Najprej so kuharji dali sladkarije obliko okusne gobe, ki namiguje na delikatesnost in redkost delikatesnosti - od kod prihaja ime "gobova". In potem so se odločili, da mora biti veliko dobrega deserta in izumili torto iz tartufov.
Klasični recept
Sladica v klasični različici je služila v svoji izvirni obliki, ne da bi prikrila svojo subtilno lepoto za dekoracijo ali dodatno okrašena po okusu in osebnih željah.
Za izvedbo tradicionalnega, osnovnega recepta bo potrebno:
- temna čokolada - 2 ploščice po 100 g;
- Izbrana jajca - 5 enot;
- maslo - 1 pakiranje;
- sladkor - 1 skodelica;
- kava - 1 žlica. l .;
- nekaj žlic vode, da raztopi kavo.
Veliko bo odvisno od kakovosti čokolade, zato morate izbrati najboljšo razpoložljivo možnost.
Kaj storiti:
- Čokolada se prelije na koščke, dodamo maslo, kavo, toplo vodo. Vse, kar je v mikrovalovni pečici, se lahko topi in premeša.
- Pobijte jajca z razjedo s sladkorjem.Dodajte kakav, napolnite mikrovalovno mešanico in dobro premešajte.
- Nalijte testo v kalup za torto. Pecite 45 minut pri 170 ° C.
Z belo čokoladno peno
Pripravite torto z belo čokoladno peno na principu »dvostranskega«: prvi nivo bo naredil klasično torto, ustvarjeno v skladu s prejšnjim receptom, in algoritem za izdelavo drugega bo zdaj podrobno razpravljal.
Izdelujemo ga iz naslednjih sestavin:
- 1 bela čokoladica (vsi bodo odšli);
- 3 tbsp. l slano maslo;
- 4 jajčni rumenjaki;
- 2 tbsp. l (z diapozitivi) sladkorja;
- 2 kozarca smetane (najmanj 30% maščobe);
- 2 tbsp. l pakiran pecilni prašek.
Kje postaviti preostale jajčne beljakovine? Lahko jih premešate s sladkorjem in naredite meringue. In z njihovo pomočjo je enostavno olajšati juho.
Toda nazaj na torto:
- V posodah za mikrovalovno damo zdrobljeno čokolado, maslo in pecilni prašek. Ogrevamo tako, da se vse tali.
- Žganje rumenjake s sladkorjem.
- Dodajte jim vročo čokoladno mešanico in dve žlici (z diapozitivi) smetane. Premešajte.
- Preostanek smetane prelijte in jo prelijte v čokoladno sestavo, po kateri se mora ohladiti. Premešajte.
- Mousse je pripravljen! Nalijte jo na tartufovo bazo in ohladite nekaj ur.
Kuhanje v počasnem kuhalniku
Ko gre za kuhanje sladic, multicooker ne bo uspel. Vsekakor ne izgori ničesar in ne izsuši. Zato smo to kuhinjsko enoto pogumno zaupali procesu peke tako izvrstno sladico kot torto iz tartufa.
Kaj potrebujete:
- sladko smetano maslo - 150 g;
- sladkor - 300 g;
- kisla smetana - 200 g;
- Maščobna krema - 250 ml za osnovo + dodatnih 50 ml za polnilo;
- jajce - 2 enote;
- kakav - 100 g;
- moko - 180 g;
- soda ali pecilni prašek - 5 g;
- temna čokolada brez polnjenja - 100 g;
- mandeljne rezine - 3 tbsp. l
Desert pripravlja enostavno:
- Vzemi tri posode. V prvi mešanici stopljeno maslo, sladkor in kakav; v drugi - kisla smetana, jajca in smetana; v tretji - moko in pecilni prašek.
- Združite vse tri mešanice v enem in ponovno premešajte.
- Sestrimo sestavo v skledo z več posodami. Kuhajte 50 minut v načinu pečenja.
