižnika, prelijemo v vrelo vodo in odstranimo lupino.
- Chop bolgarskega popra na majhne kocke, na enak način sekati paradižnik.
- Pošiljite oba proizvoda na posodo, nastavite počasen ogenj in redno mešajte, dokler zelenjava ni mehka.
- Zdaj bomo rezali bučke, jajčevca in preostale paradižnike v krogih z debelino ne več kot 5 mm.
- Pecilni list prelijte z oljčnim oljem, v njej prelijete pripravljeno omako in enakomerno porazdelite po dnu.
- Izmenjalni krogi, razkosajte zelenjavo.
- Nato naredite dišečo omako, za katero mešamo nekaj žlic oljčnega olja s česnom in zelišči, ki jih prečkamo s stiskalnice.
- Nalijte zelenjavo, tesno pokrijte pekač s folijo.
- Posodo postavite v segreto pečico na 180 stopinj in pustite v tem načinu 30 minut.
- Potem odstranite folijo za pečenje in jo pečemo v pečici še 20 minut.
Pripravljena vroča jed lahko postrežete.
Ratatouille v multicooker
To ni težko kuhati ratatouille v počasnem kuhalniku, še posebejKuhinjski aparati pomagajo pri kuhanju brez dodatnih težav. Za posodo je potrebno izbrati natančno število sestavin.
Seznam posod:
- Jajčevec - 1 kos;
- bučke (srednje) - 1 kos;
- paradižnik (po možnosti v obliki "smetane") - 5 kosov;
- česen - 3 stroka;
- Bolgarski poper - 3 kosi;
- zeleni - ½ šopek;
- sol, začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. l
Če želite kuhati francosko posodo v počasnem kuhalniku, morate:
- Pripravite vse zelenjavo: očistite, sperite, razrežite na rezine.
- Naredite omako iz več paradižnikov in česna. Če želite to narediti, česen z nožem odrežite in ga pošljite na pečico na dnu obrazca v ogrevanem rastlinskem olju.
- Nato dodajte sesekljane paradižnike, nastavite način "Cvrtje" 15 minut.
- Dodajte sol in poper in počakajte, da omaka dosledno dosega.
- Nalijte omako v drugo posodo, zdaj na dnu položite vso zelenjavo, razrežite na rezine, zamenjajte se s soljo, poprom in prelijte omako.
- Način "Pečenje" postavite 40 minut. Po kuhanju posodite lečo ali ajdo.
Sveža zelenjava, pečena v peči
Zelenjavna jed v pečici pečen na različne načine, ena od dobrih možnosti za večerjo je naslednji recept.
Seznam posod:
- paprika - 5 kosov;
- Jajčevec - 2 kosi;
- bučke - 1 kos;
- šampinjoni - 10 kosov;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. l .;
- začimbe, sol po okusu;
- peteršilj - ½ šopek.
Da bi lepo popili svežo zelenjavo, jih je treba ustrezno pripraviti po obliki reza.
Tehnologija izvedbe:
- Operite in očistite vse sestavne dele. Bučke in jajčevci se razrezajo na velike kocke.
- Potem grün na enak način bolgarski poper. Vse zelenjavo dajte v eno skledo, potresemo z začimbami, soljo in dodamo česen. Vse se dobro premeša.
- Pustite, da zelenjava stoji 5-10 minut, nato se porazdelite na pecilni list, namaščen z rastlinskim oljem, pokrijte s folijo in posodite posodo v pečico, segreto na 210 stopinj. Pečemo 20 minut.
Kuhanje v ponev
Prisotnost zelenjave v prehrani zagotavlja človeško telo vitamini in minerali, zato jih je treba uživati v kakršni koli obliki.
Seznam posod:
- Jajčevec - 1 kos;
- bučke - 1 kos;
- Paradižnik - 5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- gobe - 5 kosov;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. l .;
- sol, poper.
Tehnologija izvedbe:
- Vsi izdelki so razrezani na polovice.
