Naraščajoči debeli rdeči fižol lobio je najbolj priljubljena jed v Gruziji. Za to so izbrani fižol te barve, saj se hitro vreti. Bodite prepričani, da dodate v obravnavo veliko število začimb in aromatičnih zelišč.
Klasičen recept rdečega lisa
Sestavine: 220 g rdeče čebule, 2 paradižnika, 340 g rdečega fižola, 90 g orehovega jedra, 3 česna česna, sol, 70 ml rafiniranega olja, 60 ml kisa, 8 g hmelja, sunnelija in suhega meta, polovica svežih cilantro.
- Komponente fižola prenehajo, se perejo in čez noč napolnijo z mrzlo vodo.
- Cilantro se opere, iztisne odvečno tekočino. Liste se razkrojijo s škarjami, stebla pa so napolnjena s kisom in pustita nekaj ur.
- Pripravljeno fižol zavre približno eno uro.
- Majhne koščke čebule se ocvrte v maščobah. Nato dodamo rezine paradižnika brez kože. Za enostavno luščenje paradižnika, jih morate le predhodno ožgati z vrelo vodo.
- Skupaj so proizvodi zamrznjeni 12-14 minut.
- Matice in listi cilantro so drobno sesekljani in mešani. Drobljenim piklanim steblom se doda. Sol in začimbe se vlijejo. Česen se doda.Masa se je premaknila v zelenjavo. Sestavine zažgejo še 8 do 9 minut.
- Vsebina posode se pošlje v fižol. Posoda, ki se je pod pokrovom zatrdila še 10-12 minut, je služila mizi.
Ta klasični lobio recept lahko nekoliko spremenimo z dodajanjem novih začimb in zelišč.
Z mesom v lončkih v peči
Sestavine: pol kilograma rdečega fižola, 3 čebule, soli, 630 g goveje mesnine, pol kila paradižnika, ščepec origana, česna česna, kup svežega cilantra. Kako kuhati lobio z mesom v lončkih, opisanih spodaj.
- Fižol je namočen vsaj 5-6 ur, nato pa jih kuhamo, dokler se ne zmehča in se rahlo gneti z lopatico.
- Meso izperemo, razrežemo na koščke in ocvrtemo, dokler ga ne dokončamo s čopičem na kakršenkoli način čebulo.
- Paradižnik je blanširan, narezan in dodan mesu, skupaj s mletim česnom, cilantrom in origanom.
- Na samem koncu je masa povezana z fižolom in razgrajena v lončke.
Lobio bo v še dobro segreti pečici še 20-25 minut.
Gruzijski rdeči fižol
Sestavine: 230 g rdečega fižola, 440 g beli čebule, 60 g orehovih jedrc, velika žlica hmelja-suneli, 250-300 g paradižnika, 2 česna česna, namizna sol.
- Prepečen fižol izperemo in kuhamo v slani vreli vodi, dokler se ne zmehča.
- Čebulo se razrežejo na majhne koščke, paradižnike oluščijo s sveže kuhano vodo in zdrobijo v rezine. Zelenjava se prenaša v ponev, da se ohladi fižol. Obstaja sol in začimba.
- Po približno 20-25 minutah sekanja sesekljane oreščke, sesekljan česen nalijete v posodo. Masa malo ogreje "tolkushkoy."
Po nadaljnjih 10-12 minutah, s počasnim segrevanjem rdeče zobje lobio plošče v gruzijščini, se postavi na mizo.
Možnost za multicooker
Sestavine: velika bela čebula, 30 g paradajterske paste, kup cilantra, 1,5 čl. rdeči fižol, 4-5 česna česna, sol, zelišča.
- Prva stvar čebule plitva kocka. Nato se ocvrsti do rdeče na dobro segreto maslo v načinu pečenja.
- Fižol se položi v posodo in napolni s filtrirano vodo. Tekočina ne sme pokrivati le vseh sestavin, ampak mora biti tudi približno 2 prsta nad njihovo površino.
