Pijača, ki nam je dobro znana, črni čaj, je pijan z družino, družabnimi dogodki in v katerem koli kavarno. Njegove prednosti in okus so že več sto let osvajajo človeštvo.
Črni čaj - kemična sestava in kalorija
Zdi se, da je treba tako popularno pijačo preučiti daleč. Ampak ne. Vse komponente in uporabne lastnosti čaja niso do zdaj odprta. Toda ljudje ne prenehajo spraševati o odprtih lastnostih čaja.
Sestava čajnih listov vključuje:
- do 30% taninov. Prispevajo k zatiranju vnetja v telesu, izboljšajo krvni obtok. Popularni predstavnik je tanin. Samo nekaj ducatov. Tanin daje čaj aromatični okus;
- rastlinske beljakovine;
- amino kisline. Prispevajte k obnavljanju telesa med stresom in preobremenjenostjo živcev;
- približno 5% kofeina, ki zagotavlja psihostimulantni učinek na telo. Kofein v čaju se včasih imenuje Theine. Thein je alkaloid. Razširi krvne žile, spodbuja agregacijo trombocitov in pospešuje impulz. Količina teine v čaju je odvisna od več dejavnikov: sorte in kakovosti listov čaja, vrste fermentiranih surovin;
- eterična olja.Daj čajne pijače edinstven vonj. Najbolj priljubljena je olje iz limone in bergamota. Povečujejo učinkovitost in imuniteto. Črni čaj z timijanom pomaga pri prehladih, boleznih urina in kardiovaskularnih sistemov;
- ogljikovi hidrati so preprosti in zapleteni sladkorji. So v dobri oceni čaja do 2%. Z zmanjšanjem kakovosti surovega čaja se količina sladkorja v pijačo poveča;
- različni vitamini (provitamin A, vitamini skupine B, vitamini P, C, K);
- mineralne snovi (kalij, cink, magnezij, kalcij, baker, železo, mangan).
To je zanimivo: bergamot - kakšna rastlina
Črni čaj ima nizko kalorično vrednost. V 100 g suhega listja čaja je koncentracija kalorij blizu nič. Glavno kalorično vsebino čaja dobijo dodatni sestavni deli - sadje, zelišča, mleko, sladkor ali med.
Katere so sorte?
Obstaja veliko vrst čajnih pijač. Natančneje, črni čaj več kot 100 vrst zagotovo. Razvrščanje čajnih pijač je razdeljeno na več skupin, odvisno od različnih dejavnikov.
Razvrstitev črnega čaja po poreklu
| Kitajsko | Ceylon | Indijski | Afriška |
|---|---|---|---|
| Izdelana je iz kitajske sorte rastlin. Zahvaljujoč sodobni tehnologiji lahko dobite drugo obliko čaja. 25% svetovne ponudbe čaja je iz Kitajske. | Proizvedeno na otoku Šri Lanki. Najboljše sorte so tiste, ki so se gojile na visokogorju v južnem delu otoka. | Ima izrazit okus. Na intenzivnost arome priznava kitajske ocene. Ena od elitnih sort - Darjeeling, je kitajska sorta, vendar se goji na pobočjih Himalaj. 10% svetovne zaloge čaja iz Indije. | Največja ponudba čaja iz Kenije. Tu se gojijo elitne sorte. Surovine iz drugih regij (Zimbabve, Kamerun, Mozambik) so slabše od kenijskega čaja v kakovosti. Izvleček surovin je dober, a okus je oster. Zato je mešan z Ceylon. |
Rusija v majhnih količinah proizvaja lastno sorto čaja Krasnodar. Uporablja se samo za interno uporabo na ozemlju Ruske federacije. Obstajajo poceni vrste čaja in elitne sorte (bela, rumena).
Splošna klasifikacija čaja
| Po vrsti čaja | V obliki | Sodobne oblike čajnih listov |
|---|---|---|
| 1. kitajske sorte. To so japonski, darželingski, kitajski, indonezijski, vietnamski; 2.Assamske sorte: Ceylon, Indijski, Kenijski; 3. Kambodžanska sorta je hibrid prejšnjih dveh skupin. | 1. Baykhovy (svoboden). To se zgodi lista, zlomljena in majhna; 2. Pritisnite. To se zgodi ploščice, preformirane, opeke; 3. Topen (ekstrahiran). Ima 2 oblika: kristali in tekoči ekstrakt. | 1. granular; 2. v čajnih vrečah; 3. v kapsulah za aparate za kavo; 4. V palicah. |
Kako kuhati in piti čaj?