- Zdaj morate izpolniti. Čokolada se zlomi v rezine, prelije kremo in se talini v mikrovalovni pečici (30 - 60 sekund). Nastalo dobljeno mešanico premešamo do enakega, hladnega.
- Pripravljeno podlago pokrijte s polnjenjem, nato potresemo z rezinami mandljev. Čokoladna torta iz torte je bila ohlajena.
Opomba. Rezine mandljev lahko kupite ali izdelate neodvisno. V slednjem primeru je treba matice v 24 urah namočiti v vodi, nato pa ostro rezati z ostrim nožem in posušiti v ponvi 5 minut.
Čokoladna tartufska torta
Ko ni časa in želje za dolgotrajno čarovništvo nad sladico, bomo pripravili ekspresno torto kupljenih peciva, ki jo bomo mazali s posebno kremo.
Če želite torto iz tartufa, potrebujete:
- dve palici temne čokolade;
- 500 ml težke smetane;
- in tudi pakiranje tortnih slojev.
Postopek je zelo preprost:
- Segrevamo eno polovico smetane in jo odrežemo, da jo raztopimo.
- Prečite drugo polovico in dodajte na prvo.
- Mazite torte s nastalo kremo in jih postavite na vrhu. Končano sladico prelijemo s čokolado. Tako je hitro in enostavno. Torta je pripravljena!
Recept Tatiana Litvinova
Tatiana uči svoje občinstvo za kuhanje po starih receptih, ki jih daleč ne razlikuje po svoji enostavnosti izvedbe. Verjetno je to prav skrivnost neverjetnega okusa in čudovite vrste pripravljenih jedi.
Seznam sestavin za sladokusce Tatyane je impresiven, a rezultat je vreden denarja in truda:
- temna čokolada - 5 ploščic po 100 g (brez polnjenja);
- sladko smetano nesoljeno maslo - 2 pakiranja;
- beli sladkor - 1,5 skodelice;
- jajca rustikalna - 3 enote;
- moko - 1 skodelica;
- pecilni prašek - 5 g;
- sol - 5 g;
- maščobna krema (od 30%) - 1 skodelica;
- kisla smetana - 70 ml;
- sladkor v prahu - 200 g;
- voda - četrt čaša;
- limonin sok - 0,5 tsp.(ne bo dala glazure do sladkorja);
- naravni instant kakav - 1 žlica. l .;
- žganje - 1 tsp.
Sestavine so razdeljene med različne dele torte:
- Vse se začne s kuhanjem drobtin. V ta namen postavite kozarec na ogenj, vlijte jo v vodo, dodajte pol skodelice sladkorja in limoninega soka. Vreli, dokler se sirup ne zgosti.
- V skledo z vilicami premešajte četrtino pakiranja kakavovega masla. Tukaj pour sirup. Mešajte močno, dokler se masa ne ohladi in postane viskozna. V pergament vstavite v tankem sloju.
- Preklopite na gobo torto. Beat jajca s sladkorjem (200 g) v peno. Raztopite dve čokoladni palici in eno maslo skupaj in jih nalijte v jajca, tako da oljno kocko mazate. Nalijte moko, pecilni prašek, sol. Mešajte z roko.
- Potrebujemo dve lonci: ena večja, ena manjša. Na dnu malega položite pergament in razmažite stene z oljem. Napolnite ga s testo, zaprite pokrov in zavite z brisačo - absorbira kondenzat.Postavite manjšo posodo v večji in pokrijte tudi. Hranite na nizki vročini 1 uro.
- Zdaj pa naredimo kremo. Raztopite čokolado. Združite pol skodelice ohlajene smetane, kislo smetano, sladkor v prahu (100 g) in premagajte. Nalijte v nastalo čokolado in premešajte.
- Vrnemo se v drobtine. Če želite to narediti, je treba veliko pergamenta zdrobiti v mešalniku.
- Cake vzdolžno razrezane v dve "palačinke". Nato sestavite sladico v naslednjem zaporedju: prvo palačinko - smetano - otroško - drugo palačinko - smetano - sladkor v prahu (50 g).
