Ljudje jugovzhodne Azije rambutan smatrajo kot enega najbolj uporabnih plodov. Toda v naši državi mnogi sploh ne vedo, kako izgleda to sadje in kakšen je njen okus. Svet se je v 18. stoletju naučil več o tem nenavadnem sadju, ko ga je eden od tajskih kraljev v svoji razpravi pel. Glavna ideja dela je bila, da čeprav je sadje navzven grdo, za kožo obstaja nežno in okusno meso.
Rambutan - kaj je to sadje in kako izgleda?
Za nas je oblika tega sadja precej nenavadna. Svetlo sadje velikost jajca ali velik oreh, pokrit z rdečimi dlačicami, spominja na puhasto kroglico ali kostanj. Glede na sorto imajo lahko dlake zelenkasto, rdeče ali rožnate barve in njihova dolžina ne presega 5 cm.
V notranjosti je žele podobno jedro in kost. Sočno meso bež, bele, kremaste ali roza barve ima gosto doslednost.
Kako in kje rambutan raste?
Domači rambutan sadja so tropske države - Tajska, Indonezija, Malezija. V naravi te zimzelene tropske drevesice s širilno krošnjo rastejo do višine 20 m, zato je težko zbrati sadje.Še več, divje vrste nosijo sadje šele konec pomladi. Zato so rejci prinesli novo vrsto, katere največja višina ne presega 5 m, se je rodni čas bistveno povečal.
Z enim takšnim drevesom se lahko nabere približno 18-20 kg pridelka. Sezona se začne v maju in traja do sredine poletja. Sadje rastejo v grozdih po 20-30 kosov na podružnico.
Kakšen je okus in vonj sadja?
Okus in vonj sta odvisna od sorte. Najpogosteje je meso sladko do bližine, včasih pa ima tudi kisel okus. Celotno sadje je brez vonja, meso pa je nekoliko podobno grozdju. Sadje je zelo sočno, saj 70% sestoji iz vode. Zato je pogosto jedo v vročini, da ugasnejo žejo.
Kemična sestava in vsebnost kalorij
V sestavi tega eksotičnega sadja je veliko hranil:
- riboflavin;
- vitamini A, C, B6, B12;
- folna kislina;
- tiamina;
- kalij;
- mangan;
- fosfor;
- železo;
- beljakovine.
Vsebuje veliko prehranskih vlaken, zaradi česar je sadje koristno za prebavni sistem. 100 g sadja vsebuje približno 80 kcal.
Rambutan vsebuje veliko vitamina C, ki ugodno vpliva na imunski sistem in ščiti telo pred boleznimi.To sadje je dobro za anemijo, saj kalcij in železo hitro dvignejo ravni hemoglobina. Kalij, baker in magnezij zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja. Baker igra pomembno vlogo pri absorpciji sinteze železa in beljakovin. Manganov je potreben za normalno delovanje hormonskega sistema.
Koristne lastnosti rambutana in kontraindikacije
Ker sadje ni posebej priljubljeno v naši državi, njegove uporabne lastnosti niso znane. Vendar morajo pozornost.
Da bi koža postala zdrava in sijoča, je dovolj, da jeste 3-4 ploda na dan. Iz celuloze lahko izdelate tudi maske, ki so sposobne veliko, saj sadje vsebuje veliko aktivnih snovi, ki prispevajo k proizvodnji kolagena.
Redna poraba teh hranljivih sadežev bo pomagala pri oslabljenem zdravju.
Zato je treba to sadje vključiti v meni za ljudi, ki so utrpeli samo hudo in izčrpavajočo bolezen, pa tudi za športnike - po razredih in usposabljanju. Zaradi velike količine prehranskih vlaknin imajo plodovi ugoden učinek na prebavni sistem.
Tajski ljudje verjamejo, da redna poraba le 5 sadja na dan zmanjša verjetnost razvoja onkologije za 90%.Kot del tega sadja veliko antioksidantov, ki uničujejo rakave celice.