- V programu, zasnovanem za ugasnitev, se masa tlakuje 80-90 minut pod pokrovom. Poleg sestavin gre paradizna pasta, zdrobljen česen, sol in sesekljano zelenjavo. Doda se večkratni kozarec vode.
Hrana stews še 60-70 minut in je služil za večerjo.
Kako kuhati iz konzerviranega fižola?
Sestavine: veliki paradižnik, 3-4 kislega česna, 70-80 g orehovih jedrc, standardna konzerva v konzervah (rdeča), polovica žarnice, 3 ščepec finih soli, 25 ml balzamičnega kisa, kup različnih zelenjadnic.
- Matice so fino razpadle. Primeren je za to ovojnino za hrano in težek valj. Nato so združeni s sesekljano zelenjavo in sesekljanim kislem česnom.
- V maso doda lepo sol in se polije balzamični kis.
- V debelozidnih jedi ocvrta sesekljana čebula z rezanci paradižnika, ki je bila prej prihranjena iz kože. Namesto sveže zelenjave lahko vzamete nekaj velikih žličkov paradižnikovega pasta. V tem primeru, kar je najpomembneje, ne pozabite uporabiti ščepec sladkorja, da bi aditiv manj kisel.
- Ko so zelenjava mehka, so fižol izvlečeni iz kozarca brez tekočine.
- To prav tako dodaja bencinsko postajo iz prvega koraka. Masa zatakne pod pokrovom 3-4 minute. In nato pustili na hladilni plošči še 8-9 minut.
Služi lobio rdečih konzerviranih fižolov s svežimi tortili. Njena glavna prednost je hitrost kuhanja.
Adzhar Red Lobio
Sestavine: 320 g rdeče suhega fižola, 80-90 g jedrca orehov, svežega svežega kilantra, 2-4 česna žlica, ščepec paprike, čebule, soli.
- Stegni so dobro oprani s tekočo vodo, nato pa jih napolnijo z vrelo vodo in pustijo čez noč. Pred kuhanjem se tekočina spremeni v svež sestavek in fižol kuhamo, dokler se ne zmehča. Do konca kuhanja vsebine lonca soljene.
- Nato se fižol pusti v vodi, da se ohladi. Tekočine ni potrebno iztisniti iz posode.
- Cilantro, česen, čebula in orehi zmlete z ustrezno šobo za mešalnik ali na kateri koli drug primeren način.
- Solu in poper dodamo v ohlajeni fižol, masa je dobro pomešana in rahlo gnetena z žlico.
- Tukaj je mešanica tretjega koraka.
- Ostanek segreva vsebino posode na srednji vročini, dobro premeša, nato 3-4 minute in položi na plošče.
Ta jed je okusna in vroča in hladna. Popolnoma dopolnjuje svoj domači kruh ali pšenične tortilje.
Lobio za zimo
Sestavine: pol kilogorja rdečega fižola, velika korenčka, 2 sladka paprika, 70-80 g orehovih jedrc, ščepec posušenega cilantra, bazilike, hmelj-suneli, kozarec iz debelega paradižnika s soljo, 2 klinčki česna.
- Fižol je pred časom vrenja v vodi več ur preden se mehča. Poleg soli lahko dodate tudi lovorjev list v vodo za prijetno aromo. Ko je fižol v celoti pripravljen, se lavrushka vrne.
- Orehi so mlet v mešalcu. Masa mora biti čim bolj homogena.
- Korenje, čebula in paprika so narezane na tanke, dolge koščke. Nato se morajo rafinirati v rafiniranem olju do zlate rjave barve.
- V posodi so poslali maso mešalnika in paradižnikovega soka. Mešanica se nasolji, potaplja z začimbami in zaprta 25 minut. Naprej - še 15-17 minut že s fižolom.
- V tem času, morate pripraviti majhne kozarce in pokrove - sterilizirati. V njih je posoda še vedno vroča. Napolnjene posode se sterilizirajo še 6 do 7 minut, jih valja in očisti, da se ohladi.
Če se takoj odločite, da boste jedli slano posodo, je vredno pikantnega sesekljanega zelenja in služi s pita kruh.
