Bolonjska testenina testenine je verjetno znana vsem ljubiteljem evropske kuhinje. Ampak navsezadnje je aromatična italijanska jed preprosto pripraviti v številnih različicah. In kako to storiti, se naučite iz naslednjih receptov.
Testenine Bolognese - klasični recept
Klasični recept je precej preprost. Zahteva najpogostejše sestavine in polnila lahko kupite že pripravljene.
Potrebni izdelki:
- korenje in čebula;
- tri paradižnike;
- česna žlica;
- približno 250 gramov testenin;
- 0,4 kg mletega mesa;
- začimbe po vašem okusu;
- 50 gramov naribanega sira.
Postopek kuhanja:
- Drobno sesekljano čebulo položite v segreto posodo in južite do zlate. Nato dodamo nariban korenček in kuhamo nekaj časa, dokler zelenjava ni mehka.
- Pošljite košaro zelenjavi in dobro premešajte. Začinite z začimbami, česnom narezanih na kocke in paradižnikih. Zmanjšajte toploto in kuhajte približno 40 minut.
- Testenine kuhamo, dokler jih ne kuhamo, jih pokrijte s kuhano omako in služimo z naribanim sirom.
Z mleto meso in paradižnikovo pasto
Bolonjske testenine s mleto meso lahko kuhamo brez paradižnika, potem pa potrebujete paradižnikovo pasto.Okus po jedi je bogatejši kot v klasični verziji.
Potrebni izdelki:
- en česen česna;
- dve veliki žlički paradižnikove paste;
- 200 gramov špagetov;
- 0,3 kg mletega mesa;
- 50 gramov sira;
- začimbe po okusu.
Postopek kuhanja:
- Polnjenje položite na vročo skodelico, lahko uporabite malo oljčnega olja za praženje.
- Dodajte mu drobno sesekljan česen in določeno količino paradižnikovih past, sezono z začimbami. Dobro se dobro premeśajte in dokler ne kuhamo.
- Medtem ko postopek poteka, zavrite špagete, kot je navedeno na embalaži. V končani obliki jih položimo v ploščo, na vrhu z omako in naribanim sirom.
Z dodajanjem gob v omaki
Potrebni izdelki:
- korenje in čebula;
- dva paradižnika;
- 250 gramov testenin;
- 400 gramov mletega mesa;
- približno 50 gramov sira;
- 300 gramov gob;
- začimbe po vašem okusu.
Postopek kuhanja:
- Očistimo korenje in čebulo in jih razrežemo na majhne koščke. Pošljite jih v vročo skodelico, da jih popržite, dokler mehke in rožnate.
- Ko zelenjava doseže želeno stanje, jim dodamo gobe, narezane in mleto, začinjene z začimbami.
- Vse izdelke hranimo na nizki vročini približno 10 minut, nato pa krompirjeve paradižnike in še 20 minut kuhamo.
- V tem času pripravljamo testenine in jih pripravimo na ploščo. Na vrh postavite omako in nekaj naribanega sira.
Pasta Bolognese v multicooker
Bolognese v multicookerju je vredna alternativa standardni različici. Posoda ni nič slabše.
Potrebni izdelki:
- dva paradižnika;
- 0,2 kg špageti;
- začimbe po okusu;
- ena čebula;
- dva česna česna;
- 300 gramov mletega mesa;
- nekaj sira za služenje.
Postopek kuhanja:
- Naprava je v načinu "Baking" vklopljena 35 minut. Na dnu sklede položite drobno sesekljano čebulo in jo držite, dokler ne postane rožnato.
- Obrnite česen na majhne kocke in dodajte čebulo. Potem siri paradižnike in jih tudi posodite v zelenjavo. Kuhajte jih skupaj še pet minut.
- Po tem času dajte mleto meso v rastlinsko maso in jo premešajte tako, da je masa brez kosti. Pour v vrelo vodo in sezono z začimbami.
