Zimska solata - klasični recept s klobasami in kumarami

Niti en pomemben praznik v naši državi ni popoln brez solat, eden od tistih je Winter. Klasični recept za zimsko solato je znani Olivier, tudi pri navadnih ljudeh, ki mu je ime Meat ali Moskva. Zakaj ga torej imenujemo "zima"? In vse je preprosto, dejstvo je, da je pripravljeno večinoma pozimi iz izdelkov, ki so na voljo v hladni sezoni, v nekaterih državah pa je to jed običajno prepovedano kuhati poleti.

Klasični recept za zimsko solato (aka zimska solata s klobaso)

To je najpogostejši recept za kuhanje. Njen poudarek je, da ga kuhamo kuhano klobaso in ne kuhano meso. Soglašam, to zelo olajšuje proces kuhanja in prihrani čas. Še posebej, če upoštevate dejstvo, da je recept za klasično zimsko solato s klobaso precej težaven.

Sestavine:

  • 6 krompirja (srednje);
  • 4 korenje;
  • 2 čebule;
  • 6 jajc;
  • 500 gr. klobase kuhane (lahko doktorski brez maščobe);
  • 4-5 kisle kumare (kislo);
  • 1 pločevinka zelenega graha (420 gr);
  • 1 paket majoneze (200-280 gr.).

Postopek priprave po korakih:

  1. Za začetek bomo pripravili izdelke, ki potrebujejo toplotno obdelavo. Krompir in korenje v neprečiščeni obliki pred rezanjem zavrite v različnih vodah.Končano zelenjavo dajte na krožnik, pustite se ohladiti.
  2. Kuhajte jajca trdo kuhano, nato pa se ohladi v hladni vodi.
  3. Zdaj se lotimo rezanja. Očistimo krompir in korenje, jih rezimo na srednje kocke, jih prelijemo v skledo.
  4. Očistimo hladna jajca, odrežemo tudi kocke, izlijemo v zelenjavo.
  5. Rezano kumare smo malo manjši od drugih izdelkov, vlijemo v cedilo. Potrebno je pustiti slanico, tako da se solata ne preveč mokra. Ko se izsuši, pošljite v skupni posodi do obdelovanca.
  6. Očistite ga iz luske, sperite z vodo, drobno rezite čebulo.
  7. Nazadnje, narežite na kocke in prelijte klobase v skledo.
  8. Odprite kozarec graha, nalijte slanico, prelijte v solato. Vse dobro premešamo.
  9. Zimsko solato napolnimo z majonezo, zmešamo, pokrijemo, da ne bi "prenehali", pustimo, da stoji približno uro, da se piha.

Končana solata se dovaja v lepo ploščo, ki je služila mizi, okrašena z zelenjem.

Z mesom in svežimi kumarami


 

Glavna razlika med solato in klasično klobaso je sitosti. Kuhano meso samo po sebi je precej krepak obrok, v kombinaciji s krompirjem, kumarami in drugimi izdelki postane še bolj zadovoljivo. Sveže kumare naredijo posodo, svežo v okusu.

Sestavine:

  • 400 gr. meso;
  • 2 sveža kumara;
  • 5 krompirja;
  • 3-4 jajca;
  • 1 čebula;
  • 1 kozarec zelenega graha;
  • 140 gr. majoneza;
  • sol, črn poper po okusu;
  • zelenje za dekoracijo.

Metoda priprave:

  1. Najprej pripravite meso. Za solato se bo ujemala goveja / telečja celuloza, jagnjetina ali pusto svinjino. Previdno pranje mesa, zavrite do konca. Čas kuhanja je odvisen od izbranega mesa.
  2. Jajca, moj krompir, tradicionalno kuhamo v različnih vodah.
  3. Pripravljeno, ohlajeno meso, razrezano na srednje kocke.
  4. Očistimo jajca, odlepimo krompir, jih rezimo na približno enake kocke kot meso, po želji, malo večje.
  5. Moja kumara, če ni grenka, se z lupino razrežemo na kocke.
  6. Kockasto rezano čebulo.
  7. Vsi pripravljeni izdelki se zlijejo v skledo, ki jo je mogoče mešati. Mi soli, poper po okusu, oskrbujemo z majonezo.
  8. Pripravljena solata pošljite v hladilniku pol ure, piva.

Slastna zimska ribja solata


 

Druga različica zimske solate, zdaj pa brez mesa, z ribami. To je prava poslastica, izdelana je iz smetane, jesetra ali stelatnega jesetra. Če takšne luksuzne ribe si ne morete privoščiti, ga lahko zamenjate z ribami brez kamnov in močnega okusa ribe.

Sestavine:

  • 500 gr. fileti surove ribe;
  • 4 krompirja;
  • 1 paradižnik (velik);
  • 2 sveža kumara;
  • 1 korenje;
  • 1 kaša graha (ali rdečega fižola);
  • 90 gr. cvetača;
  • 160 gr. majoneza;
  • sol, poper, mleti po okusu.