Turisti vedo iz prve roke o težavah s prebavo, ki se pojavijo po prekomerni porabi eksotičnih plodov. Zato morate najprej poskusiti samo del neznanega sadja, da preverite reakcijo na hrano. Če je vse normalno, lahko poskusite več. Toda več kot 4-5 plodov na dan ne smete jesti.
Takšne kontraindikacije ni. Edini odtenek je razjeda na želodcu. Pri tej bolezni je bolje, če ne uživate sadja. Ljudje, ki trpijo zaradi alergij na hrano, morajo skrbno pretehtati svojo sestavo in tako zagotoviti, da ni alergenov.
Uporaba v tradicionalni medicini
Avtohtoni ljudje uporabljajo ne le sadje, ampak tudi korenine, lubje in listje.
Sadje se uporablja za različne namene:
- zdravljenje dysenterije in diareje;
- uničenje črevesnih črvov;
- zmanjšanje pritiska;
- izdelovanje poultices za glavobole.
Lupino sadja posušimo in shranimo do naslednjega leta. Na osnovi tega lahko pripravite zdravila.
- Odpad korenin dobro pomaga pri zvišani telesni temperaturi.
- Lubje - z vretjem in vnetji na ustni sluznici.
- Listi - z ozdravljenimi ranami, opeklinami in vretji.
Lokalni prebivalci priporočajo, da v prvih dneh po porodu pijejo decokcijo, pomaga obnoviti moč in ugotoviti laktacijo.
Izbira zrelega rambutana
Bolje je, da se sadje izbere naravnost iz vej, zato ostanejo sveže dlje in ohranjajo svoje lastnosti. Svežino je označena z izstopajočimi zelenimi dlani in bogatim škrlatnim odtenkom kože. Shranjujeta jih v hladilniku za en teden.
Če so dlake počasne in rumene in koža nagubana in mehka, potem je sadje zastarelo.
Sveže sadje lahko kupite v tistih regijah, v bližini katerih so industrijski nasadi.
Kako očistiti in jesti sadje?
Mestni ljudje najbolje vedo, kako priti do celuloze, da jih ne poškodujete. Najprej morate najti naravni šiv, ki deli sadje na dva dela in ga nežno raztegne v različnih smereh. Če je to mogoče, bo celuloza ostala celo in jo lahko vzamete ročno. Če celuloza ni ločena od kosti, je sadje preveliko. V tem ni nič groznega, vendar je pulpa, ki se nahaja blizu kamna, bolje, da ne jeste, saj lahko vsebuje strupene snovi.
Lahko uporabite nož, vendar morate le odrezati lupino. Če sadje izrežete na polovico, se bo pulpa iztekla.
Kosti ne jedo surovega, je grenak, pražena semena pa podobna želodcem v okusu. Uporablja se tudi v kozmetični industriji za izdelavo dišečih sveč, eteričnih olj in mila.
Če poznate, kako očistiti, in obstaja rambutan, lahko pogosto uživate v tem sadju. Veliko različnih sladic so narejene iz celuloze, sladke omake, sirupa, soufla, sladoleda. Uporablja se tudi za pripravo koktajlov, sadnih solat ali kot polnjenje za pečenje. Bolje je uporabljati sveže sadje, v Indoneziji in na Tajskem pa je pogosto v pločevinkah s sladkorjem.
Otroci lahko naredijo slasten in zdrav sladoled. Masa smetane je postavljena na skledah, razporejena na vrhu nekaj rezin ananasa, rambutana in posuta s cimetom.
Rambutan in liči, kakšna je razlika?
Prva razlika je v tem, da je rambutan na voljo od maja do konca septembra in liči le od sredine pomladi do junija.
Zunaj so plodovi zelo različni drug od drugega. Lychee je veliko manjši od rambutana, barva kože ni rdeča, temveč rožnata ali vijolična, na njem ni dlačic. Namesto tega je lupina pokrita z majhnimi izrastki.Celuloza je pogosto snežno bela, ki spominja na sladko grozdno maso. Litchi zelo slabo prevaža in ni izpostavljen dolgotrajni varnosti.
Če lahko poskusite tropsko sadje, morate izkoristiti to. Čeprav so za večino ljudi v državi nenavadne, imajo občutljiv okus in uporabne lastnosti.
