Kuhanje baklave ni tako enostavno, vendar z našimi recepti boste lahko to okusno poslastico doma.
Puff pasta baklava
Ta recept za blejsko pecivo iz baklave je precej preprost, mlade neizkušene gospodinje pa se lahko spoprimejo z njim, saj lahko v trgovino pripravite že pripravljeno testo, da naredite sladico.
Boste potrebni:
• 500 g pihanega peciva;
• 1.5 čl. orehi;
• 150 g sladkorja;
• 150 g medu;
• 100 g olja;
• 1 tsp. cimet;
• 1 rumenjak;
• 80 ml vode.
Priprava po korakih:
1. Odtalite testo, pustite maslo, da se mehča. Morala bi biti kot kisla smetana.
2. Odrgnite oreške do finih drobtin, jih premešajte s sladkorjem in cimetom. Pečica je vključena pri 190 stopinjah.
3. Tanko potegnite pecivo, razdelite vsak list na dve polovici. Morali bi biti 4 plasti. Mizo potresemo z moko in čisto tanko razrežemo testo. Vsak sloj zložite 4-krat in ponovno spustite čim bolj tanek. Tudi pecivo v peči ne bo nabreklo.
4. Pečena baklava v oblikah. Lahko vzamete visok ponev, ki je velikodušno podmazan z maslom. Položite tanko plast na dnu posode. Vse nepotrebne trim.
5. Testo, namažite ploščo za pekač s tanko maščobo.To lahko storite s čopičem.
6. Na vrhu masla je plast testa posuta z oreščki in sladkorjem.
7. Sedaj ponovno ponovite celoten postopek, postavite drugi sloj, nato pa tretji itd. Na koncu se testo razrežejo v diamante z ostrim nožem na pladnju za peko.
8. Baklava pečuje 30 minut. Medtem ko peciva, lahko med se prelijete.
9. Vlijemo vodo v ponev, dodamo sladkor, položimo sirup na ogenj in kuhamo 7 minut. Po tem se dodaja med. Izpolnite kuhano še 5 minut.
10. V tem času se sladka pesem peče. Da bi ga dobili, cut diamanti, tako da se ne držijo skupaj, in vlijemo vroče polnilo. Testo je namočeno, in ko je popolnoma ohlajen, se lahko služi baklavo.
Kuhanje v turškem jeziku
Poskusite kuhati tradicionalno turško baklavo doma v skladu s starim receptom.
Boste potrebni:
• 500 g pihanega peciva;
• 350 g orehov;
• 350 g olja;
• 1,5 tsp. cimet;
• 250 g medu;
• 150 ml vode;
• polovice orehov;
• 1 jajce.
Priprava po korakih:
1. Odtalite predoblačno testo in ga razdelite na štiri dele.
2. Vsak del zavrtite v tanjšo plast. Nato položite plasti na pol in še enkrat tanko roll.
3Tanka valjana plast se ponovno razdeli na štiri dele in se razteza čim manj tanko. Rezultat mora biti štiri plasti.
4. Zlitke drobno očistite, mešajte s sladkorjem in dodajte sladke začimbe.
5. Ožalite list opeke z oljem, postavite prvi sloj na dno. Najlažje je premikati tanko plast s pomočjo valjčka.
6. S tekočim maslom sperite testo in potresemo z opletom matice.
7. Na vrhu prvega sloja položite drugo, spet zamudite oznako in potresete. Torej nadaljujte, dokler testo ne izginejo. Zadnja plast potresa ni potrebna.
8. Objemite robove baklave in pustite 20 minut.
9. Zdaj se površina sladice zmeša z bičastim rumenjakom in rezilo baklave z ostrim nožem razrežemo v dele. Za vsak del polożite pol orehov na vrhu.
10. Dezertiramo na 200 stopinj. Po 10 minutah, ga dobite, jo prelijete z medom, pomešano z vodo.
11. Po 20 minutah se prijemajte iz pečice in pustite, da se ohladi.
Armenski recept za sladico
Ta recept armenske baklave ne moremo imenovati star, vendar so ga naše babice že pripravile na ta način. Recept je precej preprost.