- Jajčevec pijte posebej, pustite v raztopini šibke soli 15 minut.
- Gobe razrezane na plošče, predhodno očiščeno steblo.
- Suha jajčevca po vodi.
- Na dno posode prelijte rastlinsko olje in vsa zelenjava naložite eno po eno.
- Počasi streljamo in pokrijemo s pokrovom.
- Medtem ko zelenjava lomi, se česen (z nožem) fino sekamo, jo dodamo v posodo in dobro premešamo.
- Slažite zelenjavo in dodajte začimbe, nato povečajte toploto in še 10 do 15 minut žarite.
Postrezite zelenjavo za mizo s kislo smetano ali domačo omako iz majoneze.
V omaki iz mlečnih sirov
Ratatouille lahko kuhate s sirom iz katerega koli seznama zelenjave, vendar je treba dodati cvetačo in brokoli, da dobite občutljiv okus.
Seznam posod:
- olupljeni krompir - 500 g;
- korenje - 2 kosi;
- zamrznjeni brokoli in cvetača - 300 g;
- konzervirani grah - 5 tbsp. l .;
- kuhalna voda - 2 l;
- sol - 2 tbsp. l brez diapozitivov;
- sir - 100 g
Če želite pripraviti omako, boste potrebovali:
- mleko - 0,5 l;
- maslo - 70 g;
- trdi sir - 140 g;
- prekajena moko - 3 tbsp. l .;
- muškatni orešček, asafoetida - 1/3 žličke.
- sol -1 / 2 tsp.
Tehnologija izvedbe:
- Zberemo vodo v ponvi, dodamo sol in ogenj. Privedite do vrenja.
- Pošljljamo otvarivatsya korenje, razrezane v kroge za 5 minut.
- Izvlečemo zelenjavo in v isti vodi dodamo krompir, razrežemo na majhne rezine.
- Brokoli in cvetno čebelo v vodo hkrati vlečemo 2 minuti.
- Vsa zelenjava je zložena v cedilo do odvečne vlage stekla.
- V vmesnem času pripravljamo omako. Spravite kos masla na predhodno segreto posodo in jo utopite.
- Nato prelijte moko za cvrtje in jo redno premešajte, dokler ne zlate.
- Počasi dodajte mleko in stalno mešajte, da odstranite nastajanje kep.
- Izklopite ogenj in pošljite sir v omako, naredite enotno maso in počakajte, da se sir topi.
- V vmesnem času, vse zelenjavo postavite na predhodno podmazano pekač, jo sezonirajte, prelijte še topel omako. Nato potresemo z naribanim sirom.
- Pošljemo v pečici, pregrejemo do 200 stopinj, pecimo 30 minut. Za pečenje zelenjave z vseh strani lahko jih nežno mešamo z leseno lopatico.
Pomembno je! Da bi postal posodo v lončku, da bi bila nasičena in da bi imela privlačen videz, ne bi smeli prezgodaj odpreti pokrova in še posebej ga premešati.
Ratatouille z olivnimi zelišči in krompirjem
Pecivo ratatouille v pečici se shranijo in uporabijo se vsi koristni elementi in se pojavi prosti čas.
Seznam posod:
- jajčevci - 1 kos;
- paradižnik - 3 kosov;
- krompir - 2 kosi;
- Sir suluguni ali mozzarella - 20 g;
- česen - 2 stroka;
- Provence zelišč in sol po okusu.
- oljčno olje za mazanje.
Tehnologija izvedbe:
- Jajčevec, paradižnik, krompir razrežemo na tanke rezine.
- Sir, razrezan v pravokotnike debeline 2-3 mm.
- Pražen list namažite z rastlinskim oljem, izmenično položite vse sestavine.
- Olupljeni česen se prenaša po stiskalnici in jo enakomerno porazdeli med zelenjavo.
- Pekač za pekač postavite v segreto 180 pečico 50 minut.
Rezultat je preprosta jed, vendar neverjetno sočno in okusno.
