Sladko testo je najbogatejša pekoča. Je začinjeno z maščobami (maslo ali namazi), sladkorjem in jajčnimi rumenjaki, ki ne more vplivati na okus in kulinarične lastnosti končne peke. Aroma vročega pečenja se je razširila po vsej hiši, zmečkala in poklicala. Testo dobimo hrustljavo, porozno, elastično in ima še posebej svetel okus. Muffin lahko pojedo s sladkimi in slanimi polnili ali celo brez vseh.
Univerzalno testo za pečenje
Nudimo metodo za pripravo testa primernega za vsako priložnost. Z lahkoto je narediti in zapreti ter odpreti pite, hlebice brez polnila ali pecivo z veliko polnila. Potrebovali boste do tri kozarce moke w / c, 1,5 tsp. suhi kvas, nekaj jajc in kozarec mleka. Iz razsutega tovora vzemite le eno žličko sladkorja in ščepec soli.
To testo je kuhano naravnost.
- Takoj se v skledo doda moko in suh kvas. Mleko se segreva v drugem vsebniku, v tekočino se vnesejo 2 jajca, sol in sladkor se vlijejo.
- Mešanica mleka in jajc se vlije v moko s kvasom. Testo nežno gnetemo. Ko se vse kepe zberejo skupaj, lahko vlijejo nekaj žličkov olja, raztopljenih v kopeli.
- Zdaj, iz vsega, kar je v skledi, morate oblikovati komoro in jo poslati na delovno površino. Postopoma uvajajo moko, tvorijo elastično, ne lepljivo testo.
- Odstranimo mufin, kjer je toplejši, in pokrijte s čisto krpo, da ne bi izsušili. Čakamo približno 3 ure. Testo pritisnemo v isto skledo, v kateri je bila pritisnjena, in jo zadnjič vzgojili.
V manj kot eni uri bo mogoče testo odstraniti iz sklede in ga uporabiti, kot je bilo predvideno
Kuhanje za pite
Testo za pite mora biti lepljivo, konsistenca pa nekoliko gostejša od osnove za peciva. Pomembno je, da pečice ne plavajo in ne izgubijo videza.
- Najprej zmešajte vse sestavine v razsutem stanju: funt moke, tri žlice sladkorja, vrečo s suhim kvasom in soljo na vrhu noža.
- Segrejemo mleko na telesno temperaturo. Spustimo nekaj tekočine na zapestje. Če stopnja ogrevanja ustreza normi, se roka ne bo počutila hladno ali toplotno. Tako mleko se vlije v mešanico moke.
- Predstavimo dve piščančji jajci v prihodnost. Na enak način kot mleko segrejte pol kozarec rastlinskega olja. Tekoče sestavine pošljite v skupni posodi in premešajte s silikonsko lopatico.
- Izvlecite brezoblično kozico iz posode, jo pošljite na delovno površino in gnetite roke z nežnim, elastičnim testom. Iz nje bomo oblikovali žogo, jo vrnili nazaj v skledo, z zgornjim delom zategnite film in ga odstranite na toplejše mesto.
- Počakajmo približno eno uro. Testo se napolni z zračnimi mehurčki in dvakrat. Pustite odvečni plin iz nje, ponovno zaprite film in pustite, da se vzpenja drugič.
- Pripravljeno podlogo bomo odstranili iz posode, z vseh strani ga bomo iztisnili in ga razdelili na kose, primerne za nadaljnje namene.
Dajanje v kruh
V užitek je kuhanje testa v izdelovalcu kruha. Medtem ko se tehnika ukvarja s poslovanjem, imate veliko prostega časa.
- V posodo nalijemo kozarec mleka.
- Dodamo eno pretežno jajce, 50 g stopljenega masla (vpišite ga rahlo ohlajeno) in ščepec soli.
- Potopite v kilogramski vsebnik moke.
- Celotno vsebino krušnega stroja potresemo z žlico sladkorja in kvasovk. Na takšni količini moke bo dovolj vreče.