- Špagete lahko zavrite ločeno in jih skupaj z omako in sira dostavite v večnamenski posodi, držite jih v načinu ogrevanja pet minut in jih takoj odložite.
Možnost kuhanja z mleto piščancem
Če ni bilo govedine ali svinjine na roki, potem lahko kuhate testenine s piščancem.
Za pripravo takšne jedi je bolje, da ne vzamete filetov To bo suho.In tudi če je prekajeno, tudi sokova zelenjava ne bo rešila situacije.
Potrebni izdelki:
- začimbe po vašem okusu;
- štiri paradižnike;
- ena čebula;
- rezina sira za vročanje;
- 600 gramov mletega mesa;
- dva česna česna;
- 250 gramov testenin.
Postopek kuhanja:
- Pomešajte mleto piščanco s fino sesekljano čebulo in zdrobljeno s česnom, razprite na ponvi in juhu.
- Takoj, ko meso začne spremeniti barvo, jo začarajte z začimbami in dodajte sesekljane paradižnike. Nizko raven segrevamo in maso mesa paradižnika kuhamo približno 20 minut.
- Kuhajte špagete, dokler ne kuhate in premešajte na dele. Pokrijte toplo testenino s sokovi in naribanim sirom.
Kuhanje s smetano
Potrebni izdelki:
- 150 mililitrov smetane;
- 400 gramov mletega mesa;
- dva česna česna;
- ena čebula;
- dva paradižnika;
- začimbe po vašem okusu;
- 200 gramov špagetov
Aromatizirane gobe, rezane na tanke rezine, bodo neverjetno okusni dodatki kremni omaki.
Postopek kuhanja:
- Sesekljano čebulo položite v posodo in popražite nekaj minut do zlate rjave barve.
- Nato dodajte polnjenje in ga takoj dobro gnetite, da ne boste oblikovali kep.
- Stisnite česen v ponev in položite kocke na koščke. Po želji lahko kožo odstranimo iz njih. Z lahkoto bo izginil, če naredite koščke na paradižniku in sadite sadje z vrelo vodo.
- Začinite omako z začimbami, prelijte v smetano ali kuhajte 20 minut pri nizki toploti.
- Pred koncem kuhanja zavrite pasto in jo premaknite na ploščo. Na vrh postavite omako in nariban sir na vaš okus.
Lean pasta Bolognese
Ni potrebno dodati mletega mesa testeninam. Če iz nekega razloga želite narediti lažjo jed, kuhajte vitko različico špagete z zelenjavno omako.
Potrebni izdelki:
- 250 gramov špagetov;
- začimbe po vašem okusu;
- dva korenja in toliko čebule;
- česna žlica;
- dve žlici oljčnega olja;
- 300 gramov paradižnikove paste;
- ena sladka paprika;
- 150 gramov gob.
Postopek kuhanja:
- Oljni vdolbino segrejte v ponvi. Čebulo postavite na kocke in južite do zlate.
- Nato dodajte naribano korenje in mleto česen na kakršen koli način. Frite nekaj minut do mehkega.
- Olupljeni, predhodno olupljeni, narezani ali slamnato damo in še približno pet minut nadaljujte kuhanje na nizki temperaturi.
- Še vedno moramo sprati gobe, jih sekati in premešati z drugimi sestavinami jedi.
- Potresemo z omako z izbranimi začimbami, dodamo paradižnikovo pasto in premešamo. Mešanico pustite na peči, dokler niso vse sestavine mehke in izhlapi vlaga iz gob.
- Prenesite nastalo maso v mešalnik in sekanje, vendar ne preveč.
- V tem času kuhamo špagete skoraj do mehkobe in jim služimo skupaj z vitko omako.
Pasta Bolognese je neverjetna jed, ki je kljub imenu z zahtevkom za prefinjenost, enostavna za pripravo, se izkaže za okusno in primerno za vsako priložnost.
