Pohrana jajca - kako kuhati doma

Če še vedno ne veste, kako kuhati jajce in kakšna je njena posebnost, ste se prikrajšali za neverjeten in zelo dostopen užitek. To se ne sme nadaljevati! Pohitite, da spoznate ta čudež francoskega kuhanja.

Pohajeno jajce - majhen izlet v zgodovino

Pohrana jajce je ena od tradicionalnih jedi Francije. To je tekoči rumenjak, obkrožen z mehkimi in občutljivimi beljakovinami.

Prve omembe jedi so se pojavile v 14. stoletju, ko je bila stoletja vojna. Če natančno prevedete ime iz francoščine, potem bo zvok "jajca, olupljena z vrelo vodo". V ruskem kuhanju obstajajo tudi nekatere informacije o takšni jedi, vendar se imenujejo še bolj prozaične - kuhane umešane jajčece.

Tako jajce se lahko uporablja neodvisno ali se uporablja za pripravo drugih jedi.

Klasično kuhanje v posnetku z vodo


Kuhanje jajčevega jajca po tradicionalnem receptu sploh ni težavno, glavna stvar je opazovanje nekaterih odtenkov in vse, kar bo zagotovo delovalo.

Potrebni izdelki:

  • jajce;
  • žlica kisa;
  • liter vode.

Postopek kuhanja:

  1. Dobro jajmo jajce, tako da na njem ni nobene umazanije, prelomimo ga v posodo, da se ne razširi in da je rumenjak cel.
  2. Krijemo vodo in zmanjšamo ogenj - ne potrebujemo prevelikega vrenja.V kesu vstopimo in z žlico iztisnemo vodo, da oblikujemo globok lijak.
  3. Nežno prelijemo jajce v njegovo sredino in ga držite približno 90 sekund. Po tem dobimo jajce in odrežemo prebitke kosov beljakovin. Rezultat mora biti mehki rumenjak, popolnoma zavit v gostih, varjenih beljakovinah.

V prehrambenem filmu


Še ena metoda kuhanja, ki se obravnava lažje in se skoraj vedno zgodi prvič. Toda segreti film s hrano ni najboljša kombinacija, zato je še vedno bolje uporabiti klasično možnost.

Zahtevane sestavine:

  • jajce;
  • žlica rastlinskega olja;
  • liter vode.

Postopek kuhanja:

  1. Vzemite primeren kos očesne folije, ga razprostrite z rastlinskim oljem, tako da se jajčece ne drži.
  2. Previdno nalijemo vsebino jajca, tako da se ne razprostira in poveže vrečo.
  3. Ravo sperite z rahlim vrenjem, naredite nizko stopnjo segrevanja in v vrečki pripravite vrečko za dobesedno 1-2 minuto.

Hitra metoda za mikrovalovno pečico


S prihodom različnih naprav je postalo veliko lažje kuhati, zato ne bi smeli biti presenečeni, da lahko v mikrovalovni pečici naredite jajce.In ta možnost je ena najhitrejših.

Potrebni izdelki:

  • okoli 200 mililitrov vode;
  • eno jajce;
  • sol po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

  1. Vzemite majhno posodo, ki je primerna za uporabo v mikrovalovni pečici. No, če bo to posebna pustotnica. Previdno razbijte jajce v njej - ohraniti mora svojo obliko.
  2. Zdaj je najtežje. V rezervoarju morate previdno vliti vodo, tako da popolnoma pokrije vsebino, vendar ne pokvari proteina. Če dodate preveč tekočine, se bo spremenilo v krpe. In zelo pomembno je, da se ne prelijete preveč, sicer se bo proces kuhanja znatno upočasnil.
  3. Na tej stopnji lahko po okusu dodate malo soli ali drugih začimb. Nato nastavite mikrovalovno pečico s polno zmogljivostjo, nastavite čas za 1-2 minuto in odstranite vsebnik z jajcem.
  4. Če kuhate prvič, je priporočljivo preveriti stanje vsakih 30 sekund. Takoj ko vidite, da se je beljakovina utrla, postane nasičeno bela, držite še pol minuto in jo izklopite.
  5. Kuhano jajce lahko dobite skimmer ali pa izpustite vodo.

Prilagojena različica očiščenega jajca za multicooker


Cook gurmanski zajtrk za francoske motive se bo izkazal v počasnem kuhalniku. Ne zanikajte užitka, da preizkusite ta recept.

Potrebni izdelki:

  • število jajc, ki jih potrebujete;
  • dve žlici rastlinskega olja;
  • sol po okusu

Postopek kuhanja:

  1. Ta možnost bo zahtevala silikonske kalupe, mazane z majhno količino olja.
  2. Jajca se operejo in razdelijo v oblike, vendar to skrbno držimo, da ohranimo obliko - rumenjak se ne sme širiti. Poželite s soljo in začimbami po vaših željah.
  3. Odstranimo prazne posode za posodo s paro, vklopite napravo v načinu "priprava" pet minut.
  4. Po približno treh minutah je potrebno odpreti pokrov z več pokrovi, tako da se rumenjak ne strdi. Čakamo, dokler proces ne konča, vzamemo jajca iz plesni in služimo.

Egg Benedict in Pashot: Kakšna je razlika?


V preprostih pogojih je jajce v jajcu sestavni del jajc Benedict, saj je slednja jed z veliko sestavinami. Poleg jajc je nujno tudi kruh, na katerem je vse vroče, šunka in omaka. To je en primer, kjer lahko uporabite ta način kuhanja jajc.

Njihova podobnost je, da sta oba kuhana v vroči vodi, brez lupine. Kako narediti lončke, in na kakšen način smo razstavili in jasno vidimo razliko med tema dvema jedema, morate poznati postopek kuhanja jajčec Benedict.

Potrebni izdelki:

  • žlica hladne vode;
  • tri rumenjaka in štiri jajca;
  • približno 100 gramov olja;
  • žlica kisa;
  • štiri opečene tost in toliko čokoladnih rezin.

Postopek kuhanja:

  1. Za začetek pripravite posebno nizozemsko omako. Mešajte navedeno količino hladne vode v skledo z rumenjaki in rahlo premagajte. Zdaj morate posodo postaviti v vodno kopel in ga še naprej motiti, segrevajte, dokler se ne zgosti. Po tem, morate maslo rezati na trgih in se stopiti. Držite se, dokler ne dobite precej debele mešanice, podobno kot omaka.
  2. Zdaj pripravljamo jajca iz jajc. Prinesite vodo do vrenja, v njej prelijete kislino, ustvarite lij in nežno vstavite jajce, ki je bilo prej pretrgano v skledo. Ogenj naredimo manjšo, počakamo približno dve minuti, dokler veverice ne zgrabijo in se ne razširijo na ploščo s pomočjo skimera.
  3. Vse je skoraj pripravljeno, ostane samo pravilno poslano.Na posodo položite ocvrte kruhove (lahko naredite zdravice), na njih pa tudi kos praženega pršuta, nato pa prepleteno jajce in končno ga prelijete po kuhani omaki.