Viburnum žele je nekaj, kar je zagotovo vredno kuhanja. Navsezadnje se jagode lahko naredijo ne samo okusno, ampak tudi koristno pripravo za zimo. To bo odlično preventivno in terapevtsko sredstvo za prehlad.
Klasični žele viburnum brez sesalcev
Po tem receptu je zelo enostavno pripraviti žele iz viburnuma brez kamnov, postopek poteka s toplotno obdelavo.
Potrebni izdelki:
- dve kozarci vode;
- približno kilogram viburnuma in enako količino sladkorja.
Postopek kuhanja:
- Dobro sperite jagode, razvrstite in odstranite vse nepotrebne. Napolnite z vrelo vodo, da jih popolnoma pokrijete. Držite pet minut, nato pa izpustite tekočino in spustite sadje v cedilo.
- Jagode se spet dajo v ponev (zaželeno je, da je emajlirano), dodamo vodo, a že segrevamo, ne vrenemo. Njena temperatura mora biti približno 40 stopinj.
- Čakamo, da se viburnum postane mehak in ga zmešamo s sito, da se znebimo kosti.
- Rezultate smo mešali s sladkorjem, ga dali na peč, vklopili povprečno stopnjo ogrevanja in kuhali približno 60 minut.
- Po tem se končni mleček prenese v zapiralne steklene posode.
Za zimo brez kuhanja
Če želite ohraniti čim več koristnih lastnosti zdravljenja viburnuma, potem poskusite kuhati žele brez kuhanja. To je najhitrejša možnost. Vendar bo tako prazno.
Zahtevane sestavine:
- 500 gramov sladkorja;
- približno 600 gramov viburnuma sadja.
Postopek kuhanja:
- Izperite jagode, nato uporabite cedilo ali cedilo in jih mletite. Naredite to previdno - se morate znebiti kosti, ki niso le trde, temveč tudi dati končano grenkobo grenkobe. Razrešite svoje delo z uporabo lesenega žganja ali žlice.
- V nastalo maso skupaj s sokom nalijte določeno količino sladkorja in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Gredo v steriliziranih kozarcih premaknemo, jih zapremo in odstranimo za shranjevanje.
V multicooker
Če imate tako čudovito napravo kot počasno kuhališče, lahko v njej kuhate viburnum žele.
Zahtevane sestavine:
- dva kilograma sladkorja;
- en in pol kilogramov viburnum jagode.
Postopek kuhanja:
- Najprej dobro speremo sadje, odstranimo vse presežke in jih prelijemo z vrelo vodo. Po tem se mletimo s pomočjo sita ali gaze in na ta način odstranimo kosti.
- Svojo maso prestavimo v posodo z več posodami in jo v 15 minutah spremenimo v način "Soup".
- Po tem času prelijemo v sladkor in mešamo zmes, dokler se sladek pesek popolnoma ne raztopi v njej.
- Končni sestavek premestimo v posodo in ga odstranimo za shranjevanje, najbolje v hladilniku.
Kako kuhati žele iz viburnuma z medom
Zahtevane sestavine:
- 100 mililitrov vode;
- pol kilograma tekočega medu;
- kilogram viburnum jagode.
Postopek kuhanja:
- Bodite prepričani, da preden pobere žele dobro, razvrstite jagode, nato sperite pod tekočo vodo in olupljeni z vrelo vodo. Po tem jih položite na papirne brisače in pustite, da se posušijo.
- Pošljite jagode v cedilo in jih začnite zmečkati, tako da iztisnejo sok.
- Nastali sok je treba stehtati, za vsakih 0,2 litra dajte enako količino medu in nalijte določeno količino vode.
- Mešamo mešanico, dokler se med ne raztopi v celoti in prenese v steklene posode.
- Očistite vsaj čez noč v hladilniku za zamrzovanje in zjutraj lahko pojedo zdravilo.
Kuhanje s agar-agarjem
Zahtevane sestavine:
- pol litra čiste vode;
- ena žlica agarskega agarja;
- 100 gramov viburnuma;
- žlica sladkorja.
Agar-agar bo pripravljen delikat spremenil v gosto žele in podaljšal rok trajanja.To je popolnoma naravna komponenta, ker ne zmanjša koristi izdelka.
Postopek kuhanja:
- Navedite jagode, prelijte jih vrelo vodo in jih postavite v cedilo.
- Potopite jo v vodo, ki jo želite prinesti in počakajte, da jagode postanejo mehke.
- Mešajte jih s sladkorjem in ročno zmeljemo ali uporabite mešalnik.
- Navedeno količino vode vlijemo v majhno ponev, dodamo agar-agar za spanje in zmes segrejemo do vrenja pri nizki toploti. Takoj odstranite, ne da bi temperatura narasla.
- Mleto jagodo napolnite z dobljeno sestavo, jo ohladite in jo odstranite v hladnem za zgoščevanje.
Z želatino
Zahtevane sestavine:
- šest gramov želatine;
- 50 gramov viburnuma;
- 180 mililitrov vode;
- 40 gramov sladkorja ali po vašem okusu.
Postopek kuhanja:
- Razvrstimo sadje, dobro jih speremo, jih položimo v sito in začnemo pritisniti, tako da bo sok v eni posodi in preostali pulpi v drugem. Po tem postavite sok v hladilnik nekaj časa. Sokovnik lahko uporabite in poenostavite ta postopek.
- Celulozo nalijemo s predpisano količino vode, ki jo je treba vnaprej ogreti, jo postaviti na peč in kuhati na majhnem ognju približno 10 minut.
- Kar imamo, filtriramo, nalijemo sladkor in ga spet na kuhal, da ga zavrejemo.
- Želatina se uporablja strogo v skladu z navodili na embalaži. Dajte jo nabreknite in dodajte v vrelo mešanico.
- Počakamo, da se popolnoma raztopi, prelijemo mešanico skozi sira in ga s hladilnikom združimo s sokom.
- Premešajte sestavo, pustite, da se ohladi in jo znova položite na hladno zaradi strjevanja.
Viburnum sok žele
Žele lahko sestavite ne le iz plodov tega čudovitega jagodičja, temveč tudi iz njegovega soka.
Bodite previdni pri drobljenju, saj lahko nastali sprej razprši v vseh smereh in ne umije samo oblačil, temveč tudi stene.
Zahtevane sestavine:
- kilogram zrelih jagod viburnuma;
- 0,8 kg sladkorja.
Postopek kuhanja:
- Takoj položite jagode v cedilo, dobro zalijte vrelo vodo in začnite stisniti, tako da se vsebnik zniža tako, da se tam dodaja sok. Najbolje je, da uporabite krompirjevo maslo, žlico ali celo pošljite jagode na sokovnika, če imate takšno napravo pri roki.
- V nastalem soku prelijte sladkor in premešajte toliko časa, kot je potrebno za njegovo popolno raztapljanje.
- Vburnum je položen v steklene posode in shranjen v hladilniku za največ dva tedna, ker so pripravili žele brez toplotne obdelave.
Viburnum žele je pripravljen zelo enostavno in se zdi zdrav in okusen. Hkrati je veliko receptov, tako preprostih kot tudi bolj zapletenih, med katerimi boste zagotovo našli pravega za vas. Upoštevajte pa, da so za dolgotrajno skladiščenje primerni le tisti gredice, ki so bile pripravljene.