V nekaterih državah (na primer v Kitajski in na Japonskem) je pitni čaj postal pravi ritualni čin. Niso samo pili čaja, temveč so opravili posebno svečanost, med katero so pacientom dali ustrezne časti. V sodobnem svetu je proces pitja čaja precej enostavnejši, dovolj je, da se pripravi, dodaja sladkor po okusu in pije vroče.
Da bi črni čaj z limono in sladkorjem potrebovali:
- vrela voda - 200 in 500 ml;
- 2 žličke črnega čajnega lista;
- limonina rezina;
- sladkor po okusu;
- čajnik, vrč in žlica.
Kuhanje:
- Pivovarni iz čajevca se predhodno spusti z vrelo vodo in izlije čajne liste.
- Liste napolnite z 200 ml vrele vode, po nekaj sekundah izpustite vodo. Ta manipulacija omogoča, da okus in okus popolnoma razkrijejo.
- Ponovno napolnite liste z drugim delom vrele vode. Vztrajati 7-10 minut.
- Končen čaj prelijemo v majhne kroge. Če je pijača premočna, jo lahko razredčite z vrelo vodo neposredno v vrč.
- Dodajte limono in sladkor po okusu. Sladkor se lahko nadomesti z medom. Toda najprej morate počakati, da se čaj ohladi. Med interakcijo z vrelo vodo medu izgubi svoje antioksidativne in utrjevalne lastnosti.
Prednosti črnega čaja za moške in ženske
Prednosti črnega čaja so neprecenljive za oba spola. Za moške in ženske je kakovostni črni čaj vir vitalnosti in hranilnih snovi. Kaj je koristna pijača?
Sestavine čajnih listov imajo zelo koristen učinek na moško telo:
- tanin bo odstranil težke kovine in toksine iz telesa kadilca;
- kalij spodbuja pridobivanje mišic pri atleti;
- phylloquinon pomirja živčni sistem po trdem dnevnem delu;
- aminokisline bodo izboljšale cerebralno cirkulacijo in povečale aktivnost možganov;
- tokoferol (vitamin E) bo ugodno vplival na delovanje reproduktivnih organov;
- Thein bo imel rahle spodbudne učinke in povečal moč;
- ogljikovi hidrati bodo napolnili vsako celico telesa z vitalno energijo.
Žensko telo bo prav tako našlo nekaj, kar naj bi iz čaja:
- antioksidanti bodo upočasnili proces staranja;
- tokoferol bo izboljšal delovanje reproduktivnih organov in prispeval k zasnovi;
- Torus bo zagotovil lepoto nasmeha;
- Vitamini in minerali bodo obogatili lase, nohte in kožo. Naj bodo močni in sijoči;
- nikotinska kislina in kalcij pomagajo izgubiti te dodatne kilograme.
Ne zanašajte se na čudežno moč pakiranih čajev. Najpogosteje vsebujejo majhne količine uporabnih komponent. Vsa vrednost je čaj črnega lista, zlasti v elitnih sortah.
Učinek črnega čaja na krvni tlak
Mnogi ljudje so zainteresirani, ali čaj pijačo povečati ali zmanjšati pritisk? Alkaloidi, ki sestavljajo čaj (kofein ali theine), lahko povečajo krvni tlak.
Učinek te pijače na obtočni sistem je razdeljen na dve stopnji:
- Ko pije čaj, kofein pomaga povečati krvni tlak. Opažen povečan srčni utrip. Nekateri so opazili rahlo vzbujanje živčnega sistema. To je prva stopnja izpostavljenosti.
- Na drugi stopnji se vzdržuje pritisk pri povišanih višinah.To pomeni, da čajne alkaloide pomagajo vzdrževati pritisk brez uporabe farmacevtskih pripravkov.
Izkazalo se je, da je črni čaj najboljši način normalizacije tlaka pri hipotoničnih bolnikih. Sposoben je ne samo, da poveča pritisk, če je to potrebno, temveč tudi obdržati normalno ves dan.
Kateri čaj je bolj uporaben - črni ali zeleni?
Že nekaj časa so navijači čaja razdelili na dva taborišča: ljubitelje črne in ljubitelje zelene pijače. In vsak kamp dokazuje, da je njegov čaj najbolj uporaben in okusen. S 100% gotovostjo reči, kakšna vrsta pijače je najboljša, ni mogoče. Vse je odvisno od vrste in vrste listov čaja.