Boste potrebni:
Testo
• 2 tbsp. moko;
• 180 g olja;
• 1 žlica. kisla smetana;
• 1 tsp. soda
Polnjenje
• 2 tbsp. orehi;
• 100 g sladkorja;
• 1 jajce;
• 100 g medu;
• 100 gramov mandljev.
Priprava po korakih:
1. Prepričajte se, da prežete moko, v njej rečeš ohlajeno maslo na rezilu. Nož, da bi naredil otroka v skledi.
2. Soda za gašenje kisle smetane, dodajte kuhano drobtino in gnetite. Po potrebi dodajte moko.
3. Odstranite testo v vrečo in ga 20 minut pošljite v hladilnik.
4. Za polnjenje zmešajte matico in jih obrišite v pečici ali v suhem ponvi.
5. Nato zmešajte matico s sladkorjem in beljakovinami, dokler ne dobite gladke zmesi.
6. Testo razdelite na tri dele. Polnjenje je razdeljeno na dva dela.
7. Zelo tanko zavrtite del, ga prenesite na maslo za pekač, ki je bilo maslo. Primerno je, da to storite z valjčkom.
8. Polovino polnila na vrh testa. Nato pokrijte z drugo tanko plastjo valjanega testa. Zdaj spet zapolnite in ponovno testo.
9. Top rumeni rumenjak.
10. Pečico segrevajte na 180 stopinj, pošljite sladko za 7 minut.
11. Po 7 minutah je rahlo zasegla baklavo, jo odstranili, narezali v diamante z nožem in v vsak diamant nalepili oreh. Pour sladica čez med. Ponovno odstranite v pečico.
12. Ko je pordela, odstranite iz pečice, dajte diamante na posodo.
Baklava azerbaijani
Azerbajdžanska baklava je prav tako pripravljena dlje časa, a rezultat je vreden - sladica se izkaže za zelo okusno.
Boste potrebni:
• 300 g sladkorja na polnjenje;
• 600 g sladkorja v sirupu;
• 350 gramov orehov;
• 150 g olja;
• 2 jajca;
• 1 rumenjak;
• 500 ml mleka;
• 1,5 tsp. žafran;
• 1 tsp. kardamom;
• 2 tsp. suh kvas;
• sol.
Priprava po korakih:
1. Mehčajte maslo in premešajte z moko. Treba je vzeti 100 g olja, voziti 2 jajca.
2. Kvas pour 4 žlice. l mleko, nato dodamo žafran, prelijemo preostanek mleka.
3. Vse komponente se mešajo in gnetite testo. Pokrijte testo z brisačo in pustite tri ure.
4. Medtem pripravite polnjenje. Če želite to narediti, olupljene matice opečete v pečici 10 minut. Grind.
5. Dodajte 300 g sladkorja in kardamona v orehe, dobro premešajte.
6. Ko se testo dvigne, razdelite na 10 delov, medtem ko naredite dva dela malo več kot ostalo. Baklava bo prva in zadnja plast.
7. Zelo tanko prepustite testu na moko, postavite prvo plast v visoko posodo, zamazano z rastlinskim oljem.
8. Na vrh testa napolnite malo polnila, ponovno ga pokrijte s plastjo testa. Zato nadaljujte, dokler ne uporabite celotne mase.Zgornji sloj ne maže polnjenja.
9. Slepi robovi prve in zadnje plasti, tako da polnjenje ni vidno.
10. Pobijte rumenjak z 1/5 čebulice. žafran in mazati zgornji sloj.
11. Pečemo na 180 stopinj 8-10 minut.
12. Po 10 minutah dobite sladico in jo razrežite na enake majhne diamante. Vsaka okrasite z nutrico.
13. Melite 50 g masla, namažite desert in ga pošljite nazaj v pečico, pecite 160 stopinj na uro.
14. Medtem kuhajte sirup. Če želite to narediti, v 2 skodelici vode raztopite 600 g sladkorja in zavrite, dokler ni debel.
15. Pripravljen sladek iz zgornjega dela z sirupom in eno uro v hladilno pečico. Baklava Azeri je pripravljen!
Z orehi in medom
Obstaja eden ne preveč naporen recept za baklavo z orehi in medom. Z malo truda lahko enostavno naredite to okusno sladico.
