Desertni Turški Delight se je pojavil v slaščičarski industriji zahvaljujoč sultanu Otomanskega cesarstva od 18. stoletja. Kot pravi legenda, je sultan ukazal svojemu kuharju Hadžiju Bekirju, da bi ustvaril novo okusno bolečino zaradi smrti. In to je dobesedno opravil čez noč. Ime Turkish Turtle je prevedeno iz arabščine kot "priročen kos". Ker je sladica prišla po okus, sam sultan in njegov harem, sodnik slaščičarski kuhar začel izumljati nove možnosti za domišljijo.
Turški užitek - sestava, kaj naredi sladica?
Turški turški užitek, ki ga je ustvaril sultanski kuhar, je sestavljen iz samo treh komponent.
Kaj naredi turški užitek:
- voda;
- sladkor;
- limonin sok
Ti izdelki so osnova za sladico, ki je že ločena jed. Dovolj je, da narezane kosi zamrznjenega sirupa potresemo s sladkorjem v prahu in posoda je pripravljena. Toda, ker napredek ni miren in sladila zahtevajo nove okuse in občutke, je delikat pridobil veliko možnosti z dodatkom različnih poudarkov.
Torej, sedaj na trgu slaščičarskih izdelkov je predstavljen turški užitek z različnimi nečistočami različnih tehnologij:
- saden;
- nutty;
- jagoda;
- dragi;
- s pistacijami;
- ruleta;
- mandelj;
- fige;
- jabolka;
- dvoslojni;
- riž
- bela;
- čokolada;
- kubični;
- citrusov;
- z dodatkom vrtnic;
- otroci;
- buča;
- vanilija;
- korenje.
In to ni popoln seznam. Nekatere sorte so ustvarjene izključno kot sladica, druge pa kot so korenje ali buča Turški užitek ob istem času so vir vitaminov.
Classic Turkish Delight Recipe
Torej, pripravite klasično nežno turško veselje.
Tehnologija učinkovitosti:
- sladkor - 300 g;
- škrob - 55 g;
- 1 ½ skodelice vode;
- citronska kislina - dovolj ščepec;
- prah za prah.
Nalijte vodo v lonec, dodajte sladkor, škrob. Dobro se dobro premeša, dokler se škrob popolnoma ne raztopi v vodi. Pripravite sirup, ki ga stalno mešate. Žlico je bolje vzeti leseno. Ko se sirup začne zmehčati, dodajte citronsko kislino. Po želji lahko vključite tudi različne okuse in barve hrane. Predpripravite obrazec, v katerega želite nastaviti sirup. V tem primeru lahko uporabite silikonski kalupi, dobro posuti s sladkorjem v prahu. Pripravljenost se ocenjuje po debelini zmesi - postane precej debela, ohranja svojo obliko,slabo moteno. Pripravljen sirup je treba hitro vlivati v plesni, površino je treba zglajati z lopatico. Ko se sladica popolnoma utrdi, jo odrežemo v kocke in jo zvijemo v sladkor v prahu ali kokosove sekance. Desert je pripravljen.
Kako kuhati bučno?
Zelo redka je, da pokličete sladico kot koristno jed.
Toda turški užitek z bučo je izjema in čarobno palico za mumije s sladkimi malčki:
- 0,4 kg sladkorja;
- bučna kaša - 200 g;
- škrob - 2 sklada;
- ½ limoninega soka;
- voda
Bučna kaša je razdeljena na majhne koščke. Za pripravo sirupa dodajte sladkor in jo kuhajte v 100 ml vode. Stare buče v sirup, nadaljujte kuhati mase na majhnem ognju. Bučna bo pripravljena, ko je njegova struktura mehka. Pustite jo v sirupu, da se ohladi. Mešalnik melje buča z sirupom, dokler gladko. V nastalem pireju vnesite limonin proizvod. Dobro premešajte. Škrob se raztopi v eni in pol skodelice vode. Pumpkin piret ponovno sperite, zavrite v razredčeni škrob. Po nekaj minutah izklopite peč, pustite, da se ohladi. Mešanica se vlije v kalup, ki ostane v mrazu. Po 4 urah bo sladica pripravljena.Plast, razdeljen na običajne kose, pokrit s praškom.
Pomembno je! Obrazec za turški užitek mora biti pripravljen vnaprej - v prahu s praškastim sladkorjem, prevlečen s pergamentom ali naoljen. Brez izpolnjevanja tega pogoja, bo problematično, da se vanjo obleče.
Turški užitek s pistacijami
Raznolikost turškega užitka se lahko doda receptu različnih orehov, kot so pistacije.
Torej, potrebujemo:
- ¼ l vode;
- 0,3 kg pistacij;
- škrob - 200 g;
- 450 gramov sladkorja;
- 60 g sladkorja v prahu;
- limonin sok - 15 g.
