Vsaka gostiteljica poskuša raznolik menijski meni za svojo družino, presenetiti goste z izvirno posodo, pokazati svoje kuharske spretnosti. Recept za kuhanje kuhanega govejega jezika se pogosto uporablja v kuhinji poklicnih kuharjev, kar je dostopno tudi za domače gospodinje. Dobro kuhani izdelek bo omogočil, da bi najpreprostejša jed jedli okusno in okusno.
Kako kuhati in koliko govejega jezika - kuhanje značilnosti
Obstaja veliko receptov za pravilno kuhanje jezika, glavna stvar, ki jo združuje, je standardna oblika priprave in številne tehnološke značilnosti kuhanja. Torej, pred začetkom postopka kuhanja, jezik temeljito sperite, nežno očistite s krtačo, odrežite preostalo maščobo od dna. Odstranite podjezično mišično tkivo in kost, če je na voljo.
Po tem je treba zdravilo napolniti v fiziološki raztopini 30 minut, da očistite meso preostale krvi in sluzi. Nato spet sperite pod tekočo vodo in ga položite v ponev za nadaljnjo kuhanje. Prav tako je pomembno vedeti, koliko kuhati goveji jezik. Tu je čas odvisen od teže izdelka in predobdelave.Dobro oprano in očiščeno drobovino, ki tehta do kilograma, da kuhamo hitreje - od 2 do 3 ure.
Kako kuhati goveji jezik v ponvi v vodi
Recept kuhani goveji jezik, ki tehta 1 kg 500 g
Pripravljeno meso damo v ponev, prelijemo s hladno vodo in kuhamo na srednji vročini, dokler se ne pojavi pena. Po odstranitvi kuhamo še 1,5 ure. Nato nalijemo juho in prelijemo čisto vodo. Pripeljite ga k vrenju, spustite jezik in nadaljujte s kuhanjem. Tukaj količina tekočine, v kateri bo vrenje jezika, ni nič pomembnega, ne sme biti niti malo niti veliko. Točno tako, da je bilo meso povsem pokrito glede na izhlapevanje.
Sestavine:
- za namakanje - 2 tbsp. žlice soli za 2 litra vode;
- za okus - 1 korenček, 1 čebula;
- za aromo - 2 lovorjevimi listi, allspice 8 grah;
- sol za pol ure pred pripravljenostjo.
Za izboljšanje vonja lahko uporabite ingver, peteršilj, zeleno, česen. Kuhajte na nizki temperaturi 4 ure. Po preteku časa se končni jezik dovaja v skledo s hladno vodo, lupino odstranijo in rezanje opravi.
Pri kuhanju jezika je treba upoštevati njeno povečanje volumna, zato je za udobje bolje uporabiti globoko posodo s širokim dnom.
Jezik v multicookerju po klasičnem receptu
Pogosto, da bi prihranili čas in pospešili proces kuhanja kuhinjske jedi, se uporabljajo kuhinjski aparati, ki jih nadzira program. Jezik, kuhan v multivariatnem, je okusen in mehak kot na štedilniku.
Po umivanju stranskega proizvoda pod tekočo vodo se postavi v posodo električnega posoda, skupaj z olupljeno zelenjavo, vse napolni s hladno vodo in zapremo s pokrovom. Z gumbom "gašenje" je časovni obseg nastavljen, običajno je 3 ure. Ukaz za zagon je podan.
Sestavine Sestavine:
- goveji jezik - 900 g;
- čebula;
- korenje;
- česen - 2 stroka;
- lovorjev list in druge začimbe po okusu.
Odvisno od teže jezika se lahko čas kuhanja poveča do pol ure. Začimbe in sol dodajamo približno 15 minut pred koncem kuhanja. Po končanem termičnem postopku se izdelek odstrani, ohladi 3 minute v hladni vodi, nato pa rahlo olupli z rahlo vročo kožo. Pred služenjem se jezik razreže na koščke. Za stransko krožnik uporabite pire krompir, zeleni grah.
Goveji jezik je paren
Enostavno in enostavno kuhanje pari ne spodbujajo samo poklicni kuharji, temveč tudi mlade gospodinje. Produkt pripravimo približno eno uro.Kuhalne jedi v dvojnem kotelu se začnejo s pripravo potrebnih izdelkov.
Sestava recepta:
- goveji jezik - 700 g;
- limona - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- trdi sir;
- začimbe, sol.
Pred začetkom postopka je jezik temeljito opran in očiščen iz umazanije. Nato razrežemo v majhne dele, ki jih posujemo z začimbami, soljo, sesekljanim česnom, posuta s limoninim sokom. Kosi so zaviti v folijo in postavljeni na poseben žar, ki je vgrajen v ponev multookookerja. Tukaj je pomembno vedeti, da začimbe, razpršene na foliji, okrepijo okus in aromo mesa.