Boste potrebni:
• 700 g pihanega peciva;
• 300 g orehov;
• 90 g olja;
• 100 ml vode;
• ¼ čl. dragi;
• 170 g sladkorja;
• cimet.
Postopek priprave po korakih:
1. Chop več kot polovico orehov. Lahko po želji pre-fry. Najlepša polovica jezov zapusti dekoracijo.
2. Odmrznite testo in ga potegnite tanko.Mast z visoko maso z maslom in položite prvi sloj.
3. Očistite testo z maslom in položite oreške, potresite s cimetom. Torej nadaljujte, dokler testo ne minejo.
4. Narežite slastno torto.
5. Okrasite z pol matice.
6. Pečico segrejte na 180 stopinj, pečemo sladko, dokler se ne pojavi čudovita zlata skorja. Približen čas pečenja je približno pol ure.
7. Medtem ko se baklava peče, naredite sirup. Da bi to naredili, zavrite vodo in prelijte še sladkor vanj. Vreti 5 minut, dodajte med in ponovno kuhajte 5 minut.
8. Pečeno medeno baklavo, da gremo in zlijemo s sirupom.
Filo testo
Poskusite se presenetiti s slastnim sladico. Pripravite baklavo iz filastega testa, ki ima neverjeten okus.
Boste potrebni:
• 450 g filo testa;
• 180 g olja;
• 1 žlica. orehi.
Za sirup:
• 1 s. dragi;
• 0,5 čl. sladkor;
• 0,2 čl. voda.
Bolj ko dodate maslo, bolj slasten bo sladica. Orehi lahko dodate tudi po vaših željah.
Priprava po korakih:
1. Pečico segrejte na 220 stopinj. Pripravite pladenj za pekač z visokimi stranicami.
2. Melite maslo in izrežite oreške. Odprite testo.
3. Za testo ni tako hitro posušeno, bolje je pokriti z mokro brisačo.Najprej vzemite eno plast.
4. Na dnu skrivene oblike položite prvo plast testa. Mast z oljem. Postavite še eno plast na vrhu.
5. Razpršite drugo plast in ga potresite z maticami. Zaprite plast in namažite z oljem.
6. To je treba narediti, dokler testo ne končate. Sedaj rezite baklavo z ostrim nožem v delce. Tradicionalno je rombično. Sladica se peki.
7. Da naredite sirup v ponvi, zavrite vodo, med in sladkor. Običajno je dovolj, da sirup okreva približno 5 minut.
8. Zdaj vzemite sladico iz pečice. In na njegovem praženju bo trajalo približno pol ure, in vlije vroči sirup. Ko se baklava ohladi, ga položite v hladilnik za 10 ur.
Baku Baklava
Baklava Baku se precej preprosto pripravlja, vendar je potreben čas.
Boste potrebni:
Testo:
• 5 čl. moko;
• 1 tsp. sladkor;
• 0,5 tsp. soli;
• 2 jajca;
• 100 g olja;
• 200 ml mleka;
• 0,5 tsp. kvas;
• 1 tsp. žafran;
• 100 ml vrele vode.
Polnjenje:
• 350 gramov orehov;
• 350 g sladkorja;
• 1 tsp. vanilija;
• 1/3 čajne kaše. kardamom;
• 1/3 čajne kaše. muškatni orešček
Neobvezno:
• 250 g olja;
• 1 rumenjak;
• lepe polovice orehov.
Sirup:
• 2 tbsp. voda;
• 2 tbsp. sladkor
Postopek priprave po korakih:
1.Začnite kuhati z gnetenjem testa. Za ta žafran vlijemo vrelo vodo, tako da jo pere. Ohladi.
2. Segrejemo mleko in ga kvasite. Talite maslo.
3. Vzemite 3,5 žlici žlica. moko, dodajte sladkor, sol, premlaščena jajca in prelijte olje.
4. Sestite testo. Nalijte polovico žafrana (približno 50 ml) v mleko s kvasom in zlijete zmes v testo. Premešajte. Testo se mora izkazati za viskozno.