Vrelo vodo v ponvi, dodajte sladkor, sok. Razredčen škrob v majhni količini vode, nenehno mešanje, postopoma nalijemo v sirup. Pistacija se zmelje v stanju grobih drobtin. Dno obraza potresemo s polovično sesekljanimi pistacijami. Napolnite z sirupom, poravnajte površino in prelijte drugo polovico pistacij. Hladen turški užitek razrežemo na majhne koščke in zvijemo v prahu.
Z jagodami
Turški užitek z jagodami ima rožnato odtenek, občutljiv okus in vsebuje veliko uporabnih vitaminov.
Za pripravo sladice potrebujete izdelke:
- jagode - 200 g (uporabljajo se sveže ali zamrznjene);
- želatina - 15 g;
- prah - 150 g;
- 0,5 limone.
V mešalniku mletite jagode v pire krompirju. Dodajte želatino in pustite pol ure, da se nabrekne. V masi jagod dodajte sladkor v prahu (pustite malo prahu) in limonin sok. No, vse smo premešamo in segrejemo na nizki vročini, dokler ni popolnoma raztopljena želatina, ne da bi jo zavrgli. Jagodna pasta pustite v prahi, dokler se ne ohladi. Z mešalcem ali mešalnikom utrkajte maso 5 minut. Izpolnite maso, obloženo s pergamentom in pošljite na mraz 5 ur. Plasto razdelimo na kocke, potresemo s praškom.
Tradicionalno turško veselje
Turško veselje se kuhamo čez eno uro.
Za to potrebujemo sestavo izdelkov:
- voda - 2 kupa;
- 0,1 kg mešanice oreškov;
- sladkor - 1 sklad;
- ½ sklada škrob;
- ¼ sklada sladkor v prahu in škrob za škropljenje;
- limonin sok - 2 miza. žlice (lahko nadomestite citronsko kislino - ½ žličke);
- barvilo za hrano - ščepec;
- arome.
Oluhajte lupine, rahlo pečite. V ponev kuhamo sirup iz sladkorja, ½ sklada. voda, 1 žlička limoninega soka. Privedite do vrenja. Vreli, dokler kapljica sirupa, namočenega v hladni vodi, ne postane trdna žoga.
Zmešamo škrob z ostanki vode in vstopimo v drugo žličko sokova. Skoršaj škrob, dokler ne postane debel (20 minut). Pijte sirup v škrob in dobro premešajte, dokler se ne segreje, kuhajte približno 20 minut. Na koncu uvajamo arome, barve, oreške. Ni nujno, da bi izrezali oreške, v vsakem prostoru bo videti več impresivnih celih lešnikov. V pladenj nalijte še eno vročo mešanico, ladja za 6 ur na hladnem. Razrežite na koščke in potresemo z mešanico škroba in prahu.
S čokolado
Vsakdo ima čokolado in jo lahko uspešno uporablja pri kuhanju turškega užitka doma:
- bar temne čokolade (približno 100 g);
- veverice dveh jajc;
- 125 g škroba;
- suho mleko - 75 g;
- 1 kg sladkorja;
- sladkor v prahu;
- sok 1 limone.
Blender, pobijte bele pene. Razredčite mleko v prahu z enim in pol kozarcem vode. Nalijte v limonin sok, dodajte naribano čokolado in sladkor. Dobro premešajte in dodajte raztrgane beljakovine. Maso pripeljemo do vrenja. Razredčite škrob v 3 žlici vode, dodajte v glavno mešanico. Zgubljeno maso pustimo v zamrznjeni obliki. Razrežemo na koščke, potresemo s praškom.
Apple turški užitek doma
Apple Turtle Delight je preprosto kuhano in v kratkem času.
Potrebovali bomo:
- 4 jabolka;
- 120 gramov koruznega škroba;
- orehi (jedrca) - 50 g;
- 50 g sladkornega trsa;
- kokosovi čipi (po okusu);
- voda
Jabolka mora biti olupljena, jedro odstranjeno. Nalijte malo vode v ponev s debelimi stenami, nalijte trsni sladkor in nastavite na počasen ogenj. Spustimo jabolčne rezine v sirupu, malo zavrite. Ustrelimo oreške v veliko drobtino in pošljemo v jabolka. Nato uvajamo škrob, razredčimo v vodi in vrenemo malo več. Dno obrazca je pokrito s pergamentom, filmom (živilska stopnja), folijo. Zmes vlijemo v obliko, naj se zgosti. Kockaste drobtine v ostružkih iz kokosovih vlaken.
Z vaniljo
Za sladico z okusom vanil bomo pripravili seznam izdelkov:
- voda - 1 sklad;
- 1 sklad pesek sladkor;
- 1 sklad prah;
- 1 sklad škrob;
- na ščepec vanilije, citronske kisline.
Sirup pripravimo z vrelo vodo in sladkorjem, dodamo škrob. Ko je sirup skoraj pripravljen, nalijte vanilijo in ananas. Rahlo ohlajeno zmes vlijemo v kalupe, prašimo s prašnim sladkorjem. Po 4 urah kosi okusov v prahu z vseh strani.Za dodajanje barve sirupu lahko dodate nekaj naravnega soka in nekaj želatine za gostoto.