Poskusimo primerjati ti dve vrsti pijače v tabeli.
| Posebnosti | Črno | Zelena |
|---|---|---|
| Okusi | Pikanten grenak okus. Nekatere sorte imajo okus medu ali cvetov. | Osvežujoč zeliščni okus. |
| Občutljivost za fermentacijo | Ob upoštevanju kemijske fermentacije (oksidacije) za dolgo časa. | Praktično se ne fermentira. |
| Koristne lastnosti | • adstrigent; • protimikrobno; • antioksidant; • razburljivo; • oskrba z energijo. | • telo obogati z antioksidanti; • ima v sestavi veliko količino kofeina; • ima koristen učinek na celotno telo. |
| Ima kontraindikacije? | Obe vrsti čajne pijače imajo določene kontraindikacije za uporabo. | |
| Kaj je mogoče kombinirati? | Mint, limona, timijan, sadje, karkade, marjoram, divja vrtnica, jagode, zdravilna zelišča, mleko, začimbe in začimbe. | Mint, jasmin, timijan, limona, limonina, jagode, sadje, mleko. |
| Stroški | Cena čajne proračunske kategorije ni preveč drugačna. Vse vrste pijač se razlikujejo glede na sorte in dodatne sestavine. |
Ali lahko med nosečnostjo in dojenjem pijem črni čaj?
Strokovnjaki medicine na tem področju se ne strinjajo. Zagovorniki sovjetskih medicinskih metod trdijo, da lahko topel čaj z mlekom znatno poveča dojenje. Za to hipotezo ni znanstveno utemeljenega dokaza. Vsaka topla pijača, ki jo lahko vzamete, lahko poveča količino proizvedenega mleka.
Sodobna medicina meni, da se mora noseča ženska začasno vzdržati uživanja pijač, ki vsebujejo kofein. Ta komponenta je sposobna prodreti v placentalno pregrado v perinatalni dobi, ki spada v otroško kri. Tudi kofein lahko prodre v telo otroka z materinim mlekom.
To ne vpliva na otrokovo telo na najboljši način:
- Pri pitju čaja v zgodnji dobi se lahko pojavijo alergijski izpuščaji. Najpogosteje se pojavljajo kot odziv na aditive (zelišča, sadje, ekstrakti itd.);
- otrok postane kapricičen, whiny in nemiren;
- težave s spanjem Ko pride čas za spanje, otrok joče in živčen. To kaže na občutljivost otrokovega telesa do teine;
- v redkih primerih so motnje prebavil (slabost, driska, bolečine v trebuhu).
Črni čaj z mlekom: koristi in škoda
Pijte mlečni čaj, izumljen v Angliji. Ta pijača velja za tradicionalni angleški jezik.
Prednosti tega so precej velike:
- količina hranilnih sestavin iz čaja in mleka se zlahka absorbira v črevesju;
- mlečna pijača pomaga pri prehladu, obnavlja vitalnost po bolezni;
- bistveno izboljša delovanje možganskih celic.
Čaj z mlekom lahko škoduje tudi:
- ne moreš piti pijače hrane;
- Ne smete ga uporabljati za ljudi s hipertenzijo;
- ne smete ga piti nosečnicam;
- Zdravil ni mogoče sprati z mlečnim čajem, ker to zmanjša njihovo absorpcijo v prebavnem traktu.
Uporaba uporabnih lastnosti v kozmetologiji
V kozmetologiji so znani zadostno število receptov, ki uporabljajo črni čaj in njegov ekstrakt. Tea čiščenje se uporablja tudi v kozmetičnih salonih in pri sprostitvi doma.
Kompresije, decokcije in maske iz čaja imajo zdravilni učinek na koži obraza:
- Gladke majhne gube.
- Odpravite temne kroge pod očmi.
- Pripravite protivnetni učinek, kar je še posebej pomembno pri ženskah z izpuščaji.
- Negujte elemente v sledovih in tonirajte kožo.
- Raven celotnega tona.
Mnogi kozmetologi priporočajo vsak dan, da obrišete obraz z ledenimi kockami s čajem in zeliščnimi odlomki. Lahko je čaj z meliso, lino ali meto. Brisanje obraza s čajem in alojem ima dober učinek.
Kontraindikacije in škoda pri pitju močnega čaja
Če uporabljate preveč močan črni čaj, lahko pride do pomembnih zdravstvenih težav.
Na primer:
- Neomejena uporaba pijače pri ženskah po 40 letih povzroča razvoj revmatoidnega artritisa.
- Ker čaj vsebuje veliko fluora, ima lahko negativen učinek na telo (zmanjšuje delovanje ščitnice, povzroča zobne bolezni, kostne motnje, poslabša možgane v otroštvu).
- Prekomerna količina čaja negativno vpliva na delovanje urinskega sistema. Posebno prizadete so ledvice.
Kontraindikacije za uporabo močnega čaja:
- Hipertenzivna bolezen srca.
- Period nosečnosti in dojenja.
- Otroška starost.
- Trenda za artritis.
- Bolezni ledvic.
- Pomanjkanje joda v telesu.
- Glavkom.
