Lahko rečemo, da je sir v Lvivu tako velik skute v čokoladi. Je jedo za zajtrk ali kot desert za čaj. Priprava zdravljenja je preprosta in rezultat je neverjeten.
Klasična Lviv sira
Ta recept se lahko imenuje osnovo. Od njega so ostale dodatne možnosti z dodatnimi dodatki. Sestavine: pol kilogramov skute (najmanj 9%), polovica pakiranja visokokakovostnega masla, peščica rozin, 160-170 g granuliranega sladkorja, 4 žlice jajc, žlička limonine lupine, žlica govejega mesa, 5 žlic kisle smetane, 3 žlice kakava v prahu.
- Jajčni belci in rumenjaki so postavljeni v ločene sklede. Masa beljakovin se pošilja na mraz, rumena masa pa 5-6 minut s peskom (3 velike žlice).
- Nastali mešani mešanici se uvede pire skuto in mehčano maslo (10 g se doda v prahi). Masa je dobro mešana. To je najbolje storiti z mešalcem.
- Za olju se zmes napolni s kruhom, lupino in rozinami, mehčajo z vrelo vodo.
- Veverice so vržene v pomp.
- Na nekaj obiskih se penasta beljakovina vnese v maso skute. Preprečite, da proizvodi pridejo od spodaj navzgor.
- Testo je postavljeno v posodo za torto (olje).
- Pečemo v pečici manj kot eno uro.
Ohlajeno sira je prekrita z mešanico preostalega peska, kisle smetane, masla (10 g) in kakava na peč.
V multicooker
Kuharico Lviv lahko kuhate v počasnem kuhalniku. Sestavine: pol pakiranja masla, 680-710 g skute, 4 jedilna jajca, 210 g sladkorja, peščica rozin, 2 žlice kisle smetane, enako količino kakava, žlico zdroba, limone.
- Jajčni rumenjaki so brušeni s peskom (180 g) do bele barve. Drobljen jim je domači sir, dodamo tekoče olje (20 g ostane), zdrob, celulozno lupino, rozine. Vse je zmešano z mešalnikom.
- Proteini, obdelani na stabilne vrhove, vplivajo na maso od prvega koraka.
- Nastalo testo je narejeno v skledi z oljem in posuta z moko.
- Pripravite zdravilo za 50-55 minut v načinu pečenja.
Zaledenitev se ohladi iz preostalega masla, sladkorja in kakava v prahu. Ko se zrna peska raztopi v segreti masi, se z njimi moti kisla smetana. Maso mešamo in takoj prelijemo na sira.
Z borovnicami
Jagode so primerne, sveže in zamrznjene. Dovolj je pol skodelice. Druge sestavine: 4 jedilna jajca, pol kilogram maščobnega skuta, 130 g visokokakovostnega masla, 1 skodelica granuliranega sladkorja, velika žlička zdroba in 2-krat več kakava, 3 žlice domače kisle smetane, lupine ene limone, ščepec vanilije.
- Obrabljen skuta obe vrsti sladkorja (2 velike žlice zadnjega praha), 110 g zmehčano maslo, lupine, zdrob in stepeno rumenjakov mešalnikom. Proteine se obdelujejo ločeno pri velikih hitrostih naprave.
- Povezani sta dve masi. Na koncu testa izlili borovnice. Zamrznjenih jagod ni potrebno odmrzniti.
- Testo je položen v obliki torte ponev in pripravi 55-65 minut pri visoki temperaturi.
- Za preostalo nafto mešane glazuro, kakava, smetano in sladkor. Zmes segrejemo in mešamo, dokler ne postane homogena.
Sira glazura in napojene za nekaj ur je poslal na hladno.
Sokovnik v Lvivu v čokoladnem testu
Ta tretma je popoln občutljiv sladica. Namesto torte je mogoče predložiti. Sestavine: 770 g mehke vendar ne mokra sira, pol skodelice sladkorja in enako količino praška 7 konzumnih jajc, pol pakiranj mastno maslo, kozarec mleka, velika žlica koruznega škroba, 2 skodelici visoke stopnje moke, žličko pecilnega praška, pol mleka ploščice čokolada
- Skuta, zdrobljeni mešalnik, skupaj z rumenjake (4 kos.) V prahu, 60 g olja, škroba, moke veliko žlico.
- Proteini se zlomijo ločeno in samo 2/3 njihovih delov je povezano z mešanico od prvega koraka.
- Mleko, pesek, kakav, preostalo maslo in čokolado kuhamo, dokler se gladko ohladi.
- Soda, preostalo moko, preostale rumenjake in stegnene belce se doda v temno maso.
- Čokoladno testo je postavljeno v obliki v dveh slojih. Med njimi je polnjenje s skuto.
Pečeni skuti v vroči pečici približno eno uro.
Z češnjo
Češnje bodo v desertu dodale prijetno kremo. Jagode morajo vzeti pol skodelico v suhi obliki (brez seje). Druge sestavine: 3 jedilna jajca, pol kilogram maščob, skuta celega limona, žlica krompirjevega škroba, ščepec kurkuma, 120-130 g granuliranega sladkorja, 12 g vanilinega sladkorja.
- Prvič, skuto skuta, dve vrsti sladkorja in jajc se dajo v mešalnik skledo. Izdelki so biči.
- Ko se masa postane homogena, se vanj vlije kurkum, krompirjev škrob in sveže naribanec. Izdelki so ponovno biči.
- Sušene jagode za nekaj minut vlije vrelo vodo. Po tem so položene na papirnato brisačo, tako da je odvečna vlaga izginila.
- Češnja posega v testo, nato pa se pošlje v obraz, zamazan z maslom ali sončničnim oljem.
- V peči se zdravilo peče 50-55 minut pri visoki temperaturi.
Da se sira ne odstrani, ko jo odstranimo iz kalupa, ga je treba dobro ohladiti.
Z makovo seme
Poppy Poppy bo sira bolj izvirna in še posebej okusna. Sestavine: kilogram skute, 180 g maščobnega masla, 90 g maka, velika žlica škroba in zdroba, 260 g sladkorja, 4 jedilna jajca, skorja srednje limone.
- Kuharski sir s peskom. V tej masi lahko dodate vanilijo po okusu.
- Ločena jajca, ki se vlijejo v maso skute. Vse komponente so dobro pomešane.
- Preostale sestavine, razen makove, vlijemo v skledo. Slednje se pari z vrelo vodo, dokončno in prebarvano v malti. V ta namen lahko uporabite mešalnik.
- Maca dodamo malo curd mešanice. To bo prvi sloj sirah.
- Nato položite preostalo testo.
- Pečeno zdravljenje približno eno uro.
Pripravljen sladica lahko prelijemo z glazuro, kuhano v skladu s katerimkoli receptom.