Almond variant Turški užitek
Mandine so zelo uporabne pri sladkorni bolezni in nalezljivih boleznih črevesja. To je tudi velik preventivni ukrep proti raku.
Začnimo turško veselo mandljevo.
- sladkor in škrob - 3 pakiranja;
- 6 sklad voda;
- ½ prašni sladkor;
- Mandelj - ½ kup
Mandeljsko jedro razdeljeno na dva segmenta. Škrob razredčimo v 3 skodelice vode in mešamo, dokler ne izginejo kockice. Pripravite sirup iz preostale količine sladkorja in vode - prinesite na vrenje, ne da bi se premešali. Pri tvorbi pene je treba odstraniti. Dodamo škrob v sirup, dodamo mandljeve rezine. Zmešajte vse, dokler se zmes ne zgosti. Nastala zmes enakomerno porazdelimo na silikonsko obliko ali pladenj z visokimi stranicami. Dno obrazca naj bo obloženo s pergamentom ali posuto s sladkorjem v prahu. Ko se delikat popolnoma strdi, ga razrežemo na dele, potapljamo v sladkor z ledom in uživamo.
Original riž recept
Turški užitek riža ima rahlo višjo kalorično vsebnost, vendar v ničemer ni slabše po okusu.
Recept sestavljajo te sestavine:
- 3 kup sladkor;
- 1 l vode;
- nepopolno steklo riža;
- kozarec sladkorja v prahu;
- pomarančni sok - 1 skodelica.
Kuhani opran riž, dokler ne kuhamo. Pripravite sladek sirup iz pomarančnega soka in sladkorja. Riž je treba drobiti skozi fino sito in dodati v sirup. Mešanica bo pripravljena, ko se začne prosto gibati od sten lonca. V pladenj položite rahlo ohlajeno poslastico in potresemo s sladkorjem v prahu. Polno zamrzovanje bo prišlo čez en dan.
Roza - z malinami
Malina Turk Delight je ena od turških tradicionalnih dobrot, in jagode ali sirup se uporabljajo za to.
- 4 kup sladkor;
- malin sirup - 3-5 miza. l .;
- odtok olje - 20 g;
- voda - 4 skladov;
- 4 kapljice vrtnega olja;
- 3 tabela. l škrob;
- ½ sklada prašek
Škrob raztopimo v kozarcu vode, pustimo stati. Od sladkorja in 3 kupa. z vodo zavrite sirup, vstopite v otežen škrob, zavrite, dokler se mešanica ne začne odmakniti od sten rezervoarja. Čas je, da dodamo maslo, sirup. Vse dobro premešajte, dokler ni gladko. Oblika (po možnosti silikon) namažite z oljem in jo napolnite z mešanico, ki se čez nekaj časa strdi.
Citrus desert
Citrusova orientalska poslastica osvežuje njen okus.
Za kuhanje potrebujete:
- voda - 2 kupa;
- 5 skladov sladkor;
- lupina 1 oranžne / limone;
- škrob - ½ kup;
- nekaj kapljic aromatičnega olja (citrusov);
- za prašno-5 mizo. l prašek
Za začetek pripravimo raztopino škroba - razredčimo škrob v kozarcu vode, dokler ne izginejo kockice. V ponev dodajte drugi kozarec vode, dodajte sladkor - zavrite, kuhajte 20 minut. Pourite škrob v vreli sirup, prevedite intenzivnost ognja v minimalni način, uvajajte citrusni lupini. Zmes še naprej kuhamo, nenehno mešamo z leseno žlico / lopatico do debeline. Končno dodajte olje citrusov. Zmes vlijemo v obliko. Pecilni list ali obrazec lahko obložite s pergamentnim papirjem. Površina debele zmesi je treba izravnati z lopatico. Po nekaj urah bo sladica popolnoma zgostila. Odrežite na kocke zahtevane velikosti in potresemo s praškom.
Korenček
Ena od tradicionalnih turških različic turškega Delight se šteje za Jeriera s korenjem.
Izdelki:
- ½ sklada sladkor;
- 400 g korenja;
- sol;
- limona / oranžna lupina - 1 žlička. l .;
- kokosovi kosmiči - 100 g;
- koruzni škrob - 150 g;
- orehi - ½ kup.
Mleto korenje v pire krompirju na fini rezini. Dodajte 3 žlice vode in pošljite zelenjavo v rezervoar v peč. Nastavite počasno ogrevanje. V majhne dele dodajamo sladkor in sol. Ne da bi se ustavil, da se korenček premeša, jo zavrite. Vre približno 20 minut. Na korenje dodajte nariban sok citrusov. V 50 g vode mešamo škrob in postopoma prelijemo v korenje. Mešajte, kuhajte 5 minut. Na veliko zgoščeno korenje nalijemo veliko oreščko. Zmes vlijemo v obliko, naredimo plast približno 3 cm. Pustimo 10-12 ur na hladnem. Turški užitek, narezan vnaprej, zvit v čipsih ali prahu.
