Kebab doma - 3 recepti kuhanja na žaru, v peči, v ponvi

To je arabska jed, običajno ga kuhamo iz maščobe govedine in zelenjave. Toda danes vam bomo povedali o okusnih različicah teh mesnih kroglic iz drugih, cenejših vrst mesa. Naučili vas bomo, kako kuhati kebaba doma.

Recepti za kuhanje svinjine

To je najbolj priljubljen recept. Povedali vam bomo, kako kuhati kebab v peči.

Sestavine:

• svinjina - 1 kg;
• čebula - 4 kosi;
• peteršilj - 1 velika grozda;
• česen - 3-4 stroka;
• koper - tla nosilca;
• sol, hop-suneli in poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Nekaj ​​ur pred kuhanjem položite lesene škrobe v vodo. Na primer, nalijte vodo v pekač. Skewerji morajo biti namočeni z vodo, sicer bodo v procesu cvrtja začeli goriti.
2. Meso sperite, odstranite prekomerno vlago s suhimi krpo.
3. Meso na rezalno ploščo odrežite na srednje kocke.
4. Po svinjini se pomaknite skozi mlin za meso. Postavite ga v veliko skledo.
5. Odlepite lupine s čebule in jih sperite v hladni vodi. Pomikajte se po mesni brusilnik ali pa zelo drobno sesajte z roko.
6. Prenesite čebulo na meso.
7. Operite peteršilj in ga fino positite, prenesite na mincemeat.
8. Lupino in fino sekanje česna. Prav tako ga lahko zdrobimo s česnovim tiskom.
9. Zdaj dodajte sol, sesekljan česen, hmelj-suneli in poper do mletega mesa. Vse dobro premešajte in okusite. Moralo bi biti pikantno.
10. V polnjenju ni jajc, zato je treba postati elastičen, tako da bo kebab ohranil svojo obliko. Če želite to narediti: 1) Mesite meso najmanj 5 minut; 2) Oblikujte majhno žogo iz mesa in jo pustite iz ene roke v drugo 4-5 krat. Tako se bomo znebili vlage. To naredite z vsem mesom. 3) Zdaj iztisnite košček mletega mesa in ga s silo vrnite v skledo. Zdaj bo elastičen.
11. Z objemnim filmom zategnite skledo mletega mesa. Dajte jo v hladilnik 30-40 minut.
12. Vklopite pečico na 250 stopinj.
13. Pekač za pekač pokrijte z debelo folijo v dveh slojih.
14. Odstranite marinirano meso iz hladilnika. Oblikujemo lula-kebab: 1) navlažite roke z vodo; 2) vzemite kozarček v dlan; 3) gladi na celotni površini dlani; 4) na sredini posušite leseno nabodalo; 5) Stisnite robove, da držite palico znotraj; 6) Gladek kebab in ga položite na pekač.
15. Odstranite skoblje na kratki razdalji (približno 2-3 centimetra).
16. Pošljite posodo v vročo pečico.
17. Ko se zapre, takoj znižajte temperaturo na 200 stopinj. Naj bo kebab pečen približno 10 minut.
18. Po določenem času odstranite posodo in obrnite vse ražnjeve. Posodo postavite v pečico še 10 minut.
19. Operite koper in ga fino sesajte.
20. Pridobite aromatiziran kebab iz pečice, ga posujte z koperjem. Postrežemo z zelenjavno solato.

Piščančji kebab

To je najpreprostejša možnost kuhanja, saj je kebab v ponvi veliko hitrejši. In vendar je ta recept najbolj dostopen.

Sestavine:

• piščančji file - 0,5 kg;
• jajce - 2 kosi;
• sladka paprika - 2 kosi;
• sol in poper po okusu;
• čebula - 2 glave;
• zelenje za dekoracijo;
• trdi sir - 0,06 kg;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• maslo - 4 tsp.

Kuhanje:

1. Operite in posušite bolgarskega popra. Pečemo ga 15-20 minut v pečici. Temperatura mora biti 250 stopinj. V procesu cvrtja ga bo treba obrniti.
2. Pripravljen poper iz pečice. Neposredno vroče zaviti njegov paket za 10 minut.
3. Po določenem času odstranite obe paprike iz vrečke in odstranite semena od njih.Zdaj drobno izsekajte sladko papriko.
4. Črni čebulo zelo fino.
5. Trdi sir trnejo na srednje velikih.
6. Fino sperite in ga zvite v brusilnik za meso ali uporabite helikopter.
7. V velikih posodah pomešajte piščanca, čebulo, sir in sladko papriko.
8. Rezite maslo v zelo majhne kocke in dodajte v mincemeat.
9. Zalivanje soli in popra. Vse dobro temeljito premešajte in pustite, da meso pade približno 30-40 minut.
10. Vzemite majhne nabodala in jih oblikujte na njih lula kebab.
11. Posodo namažite z rastlinskim oljem in ga ognite.
12. Postavite prazne dele v vroči ponvi.
13. Pečen na vseh straneh do zlate rjave barve.
14. Postrežite lula kebab v topli obliki, jih okrasite z zelenjem.