- Strani zdravljenja bi morali biti prekriti s smetano. Po tem držite skoraj pripravljen sladico na hladnem 15 minut.
- Levi led. Kombiniramo pol skodelice smetane, pol pakiranja masla, 2 žlice prahu, sesekljano čokolado in žganje. Segrejemo, da se vse tali.
- Nalijte torto z ledom. Preostanek čokolade je nariban in potresemo torto z žetoni. Insistirajte sladico na hladnem 1 uro.
Kako kuhati sladico z meringue
Ta možnost pečenja je primerna za posebne priložnosti. Torta se kupi v trgovini ali pripravi po prvem klasičnem receptu, nato pa jo dopolni s posebno, zračno in nežno sestavo.
Za njeno pripravo bo potrebno:
- tri srednje jajca;
- skodelica sladkorja;
- pakiranje masla;
- celotno kondenzirano mleko;
- pol čokolade.
Pripravite domačo torto iz tartufa z meringue z naslednjim algoritmom:
- Krema je kondenzirano mleko, pomešano z raztopljenim maslom. Zadnji bo zapustil celotno embalažo, vendar je treba eno žlico pustiti za glazuro.
- Meringues so narejeni iz jajčnih beljakov. Boleče so s sladkorjem, dokler se ne zgostijo. Sladki deli so postavljeni na položeni pekač, ki se nato peče 90 minut pri 120 ° C.
- Pred-kuhana torta je tanko zamazana s smetano in na njej položite meringue, prelijete reže z isto mlečno-kremno sladko sestavo.
- Postalo je samo vprašanje glazure. Toda ta problem je rešen - čokolada se stopi z dodatkom masla inzalivanje torte. Čisto izvrstno sladico v hladilniku za 2 uri.
Opomba. Meringues so oblikovane v običajnih plastičnih vrečah. V ta namen morate mešanico dati v to, odrezati majhen kotiček in stiskati bodoče "brezheski".
Kremna tartufna kislina
Zanimiva sladica, ki spominja na Tiramisu, prilagojena našim zahtevam za domačo pečenje.
Za izvedbo bo potrebno:
- polovica plošče temne čokolade;
- sladkor - 0,5 skodelice v kremi, po eno - v osnovi in glazura;
- 20% kisle smetane - 0,5 skodelice v smetani, eno za podlago in zamrzovanje;
- 0,5 tsp. soda;
- 1,5 skodelice presejane pšenične moke;
- olje "Kmečki" - 2 tbsp. l za preskus, 1 - za glazuro;
- 2 piškotki, kot je "Jubilej";
- kakav v prahu: 5 tbsp. l - za osnovo, 1 - za smetano;
- 1 žlica. l liofilizirana kava;
- 1 jajce.
To torto sestavljajo trije deli: testo, smetano in glazuro.
Kako ustvariti vsako:
- Pound jajce s sladkorjem, dodajte kislo smetano, soda.V ločeni skledi združite kakav z moko in vlijte nastalo sestavino v maslo kisle smetane. Premešajte.
- Drobno posodo potresemo z zdrobljenimi piškoti. Napolnite jih s testo, pecite pri 170 ° C 40 minut.
- Medtem ko se predoblik ohladi, pripravite kremo. V prikladnem jedu združimo kislo smetano, sladkor, kavo in toplo topljeno maslo. Prebite vse mešalne blazinice.
- Testo izrežite v 3 - 4 pecivo in vsaka maščobo pogoltnite s smetano. Mi jih združimo in oblikujemo desert.
- Kuhalna glazura: maslo, kakav, kislo smetano in sladkor združimo in segrevamo. Brezčasno nalijte brezčasne ledu na torto.
Tartuf bonboni in pecivo so elitne dobrote. Toda za kuhanje v svoji kuhinji, kot se je izkazalo, ni težko. Poskrbite za uresničitev receptov in se prepričajte, da bo vaša kulinarična mojstrovina cenjena.
