Kako taliti čokolado v mikrovalovni pečici - 5 načinov

Ste se odločili, da vročo čokolado ali pa želite okrasiti svojo kulinarično mojstrovino z ledom? Da bi bilo okusno in lepo, morate vedeti, kako pravilno napolnite čokolado v mikrovalovni pečici.

Kakšna čokolada naj izbere za kaljenje

Na splošno postopek kaljenja čokolade ni tako preprost, ko gre za profesionalno uporabo. Toda za domačo uporabo je vse mogoče močno poenostaviti.

Torej, najbolj pogosta čokolada iz trgovine je primerna za ogrevanje - mleko, črno in celo belo.

Iz nastale mase lahko pecivo naredite ali jih okrasite.

Najpomembnejše - ne vzemite zdravila s polnili in drugimi aditivi, kot so oreški ali rozine, tudi če nameravate narediti zaledenitev. Bolje nato pokrijte s potrebnimi sestavinami.

Nianse vžiganja različnih vrst čokolade

Zdi se, da je talilna čokolada enostavna. Dajte jo v posodo in jo nekaj časa postavite v mikrovalovno pečico - v čem je težava? Seveda to deloma velja, v procesu pa se lahko pojavijo različne težave. Da bi se jim izognili, morate vedeti odtenke ogrevanja.

  • Bodite pozorni na sestavo čokolade.Če uporabljate mleko ali črno, potem mora biti najmanj 60 odstotkov kakava. V nobenem primeru ne kupujte poroznih ploščic. Mehurčki in majhna količina kakava bodo povzročili, da se masa prevrne.
  • Zgoraj ne velja za belo čokolado, ker ne vsebuje tako visokega odstotka kakava.
  • Najbolje je kupiti čokoladno pecivo ali mizo. To je še posebej dobro za dekoracijo.
  • Sladkorna čokolada je popolna, če želite ustvariti nekakšen napis. Ampak ne uporabljajte za glazuro - ni primerna.
  • Najbolj idealna možnost, je tudi najdražja - couverture. Zaradi velike količine kakavovega masla se topi zelo dobro, je primeren za glazuro, izgleda gladko, celo sijajno in ustvarja rahlo svež korbo.

Ne glede na vrsto čokolade, ki jo jemljete, ga ne utopite, če je svež iz hladilnika, pazite na sobno temperaturo.

Med mešanjem ne dovolite, da bi voda prišla v mešanico - ta bo postala debela, viskozna in neprimerna za vse.

Kako se taljenje mleka ali temne čokolade v mikrovalovni pečici

Za vžig čokolade vzemite ustrezne posode.Najboljše od vseh, steklo in keramika, ne pa tudi plastika.

  1. Razdelite kos čokolade ali ploščice na kocke, nato pa bo končni izdelek bolj enoten.
  2. Postavite rezine v izbrano posodo in jo postavite v mikrovalovno pečico.
  3. Nastavite moč mikrovalovne pečice. Najbolje je najprej uporabiti nizke vrednosti, na primer 300 vatov.
  4. Čokolado segrevajte 20 sekund, nato mešajte in odstranite za isto količino.
  5. Naredite ta korak tako dolgo, dokler ne dobite povsem tekoče in homogene konsistence.

Če nenadoma pride do majhnih kock, poskusite vse dobro premešati - raztopiti se morajo.

Bela čokolada


Postopek se praktično ne razlikuje od segrevanja mleka ali temne čokolade.

  1. Zmešajte belo čokolado v približno enake velikosti kosov.
  2. Zmanjšajte moč mikrovalovne pečice pri 50% največje vrednosti.
  3. Čokolado postavite v napravo za največ 20-30 sekund in si oglejte njegovo stanje. Začne vreti, ko doseže 44 stopinj, zato je pomembno, da ga ne pregrejemo.
  4. Prepričajte se, da jo premešate pred nadaljevanjem segrevanja. Morda bo to že dovolj za dosego enotne sestave.

S smetano ali mlekom


Z dodajanjem malo mleka ali smetane v glavno sestavino lahko dobite okusno pijačo - vročo čokolado.

  1. Čokolado zmešajte na rezilo, jo postavite v posodo.
  2. Dodajte malo sladkorja in vlijte v nekaj mleka ali smetane.
  3. Zmes mešajte v mikrovalovni pečici samo minuto, da nima časa za vrenje.
  4. Dodajte preostalo smetano ali mleko, premešajte. Še enkrat, bodite zdravljenje v mikrovalovni pečici in ga zavrite.

Kako se taliti z maslom na glazuro

Meltna čokoladna torta je lahko z maslom. V skladu s tem receptom boste končali z ledom, ki se mimogrede uporablja za pite, piškotke ali drugo pecivo.

Zahtevane sestavine:

  • 30 gramov maščobnega mleka;
  • 50 gramov masla;
  • dve žlici sladkorja;
  • čokolada s kakavom najmanj 72%;
  • žlica kakava.

Postopek kuhanja:

  1. Kombiniramo sesekljano čokolado z maslom pri sobni temperaturi, prelijemo v mleko.
  2. Zmešajte sladkor in kakav, dajte mlečno čokoladno maso.
  3. Vklopite 800 W mikrovalovno pečico, postavite vsebnik vanj in preverite vsebino vsakih 30 sekund. Premešajte. Skupni čas je tri minute.

Za mastiko z močvirjem


Zahtevane sestavine:

  • 100 gramov sladkorja v prahu;
  • 50 gramov močvirja;
  • katera koli čokolada - 100 gramov;
  • dve žlici mleka;
  • ščepec citronske kisline;
  • žlica masla.

Postopek kuhanja:

  1. Čokolada se prelije na koščke in jih položi v primeren posodo. Tam dodamo tudi citronsko kislino in mleko. Vse v mikrovalovni pečici segrevamo približno 20 sekund.
  2. Takoj, ko se masa začne taliti, takoj dajte v prašek in maslo. To delamo v delih in nenehno mešamo sestavo za enakomerno porazdelitev komponent.
  3. Maso prestavimo na mizo, ga prašimo s praškom, gnetemo in uporabimo za predvideni namen.

Zakaj čokolada pere v mikrovalovni pečici

V mikrovalovno pečico ste dali posodo s čokolado, in ko ste jo dobili, se je izkazalo, da je večina tega izgorela? Obstaja več razlogov, zakaj se to zgodi.

  1. Vzeli ste neprimerno posodo, kot je plastika. Hitro se pregreje, zato ni presenetljivo, da čokolada ni uspela le taliti, temveč tudi goriti celo v kratkem časovnem obdobju.
  2. Drug problem je preveč moči. Ne postavljajte maksimalnih parametrov, le 300 do 400 vatov.
  3. Vsakič po kratkem segrevanju vsebino premešajte. Tako se bo enakomerno ravnovesje in, seveda, ne bo gorilo.

Čokolada je res neverjetna poslastica, a za svoje poskuse poskušajte dobiti samo kakovosten izdelek.


Kategorija