- Izberite način "Dough" in samodejni program bo storil vse, kar je sam. Sladka podlaga se pripravi približno 1 uro in 20 minut.
Lush Sweet Kvas Testo
Sladko kvasno testo - najboljša osnova za domače pecivo in pite s sadjem ali marmelado.
- Za šaržo bomo uporabili hitro suhe kvasovke (11 g). Morajo nalijeti pol kozarec ogrevane vode in aktivirati sladkor (dovolj žlice). Kvas mora pustiti 20 minut.
- V tem času polžite pol funta moke in segrejete nekaj kozarcev mleka. Zmešajte sestavine. Tukaj uvajamo mešanico kvasovk, prekrivamo slepo s filmom in pustimo, da se dvigne. Ta postopek traja 30 minut.
- Naslednji korak je uvesti še en kilogram moke, nekaj sladkega peska, ščepec soli in nekaj žličk iz masla, raztopljenih v kopeli.
- Zbirajte nastalo maso z žlico in začnite gnetenje. Nadaljevali bomo, dokler ne bo prenehal z rokami.
- Odstranite komoro v vročini in pokrijte z brisačo. Počakajmo, da se podvoji. Uro pozneje dobimo testo, pripravljeno za oblikovanje.
Recept za kefir
Primerno je, da zvečer kuhamo testo na kefir. Lahko ga pozabiš v hladilniku do jutra in ko se zbudiš, drži okusnih pite s sladkim in slanim polnilom.
Recept uporablja aktivni kvas (11 g). Vložijo jih v ogrevan kefir (330 ml). V to zmes dodamo 50 g granuliranega sladkorja, 50 g sončničnega olja in presejemo celoten delež moke (600 g).
Najprej gnetite testo z lopatico in nato z rokami.Izkazalo se je malo lepljivo - to bi moralo biti. Ponoči postavite osnovo v hladilnik in zjutraj se dvigne in pripravite na oblikovanje.
Kako narediti podlago za buns
Za pripravo najbolj slastnega sladkega testa bomo uporabili stisnjen pekovski kvas.
- Segamo pol litra mleka in ga vrežemo na celoten briket (50 g) kvasa. Raztopite jih z razjedo.
- V drugi skledi spremenimo v stabilno peno dve kokošji jajci s kozarcem granuliranega sladkorja.
- Povežite nastalo maso skupaj s staršem za mleko. Dodajte 2 žlici sončnice in raztopljenega masla, vsebino pakiranja vanilije in približno kilogram moke.
Mufinovo testo za pecivo bo enostavno gneteno. Dobila bo gladko strukturo in rumenkasto barvo. Mnoge mehurčke tvorijo v drobtini. Potrebno je, da se testo stoji v vročini približno uro, nato pa bo mogoče iz nje narediti peciva.
Brezvodno pecivo
Tlak brez mehurja je primeren za modeliranje pite in zaprte pite. V njej ni sladkorja, zato je dobro z mesom in ribjimi kosmiči, pa tudi polnjene s kašo, z dodatkom zelja, gob ali jajc.
Recept ne zagotavlja dodajanja kvasa.Hrana mora biti ohlajena.
- Prvič, presejamo 1 kg moke.
- Nato ločeno premešajte dve skodelici mleka, 2 žlički soli, eno jajce in žličko masla.
- Bubbling se kombinira z moko in mesne testenine. Skladnost bo podobna pesku.
- Testo lahko pustimo pod filmom 30 minut.
Na margarini
Mastno testo dobro ohranja obliko in se pri peki ne razpade. Pite in burgerje so narejeni iz njega.
Maščobe izboljšajo vezavno sposobnost moke, zato se testu dodaja maslo. Včasih pa se nadomesti z margarinom. Pecice, narejene iz takšne sladke osnove, dobro rjave v peči.
- Treba je presejati funt moke.
- Mešajte z vrečko s hitrim kvasom, sladkorjem (60 g) in ščepcem soli.
- Zmes je treba dodati rahlo toplo mleko (230 ml), dve jajci in rahlo margarino (70 g).
- Sestavine so gnetene mehke, ne lepljive v roke testa in tvorijo pecivo.