5. Dodajte moko in gnetite testo. Glavna stvar je, da se testo ne zamaši! Pustite, da se približate pol ure.
6. Sedaj lahko polnjenje. Sesekljamo in oreščemo s sladkorjem, vaniljo, muškatnim orehom in kardamom.
7. Testo razdelite na 12 delov. Dve kosi bi morali biti malo večji.
8. Razširite obrazec, raztegnite večji kos, položite na dno, namažite z maslom. Peč se medtem vklopi za 180 stopinj.
9. Potresite prvi sloj v obliki z maticami, tanko zavrtite drugi sloj in ga postavite na vrh. Spray ponovno z oljem in potresemo s polnjenjem. Torej nadaljujte, dokler testo ne pride ven.
10. Zgornji sloj baklavinega puhlja z bičastim rumenjakom. Žganje rumenjaka z drugo polovico žafrana. Sesutko položite v pečico 7 minut.
11. Po 7 minutah se nežno in nežno razrežemo na porcije.Za vsak diamant dajte polovico matice.
12. Napolnite s topenim maslom in pošljite sladico v pečico. Običajno traja približno 40-50 minut, da se peče.
13. 15 minut pred koncem praženja pripravite sladkorni sirup. Da bi to naredili, raztopite sladkor v vodi in kuhajte 5 minut.
14. Sipajte sirup v sladico in spet postavite pečico 3 minute. Pridobite sladico in pustite, da se ohladi.
Kako kuhati v počasnem kuhalniku
Baklavo lahko hitro kuhate v počasnem kuhalniku iz pripravljenega lišenega testa.
Boste potrebni:
• 500 g testnega kvasa;
• 200 g orehov;
• 100 g sladkorja;
• 2 tbsp. l olja;
• 1 žlica. l dragi;
• cimet.
Priprava po korakih:
1. Matice, mešajte s sladkorjem in cimetom.
2. Maslo se raztopi.
3. Odtalite testo in razdelite obe končni sloji na polovico. Morali bi biti štiri enake dele.
4. Pripravite sirup iz sladkorja in ga dodajte medu.
5. Testo prepustite testu. Pod skledo multicookerja odrežite odvečne robove.
6. Iz ostankov ponovno izvlecite 5 slojev testa in ga ponovno kosite.
7. Posoda za večkratno rezanje kroga na pergamentnem papirju. Položite papir na dnu posode, razrežite olje in položite prvi sloj testa.
8Plasto testo z oljem in položite 3 žlice žlice. l polnjenje. Pokrijte testo, ga ponovno ožemite z oljem in ponovno polnite. Torej položite vse 5 slojev testa. Zadnji sloj namažite z oljem in polnjenje ni potrebno.
9. Desno v skodelici multicookerja rezite baklavo na kocke. Potresemo s cimetom na vrhu.
10. Omogoči način peke. Običajno zadošča 55 minut.
11. Dobimo sladico, pustimo, da se ohladi.
Možnost s pistacijami
Ena izmed najlepših dobrot je turška baklava s pistacijami, ki jo lahko preprosto pripravite iz gotovega piškotov, kupljenih v trgovini.
Boste potrebni:
• 5 listov testa;
• 100 g olja;
• ¼ tsp. soli;
• 1 tsp. vanilija;
• 250 g mandljev;
• 250 g pistacij;
• ¼ tsp. cimet
Medeni sirup:
Za pripravo sirupa zmešajte 150 ml vode in 130 g sladkorja, dajte na ogenj in zmeraj mešajte, zavrite tri do štiri minute. Sladkor se mora popolnoma raztopiti.
Nato dodajte ¼ Art. dragi, 1 žlica. l limonin sok in zavre nekaj minut.
Postopek priprave po korakih:
1. Pečico segrejte na 180 stopinj.
2. Pripravite polnilo matice. Da bi to naredili, so pistacije in mandlji sesekljali. Dodajte cimet.
3. Ločeno maslo raztopite, dodajte vanilijo in sol, mešajte.
4V posodo z visokimi stranicami, predhodno naoljene z maslom, položite prvo plast testa in ga oljčite z oljem ter potresite s polnjenjem. Nato postavite drugi sloj, puh, potresemo. Torej nadaljujte, dokler testo ne minejo. Zadnja plast masti in potresa ni potrebna.
5. Kuhano baklavo v 40-minutnem času pospravite v pečico.
6. Dezertiramo, razrežemo v majhne pastile, prelijemo sirup in pustimo, da se ohladi. Desert mora biti približno 12 ur, da je dobro prepojen.
