Kako izgleda ta žita, mnogi ljudje vedo, vendar niso vsi videli, kako se ajda raste. Cvetoče ajde - to je čudovit pogled. Za ljudi, ki izberejo zdrav življenjski slog, mora biti ajdova žgana hrana.
Opis in sestava ajde
Obstaja toplotno obdelana in surova ali zelena ajda. Za razliko od praženih žit, zelena ajdo lahko sprošča. Ajda se lahko dolgo časa shranjuje. Dobi se po grenju in lupljenju zrn.
Sestava žit vključuje:
- 60% ogljikovih hidratov (škrob in sladkor);
- zelo prebavljive beljakovine (veliko lizina in metionina);
- maščobna olja;
- organske kisline;
- vitamini (riboflavin, tiamin, folna kislina, tokoferol);
- mineralne soli (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).
Ajdovina se uporablja pri kuhanju za pripravo različnih žit, klobas, ajdove moke, solate z kaljenimi zrna.
Kako rastejo ajde in kako izgleda med cvetenjem
Ko se ajda (Fagopyrum esculentum) začne cvetati, izgleda zelo lepo.
Rože so lahko bele in rožnate, cvetijo v juliju.
Potem so vezana majhna trikotna semena, ki neenakomerno zorijo, nekateri se lahko odlepijo.
Ajda je čudovita rastlina medu. Poletje na cvetenje ajde področju letenja čebel za zbiranje nektarja in se zelo aromatičen, temno rjave medu. Speči medu mu pravi zdi popolnoma zlate pogače, pridobljene za Medovikov in medenjaki.
Obstajajo različne ajde z zelenimi cvetovi, ki se imenuje "zeleno cvetenja" ali "Malikovskaya" vzgojena v 80. letih prejšnjega stoletja. Ima visok donos, odpornost proti širjenju zrnja iz stebla.
Področja raste ajde v Rusiji
Najbolj priljubljena vrsta žit - hitro kuhanega nehrdnega jagodičja je narejena na območjih, na katerih se gojijo ajde. Parna semena in ločena od lupine, po kateri se zatemni. V tej obliki kmetje pošiljajo žita predelovalcem po vsej državi.
Na Baškiriji, Tatarstan, Altai, Stavropol, Primorski in Krasnodarski teritoriji je veliko ajdežev.
Grozdje goji v bližini Orenburg, Orel, Lipetsk, Tula, Kursk, Volgograd, Saratov in Chelyabinsk.
V katerih državah rastejo ajde
Vodilni svet pri gojenju ajde je Rusija, država proizvede polovico svetovnega pridelka, približno 1,186 milijonov ton. Kitajska raste približno trikrat manj žita.
Druge države proizvajalke ajde:
- Francija;
- Kazahstan;
- Brazilija;
- Japonska;
- Latvija;
- Ukrajina;
- Poljska;
- ZDA;
- Litva;
- Tanzanija;
- Belorusija
Majhna količina pridelka je pridelana v drugih državah. V Evropi ajda ni priljubljena, mnogi ljudje v Združenem kraljestvu in Nemčiji tega niso nikoli poskusili.
Pri žetvi
Ajda se šteje za pozno zorenje pridelka. Harvest v smetnjakih se začne konec avgusta ali v začetku septembrako ni dežja. Pod ugodnimi vremenskimi razmerami (vlažnost in temperatura zraka), ajda raste do višine približno 1 metra. Zrna pogosto zorijo neenakomerno, na vrhu je že suha, na dnu je še vedno zelena.
Po zorenju pridelka je premazana in oslajena. Dokončano zrnje je sortirano in poslano v skladišče za konzerviranje za zimo. Del je ostal semen, ostalo pa je realizirano.
Zanimiva dejstva ajde
Ajda se je razširila po vsem svetu iz Indije in Nepala. Zgodovina gojenja v Južni Aziji je trdna - približno pet tisoč let. V naravi je rastlina še vedno na planini Himalaji.
To žito je še posebej cenilo Slovane zaradi njihove visoke hranilne vrednosti in koristnih lastnosti. V nacionalnem koledarju je 26. junij dan Akulina-ajde. Ta svetnik se je štel za pokroviteljem žetve ajde in njen zadnji dan, ko je bilo mogoče posejati pridelek.
Zaradi nizke donosnosti ajde v Evropi ni priljubljena.Samo Rusija lahko privošči razkošje rasti v velikih količinah.
In ta žita je resnično edinstvena:
- Sestava aminokislin, ki je bistvena za človeka, je blizu proizvodom živalskega izvora.
- Rastlinske beljakovine, vsebovane v žitih, absorbira skoraj 80%.
- Mleček ima nizek glikemični indeks. Po ajdovi žitni sladkor v krvi se zmanjša, kot tudi količina škodljivega holesterola, zato je koristno za diabetike.
- Ogljikovi hidrati v ajdovi počasi obdelujejo telo, dolgo časa ohranjajo občutek polnosti.
Zanimivo je, da na Kitajskem, iz zelenih, ne praženih zrn, ajdo naredi čaj. Ta rastlina zdravi vse dele, ne le zrnje. Za pripravo tinktur in decokcij zbirajo cvetoče vrhove in mlade zelene liste.
Grech se uporablja pri zdravljenju:
- visok krvni tlak;
- ateroskleroza;
- diateza;
- ošpice;
- sevalna bolezen;
- škrlatna vročica;
- krčne žile;
- revmatizem;
- hemoroidi;
- artritis.
Koristni krup za preprečevanje skleroze, pri boleznih jeter, živčnega in srčno-žilnih sistemov.
Za ljubitelje je sladka, ujeta v prevarantno pasto prekomerne teže, zanimivo bo, da lahko preprosta ajdova kaša dvigne vaše žgane pijače. Ta krožnik povečuje raven dopamina v nevrohormonu, ki je odgovoren za željo po aktivnem gibanju in doseganju ciljev.
Tradicionalni zdravilci so dolgo uporabljali ajdove juhe za zdravljenje prehladov in suhega kašlja. Pivovite cvetovi in listi, zbrani in posušeni v juliju. Posebej koristen za nosečnice in doječe ženske. Vsebuje veliko železa za preprečevanje anemije in hipoksije. Folna kislina, ki je del žitaric, prav tako spodbuja nastanek krvi, povečuje odpornost in zaščitne funkcije telesa, odstrani toksine.
Ajdova moka se uporablja v kozmetologiji. Dodajte ga sestavi medicinskih mask za lajšanje vnetja kože, rdečico, srbenje, alergijsko reakcijo.Sveži ajdovi listi se uporabljajo za rane za hitro zdravljenje.
Tukaj je edinstvena rastlina navadna ajda. Lahko jeste brez čakanja na nesreče in bolezni, z mlekom, mesom ali zelenjavo vsak dan.