Metoda priprave:

  1. Riba trup čist, kuhamo, narežemo na kocke.
  2. Korenje, krompir, cvetača v lupini v različnih vodah. Pripravljene zelenjave kuhamo, očistimo, poganjamo v povprečnih kockah. Zelje preprosto razstavite v majhne socvetje.
  3. Odprto konzervirano grah / fižol, nalijte slanico, jo premešajte s predhodno sesekljanim izdelkom.
  4. Smo soli, poperamo, oskrbujemo z majonezo, dobro premešamo.

Okusni recepti za solato kumare Winter King


Dobra zimska prigrizek - zimska solata "Kralj kumar". Obstaja več načinov za to, vendar so kumare v vsakem primeru zelo okusne in hrustljave. Začimbe, zelišča in začimbe, dodane okusu, dopolnjujejo prigrizek s prijetnim vonjem. Poleg serviranja na mizi lahko to slepilo uporabimo tudi kot podlaga za pickle ali vinaigrette.

Brez sterilizacije

To je najpreprostejša in precej hitra metoda priprave, saj ni potrebno sterilizirati kozarcev in pokrovov.

Sestavine:

  • 5 kg mladih kumar;
  • 1,5 kg čebule;
  • 3 tbsp. l soli;
  • 5 žlici. l sladkor;
  • 3-5 graha grenak in allspice;
  • 150 ml kisa (jabolka);
  • 1-2 sprigov mete;
  • sveži koper v poljubni količini.

Metoda priprave:

  1. Kumare so dobro moje, odrezane nosove in rit, razrezane v kroge.
  2. Očistimo čebulo od lusk, jih razrežemo na tanke obroče.
  3. V globokih posodah zmešamo zelenjavo, pustimo stati 40 minut. To je potrebno, da kumare pustite sok.
  4. V ločeni posodi prelijmo sol s sladkorjem, dodamo kis.
  5. Moja zelenjava, drobno narezana.
  6. Nalijte zelenjavo v ponev, prelijte kislino s kisom, dodajte paprike. Vsa mešanica, ognjena.
  7. Pripeljite solato do vrenja, občasno premešajte, položite mito. Dobesedno kuhamo 2-3 minute.
  8. Pripravljena solata v predhodno opranih in posušenih kozarcih takoj vpnite v pokrove. Pred shranjevanjem v hladilniku pustite, da se ohlaja ohladi v sobi pod odejo.

Zimski kralj brez kisa z citronsko kislino

Ta solata je prikladno, ker se prevroče kumarice odlično prilegajo njegovi pripravi.

Sestavine:

  • 3 kg kumar;
  • na 7 grah črnega in dišečega popra;
  • 90 gr. sladkor;
  • 25 gr. soli;
  • 10 gr. citronska kislina;
  • 1 liter vode.

Metoda priprave:

  1. Če ste prevzeli prevelike kumare, jih predhodno očistite iz lupine, izvlecite semena, mladih kumar ni treba očistiti. Pripravljena zelenjava, razrezana na polovične obroče.
  2. V majhni ponvi, mešajte vodo, sol, sladkor, poper, prinesite na vrenje.
  3. Odstranite slanico iz ognja, v njej prelijte kumare, pokrijte z lesenim obročem ali ploščato ploščo, pritisnite navzdol z jarmom. Rezervirajte 35 minut ...
  4. Medtem ko je gredo infuzijo, se pločevinke za šivanje temeljito operejo, sterilizirajo skupaj s pokrovi.
  5. Pripravljene kumarice, pripravljene v bankah brez slanice.
  6. Slanica se je spustila na ogenj, spet pripeljala do vrenja, jih prelila kumare.
  7. Preden zavijete pločevinke s pokrovi, v vsakem položite ščepec citronske kisline.

Zimski kralj s kisom in čebulo

Ta recept se lahko imenuje klasična, ne dodaja ničesar odvečnih, samo tradicionalna zelišča in začimbe.

Sestavine:

  • 10 kg kumaric;
  • 2 kg čebule;
  • 4 grozda kopra;
  • 10 čl. l sladkor;
  • 4 tbsp. l soli;
  • 1 tsp. paprike in gorčice;
  • 200 ml 9% kis.

Metoda priprave:

  1. Kumara mi hladna voda, razrezana v kroge.
  2. Čebulo očistite, sperite in polite obroče.
  3. Čebulo s kumarami, soljo, sladkorjem.Pusti stati 30 minut. Kumare bi morale veliko sokov.
  4. Dodamo sesekljano kopero, kis in poper z gorčico v posodo z zelenjavo. Premešajte.
  5. Postavite ponev z obdelovancem na peč, vklopite srednji ogenj. Neprekinjeno mešanje, zavrite. Ko se kumare začnejo spreminjati v barvi - izklopite ogenj, sicer se ne bodo pokazale hrustljave.
  6. Pripravljena vroča solata, položena na čiste suhe bregove, pokrivajte pokrove. Damo se, da se ohladimo pod odejo, odstranimo za shranjevanje.


Kategorija