Recept za kebab na žaru

To je klasični jagnjetinski kebab. Na žalost ni vse, se izkaže, da gredo ven iz mesta na piknik in ponovite prvotno jed. Toda kdo bo imel to priložnost, uporabite ta recept.

Sestavine:

• maščobe (maščobni rep) - 0,2 kg;
• zira - ½ tsp;
• čebula - 2 kosi;
• koriandr (tla) - 1 tsp;
• jagnjetina - 1 kg;
• sol in poper po okusu.

Kuhanje:

1. Operite jagnjetino. Če želite kuhati kebaba, morate vzeti sveže meso, ne sladoled.Najbolj primerno meso je hrbtna jagnjetina.
2. Odrezajte vse filme in tetive iz jagnjeta.
3. Meso se pomaknite skozi meso, po možnosti z veliko mrežico. Ali pa ga razrežite z velikimi noži.
4. Zelo razreže maščobni rep. Če je to slabo cut, jo malo zamrznite.
5. Chop čebulo na majhne kocke.
6. V velikih posodah zmešajte ovčje, čebulo, sol, maščobo, poper, kumino in koriander zemlje.
7. Dobro premešajte in pretepite mleto meso.
8. Meso dajte v hladilnik uro in pol.
9. Pripravite posebne skewe, morajo biti debelejši kot za kebabe. Nato se bo železo segrelo in kebab bo kuhal hitreje. Poleg tega bo na tej vrvici meso bolje vzdrževati.
10. Slabo meso na smetnjak in položite kebab na vroči premog (najprej mora izgorevati in spremeniti barvo).
11. Odstranite skoblje na kratki razdalji drug od drugega.
12. Obrnite kebab vsake 3 minute. Potem bo naša jed jedrsko pečena. Skupni čas kuhanja za kebab: 10-15 minut.
13. Posoda je pripravljena! Postavite skewers in služi.

Kako in s kakšnim služi lula kebab?

Ta jed je običajno vroče, v tem trenutku je najbolj okusna. Lula kebab je treba postreziti s svežo kruhom in zelenjavo iz pita. Lahko so sveže in pečene.

Na primer, na paradižniku lahko paradižnike in sladke paprike vrčate, paradižnike pa vzemite vzporedno z lula-kebabom. Ali preprosto, rezane sveže kumare in paradižnik na rezine. Tudi obvezni atribut kebaba je marinirana čebula in paradižnikova omaka. Poleg tega je to storjeno zelo hitro.

Pobeljena čebula

Sestavine:

• limona - 1 kos;
• čebula - 5 glav;
• rastlinsko olje - 1 tsp;
• sol - 1 tsp;
• mlet poper - nekaj kosmičev;
• sladkor - 1 tsp.

Kuhanje:

1. Čebula zareza zelo tanke polovice obročev.
2. Potresemo čebulo s poprom.
3. Stisnite celoten sok iz limone.
4. Odrgnite malo lupine na fino rezilo.
5. V majhno posodo nalijte 50 ml vode in jo segrevajte na plin.
6. Nalij sol, sladkor, vse se mora raztopiti.
7. Zdaj dodajte vse limonin sok in malo naribanega lupine.
8. Dodajte tudi žličko olja v vodo, premešajte vse.
9. Put čebule v globoko skledo in jo napolnite z marinado. To mešanico pošljete v hladilnik 30 minut.
10. Po izteku določenega časa izpraznite odvečno tekočino iz čebule. To je to, pripravljen je jesti.

Tomato omako

Sestavine:

• črni poper - 2 kosi;
• paradižnikova pasta - 2 palčka;
• sladka paprika - 2 kosi;
• česen - 5 stroka;
• sol - po okusu;
• limona - 1 kos.

Kuhanje:

1. Česen, trpite na fino rezilo.
2. Sladka paprika zelo fino sekamo z nožem ali se pomikate po mesni brusilnik.
3. V malto položite česen in poper. Vse temeljito razjezite, mora biti homogena masa.
4. Zdaj dodajte sol in zemlja poper v malto, mešajte in premešajte vse.
5. Prenesite vsebino stupa v globoko posodo. Dodajte paradižnikovo pasto.
6. Lemon s silo roll na mizi, nato stisnite sok iz njega. Dodaj v paradižnikovo pasto.
7. Vse dobro premešajte. Omaka za lula kebab je pripravljena! Postrezite jo v ločeni posodi ali prelijte meso nad njim. Uživajte v svojem obroku!

Upamo, da boste sami izbrali najboljši način kuhanja lula kebaba in pogosto boste privoščili svojo družino s takim čudnim. Kuhajte z ljubeznijo!