- Polica se pošlje v vročino pol ure, da počiva in pride. Po povečanju števila mehurčkov se testo zdrobijo in razrezajo na koščke.
To je zanimivo: pecivo za pecivo je najbolj okusna ponudba
Možnost kuhanja na kislo smetano
Hitro aromatizirano testo kuhamo na kislo smetano. Je zlahka gneten, ne potrebuje posebnih sestavin in ima izrazit kremast okus. Poleg tega je dobro pečen in oblikuje hrustljavo.
Preskus se premeša zelo hitro:
- Od 0,5 kg moke bomo naredili hrib, v njem bomo prodali poglabljanje.
- Sestavite v luknji vse sestavine hkrati (2 žličke hitrega kvasa, 3 žlice sladkorja, čajna žlička soli, 2/3 kozarca vode, jajce, 50 ghee in 100 g kisle smetane)
- Testo zberemo z rokami in gnetemo v homogeno kozico.
- Pustimo 30 minut.
Testo se dobro zvije. Gladke, rdeče pecivo pridejo iz njega.
Mleko temelji
Mleko je skoraj vedno prisotno v fancy pecivo. Pomaga ohraniti obliko končnega izdelka. Najpogosteje iz takšnih polizdelkov piti s polnjenjem. Pripravite testo na osnovi mleka.
- Združite 150 g moke s 5 g posušenega kvasa, čajno žličko granuliranega sladkorja in 200 ml mleka.
- Mešajte pivo na konsistenco kisle smetane in počakajte, da se pena "pokrovček" dvigne nad njegovo površino.
- V naslednjih 350 g moke razdelimo 2 jajca in dodamo dodaten rumenjak.V zmesi bo poslano 70 g rafiniranega olja in ščepec soli.
- Zberemo kepe z žlico in prelijemo pivo, ki se je pojavilo. Nagnite testo na pult in ga gnetite, dokler se ne postane enakomeren, gladek pecelj.
- Odstranite ga nazaj v skledo in jo pošljite na dokaz. V uri in pol se bo dvignil in pripravljen za rezanje.
Sladko testo v majonezi
V zadovoljstvo mi je delati z majoneznim testom. Najlepši vtis ostane - dobro oblikovan, izkaže se nežen in elastičen. Pite, narejene od tega, ne zaidejo več dni.
To testo ni potrebno dodati masla in jajc, saj so že prisotne v majonezi.
- Pol ure kozarec mleka in vode. V tekočini razredčimo 25 g svežega kvasa in 4 žlice moke, dodamo 10 g granuliranega sladkorja in gobo spustimo pod film, da se dvignemo.
- Po "padcu" je padlo še 4 skodelice moke v kvas in na isto mesto dalo 150 g majoneze.
- Na mizi gnetite elastično testo in ga v vročini odstranite 1,5 ure.
- Osnova za kvasovko je treba dovoliti, da se enkrat dvigne, po kateri ga je treba gnetiti, da sprostijo ves presežni zrak in dajo obdelovanca.
Hitri recept
Zaključili smo vrsto nasvetov z nenavadnim receptom za testo kvasa.Kmalu se ne meša, ampak se hitro dvigne. Da bi dobili pripravljen polizdelek, morate čakati le 20 minut.
- 20 g stisnjenega kvasa razrežemo z žlico granuliranega sladkorja. Napolnite kozarec toplega mleka in premešajte 70 g moke. Opara se dviga v 15 minutah.
- Dodamo 100 g raztopljenega masla, piščančjega jajca pretrganega s ščepcem soli in 450 g presejane pšenične moke.
- V testo položite testo, ga gnetite z rokami in ga položite v vrečo. Postavite ga na dno globoke posode, napolnjene s hladno vodo. Po 20 minutah se obdelovanec znatno poveča.
- Po tem lahko testo odstranimo iz vreče in pripravimo nepoškodovane pite.
Ocenite recept in poskusite kuhati svoje najbolj okusno testo. Lahko ste prepričani - to se bo izkazalo odlično!