Po dodajanju vode na nivo 8 v 30 minutah se izdelek toplotno obdeluje. Po preteku časa se končne kosi jezika skrbno odstranijo in nož očisti s kože. Da bi dobili pikanten okus, se kosi posipajo z naribanim sirom, zaviti v folijo in se 5 minut pari. Jezik, ki ohranja največje uporabne snovi, se izkaže za sočen, dišeč.
Vkusni recepti s kuhanim govejim jezikom
Izjemno gurmansko meso se uporablja ne le kot ločena jed za prigrizke, ampak tudi za pripravo različnih aspičnih jedi.
Preprosta solata z kuhanim govejim jezikom je lahko "podpis" za vsakega gostitelja.
Za kuhanje potrebujete:
- kuhani goveji jezik - 500 g;
- kuhani krompir - 300 g;
- kisle kumare - 2 kosov;
- eno jabolko;
- trdi sir - 50g.
Goveji jezik, krompir, kumare je treba rezati na tanke rezine. Apple rešetke na grobo reko. Kuhani izdelki, nameščeni v posodo za solato. Nato dodajte 2 zdrobljeni zelene stebla, 2 žlici. žlice oljčnega olja, 1 žlička. medu, beli poper in sol po okusu. Dobro premešajte, potresite solato z naribanim sirom na vrhu. Okrasite s fino sesekljano čebulo.
Goveji jezik
S pripravljenim kuhanim jezikom lahko hitro kuhate okusne obarvanosti v pečici. Če želite to narediti, narežite 600g kuhanih klavničnih odpadkov, enega korenja, 4 kosov. krompir, čebulna žarnica. Vse sestavine damo v plasti v lonec, prelijemo s juho, v kateri se jezik kuhamo in damo v pečico 30 minut. Končana posoda se vlije v plošče, posuta z zelenjem.
Goveji jezik
Lahka moka je idealna za praznični meni in vsak dan.
Za kuhanje potrebujete:
- kuhani goveji jezik - 600 g;
- gobe - 100 g;
- kisla smetana - 1 žlica. žlica;
- suhe slive - 2 jagode;
- dva oreha;
- čebula - 1 kos.
Kuhani jezik, lupino in pustite, da se ohladi v juho. Čopič čebule v oljčnem olju na prosojni barvi, nato dodamo kuhane gobe na cvrtje, dodamo nekaj kisle smetane s kislo smetano.
Obrezujte z orehi in jih zmešajte z gobami. Potem poper s črnim poprom in soljo po okusu. Jezik se razreže na majhne dele, ki so postavljeni na ploščo. Gobova mešanica se razgradi na koščke mesa, okrašene s peteršiljem ali koperjem. Prigrizke lahko jedo bodisi toplo ali hladno.
Okusen jezik pate
Kuhan, olupljen jezik, ki tehta 700 g, se drobno krči in dovaja v mikser skodelico. Tukaj se dajo tudi tanko sesekljana jajca (3 kosi), maslo (70 g), dve vrsti peteršilja, črni poper in sol. Sestavine so v homogeni masi vržene v pire. Končana mešanica se prenese v zapečateno posodo, jo nastavite na hladno. Paste delikatna tekstura služi v posebnih kalupih z zelenim grahom ali listi marjorama.
Majhne skrivnosti in triki pri kuhanju
Kuhanje govejega jezika ni težko. Po želji je popolnoma na voljo za vsak domači kuhar. S pomočjo nasvetov strokovnjakov se lahko naučite, kako kuhati razkužilo, ki se topi v ustnem mesu z najmanjšo porabo časa.
- Svežega govejega jezika je zaželeno takoj kuhati, da ne izgubi svoje uporabnosti in okusa.
- Zaradi hitenja in pomanjkanja predobdelave bo meso okusno in težko.
- Da je jezik mehak in nežen, in bujon bogat in okusen je priporočljivo, da dodate sol na koncu kuhanja.
- Delen izdelek se izkaže za bolj sočen, če ga takoj potopite v vrelo vodo ali jo po pilingu pustite v juho 10 minut.
- Stopnjo pripravljenosti klavničnih odpadkov določi nož ali vilica. Pravilno zvarjeni jezik je zlahka preboden.
- Treba je kuhati jezik le na majhnem ognju, da bi bilo mehko.
- Treba je spremljati juho v počasnem kuhalniku vsakih 40 min. Z močnim izhlapevanjem dodamo vodo.
- Kuhani izdelek za rezanje je najbolje shranjen v hladilniku, zavit v folijo.
